フルーツエキスの市場規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と予測（2024年～2032年）

フルーツエキスの市場成長要因

世界のフルーツエキス市場は、天然食品原料への需要増加、化粧品・パーソナルケア分野での採用拡大、および即飲飲料での使用拡大を背景に、着実に拡大を続けております。業界の推定によると、2024年の市場規模は258億1,000万米ドルと評価され、2025年には271億7,000万米ドルに成長し、2032年までに404億2,000万米ドルに達すると予測されています。これにより、2025年から2032年にかけてのCAGR（5.84％）が安定していることが示される見込みです。

欧州は2024年に36.88％のシェアで市場をリードしており、クリーンラベル運動の活発化、天然香料への需要、そして成長著しいパーソナルケア分野がこれを支えています。

世界市場を牽引する主要メーカーには、AGRANA Beteiligungs-AG、ケリー・グループ、Dohler GmbH、インターナショナル・フレーバーズ＆フレグランス、Kerr/Ingredionなどが挙げられ、いずれも天然・有機・高純度抽出物に対する消費者の高まる期待に応えるべく、積極的にイノベーションを推進しております。

市場力学

促進要因- 果汁飲料および機能性食品の人気の高まり

現代的なライフスタイルと、自然で栄養価の高い飲料に対する消費者の嗜好の高まりが、フルーツジュース、濃縮液、粉末エキスの需要を押し上げています。特にミレニアル世代や働く消費者層の間では、手軽でより健康的な代替品を求める動きから、即飲タイプのフルーツ飲料が人気を集めています。

発展途上市場における所得水準の向上も、フルーツベースの飲料、ベーカリー用フィリング、乳製品用フレーバリング、菓子類の消費拡大を支えています。低糖ジュースや機能性飲料の人気拡大は、高品質なフルーツ濃縮液や無糖エキスの需要をさらに加速させています。

促進要因- クリーンラベル原料への需要拡大

世界のクリーンラベル・無添加食品への移行が、メーカーに新たな成長の道を開いています。消費者は天然着色料、本物のフルーツ風味、認識可能な原材料を使用した製品をますます選択しています。

これに対応し、メーカー各社は栄養価、鮮やかな色合い、保存安定性の向上を実現した革新的なフルーツエキスを次々と発売しています。例えば、Duas Rodas社はベーカリー製品や肉加工品向けに、天然ビタミンCを40%含有するクリーンラベルエキス「Acerola Vitamin-Ace（TM）40」を発表しました。

抑制要因- 気候変動による原材料不足

果物の生産は気象パターンに非常に敏感です。気候変動や病害は、オレンジ、ベリー類、リンゴなどの主要果物の供給に深刻な影響を与えています。

世界最大のオレンジ生産国であるブラジルでは、柑橘類の緑化病や悪天候の影響により、生産量が2021年の1,690万トンから2023年には1,230万トンへと減少しました。このような不足はサプライチェーンの混乱、コスト上昇、抽出物の入手困難を招き、市場成長に対する長期的な制約要因となっています。

機会- 持続可能性プログラムと垂直統合

主要なエキス製造メーカーは、持続可能性への取り組みを推進し、エネルギー使用の最適化を図るとともに、果実生産者との緊密な連携を強化しております。エキス生産者と農家とのパートナーシップは、高品質な果実の確保、安定供給の実現、そしてカーボンフットプリントの削減につながります。

アグラナ社が濃縮施設に太陽光発電システムを設置する取り組みは、環境に配慮した生産に向けた業界の努力を象徴しています。

市場動向

クリーンラベルと有機製品の革新

世界中の消費者は、天然の着色料、香料、機能性を持つ製品をますます好むようになっています。メーカーは、この嗜好に応えるため、有機濃縮物、ビタミン豊富なエキス、抗酸化物質が豊富なベリーブレンドを発売しています。

