ゴーストキッチン市場：キッチンタイプ別、展開別、エンドユーザー別、地域別

ゴーストキッチン市場は2025年に884億2,000万米ドルと推定され、2032年には1,966億9,000万米ドルに達すると予測され、2025～2032年までのCAGRは12.1％を示します。

世界のゴーストキッチン市場は、オンラインフードデリバリープラットフォームの拡大や、デリバリーやテイクアウトの需要の高まりにより、近年大きな成長を遂げています。バーチャルキッチンやダークキッチンとしても知られるゴーストキッチンは、デリバリーやテイクアウトの調理専用に使用され、店舗や店員のいない業務用厨房スペースを指します。ゴーストキッチンにより、レストランはダイニングエリアの設営や管理に関する費用を省くことができ、運営コストを削減することができます。ゴーストキッチンは、単一の厨房スペースで複数のブランドやコンセプトを展開し、異なる顧客層に対応することを可能にします。パンデミック中にオンライン食品デリバリーが主流となったことで、店内飲食の閉鎖による損失に苦しむ飲食店にとって、ゴーストキッチンは有力な選択肢として浮上しました。企業がデリバリー中心の事業運営における効率的な生産モデルの重要性を認識するにつれて、世界のゴーストキッチン市場規模は今後数年間で大きく成長すると予測されます。

市場力学

世界のゴーストキッチン市場は、COVID-19パンデミック時のフードデリバリープラットフォームやアプリの浸透拡大が牽引しています。オンラインフードデリバリーに対する消費者の嗜好の変化と、特にロックダウン中の便利なテイクアウトや食事デリバリーオプションに対する需要の高まりが、ゴーストキッチンの需要を高めています。ゴーストキッチンは、従来のレストランに比べてスタートアップコストが低いこと、デリバリー／テイクアウトビジネスモデルのみに集中できること、ダイニングインサービスから離れた集中合理化された生産、単一の施設の下で複数のバーチャルブランドを立ち上げる機会など、レストランオーナーにいくつかの利点を提供します。しかし、サードパーティのデリバリープラットフォームへの依存度の高さ、他のゴーストキッチンやレストランとの競合の激しさ、顧客との直接的な交流の欠如は、この市場のプレーヤーが直面する主要な課題の一部です。多国籍料理への需要の高まり、オンラインミールキットの普及、クラウドキッチンスタートアップの台頭は、今後数年間、ゴーストキッチン市場に潜在的な成長機会をもたらすと予想されます。

本調査の主な特徴

• 本レポートでは、世界のゴーストキッチン市場を詳細に分析し、2024年を基準年とした予測期間2025～2032年の市場規模および複合年間成長率（CAGR%）を掲載しています。
• また、さまざまなセグメントにわたる潜在的な収益機会を解明し、この市場の魅力的な投資提案マトリクスについて解説しています。
• また、市場促進要因、抑制要因、機会、新製品の上市や承認、市場動向、地域別の展望、主要企業が採用する競争戦略などに関する主要考察も提供しています。
• 企業ハイライト、製品ポートフォリオ、主要なハイライト、財務実績、戦略などのパラメータに基づいて、世界のゴーストキッチン市場の主要企業をプロファイルしています。
• このレポートからの洞察により、マーケティング担当者や企業の経営陣は、将来の製品発売、タイプアップ、市場拡大、マーケティング戦術に関する情報に基づいた意思決定を行うことができます。
• 世界のゴーストキッチン市場レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入者、財務アナリストなど、この業界の様々な利害関係者に対応しています。
• 利害関係者は、世界のゴーストキッチン市場の分析に使用される様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定を容易にすることができます。

目次

第1章 調査の目的と前提条件

• 調査目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場の展望

• レポートの説明
  • 市場の定義と範囲
• エグゼクティブサマリー
• Coherent Opportunity Map（COM）

第3章 市場力学、規制、動向分析

• 市場力学
  • 促進要因
    • フードデリバリーサービスの増加
    • コスト効率と経費削減
    • 柔軟性と敏捷性の向上
    • 技術の進歩とデジタル統合
  • 抑制要因
    • 限られた顧客体験
    • 運用の複雑さ
    • サードパーティのデリバリープラットフォームへの依存
  • 機会
    • 未開拓市場への進出
    • ブランドインキュベーションとコンセプトテスト
    • 有名ブランドとのコラボレーション
    • 垂直統合と消費者直販モデル
• 影響分析
• 主なハイライト
• 規制シナリオ
• 製品の発売/承認
• PEST分析
• PORTERの分析
• 合併と買収のシナリオ

