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市場調査レポート
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1703938

ラクターゼの世界市場：市場規模の分析 (原料別、形状別、用途別、地域別) と将来予測 (2022～2032年)

Global Lactase Market Size study, by Source (Yeast, Fungi, and Bacteria), by Form (Liquid and Dry), by Application (Food & Beverages and Pharmaceutical products & Dietary Supplements), and Regional Forecasts 2022-2032

出版日
ページ情報
英文 285 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
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ラクターゼの世界市場：市場規模の分析 (原料別、形状別、用途別、地域別) と将来予測 (2022～2032年)
出版日: 2025年04月10日
発行: Bizwit Research & Consulting LLP
ページ情報: 英文 285 Pages
納期: 2～3営業日
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概要

世界のラクターゼ市場は、2023年に約2億6,315万米ドルと評価され、予測期間2024年から2032年にかけて6.3%の健全な複合年間成長率で成長すると予測されています。

乳糖をグルコースとガラクトースに加水分解する重要な消化酵素であるラクターゼは、その臨床的なルーツを超えて広く利用されるようになり、より広範な食品や医薬品のエコシステムに浸透しつつあります。世界的に乳糖不耐症が増加し、食生活の嗜好が機能性食品や強化食品に傾く中、ラクターゼの需要は急増しています。開発メーカーは、酵素の多様性を活用して、乳製品代替製品の開発、糖分の自然な低減、乳糖由来製品の保存期間の延長を行っています。

市場拡大の主な要因は、消費者の健康意識の高まり、乳糖不耐症の診断率の上昇、乳製品を摂らないライフスタイルの普及です。食品・飲料大手は、乳糖不使用のヨーグルト、チーズ、乳児用調製粉乳に対する需要の高まりに対応するため、製品ポートフォリオを改良しています。さらに、製薬業界は、乳糖に敏感な人々の消化器系の不快感を緩和するために設計されたサプリメントへのラクターゼの組み込みを強化しています。しかし、酵素の分類と安定性に関する規制の複雑さは、食品用途における温度感受性とpHの制約とともに、バリューチェーン全体の利害関係者に技術的・物流的なボトルネックをもたらし続けています。

最近の技術革新は、耐熱性の向上と機能持続時間の延長を提供する、真菌やバクテリア由来のラクターゼ・バイオエンジニアリングソリューションへのシフトを強調しています。これらの動向は、大規模な工業的発酵プロセスを促進するだけでなく、非遺伝子組み換え、植物由来、アレルゲンフリーの原料を求める消費者の嗜好に沿った、クリーンラベルのトレンドをサポートします。さらに、マイクロカプセル化技術や放出制御技術は、加工・保存中のラクターゼの安定性を向上させるために支持を集めており、その結果、RTD (Ready-to-Drink) 飲料や複雑な栄養補助食品ブレンドへの応用範囲が広がっています。

地域別では、2023年の世界のラクターゼ市場において、欧州が支配的な地位を占めています。ドイツ、フランス、英国のような国々は、バイオテクノロジーの革新と機能性乳製品代替品への投資を続けています。北米は、健康志向の消費者行動の増加と活気ある栄養補助食品市場に後押しされ、僅差でこれに続きます。一方、アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、中国、インド、インドネシアなどの人口大国における消化器系の健康に対する意識の高まりに支えられ、最も速い成長を遂げるものと思われます。

目次

第1章 世界のラクターゼ市場：エグゼクティブサマリー

  • 世界のラクターゼの市場規模と予測 (2022～2032年)
  • 地域別概要
  • セグメント別概要
    • 原料別
    • 形状別
    • 用途別
  • 主要動向
  • 景気後退の影響
  • アナリストの提言と結論

第2章 世界のラクターゼ市場：定義と分析の前提

  • 分析目的
  • 市場の定義
  • 分析の前提
    • 包含と除外
    • 制限事項
    • 供給サイド分析
      • 可用性
      • インフラ
      • 規制枠組み
      • 市場競争
      • 経済性 (消費者の視点)
    • 需要サイド分析
      • 規制枠組み
      • 技術進歩
      • 環境への配慮
      • 消費者の意識と受容
  • 分析手法
  • 分析対象期間
  • 通貨換算レート

第3章 世界のラクターゼ市場の力学

  • 市場促進要因
    • 乳糖不耐症の増加とラクターゼの需要
    • 乳製品不使用食品や機能性食品の採用増加
    • 酵素生産と安定性における技術的進歩
  • 市場の課題
    • 制御の複雑さと酵素の分類
    • 温度とpH感度の制約
  • 市場機会
    • 新興市場への進出
    • ラクターゼのバイオエンジニアリングソリューションにおけるイノベーション
    • マイクロカプセル化と放出制御技術の採用

