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市場調査レポート
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1710848

香料添加剤の世界市場規模調査：用途別、タイプ別、形態別、ソース別、地域別予測：2022～2032年

Global Flavoring Agents Market Size study, by Application, by Type, by Form, by Source, and Regional Forecasts 2022-2032

出版日
ページ情報
英文 285 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
価格
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香料添加剤の世界市場規模調査：用途別、タイプ別、形態別、ソース別、地域別予測：2022～2032年
出版日: 2025年04月20日
発行: Bizwit Research & Consulting LLP
ページ情報: 英文 285 Pages
納期: 2～3営業日
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概要

香料添加剤の世界市場は、2023年に約287億3,000万米ドルと評価され、予測期間2024年から2032年にかけて3.33%以上の安定的かつ弾力的な複合年間成長率で成長すると予測されています。

香料添加剤は、現代の消費者製品の配合において不可欠な役割を果たしており、包装食品や飲食品から経口医薬品、さらには化粧品に至るまで、幅広い消費物の味や香り、官能的な魅力を高めています。消費者の嗜好がより健康的でオーガニック、そしてより自然なものへと傾くにつれ、フレーバー・メーカーはこうした需要動向の変化に対応するため、急速にポートフォリオを転換しています。業界では、保存性を最大限に高めながら風味の完全性を維持する高度なカプセル化技術とともに、植物由来でクリーンラベルの処方が急増しています。

世界の香料添加剤市場を牽引する中心的なカタルシストのひとつは、加工食品とコンビニエンス・フードの急成長であり、特に都市部では、外出先での消費と調理済み食品が家庭の主食になりつつあります。加えて、栄養補助食品やフレーバー医薬品の急増が、従来とは異なる分野での香料化合物の統合を強化しています。人工香料や天然香料は、コスト効率や安定性に優れている場合が多いですが、厳しい規制や合成添加物をめぐる消費者感情の変化により、天然香料で補完され、場合によっては天然香料に取って代わられつつあります。さらに、機能性食品と栄養強化食品が重視されるようになったことで、タンパク質、繊維、植物性食品などの栄養補助食品成分による異臭をマスキングする風味イノベーションが活発化しています。

進歩的な展望にもかかわらず、市場にはいくつかの阻害要因があります。合成フレーバー成分をめぐる規制当局の監視、原材料コストの上昇（特に天然抽出物）、多様な配合におけるフレーバーの一貫性に関する技術的な複雑さが主な障壁となっています。また、地域ごとに風味をカスタマイズする必要性も、世界の生産者に複雑さをもたらしています。しかし、AIを活用したフレーバーデザインツールの登場、リアルタイムの官能分析システム、研究開発費の増加により、これらのボトルネックは緩和され、液体と粉末の両方でスケーラブルなイノベーションが可能になっています。

さらにメーカー各社は、口腔ケア、ペットフード、家庭用製品における風味と機能の組み合わせなど、多感覚的かつカテゴリー横断的な応用を積極的に模索しています。フレーバー入りのパーソナルケアアイテムから飲料の「フレーバー・ムード・マッピング」まで、競合情勢は体験主導型の消費で盛り上がっています。企業は、多様な味覚に響く味覚プロファイルを創造しているだけでなく、持続可能な調達、ブロックチェーンを活用したトレーサビリティ、食品廃棄物からの風味成分のアップサイクルを、戦略的なブランディングと業務上の必須事項として活用しています。こうしたイノベーションは、特に持続可能性とパーソナライゼーションを優先するZ世代とミレニアル世代の消費者の間で、製品の受け入れとポジショニングを高めています。

地域別では、北米が世界の香料添加剤市場で圧倒的な地位を占めており、これは堅牢な食品加工インフラ、革新的な飲食品部門、植物由来製品に対する需要の高まりに後押しされています。欧州は、クリーンラベルやオーガニック製剤を求める成熟した消費者層に導かれて、これに続いています。一方、アジア太平洋地域は、中産階級の人口の拡大、包装食品の消費の増加、世界な料理への嗜好の進化により、最も急成長する市場になると予想されます。ラテンアメリカと中東・アフリカも、FMCG部門の緩やかな拡大と欧米化した食習慣の浸透により、かなりの有望性を示しています。

