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市場調査レポート
商品コード
1414754
冷凍シーフード市場:タイプ別、形態別、流通チャネル別:世界の機会分析と産業予測、2023年~2032年Frozen Seafood Market By Type, By Form, By Distribution Channel : Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2023-2032 |
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冷凍シーフード市場:タイプ別、形態別、流通チャネル別:世界の機会分析と産業予測、2023年~2032年 |
出版日: 2023年11月30日
発行: Allied Market Research
ページ情報: 英文 280 Pages
納期: 2~3営業日
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冷凍シーフード市場は2022年に825億米ドルと評価され、2023年から2032年までのCAGRは5.3%で成長し、2032年には1,373億米ドルに達すると推定されます。
冷凍シーフードとは、保存期間を延長するために、通常-18℃以下まで大幅に温度を下げ、低温に維持する保存工程を経た水産物です。このプロセスにより、微生物や酵素の活動が効果的に抑制され、様々な魚介類の製品品質が保たれます。従って、このような利点を維持するためには、これらの水産物の冷凍状態を連続的なコールドチェーン内で保護・維持する必要があります。解凍は製品の品質に大きく影響するため、冷凍された水産物を取り扱う上で非常に重要なステップです。また、冷凍シーフードの輸出入時の品質劣化を防ぐためには、低温での迅速な解凍が不可欠です。全体として、冷凍と適切な解凍方法は、冷凍シーフードの長期保存に不可欠であり、その結果、消費者に高品質の製品を確実に届けることができます。
冷凍シーフード市場は、種類、形態、流通チャネル、地域に基づいて分析されます。タイプ別では、冷凍魚、冷凍甲殻類、冷凍軟体動物、その他に分けられます。このうち、冷凍魚セグメントは2022年に市場の主要シェアを占め、予測期間中もその優位性を維持すると予測されています。健康志向の消費者は、より清潔で自然な食品を求める動向に合わせ、保存可能で防腐剤フリーの魚製品を求めるようになっています。グルメ冷凍魚の出現は、レストラン品質のシーフードを自宅で楽しみたいという消費者に応えるものであり、この分野には大きな市場ポテンシャルがあります。利便性という要素も重要な役割を果たしており、消費者は多忙なライフスタイルに合った製品をますます優先するようになっています。冷凍技術の進歩は、冷凍魚の味と品質の保持に大きく貢献しており、これが市場での需要をさらに高めています。さらに、水産物消費の増加と低価格の魅力も、このセグメントの市場成長を促進する要因となっています。適切な包装技術、効率的な輸送方法、推奨される解凍プロセスにより、冷凍魚は便利で高品質のシーフード・オプションとして優位性を維持しています。市場が進化するにつれて、消費者の嗜好と需要に適応し続けるため、冷凍魚業界の既存企業と新興企業の双方にダイナミックな事業機会がもたらされることになります。全体として、冷凍魚の需要は成長を続け、さまざまな分野に複数の利益と機会を提供すると予想されます。
市場は形態によって、生の冷凍魚介類、調理済み魚介類、調理済み魚介類に分類されます。生冷凍シーフードセグメントは2022年に主要なシェア貢献者でした。生冷凍シーフードへの需要は、加工されていない自然な状態での入手可能性と、様々な小売チャネルを通じた入手のしやすさのために増加しています。生の魚介類は他の調理済み魚介類に比べ、新鮮な味と繊細な食感を持つ。その結果、シーフードの自然な風味と食感を通じて、全体的な食体験を向上させる。生のシーフードは、オメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルを含む天然の栄養素を保持します。これは、より栄養価の高い食事の選択肢に貢献し、健康志向の消費者が食事の好みに合わせて調理するのに役立つ可能性があります。生の魚介類は通常、加工が最小限に抑えられているため、自然で無添加の食品を求める消費者にとっては便利な選択肢となります。さらに、生の冷凍魚介類は、寿司、刺身、セビーチェ、タルタルなど、様々な料理に使用することができます。多様で創造的な料理を作ることができます。従って、生の冷凍魚介類は期間を通じて優位性を維持すると予想されます。
流通チャネル別に見ると、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、百貨店、B2B、オンライン販売チャネルに細分化されます。このうち、スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は、冷凍シーフード製品の入手が容易であることに加え、以下のような他の利点があることから、2022年に市場の主要シェアを占めました。
1 豊富な品ぞろえ、競合価格、大量購入オプション、生鮮食品、プロモーション、十分な駐車設備など、買い物をより効率的で費用対効果の高いものにします。スーパーマーケットは、セルフサービス・モデルを中心とした大型ショッピングセンターとみなすことができます。一方、ハイパーマーケットとは、スーパーマーケット、食料品店、小売店、専門店など、さまざまな小売業態の特徴を併せ持つ、セルフサービスの大型倉庫兼コンビニエンスストアです。ハイパーマーケットは、顧客の日常的な要求に応えるワンストップショップと見なされることが多いです。冷凍魚介類は、ハイパーマーケット&スーパーマーケットの流通チャネルの助けを借りて成長する良い機会を持っています。その理由は、製品の入手が容易だからです。消費者は、これらのタイプの店舗で市場のニッチ製品にアクセスすることができます。したがって、広範な場所でハイパーマーケット/スーパーマーケットの設立は、冷凍魚介類の世界市場の成長のための有利な機会を与えます。メーカーは、こうしたハイパーマーケットを通じて特別割引を提供し、ハイパーマーケットやスーパーマーケット・チェーンが主に自社製品を販売するよう働きかけています。こうした戦略のために、メーカーは製品の認知度を高める努力をしており、これが消費者を引き付け、冷凍シーフード市場の成長に寄与しています。
地域別では、欧州が2022年の冷凍シーフード市場を独占しており、予測期間中も同じ傾向が続くと予想されます。欧州の消費者のペースの速いライフスタイルは、最小限の準備で済む使い勝手の良さから冷凍シーフードへの支持につながっています。便利で簡単に調理できる食事に対する需要の急増が、冷凍シーフードという便利な選択肢を後押ししています。消費者の健康志向が高まり、水産物の栄養面での利点に対する認識が高まっています。加えて、消費者の間で水産物産業の持続可能性と責任ある調達が重視されるようになり、環境に優しい慣行を遵守する認定冷凍シーフード製品へのニーズが高まっています。冷凍・パッケージング技術の先進は、冷凍シーフードの品質、食感、味を向上させ、消費者にとって非常に魅力的なものとなっています。冷凍シーフードは、新鮮なものに比べて賞味期限が長く、食品廃棄物を減らし、レストランやその他の食品販売店での大量購入を可能にします。さらに、オンライン販売チャネルの台頭、実店舗やデジタル・マーケットプレースでの冷凍シーフードの普及により、消費者の冷凍シーフードへのアクセスが大幅に拡大しました。その結果、欧州の冷凍シーフード市場は安定した成長が見込まれます。
