ケータリング請負業の世界市場：2024～2029年の注目すべき洞察

世界のケータリング請負業の市場規模は、2023年から2029年にかけてCAGR 4.78％で成長すると予測されています。

市場動向と促進要因

生鮮食品サブスクリプションの台頭

生鮮食品のサブスクリプションは、世界のケータリング請負市場の主要動向の一つです。健康とウェルネスへの関心の高まり、持続可能性への懸念、柔軟性と利便性への需要、物流の改善、カスタマイズ傾向の高まりなど、さまざまな要因がこれを後押ししています。企業の増加に伴い、栄養価の高い健康的な食事に対する需要は高まっています。小中学校からの生鮮食品の需要は、子供たちの健康を維持することについての意識が高まっている中で、大幅に増加しています。B&I業界は、ケータリング請負会社と契約を結び、従業員に朝食や昼食時に高品質の生鮮食品を提供しています。ケータリング請負会社は、アプリや専用カードを通じて定期購入を提供しています。

技術の統合

技術の統合は、顧客体験の向上、データ主導の洞察、業務効率の改善、非接触型注文の台頭、業務効率の改善など、いくつかの要因から、世界のケータリング請負市場における重要な動向となっています。この動向の例としては、モバイル注文・決済アプリ、AIを活用したメニュープランニング、セルフサービスキオスク、厨房の自動化、食品廃棄物追跡、在庫管理システムなどが挙げられます。インターネットの普及により、ここ数年、さまざまな分野でデジタル化が急速に進んでいます。

クラウドキッチンの出現

クラウドキッチンの出現は、世界のケータリング請負市場における重要な促進要因であり、スケーラビリティと柔軟性、効率性と費用対効果、革新的なメニューオプション、リーチの拡大など、いくつかの要因に後押しされています。クラウドキッチンには、変化する需要に素早く対応でき、諸経費を抑えられるという利点があり、サービスに拡張性やと柔軟性を加えられます。また、クラウドキッチンは専門的でニッチなフードコンセプトを持っており、ユニークでエキサイティングなメニューオプションを幅広く提供することで提供価値を強化できます。

産業別インサイト

産業別では、B&Iの部門が2023年に最大の市場シェアを占めています。従業員の福利厚生への関心の高まり、費用対効果、時間的制約など、いくつかの要因が同部門の成長を後押ししています。B&I部門のケータリングには、エグゼクティブダイニングやカフェテリア、施設内のコーヒーショップや自動販売機が含まれます。企業や産業における生産性や満足度向上のニーズが高まる中、ベンダーは同部門でさまざまな食事ニーズに対応する多様なメニューを提供しています。企業は、魅力的で栄養価の高い食事オプションを提供することの利点を認識しており、これがケータリング請負サービスへの需要を高めています。

地域別インサイト

地域別では、アジア太平洋地域が2023年に最大のシェアを占めました。多くのアジア太平洋諸国における急速な経済成長と都市化の進展が、教育機関、企業、ヘルスケア施設などでのケータリングサービス需要を押し上げています。また、食生活の嗜好の進化と多忙なライフスタイルが、健康的で便利な食事オプションへの需要を推進しています。さらに、多くの政府が衛生と食品の安全性を推進するイニシアチブを取っています。こ

当レポートでは、世界のケータリング請負業の市場を調査し、市場概要、市場動向、市場影響因子の分析、収益の推移・予測、各種区分・地域/主要国別の詳細分析、競合情勢、主要企業のプロファイルなどをまとめています。

主要ベンダー

• Aramark Services
• Avolta
• Compass Group
• Delaware North
• Elior Group
• ISS A/S
• OCS Group Holdings Ltd.
• Ojaco S.a R.L.
• Sodexo
• Westbury Street Holdings

その他の有力ベンダー

• ABM Catering Solutions
• Air Catering
• Aliant Food Services
• Allied Universal
• Allied Catering Services Ltd.
• Amadeus
• Amara Holdings Ltd.
• American Dining Creations
• Atalian Servest
• AVI Foodsystems
• Barlett Mitchell
• BITE
• CAMST
• Caterleisure Ltd.
• Carlos Aviation Catering Network GmbH
• Chartwells Higher Ed
• CIRFOOD
• Connect Catering
• Crystal Jade Culinary Concepts Holding
• Bon Appetit Management Company
• Dine Contract Catering
• Do & Co
• Dussmann Group
• Emirates Flight Catering
• Fleury Michon Airline Catering
• Fratelli Cosulich
• Gategroup
• Genuine Dining
• Global Catering Services
• Gourmet Caterers
• Groupe Bertrand
• Guest Services
• Jezersek gostinstvo d.o.o.,
• Jones Lang LaSalle IP, Inc.
• Kluh Multiservices
• KLM Catering Services
• Legends
• Metz Culinary Management
• Meridian Catering
• Motto Catering
• Morrison Healthcare
• Nexdine
• Olive Catering Services Ltd.
• Parkhurst Dining Solutions
• Red Bean Hospitality
• Quest Food Management Services LLC,
• Rhubarb Hospitality Collection
• SATS Ltd.
• Serco Group
• SSP Group Plc.
• SV Group
• Taher Incorporated
• Thompson Hospitality Corporation
• The Nutrition Group
• US Food
• Vacherin Ltd
• Whitsons Culinary Group
• Wrapstars
• Vivo catering
• ZENSHO HOLDINGS CO., LTD.

目次

第1章 ケータリング請負業：市場概要

• エグゼクティブサマリー
• 主な調査結果

第2章 ケータリング請負市場

• 世界のケータリング請負市場の収益予測

第3章 ケータリング請負市場の部門別データ

• 世界の収益予測：産業別
  • B&I
  • 教育
  • ヘルスケア・高齢者ケア
  • その他
• 世界の収益予測：契約区分別
  • 固定価格
  • コストプラス
  • その他
• 世界の収益予測：デリバリー区分別
  • IFM
  • シングルサービス
• 世界の収益予測：施設別
  • オンプレミス
  • オン&オフプレミス

第4章 主要地域の概要

• アジア太平洋
• 欧州
• 北米
• ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ

第5章 ケータリング請負市場の見通しと機会

• 市場機会と動向
• 市場促進要因
• 市場抑制要因

第6章 ケータリング請負業界の概要

• 競合情勢
• 主要ベンダーのプロファイル
• その他の主要ベンダー
• 主要な戦略的推奨事項

第7章 付録