第4章 世界のラクターゼ市場：産業分析

  • ポーターのファイブフォースモデル
    • 供給企業の交渉力
    • 買い手の交渉力
    • 新規参入業者の脅威
    • 代替品の脅威
    • 競争企業間の敵対関係
    • ポーターのファイブフォースモデルへの将来的アプローチ
    • ポーターのファイブフォースの影響分析
  • PESTEL分析
    • 政治的要因
    • 経済的要因
    • 社会的要因
    • 技術的要因
    • 環境的要因
    • 法的要因
  • 主な投資機会
  • 主要成功戦略
  • ディスラプションの動向
  • 業界専門家の視点
  • アナリストの提言と結論

第5章 世界のラクターゼの市場規模と予測：原料別 (2022～2032年)

  • セグメントダッシュボード
  • 世界のラクターゼ市場：収益動向分析、原料別 (2022年・2032年)
    • 酵母
    • 菌類
    • 細菌

第6章 世界のラクターゼの市場規模と予測：形状別 (2022～2032年)

  • セグメントダッシュボード
  • 世界のラクターゼ市場：収益動向分析、形状別 (2022年・2032年)
    • 液体
    • 乾燥

第7章 世界のラクターゼの市場規模と予測：用途別 (2022～2032年)

  • セグメントダッシュボード
  • 世界のラクターゼ市場：収益動向分析、用途別 (2022年・2032年)
    • 食品・飲料
    • 医薬品・栄養補助食品

第8章 世界のラクターゼの市場規模と予測：地域別 (2022～2032年)

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • スペイン
    • イタリア
    • その他欧州（ROE）
  • アジア太平洋地域
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他アジア太平洋地域（RoAPAC）
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
    • その他ラテンアメリカ地域
  • 中東・アフリカ
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他中東・アフリカ（RoMEA）

第9章 競合情報

  • 主要企業のSWOT分析
    • Novozymes A/S
    • Chr. Hansen Holding A/S
    • DSM Nutritional Products AG
  • 主要市場の戦略
  • 企業プロファイル
    • Novozymes A/S
      • 主要情報
      • 概要
      • 財務 (データの入手可能性によります)
      • 製品概要
      • 市場戦略
    • Chr. Hansen Holding A/S
    • DSM Nutritional Products AG
    • Amano Enzyme Inc.
    • DuPont de Nemours, Inc.
    • Kerry Group plc
    • Advanced Enzyme Technologies Ltd.
    • Senson Oy
    • BASF SE
    • Specialty Enzymes & Probiotics
    • Aumgene Biosciences Pvt. Ltd.
    • Mitushi Biopharma
    • ProSpec-Tany Technogene Ltd.
    • BIO-CAT Microbials, LLC
    • Creative Enzymes

第10章 分析プロセス

  • 分析プロセス
    • データマイニング
    • 分析
    • 市場予測
    • 検証
    • 刊行
  • 分析の属性
目次

The Global Lactase Market is valued at approximately USD 263.15 million in 2023 and is anticipated to grow with a healthy compound annual growth rate of 6.3% over the forecast period 2024-2032. Lactase, a vital digestive enzyme that hydrolyzes lactose into glucose and galactose, has found extensive utilization beyond its clinical roots, increasingly permeating the broader food and pharmaceutical ecosystems. As incidences of lactose intolerance escalate globally and dietary preferences lean toward functional and fortified consumables, the demand for lactase is soaring. Manufacturers are leveraging its enzymatic versatility to develop dairy-alternative products, reduce sugar content naturally, and extend the shelf life of lactose-derived goods-all while ensuring palatability and consumer safety.

The market's expansion is primarily driven by rising consumer health awareness, increasing diagnosis rates of lactose intolerance, and the growing adoption of dairy-free lifestyles. Food and beverage giants are reformulating their product portfolios to cater to the rising demand for lactose-free yogurts, cheeses, and infant formulas. Additionally, the pharmaceutical industry has ramped up the incorporation of lactase in supplements designed to alleviate digestive discomfort in lactose-sensitive populations. However, regulatory complexities regarding enzyme classification and stability, along with temperature sensitivity and pH constraints in food applications, continue to present technical and logistical bottlenecks for stakeholders across the value chain.

Recent innovations underscore a shift toward bioengineered lactase solutions derived from fungal and bacterial sources, which offer improved thermal resilience and extended functional duration. These strains not only facilitate large-scale industrial fermentation processes but also support the clean-label trend, aligning with consumer preferences for non-GMO, plant-derived, and allergen-free ingredients. Additionally, microencapsulation and controlled-release technologies are gaining traction to enhance lactase stability during processing and storage, thereby broadening its application scope in ready-to-drink beverages and complex nutraceutical blends.