目次

第1章 世界の香料添加剤市場：エグゼクティブサマリー

  • 世界の香料添加剤市場規模・予測（2022～2032年）
  • 地域別概要
  • セグメント別概要
    • 用途別
    • タイプ別
    • 形態別
    • ソース別
  • 主要動向
  • 景気後退の影響
  • アナリストの提言と結論

第2章 世界の香料添加剤市場：定義と調査の前提

  • 調査目的
  • 市場の定義
  • 調査の前提
    • 包含と除外
    • 制限事項
    • 供給側分析
      • 可用性
      • インフラストラクチャー
      • 規制の枠組み
      • 市場競争
      • 経済性（消費者の視点）
    • 需要側分析
      • 規制枠組み
      • 技術的進歩
      • 環境への配慮
      • 消費者の意識と受容
  • 調査手法
  • 調査対象年
  • 通貨換算レート

第3章 世界の香料添加剤市場力学

  • 市場促進要因
    • 加工食品とインスタント食品の需要急増
    • フレーバー医薬品と栄養補助食品の人気の高まり
    • クリーンラベルと天然成分配合への移行
  • 市場の課題
    • 合成香料成分に関する規制の精査
    • 原材料価格の変動とサプライチェーンの問題
    • 風味の一貫性を維持するための技術的な複雑さ
  • 市場機会
    • AIによるフレーバーデザインとリアルタイム官能分析
    • マルチセンサとクロスカテゴリアプリケーションのイノベーション
    • 持続可能な調達と原料のアップサイクル

第4章 世界の香料添加剤市場産業分析

  • ポーターのファイブフォースモデル
    • 供給企業の交渉力
    • 買い手の交渉力
    • 新規参入業者の脅威
    • 代替品の脅威
    • 競争企業間の敵対関係
    • ポーターモデルへの未来的アプローチ
    • ポーターのファイブフォース影響分析
  • PESTEL分析
    • 政治的
    • 経済的
    • 社会的
    • 技術的
    • 法的
    • 環境的
  • 主な投資機会
  • 主要成功戦略
  • ディスラプションの動向
  • 業界専門家の視点
  • アナリストの提言と結論

第5章 世界の香料添加剤市場規模・予測：用途別、2022～2032年

  • セグメントダッシュボード
  • 用途収益動向分析
    • 飲食品
    • 医薬品
    • 化粧品
    • 家庭用品

第6章 世界の香料添加剤市場規模・予測：タイプ別、2022～2032年

  • セグメントダッシュボード
  • タイプ収益動向分析
    • ナチュラル香料添加剤
    • 人工香料添加剤
    • 自然同一香料添加剤

第7章 世界の香料添加剤市場規模・予測：地域別、2022～2032年

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • スペイン
    • イタリア
    • その他欧州地域
  • アジア太平洋地域
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
    • その他ラテンアメリカ地域
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他中東・アフリカ

第8章 競合情報

  • 主要企業のSWOT分析
    • International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）
    • Givaudan
    • Firmenich SA
  • 主要市場の戦略
  • 企業プロファイル
    • International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）
      • 主要情報
      • 概要
      • 財務（データの入手可能性によります）
      • 製品概要
      • 市場戦略
    • Givaudan
    • Firmenich SA
    • Symrise AG
    • Takasago International Corporation
    • Sensient Technologies Corporation
    • Kerry Group plc
    • Mane SA
    • T. Hasegawa Co., Ltd.
    • Robertet Group
    • Flavorchem Corporation
    • Archer Daniels Midland Company
    • Dohler GmbH
    • Bell Flavors & Fragrances
    • Huabao International Holdings Limited