しかし、パンデミックの発生は世界のサプライチェーンを混乱させ、製造ユニットへの原料・素材のタイムリーな納入に影響を及ぼし、冷凍シーフード製品の生産・流通に支障をきたしています。加えて、パンデミックは消費者行動の変化をもたらし、多くの人々が家庭で食品を自分で調理するようになった。このため、COVID-19パンデミックの間、水産物を含む特定の加工食品や冷凍食品の需要が大幅に減少しました。こうした消費者行動の変化は、冷凍シーフード市場にプラスとマイナスの両方の影響を与えています。冷凍シーフード業界について分析した主な企業は、Sirena Group A/S、Sykes Seafood、Nueva Pescanova, S.L.、Beaver Street Fisheries, Inc.、High Liner Foods Incorporated、Leroy Seafood Group ASA、マルハニチロ株式会社、Thai Union Group Public Company Limited、Pacific Seafood Group、Mazzetta Company, LLCなどです。
According to a new report published by Allied Market Research, titled, "Frozen Seafood Market," The frozen seafood market was valued at $82.5 billion in 2022, and is estimated to reach $137.3 billion by 2032, growing at a CAGR of 5.3% from 2023 to 2032.
Frozen seafood refers to seafood products that have been subjected to a preservation process in which their temperature is lowered significantly, typically to -18°C or below, and maintained at these low temperatures to extend their shelf life. This process effectively minimizes microbial and enzymatic activities, preserving product quality of various seafood. Thus, to maintain these benefits, the frozen state of these seafood must be protected and maintained within a continuous cold chain. Thawing is a crucial step in handling frozen seafood, as it significantly impacts product quality. In addition, swift thawing at lower temperatures is essential to prevent quality deterioration during import and export of frozen seafood products. Overall, freezing and proper thawing methods are vital in the preservation of frozen seafood for extended periods, which thus ensures delivery of high-quality products to consumers.
The frozen seafood market is analyzed on the basis of type, form, distribution channel, and region. By type, it is divided into frozen fish, frozen crustaceans, frozen mollusks, and others. Among these, the frozen fish segment occupied the major share of the market in 2022 and is anticipated to maintain its dominance during the forecast period. Health-conscious consumers are increasingly seeking shelf-stable and preservative-free fish products, aligning with the trend towards cleaner and more natural food options. The emergence of gourmet frozen fish caters to those who desire restaurant-quality seafood in the comfort of their homes, which presents huge market potential for this segment. The convenience factor also plays a significant role, with consumers increasingly prioritizing products that fit their busy lifestyles. Advances in freezing technology have contributed significantly in preserving the taste and quality of frozen fish, which has further enhanced its demand in the market. Moreover, the growing consumption of seafood and the attraction of lower prices are additional factors driving the market growth of this segment. Proper packaging techniques, efficient transportation methods, and recommended defrosting processes ensure that frozen fish maintains its dominance as a convenient and high-quality seafood option. As the market evolves, it will continue to adapt to consumer preferences and demands, which thus presents a dynamic landscape of opportunities for both established and emerging players in the frozen fish industry. Overall, the demand for frozen fish is expected to continue growing, offering multiple benefits and opportunities across various sectors.