第4章 世界のゴーストキッチン市場：キッチンタイプ別、2020～2032年

• 独立キッチン
• ポップアップキッチン
• キッチンポッド

第5章 世界のゴーストキッチン市場：展開別、2020～2032年

• ウェブベース
• アプリベース

第6章 世界のゴーストキッチン市場：エンドユーザー別、2020～2032年

• レストラン
• ケータリング業者
• ミールプレップ企業
• 包装食品製造業者

第7章 世界のゴーストキッチン市場：地域別、2020～2032年

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • イタリア
  • ロシア
  • 韓国
  • ASEAN
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • イスラエル
  • 南アフリカ
  • 北アフリカ
  • 中央アフリカ
  • その他中東

第8章 競合情勢

• CloudKitchens
• Kitchen United
• REEF Technology
• Virtual Kitchen Co.
• Zuul Kitchens
• Deliveroo Editions
• Kitopi
• DoorDash Kitchens
• Grubhub/Seamless
• Swiggy Access
• Uber Eats Kitchens
• Rebel Foods
• Ghost Kitchen Brands
• JustKitchen
• Keatz

第9章 セクション

• 調査手法
• 出版社について

Ghost Kitchen Market is estimated to be valued at USD 88.42 Bn in 2025 and is expected to reach USD 196.69 Bn in 2032, exhibiting a compound annual growth rate (CAGR) of 12.1% from 2025 to 2032.

The global ghost kitchen market has witnessed significant growth in recent years owing to the expansion of online food delivery platforms and rising demand for delivery and takeout food. A ghost kitchen, also known as a virtual kitchen or dark kitchen, refers to a commercial kitchen space that is used exclusively for the preparation of delivery or takeout food and has no storefront or wait staff. Ghost kitchens allow restaurants to reduce operating costs by eliminating expenses related to dining area setup and management. They enable restaurants to operate multiple brands and concepts within a single kitchen space to cater to different customer segments. With the dominance of online food delivery during the pandemic, ghost kitchens have emerged as a viable option for restaurants struggling with losses due to the closure of dining areas. The global ghost kitchen market size is projected to grow substantially in the coming years as companies realize the importance of efficient production models for delivery-centric business operations.

Market Dynamics:

The global ghost kitchen market is driven by the expanding penetration of food delivery platforms and apps during the COVID-19 pandemic. Shifting consumer preference toward online food delivery and rising demand for convenient takeout and meal delivery options especially during lockdowns have fueled the demand for ghost kitchens. Ghost kitchens provide several advantages to restaurant owners such as lower start-up costs compared to traditional restaurants, the ability to focus only on delivery/take-out business model, centralized streamlined production away from dine-in services, and opportunities to launch multiple virtual brands under a single facility. However, high dependence on third-party delivery platforms, intense competition from other ghost kitchens and restaurants, and lack of direct customer interaction are some of the major challenges faced by players in this market. The growing demand for international cuisine, the proliferation of online meal kits, and a rise of cloud kitchen startups are expected to present potential growth opportunities for the ghost kitchen market in coming years.

Key features of the study:

• This report provides an in-depth analysis of the global ghost kitchen market, and provides market size (US$ Billion) and compound annual growth rate (CAGR%) for the forecast period 2025-2032, considering 2024 as the base year
• It elucidates potential revenue opportunities across different segments and explains attractive investment proposition matrices for this market
• This study also provides key insights about market drivers, restraints, opportunities, new product launches or approval, market trends, regional outlook, and competitive strategies adopted by key players
• It profiles key players in the global ghost kitchen market based on the following parameters - company highlights, products portfolio, key highlights, financial performance, and strategies
• Key companies covered as a part of this study include Kitchen United, Kitopi, Cloud Kitchens, Rebel Foods, and Fulton Kitchens
• Insights from this report would allow marketers and the management authorities of the companies to make informed decisions regarding their future product launches, type up-gradation, market expansion, and marketing tactics
• The global ghost kitchen market report caters to various stakeholders in this industry including investors, suppliers, product manufacturers, distributors, new entrants, and financial analysts
• Stakeholders would have ease in decision-making through various strategy matrices used in analyzing the global ghost kitchen market.

