ポリフェノールの世界市場：市場規模・シェア・成長率、産業分析、原料別、用途別、形態別、地域別の考察、将来予測（2026～2034年）

ポリフェノール市場の成長要因

世界のポリフェノール市場は、飲食品、栄養補助食品、化粧品、動物栄養産業における植物由来抗酸化物質への需要増加に支えられ、着実な成長を遂げております。報告書年度の分析によると、ポリフェノール市場の規模は2025年に14億2,000万米ドルと評価されました。用途の拡大と予防医療への消費者関心の高まりを受け、市場は2026年に15億3,000万米ドルに成長し、2034年までに28億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中の着実な拡大を反映しています。

市場概要

ポリフェノールは、果物、野菜、ハーブ、根菜、茶、ココア、ベリー類などの植物由来の天然有機化合物です。これらの化合物は、抗酸化作用や、抗炎症効果、心血管機能のサポート、酸化ストレスからの保護など、関連する健康効果で広く認知されています。主なポリフェノール群には、フラボン、フラバノン、イソフラボン、タンニン、フェノール酸などが含まれます。その多機能性により、ポリフェノールは機能性食品、飲料、栄養補助食品、化粧品、動物飼料、さらに環境に優しい包装材などの新興用途において幅広く活用されています。

ポリフェノール市場の概要（年度別）

• 市場規模（2025年）：14億2,000万米ドル
• 市場規模（2026年）：15億3,000万米ドル
• 市場規模、予測値（2034年）：28億8,000万米ドル
• アジア太平洋地域の市場シェア（2025年）：41.56％

アジア太平洋地域は、機能性飲食品の消費量の高さ、都市化の進展、植物由来原料への強い需要に後押しされ、2025年に世界のポリフェノール市場を牽引しました。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、国境を越えた貿易の制限や、原料として使用される果物、野菜、ハーブの入手可能性の制限により、天然化合物の生産に混乱をもたらしました。しかし、同時期に、天然の免疫サポート飲食品への需要が急増しました。この二重の影響により、製造業者は供給制限と増加する産業需要のバランスを取るために生産戦略を見直すことを余儀なくされ、最終的には健康志向の製剤におけるポリフェノールの重要性が再認識されました。

市場力学

市場促進要因

天然由来成分に対する消費者の嗜好の高まりが主要な成長要因です。健康的なライフスタイル、予防栄養学、ビーガン食への意識向上により、植物由来の抗酸化物質の需要が大幅に増加しました。さらに、ポリフェノールは飲食品における天然の風味・着色強化剤として活用される機会が増加しており、クリーンラベルの動向を支え、合成添加物の代替として注目されています。

市場抑制要因

特定の地域における消費者認知度の低さや、完成品における苦味や色調変化などの官能的課題が、より広範な普及を妨げております。こうした官能的制約により、特定の食品処方で使用量が制限される可能性があります。

市場の機会

持続可能で環境に優しい包装へのポリフェノール活用は、大きな成長機会となります。その抗酸化作用と抗菌特性は、保存期間の延長と製品品質の維持に寄与し、世界の持続可能性への取り組みに沿ったものです。

市場の課題

複雑な抽出プロセスは製造業者にとって課題となります。ポリフェノールは植物細胞マトリックス内に強く結合していることが多く、高度でコストのかかる抽出技術を必要とするため、生産効率に影響を与える可能性があります。

市場動向

ポリフェノール市場を形作る顕著な動向として、機能性化粧品の需要急増が挙げられます。美容・パーソナルケア製品では、抗酸化成分を豊富に含む原料の採用が増加しており、抗老化、紫外線防止、肌の保湿などの効果を提供しています。この動向はアジア太平洋地域で特に顕著であり、2023～2024年にかけて地域市場は着実に拡大し、機能性美容ソリューションの採用増加を反映しています。

セグメント分析

原料別

柑橘類はポリフェノール含有量が豊富で、飲食品の配合に広く使用されていることから、最大の市場シェアを占めました。その他の急成長している原料には、ベリー類、緑茶、ローズマリーなどが挙げられます。緑茶は2025年に9％のシェアを獲得し、一方、ココア由来のポリフェノールは機能性食品からの需要により着実に拡大しています。