From a regional lens, Europe emerged as the dominant player in the global lactase market in 2023, buoyed by a mature lactose-free product sector and stringent food labeling standards that encourage enzymatic transparency. Countries like Germany, France, and the UK continue to invest in biotech innovation and functional dairy substitutes. North America follows closely, fueled by increasing health-conscious consumer behavior and a vibrant nutraceuticals market. Meanwhile, the Asia Pacific region is poised to witness the fastest growth, underpinned by rapid urbanization, rising disposable incomes, and growing awareness around digestive health in populous nations such as China, India, and Indonesia.

Major market player included in this report are:

  • Novozymes A/S
  • Chr. Hansen Holding A/S
  • DSM Nutritional Products AG
  • Amano Enzyme Inc.
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Kerry Group plc
  • Advanced Enzyme Technologies Ltd.
  • Senson Oy
  • BASF SE
  • Specialty Enzymes & Probiotics
  • Aumgene Biosciences Pvt. Ltd.
  • Mitushi Biopharma
  • ProSpec-Tany Technogene Ltd.
  • BIO-CAT Microbials, LLC
  • Creative Enzymes

The detailed segments and sub-segment of the market are explained below:

By Source

  • Yeast
  • Fungi
  • Bacteria

By Form

  • Liquid
  • Dry

By Application

  • Food & Beverages
  • Pharmaceutical Products & Dietary Supplements

By Region:

  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Europe
  • UK
  • Germany
  • France
  • Spain
  • Italy
  • ROE
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • RoAPAC
  • Latin America
  • Brazil
  • Mexico
  • Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • South Africa
  • RoMEA

Years considered for the study are as follows:

  • Historical year - 2022
  • Base year - 2023
  • Forecast period - 2024 to 2032

Key Takeaways:

  • Market Estimates & Forecast for 10 years from 2022 to 2032.
  • Annualized revenues and regional level analysis for each market segment.
  • Detailed analysis of geographical landscape with Country level analysis of major regions.
  • Competitive landscape with information on major players in the market.
  • Analysis of key business strategies and recommendations on future market approach.
  • Analysis of competitive structure of the market.
  • Demand side and supply side analysis of the market.

Table of Contents

Chapter 1. Global Lactase Market Executive Summary

  • 1.1. Global Lactase Market Size & Forecast (2022-2032)
  • 1.2. Regional Summary
  • 1.3. Segmental Summary
    • 1.3.1. {By Source}
    • 1.3.2. {By Form}
    • 1.3.3. {By Application}
  • 1.4. Key Trends
  • 1.5. Recession Impact
  • 1.6. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 2. Global Lactase Market Definition and Research Assumptions

  • 2.1. Research Objective
  • 2.2. Market Definition
  • 2.3. Research Assumptions
    • 2.3.1. Inclusion & Exclusion
    • 2.3.2. Limitations
    • 2.3.3. Supply Side Analysis
      • 2.3.3.1. Availability
      • 2.3.3.2. Infrastructure
      • 2.3.3.3. Regulatory Environment
      • 2.3.3.4. Market Competition
      • 2.3.3.5. Economic Viability (Consumer's Perspective)
    • 2.3.4. Demand Side Analysis
      • 2.3.4.1. Regulatory Frameworks
      • 2.3.4.2. Technological Advancements
      • 2.3.4.3. Environmental Considerations
      • 2.3.4.4. Consumer Awareness & Acceptance
  • 2.4. Estimation Methodology
  • 2.5. Years Considered for the Study
  • 2.6. Currency Conversion Rates

Chapter 3. Global Lactase Market Dynamics

  • 3.1. Market Drivers
    • 3.1.1. Rising Incidence of Lactose Intolerance and Demand for Lactase
    • 3.1.2. Growing Adoption of Dairy-Free and Functional Foods
    • 3.1.3. Technological Advancements in Enzyme Production and Stability
  • 3.2. Market Challenges
    • 3.2.1. Regulatory Complexities and Enzyme Classification
    • 3.2.2. Temperature and pH Sensitivity Constraints
  • 3.3. Market Opportunities
    • 3.3.1. Expansion in Emerging Markets
    • 3.3.2. Innovation in Bioengineered Lactase Solutions
    • 3.3.3. Adoption of Microencapsulation and Controlled-Release Technologies