天然の香りの保持と感覚品質の向上に焦点が当てられていることから、先進的な抽出技術への投資が促進されています。

セグメント別インサイト

果実タイプ別

2024年は柑橘類が市場をリードしました。豊富なビタミンと抗酸化物質含有量、飲料・パーソナルケア・機能性食品における幅広い用途が背景にあります。

リンゴ抽出物は、リンゴ風味の飲料やベーカリー製品の人気拡大を背景に、2025年には16％に達する急成長が見込まれています。

マンゴー抽出物は、トロピカル風味飲料メーカーからの強い需要に支えられ、2025年から2032年にかけてCAGR5.63%で成長すると予想されます。

形態別

液体エキスは2024年に最大のシェアを占め、飲料や菓子類製造における使用の容易さから好まれています。

粉末エキスは、2024年に41％のシェアを占め、技術的な課題はあるもの、長期保存性とコスト効率の高さから依然として人気があります。

用途別

飲食品セグメントが市場を独占しており、天然香料、フルーツカラー、クリーンラベルの機能性飲料への需要増加を背景に、2025年には78%のシェアを獲得すると予想されます。

化粧品・パーソナルケア分野は、抗酸化作用や肌再生効果で人気が高まるフルーツエキスにより、急速に拡大しています。

地域別展望

欧州- 市場リーダー（2024年市場規模：95億2,000万米ドル）

欧州は、飲料、ベーカリー製品、化粧品における天然成分への強い消費者嗜好により主導的立場にあります。ドイツとフランスは主要市場であり続けております。

北米

乳製品、ベーカリー、健康食品、飲料におけるフルーツエキスの使用増加を背景に、2025年には74億6,000万米ドルに達すると予測されます。

アジア太平洋

2025年には61億2,000万米ドルの規模に達すると予測されており、スキンケア製品、栄養補助食品、飲料におけるフルーツエキスの採用が急速に進んでいます。

南米・中東/アフリカ

ブラジルにおける果実生産の優位性と中東地域での輸入需要の増加が、市場の着実な拡大を支えております。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 親市場／関連市場の概要
• サプライチェーンの状況
• 規制の枠組み
• 業界のSWOT分析
• 主要な業界動向- 合併、買収、および提携
• COVID-19が市場に与える影響

第5章 世界のフルーツエキス市場分析、洞察および予測（2019-2032年）

• 主な調査結果／サマリー
• 市場推計・予測
  • 果実タイプ別
    • 柑橘類
    • リンゴ
    • ベリー類
    • マンゴー
    • パイナップル
    • ぶどう
    • その他
  • 形状別
    • 液体
    • 粉末
  • 用途別
    • 飲食品
    • 化粧品・パーソナルケア
    • 医薬品
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のフルーツエキス市場分析、洞察および予測、2019-2032年

• 国別
  • 米国（形態別）
  • カナダ（形態別）
  • メキシコ（形態別）

第7章 欧州のフルーツエキス市場分析、洞察および予測、2019-2032年

• 国別
  • 英国（形態別）
  • ドイツ（形態別）
  • フランス（形態別）
  • スペイン（形態別）
  • イタリア（形態別）
  • その他欧州（形態別）

第8章 アジア太平洋地域のフルーツエキス市場分析、洞察および予測、2019-2032年

• 国別
  • 中国（形態別）
  • インド（形態別）
  • 日本（形態別）
  • オーストラリア（形態別）
  • その他アジア太平洋地域（形態別）

第9章 南米のフルーツエキス市場分析、洞察および予測、2019-2032年

• 国別
  • ブラジル（形態別）
  • アルゼンチン（形態別）
  • その他南米（形態別）

第10章 中東・アフリカのフルーツエキス市場分析、洞察および予測、2019-2032年

• 国別
  • 南アフリカ（形態別）
  • アラブ首長国連邦（形態別）
  • その他中東とアフリカ（形態別）

第11章 競合分析

• 世界のフルーツエキス市場におけるシェア／ランキング分析
• 競合ダッシュボード- 戦略分析
• 企業プロファイル
  • Naturalin Bio-Resources Co.
  • AGRANA Beteiligungs-AG
  • Citrofrut
  • Sensient Technologies Corporation
  • ABC Fruits.
  • Symrise
  • TBF Group
  • Dohler GmbH
  • International Flavors &Fragrances
  • Kerr/Ingredion

第12章 戦略的提言