用途別

飲料セグメントが市場を主導しており、天然抗酸化物質を強化したジュース、スムージー、機能性飲料の高い消費が牽引しています。機能性食品は2026年に41.34%のシェアを獲得し第2位となり、強化乳製品や発酵製品への需要増加が支えとなっています。飼料および化粧品は新たな応用分野として台頭しています。

形態別

粉末形態が市場をリードし、安定性、輸送の容易さ、コスト効率の高さから、2026年には62.64%のシェアを占めました。液体形態は、吸収の速さと配合の柔軟性から注目を集めています。

地域別展望

• アジア太平洋地域：2025年に5億9,000万米ドル、2026年には6億4,000万米ドルの規模を見込み、中国、日本、インドが牽引します。
• 北米：2026年には4億米ドルに達し、栄養補助食品の需要と予防医療への関心の高まりが牽引しています。
• 欧州：2026年には3億米ドル規模に達し、オーガニック食品や自然派化粧品の動向が支えています。
• 南米：食品強化施策により牽引され、2025年には1億1,000万米ドルに達する見込みです。
• 中東・アフリカ地域：南アフリカとサウジアラビアにおける機能性飲料の需要拡大により成長が見込まれます。

アジア太平洋地域は2025年に41.56％の市場シェアを占め、機能性食品・飲料の消費拡大、可処分所得の増加、植物由来原料の広範な受容を反映した支配的地位を維持します。飲料、機能性食品、粉末ポリフェノール形態は、利便性、安定性、クリーンラベル適合性から引き続き採用をリードし、化粧品とエコフレンドリー包装が新たな成長の道を開いています。

抽出の複雑さ、官能的制約、消費者認知度のばらつきといった課題はあるものの、継続的なイノベーション、予防医療への関心の高まり、天然抗酸化物質の利用拡大が市場基盤を強化すると予想されます。全体として、ポリフェノール市場は健康志向の消費パターン、持続可能性への取り組み、多様な産業応用により、2034年までバランスの取れた成長が見込まれます。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 世界関連/親市場の概観
• 規制分析
• サプライチェーン分析
• 業界のSWOT分析
• 主要企業による新製品発売
• 主な業界動向- 合併、買収、提携
• COVID-19が市場に与える影響

第5章 世界のポリフェノール市場の分析、洞察と予測（2021～2034年）

• 主な調査結果／サマリー
• 市場推計・予測
  • 原料別
    • ブドウ種子
    • 緑茶
    • ココア
    • ベリー類
    • 柑橘類
    • ローズマリー
    • その他
  • 用途別
    • 機能性食品
    • 栄養補助食品
    • 飲料
    • 動物用飼料
    • 化粧品
    • その他
  • 形態別
    • 液体
    • 粉末
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のポリフェノール市場の分析、洞察と予測（2021～2034年）

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のポリフェノール市場の分析、洞察と予測（2021～2034年）

• 国別
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
  • ベルギー
  • オランダ
  • その他

第8章 アジア太平洋地域のポリフェノールの分析、洞察と予測（2021～2034年）

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • 東南アジア
  • ニュージーランド
  • パキスタン
  • バングラデシュ

第9章 南米のポリフェノール市場の分析、洞察と予測（2021～2034年）

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • その他

第10章 中東・アフリカ地域のポリフェノール市場の分析、洞察と予測（2021～2034年）

• 国別
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • トルコ
  • エジプト
  • その他

第11章 競合マトリックス

• 主要企業による事業戦略
• 主要メーカー別世界のポリフェノール市場収益シェア／ランキング分析（2025年）

第12章 企業プロファイル

• Givaudan
• International Flavors &Fragrances Inc.
• Symrise AG.
• Ajinomoto Co., Inc.
• AQUANOVA AG
• Kemin Industries, Inc.
• ARCHER-DANIELS-MIDLAND COMPANY.
• Van Drunen Farms.
• Indena S.p.A.
• Evonik Group

第13章 戦略的提言

第14章 付録