Chapter 4. Global Lactase Market Industry Analysis

  • 4.1. Porter's 5 Force Model
    • 4.1.1. Bargaining Power of Suppliers
    • 4.1.2. Bargaining Power of Buyers
    • 4.1.3. Threat of New Entrants
    • 4.1.4. Threat of Substitutes
    • 4.1.5. Competitive Rivalry
    • 4.1.6. Futuristic Approach to Porter's 5 Force Model
    • 4.1.7. Porter's 5 Force Impact Analysis
  • 4.2. PESTEL Analysis
    • 4.2.1. Political
    • 4.2.2. Economical
    • 4.2.3. Social
    • 4.2.4. Technological
    • 4.2.5. Environmental
    • 4.2.6. Legal
  • 4.3. Top Investment Opportunity
  • 4.4. Top Winning Strategies
  • 4.5. Disruptive Trends
  • 4.6. Industry Expert Perspective
  • 4.7. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 5. Global Lactase Market Size & Forecasts by Source 2022-2032

  • 5.1. Segment Dashboard
  • 5.2. Global Lactase Market: {Source} Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Million)
    • 5.2.1. Yeast
    • 5.2.2. Fungi
    • 5.2.3. Bacteria

Chapter 6. Global Lactase Market Size & Forecasts by Form 2022-2032

  • 6.1. Segment Dashboard
  • 6.2. Global Lactase Market: {Form} Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Million)
    • 6.2.1. Liquid
    • 6.2.2. Dry

Chapter 7. Global Lactase Market Size & Forecasts by Application 2022-2032

  • 7.1. Segment Dashboard
  • 7.2. Global Lactase Market: {Application} Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Million)
    • 7.2.1. Food & Beverages
    • 7.2.2. Pharmaceutical Products & Dietary Supplements

Chapter 8. Global Lactase Market Size & Forecasts by Region 2022-2032

  • 8.1. North America Lactase Market
    • 8.1.1. U.S. Lactase Market
      • 8.1.1.1. {Source} Breakdown Size & Forecasts, 2022-2032
      • 8.1.1.2. {Form} Breakdown Size & Forecasts, 2022-2032
      • 8.1.1.3. {Application} Breakdown Size & Forecasts, 2022-2032
    • 8.1.2. Canada Lactase Market
  • 8.2. Europe Lactase Market
    • 8.2.1. U.K. Lactase Market
    • 8.2.2. Germany Lactase Market
    • 8.2.3. France Lactase Market
    • 8.2.4. Spain Lactase Market
    • 8.2.5. Italy Lactase Market
    • 8.2.6. Rest of Europe (ROE) Lactase Market
  • 8.3. Asia-Pacific Lactase Market
    • 8.3.1. China Lactase Market
    • 8.3.2. India Lactase Market
    • 8.3.3. Japan Lactase Market
    • 8.3.4. Australia Lactase Market
    • 8.3.5. South Korea Lactase Market
    • 8.3.6. Rest of Asia-Pacific (RoAPAC) Lactase Market
  • 8.4. Latin America Lactase Market
    • 8.4.1. Brazil Lactase Market
    • 8.4.2. Mexico Lactase Market
    • 8.4.3. Rest of Latin America Lactase Market
  • 8.5. Middle East & Africa Lactase Market
    • 8.5.1. Saudi Arabia Lactase Market
    • 8.5.2. South Africa Lactase Market
    • 8.5.3. Rest of Middle East & Africa (RoMEA) Lactase Market

Chapter 9. Competitive Intelligence

  • 9.1. Key Company SWOT Analysis
    • 9.1.1. {Novozymes A/S}
    • 9.1.2. {Chr. Hansen Holding A/S}
    • 9.1.3. {DSM Nutritional Products AG}
  • 9.2. Top Market Strategies
  • 9.3. Company Profiles
    • 9.3.1. {Novozymes A/S}
      • 9.3.1.1. Key Information
      • 9.3.1.2. Overview
      • 9.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability)
      • 9.3.1.4. Product Summary
      • 9.3.1.5. Market Strategies
    • 9.3.2. {Chr. Hansen Holding A/S}
    • 9.3.3. {DSM Nutritional Products AG}
    • 9.3.4. {Amano Enzyme Inc.}
    • 9.3.5. {DuPont de Nemours, Inc.}
    • 9.3.6. {Kerry Group plc}
    • 9.3.7. {Advanced Enzyme Technologies Ltd.}
    • 9.3.8. {Senson Oy}
    • 9.3.9. {BASF SE}
    • 9.3.10. {Specialty Enzymes & Probiotics}
    • 9.3.11. {Aumgene Biosciences Pvt. Ltd.}
    • 9.3.12. {Mitushi Biopharma}
    • 9.3.13. {ProSpec-Tany Technogene Ltd.}
    • 9.3.14. {BIO-CAT Microbials, LLC}
    • 9.3.15. {Creative Enzymes}

Chapter 10. Research Process

  • 10.1. Research Process
    • 10.1.1. Data Mining
    • 10.1.2. Analysis
    • 10.1.3. Market Estimation
    • 10.1.4. Validation
    • 10.1.5. Publishing
  • 10.2. Research Attributes