第9章 調査プロセス

  • 調査プロセス
    • データマイニング
    • 分析
    • 市場予測
    • 検証
    • 出版
  • 調査の属性
目次

Global Flavoring Agents Market is valued approximately at USD 28.73 billion in 2023 and is anticipated to grow with a steady yet resilient compound annual growth rate of more than 3.33% over the forecast period 2024-2032. Flavoring agents play an indispensable role in modern consumer product formulations, enhancing the taste, aroma, and sensory appeal of a broad array of consumables-from packaged food and beverages to oral pharmaceuticals and even cosmetics. As consumer preferences veer toward healthier, organic, and more natural offerings, flavor manufacturers are rapidly pivoting their portfolios to align with these evolving demand trends. The industry is witnessing an upswing in plant-based and clean-label formulations, alongside sophisticated encapsulation technologies that preserve flavor integrity while maximizing shelf life.

One of the core catalysts driving the global flavoring agents market is the burgeoning processed and convenience food sector, especially in urban areas where on-the-go consumption and ready-to-eat meals are becoming household staples. In addition, the surge in dietary supplements and flavored pharmaceuticals is fortifying the integration of flavoring compounds across non-traditional verticals. Artificial and nature-identical flavors, while often more cost-efficient and stable, are being complemented-and in some cases replaced-by natural flavoring agents due to stringent regulatory mandates and shifting consumer sentiments around synthetic additives. Furthermore, the growing emphasis on functional and fortified foods has incentivized flavor innovation to mask off-notes from nutraceutical ingredients like proteins, fibers, or botanicals.

Despite a progressive outlook, the market encounters several inhibitors. Regulatory scrutiny surrounding synthetic flavor components, rising raw material costs (especially for natural extracts), and the technical complexities of flavor consistency across diverse formulations are key barriers. The need for region-specific flavor customization also adds layers of complexity for global producers. Nonetheless, the emergence of AI-driven flavor design tools, real-time sensory analysis systems, and increasing R&D spending are mitigating these bottlenecks, enabling scalable innovation in both liquid and powder forms.

Moreover, manufacturers are actively exploring multi-sensory and cross-category applications-such as combining flavor with function in oral care, pet food, and household products. From flavor-infused personal care items to "flavor mood mapping" in beverages, the competitive landscape is thriving on experience-driven consumption. Companies are not only creating taste profiles that resonate with diverse palettes but are also leveraging sustainable sourcing, blockchain-enabled traceability, and flavor ingredient upcycling from food waste as strategic branding and operational imperatives. These innovations are enhancing product acceptance and positioning, especially among Gen Z and millennial consumers who prioritize sustainability and personalization.

Regionally, North America holds a dominant position in the global flavoring agents market, propelled by robust food processing infrastructure, an innovative beverage sector, and increasing demand for plant-based products. Europe follows suit, guided by a mature consumer base that demands clean-label and organic formulations. Meanwhile, the Asia Pacific region is anticipated to be the fastest-growing market due to its expanding middle-class population, rising consumption of packaged food, and an evolving preference for global cuisines. Latin America and the Middle East & Africa also show considerable promise, thanks to the gradual expansion of FMCG sectors and the growing penetration of westernized food habits.

Major market player included in this report are:

  • International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
  • Givaudan
  • Firmenich SA
  • Symrise AG
  • Takasago International Corporation
  • Sensient Technologies Corporation
  • Kerry Group plc
  • Mane SA
  • T. Hasegawa Co., Ltd.
  • Robertet Group
  • Flavorchem Corporation
  • Archer Daniels Midland Company
  • Dohler GmbH
  • Bell Flavors & Fragrances
  • Huabao International Holdings Limited

The detailed segments and sub-segment of the market are explained below:

By Application

  • Food and Beverages
  • Pharmaceuticals
  • Cosmetics
  • Household Products

By Type

  • Natural Flavoring Agents
  • Artificial Flavoring Agents
  • Nature-Identical Flavoring Agents

By Form

  • Liquid
  • Powder
  • Paste

By Source

  • Plant-Based
  • Animal-Based
  • Synthetic

By Region:

  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Europe
  • UK
  • Germany
  • France
  • Spain
  • Italy
  • Rest of Europe
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
  • Latin America
  • Brazil
  • Mexico
  • Rest of Latin America
  • Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

Years considered for the study are as follows:

  • Historical year - 2022
  • Base year - 2023
  • Forecast period - 2024 to 2032

Key Takeaways:

  • Market Estimates & Forecast for 10 years from 2022 to 2032.
  • Annualized revenues and regional level analysis for each market segment.
  • Detailed analysis of geographical landscape with Country level analysis of major regions.
  • Competitive landscape with information on major players in the market.
  • Analysis of key business strategies and recommendations on future market approach.
  • Analysis of competitive structure of the market.
  • Demand side and supply side analysis of the market.

Table of Contents

Chapter 1. Global Flavoring Agents Market Executive Summary

  • 1.1. Global Flavoring Agents Market Size & Forecast (2022-2032)
  • 1.2. Regional Summary
  • 1.3. Segmental Summary
    • 1.3.1. By Application
    • 1.3.2. By Type
    • 1.3.3. By Form
    • 1.3.4. By Source
  • 1.4. Key Trends
  • 1.5. Recession Impact
  • 1.6. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 2. Global Flavoring Agents Market Definition and Research Assumptions

  • 2.1. Research Objective
  • 2.2. Market Definition
  • 2.3. Research Assumptions
    • 2.3.1. Inclusion & Exclusion
    • 2.3.2. Limitations
    • 2.3.3. Supply Side Analysis
      • 2.3.3.1. Availability
      • 2.3.3.2. Infrastructure
      • 2.3.3.3. Regulatory Environment
      • 2.3.3.4. Market Competition
      • 2.3.3.5. Economic Viability (Consumer's Perspective)
    • 2.3.4. Demand Side Analysis
      • 2.3.4.1. Regulatory Frameworks
      • 2.3.4.2. Technological Advancements
      • 2.3.4.3. Environmental Considerations
      • 2.3.4.4. Consumer Awareness & Acceptance
  • 2.4. Estimation Methodology
  • 2.5. Years Considered for the Study
  • 2.6. Currency Conversion Rates

Chapter 3. Global Flavoring Agents Market Dynamics

  • 3.1. Market Drivers
    • 3.1.1. Surge in Processed and Convenience Food Demand
    • 3.1.2. Rising Popularity of Flavored Pharmaceuticals and Dietary Supplements
    • 3.1.3. Shift Toward Clean Label and Natural Formulations
  • 3.2. Market Challenges
    • 3.2.1. Regulatory Scrutiny on Synthetic Flavor Components
    • 3.2.2. Fluctuating Raw Material Prices and Supply Chain Issues
    • 3.2.3. Technical Complexity of Maintaining Flavor Consistency
  • 3.3. Market Opportunities
    • 3.3.1. AI Driven Flavor Design and Real Time Sensory Analysis
    • 3.3.2. Multi Sensory and Cross Category Application Innovations
    • 3.3.3. Sustainable Sourcing and Ingredient Upcycling

Chapter 4. Global Flavoring Agents Market Industry Analysis

  • 4.1. Porter's Five Forces Model
    • 4.1.1. Bargaining Power of Suppliers
    • 4.1.2. Bargaining Power of Buyers
    • 4.1.3. Threat of New Entrants
    • 4.1.4. Threat of Substitutes
    • 4.1.5. Competitive Rivalry
    • 4.1.6. Futuristic Approach to Porter's Model
    • 4.1.7. Porter's Five Forces Impact Analysis
  • 4.2. PESTEL Analysis
    • 4.2.1. Political
    • 4.2.2. Economic
    • 4.2.3. Social
    • 4.2.4. Technological
    • 4.2.5. Environmental
    • 4.2.6. Legal
  • 4.3. Top Investment Opportunities
  • 4.4. Top Winning Strategies
  • 4.5. Disruptive Trends
  • 4.6. Industry Expert Perspective
  • 4.7. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 5. Global Flavoring Agents Market Size & Forecasts by Application 2022-2032