Depending on form, the market is categorized into raw frozen seafood, pre-cooked seafood, and ready-to-eat seafood. The raw frozen seafood segment was the major share contributor in 2022. The demand for raw frozen seafood has increased owing to its availability in natural state without any processing and ease of availability through various retail channels. Raw seafood has a fresh taste and more delicate texture compared to other cooked seafood alternatives. As a result, it increases the overall dining experience through the natural flavors and textures of the seafood. Raw seafood retains its natural nutrients, including omega-3 fatty acids, vitamins, and minerals, as they are not lost through the cooking process. This may contribute to a more nutritious diet option and help health-conscious consumer to prepare it as per their dietary preferences. In its raw form, seafood typically undergoes minimal processing, which may be a convenient choice to those seeking natural and unadulterated food options. In addition, raw frozen seafood may be used in various culinary preparations, including sushi, sashimi, ceviche, and tartare. It allows for diverse and creative dishes to be prepared. Thus, the raw frozen seafood is expected to maintain its dominance throughout the period
As per distribution channel, the market is fragmented into supermarkets/hypermarkets, departmental stores, B2B, and online sales channel. Among these, the supermarkets/hypermarkets segment occupied the major share of the market in 2022 owing to the easy availability of frozen seafood products along with other benefits such as a wide selection of products, competitive prices, bulk shopping options, fresh produce, promotions, and ample parking facilities, making shopping more efficient and cost-effective. A supermarket can be regarded as a large shopping center focused on a self-service model. Whereas, a hypermarket is a large self-service warehouse and convenience store that combines the characteristics of various retail types, including supermarkets, grocery stores, retail outlets, and specialty shops. Hypermarkets are often seen as one-stop shops that cater to the daily requirements of customers. The frozen seafood has a good opportunity to grow with the help of hypermarkets & supermarkets distribution channel. The reason for this is easy availability of the products. Consumers have access to niche products on the market in these types of stores. Thus, the establishment of hypermarkets/supermarkets at a widespread location gives way to lucrative opportunities for the growth of the global market for frozen seafood. Manufacturers offer special discounts through these hypermarkets and encourage hypermarkets and supermarket chains to mainly sell their own products. For these strategies, manufacturers are making efforts to increase the visibility of the products, which attracts consumers and contributes to the growth of the frozen seafood market.
Region wise, Europe dominated the frozen seafood market in 2022 and is anticipated to continue the same trend during the forecast period. The fast-paced lifestyles of European consumers have led them to favor frozen seafood for its ease of use, which thus demands minimal preparation. The surge in demand for convenient and easily prepared meals has propelled frozen seafood as a convenient choice. Consumers are increasingly health-conscious, which has led to increased awareness of the nutritional benefits of seafood. In addition, the increased emphasis on sustainability and responsible sourcing of seafood industry among the consumers has driven the need for certified frozen seafood products that adhere to environmentally friendly practices. Advancements in freezing and packaging technologies has enhanced the quality, texture, and taste of frozen seafood, making it exceptionally attractive to consumers. Frozen seafood, with its extended shelf life compared to fresh alternatives, reduces food waste, and enables bulk purchasing for restaurants and other food outlets. Furthermore, the rise of online sales channels and the widespread availability of frozen seafood in physical stores and digital marketplaces have greatly expanded consumer access to these products. As a result, the frozen seafood market in Europe is expected to experience steady growth.
However, the outbreak of the pandemic has disrupted the global supply chains, affecting the timely delivery of raw materials and ingredients to manufacturing units, thus hampering the production & distribution of frozen seafood products. In addition, the pandemic has led to changes in consumer behavior, with many people staying at home and preparing food items themselves. This has significantly reduced the demand for certain processed and frozen food including seafood during the COVID-19 pandemic. These changes in consumer behavior have had both positive and negative impacts on the frozen seafood market. The major players analyzed for the frozen seafood industry include Sirena Group A/S, Sykes Seafood, Nueva Pescanova, S.L., Beaver Street Fisheries, Inc., High Liner Foods Incorporated, Leroy Seafood Group ASA, Maruha Nichiro Corporation, Thai Union Group Public Company Limited, Pacific Seafood Group, and Mazzetta Company, LLC.
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