Ghost Kitchen Market Detailed Segmentation:

• By Kitchen Type:
  • Independent kitchens
  • Pop-up kitchens
  • Kitchen pods
• By Deployment:
  • Web-based
  • App-based
• By End Users:
  • Restaurants
  • Caterers
  • Meal Prep Companies
  • Packaged Food Producers
• By Region:
  • North America
  • Europe
  • Asia Pacific
  • Latin America
  • Middle East and Africa
• Company Profiles:
  • CloudKitchens
  • Kitchen United
  • REEF Technology
  • Virtual Kitchen Co.
  • Zuul Kitchens
  • Deliveroo Editions
  • Kitopi
  • DoorDash Kitchens
  • Grubhub/Seamless
  • Swiggy Access
  • Uber Eats Kitchens
  • Rebel Foods
  • Ghost Kitchen Brands
  • JustKitchen
  • Keatz

Table of Contents

1. Research Objectives and Assumptions

• Research Objectives
• Assumptions
• Abbreviations

2. Market Purview

• Report Description
  • Market Definition and Scope
• Executive Summary
  • Market Ghost Kitchen, By Kitchen Type
  • Market Ghost Kitchen, By Deployment
  • Market Ghost Kitchen, By End Users
  • Market Ghost Kitchen, By Region
• Coherent Opportunity Map (COM)

3. Market Dynamics, Regulations, and Trends Analysis

• Market Dynamics
  • Drivers
    • Rise in Food Delivery Services
    • Cost Efficiency and Lower Overhead
    • Increased Flexibility and Agility
    • Technological Advancements and Digital Integration
  • Restraints
    • Limited Customer Experience
    • Operational Complexity
    • Dependence on Third-Party Delivery Platforms
  • Opportunities
    • Expansion into Underserved Markets
    • Brand Incubation and Concept Testing
    • Collaboration with Established Brands
    • Vertical Integration and Direct-to-Consumer Models
• Impact Analysis
• Key Highlights
• Regulatory Scenario
• Product launch/Approvals
• PEST Analysis
• PORTER's Analysis
• Merger and Acquisition Scenario

4. Global Ghost Kitchen Market, By Kitchen Type, 2020-2032, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Independent Kitchens
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Bn)
• Pop-up Kitchens
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Bn)
• Kitchens Pods
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Bn)

5. Global Ghost Kitchen Market, By Deployment, 2020-2032, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Web-based
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Billion)
• App-based
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Billion)

6. Global Ghost Kitchen Market, By End Users, 2020-2032, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2021 - 2032
  • Segment Trends
• Restaurants
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Billion)
• Caterers
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Billion)
• Meal Prep Companies
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Billion)
• Packaged Food Procedure
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2020-2032, (US$ Billion)

7. Global Ghost Kitchen Market, By Region, 2020-2032, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, By Country, 2025 and 2032 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, For Country 2021 -2032
  • Country Trends
• North America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Kitchen Type, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Deployment, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End Users , 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Share Analysis, By Country , 2020-2032, (US$ Bn)
    • U.S
    • Canada
• Europe
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Kitchen Type, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Deployment, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End Users, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Share Analysis, By Country , 2020-2032, (US$ Bn)
    • Germany
    • U.K
    • Spain
    • Italy
    • Russia
    • Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Kitchen Type, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Deployment, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End Users, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Share Analysis, By Country , 2020-2032, (US$ Bn)
    • China
    • India
    • Japan
    • Australia
    • Italy
    • Russia
    • South Korea
    • ASEAN
    • Rest of Asia Pacific
• Latin America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Kitchen Type, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Deployment, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End Users, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Share Analysis, By Country , 2020-2032, (US$ Bn)
    • Brazil
    • Argentina
    • Mexico
    • Rest of Latin America
• Middle East & Africa
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Kitchen Type, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Deployment, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End Users, 2020-2032, (US$ Bn)
  • Market Share Analysis, By Country , 2020-2032, (US$ Bn)
    • GCC Countries
    • Israel
    • South Africa
    • North Africa
    • Central Africa
    • Rest of Middle East

8. Competitive Landscape

• CloudKitchens
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Kitchen United
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• REEF Technology
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Virtual Kitchen Co.
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Zuul Kitchens
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Deliveroo Editions
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Kitopi
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• DoorDash Kitchens
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Grubhub/Seamless
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Swiggy Access
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Uber Eats Kitchens
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Rebel Foods
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Ghost Kitchen Brands
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• JustKitchen
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Keatz
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Highlights
  • Financial Performance
  • Strategies
• Analyst Views

9. Section

• Research Methodology
• About us