  • 5.1. Segment Dashboard
  • 5.2. Global Flavoring Agents Market: Application Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Million/Billion)
    • 5.2.1. Food and Beverages
    • 5.2.2. Pharmaceuticals
    • 5.2.3. Cosmetics
    • 5.2.4. Household Products

Chapter 6. Global Flavoring Agents Market Size & Forecasts by Type 2022-2032

  • 6.1. Segment Dashboard
  • 6.2. Global Flavoring Agents Market: Type Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Million/Billion)
    • 6.2.1. Natural Flavoring Agents
    • 6.2.2. Artificial Flavoring Agents
    • 6.2.3. Nature Identical Flavoring Agents

Chapter 7. Global Flavoring Agents Market Size & Forecasts by Region 2022-2032

  • 7.1. North America Flavoring Agents Market
    • 7.1.1. U.S. Flavoring Agents Market
      • 7.1.1.1. Application breakdown size & forecasts, 2022-2032
      • 7.1.1.2. Type breakdown size & forecasts, 2022-2032
    • 7.1.2. Canada Flavoring Agents Market
  • 7.2. Europe Flavoring Agents Market
    • 7.2.1. U.K. Flavoring Agents Market
    • 7.2.2. Germany Flavoring Agents Market
    • 7.2.3. France Flavoring Agents Market
    • 7.2.4. Spain Flavoring Agents Market
    • 7.2.5. Italy Flavoring Agents Market
    • 7.2.6. Rest of Europe Flavoring Agents Market
  • 7.3. Asia Pacific Flavoring Agents Market
    • 7.3.1. China Flavoring Agents Market
    • 7.3.2. India Flavoring Agents Market
    • 7.3.3. Japan Flavoring Agents Market
    • 7.3.4. Australia Flavoring Agents Market
    • 7.3.5. South Korea Flavoring Agents Market
    • 7.3.6. Rest of Asia Pacific Flavoring Agents Market
  • 7.4. Latin America Flavoring Agents Market
    • 7.4.1. Brazil Flavoring Agents Market
    • 7.4.2. Mexico Flavoring Agents Market
    • 7.4.3. Rest of Latin America Flavoring Agents Market
  • 7.5. Middle East & Africa Flavoring Agents Market
    • 7.5.1. Saudi Arabia Flavoring Agents Market
    • 7.5.2. South Africa Flavoring Agents Market
    • 7.5.3. Rest of Middle East & Africa Flavoring Agents Market

Chapter 8. Competitive Intelligence

  • 8.1. Key Company SWOT Analysis
    • 8.1.1. International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
    • 8.1.2. Givaudan
    • 8.1.3. Firmenich SA
  • 8.2. Top Market Strategies
  • 8.3. Company Profiles
    • 8.3.1. International Flavors & Fragrances Inc. (IFF)
      • 8.3.1.1. Key Information
      • 8.3.1.2. Overview
      • 8.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability)
      • 8.3.1.4. Product Summary
      • 8.3.1.5. Market Strategies
    • 8.3.2. Givaudan
    • 8.3.3. Firmenich SA
    • 8.3.4. Symrise AG
    • 8.3.5. Takasago International Corporation
    • 8.3.6. Sensient Technologies Corporation
    • 8.3.7. Kerry Group plc
    • 8.3.8. Mane SA
    • 8.3.9. T. Hasegawa Co., Ltd.
    • 8.3.10. Robertet Group
    • 8.3.11. Flavorchem Corporation
    • 8.3.12. Archer Daniels Midland Company
    • 8.3.13. Dohler GmbH
    • 8.3.14. Bell Flavors & Fragrances
    • 8.3.15. Huabao International Holdings Limited

Chapter 9. Research Process

  • 9.1. Research Process
    • 9.1.1. Data Mining
    • 9.1.2. Analysis
    • 9.1.3. Market Estimation
    • 9.1.4. Validation
    • 9.1.5. Publishing
  • 9.2. Research Attributes