フルーツパルプの世界市場規模：果実の種類別、用途別、流通チャネル別、地域範囲別および予測

フルーツパルプの市場規模と予測

フルーツパルプ市場規模は、2024年に94億8,000万米ドルと評価され、2024年から2031年にかけてCAGR 1.90%で成長し、2031年には110億2,000万米ドルに達すると予測されます。

果肉は果汁を絞った後に残る果肉の部分です。果物の繊維、天然の糖分、栄養素を含む食用部分が含まれます。果物が加工される際、通常、果汁と固形物を分離するために破砕または混合されます。残った固形物である果肉は、果物の風味、ビタミン、ミネラルの多くを保存しています。

果実パルプは、風味と栄養の両方の利点を持つ、料理や飲料の幅広い用途に利用される万能成分です。食品業界では、フルーツパルプはスムージー、ジュース、ソース、デザートの製造に広く使用されています。例えば、果実パルプは自然の風味、食感、ミネラルを提供するため、スムージーやジュースの重要な原料です。

果実パルプは、天然で健康に良い食材に対する消費者の需要の高まりにより、飲食品分野の将来において重要な役割を果たすと予想されます。消費者の健康志向が高まるにつれ、人工的な化学物質ではなく、完全な天然成分由来のものを求める傾向が強まっています。果物の果肉はジュースや加工後の果肉成分であり、ビタミン、ミネラル、食物繊維を多く含んでいます。

フルーツパルプの世界市場力学

世界のフルーツパルプ市場を形成している主な市場力学は以下の通りである：

主な市場促進要因

天然素材と健康素材に対する需要の増加：消費者は飲食品に自然で健康的な成分を求めるようになっており、これがフルーツパルプの需要を押し上げています。消費者はフルーツを丸ごと食べることの健康上の特典をより意識するようになり、人工的な香料や添加物の入った製品よりもフルーツベースの製品を好むようになっています。フルーツパルプは、天然で栄養価の高い製品であるため、この動向にうまく適合します。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、スムージー、ドリンク、ソース、焼き菓子の理想的な材料となります。

加工食品と簡便食品の人気の高まり：加工食品や簡便食品の人気が高まっています。フルーツパルプ業界を牽引するもう一つの大きな要因は、加工食品や簡便食品に対する需要の高まりです。多忙なライフスタイルが一般化するにつれ、顧客は栄養を損なわず、手早く簡単に食べられる代替食品を求めるようになっています。

飲食品産業の成長：世界の飲食品産業の拡大は果肉市場の成長に大きな影響を与えます。フルーツパルプをベースにした新商品の導入など、製品開発における業界の継続的な革新が市場の需要を牽引しています。飲食品企業が新しい果物の組み合わせや配合を試すにつれ、高品質の果実パルプへの需要が高まる。

主な課題

品質と賞味期限：果実パルプ市場で最も困難な問題のひとつは、品質を保ちながら賞味期限を延ばすことです。果実パルプは非常に腐敗しやすく、水分含量が高く、細菌やカビの繁殖を促進する天然の糖分のために劣化しやすいです。保存期間中、果肉が新鮮で栄養価の高い状態を保つためには、高度な保存処理が必要です。

サプライチェーンと季節変動：フルーツパルプ部門は、主に原料の入手可能性に依存しており、季節変動やサプライチェーンの中断の影響を受けやすいです。パルプ製造に使用される果物は季節的な変動が多く、その結果、年間を通じて入手可能量と価格が変動します。このような変動により、果肉パルプの安定供給を維持し、在庫を効果的に管理することが困難になる可能性があります。

規制の遵守：フルーツパルプ市場は、様々な規制規則や基準の適用を受けるため、製造業者にとって問題となる可能性があります。国によって、食品の安全性、ラベリング、品質基準に関する法律があり、それらに従わなければならないです。例えば、保存料の最大許容量、特定の食品添加物の使用量、特定の表示情報の必要性などが法律で定められている場合があります。

主要動向：

天然および有機製品に対する需要の高まり：健康に対する知識や合成添加物に対する懸念が高まるにつれ、消費者は天然・有機製品、特にフルーツパルプを好むようになっています。この動向に拍車をかけているのは、クリーンな表示と最小限の加工食品に対する欲求の高まりです。人工的な保存料や農薬を使用せず、有機農法で栽培された果物から作られたフルーツパルプが人気を集めています。

健康とウェルネスの動向の高まり：健康とウェルネスの動向の高まりは、フルーツパルプ事業に大きな影響を与えます。果実パルプには重要なビタミン、ミネラル、抗酸化物質が多く含まれており、健康志向の商品にとって魅力的な原料となっています。この傾向は、スムージー、飲料、健康サプリメントにおける果肉使用の増加に反映されています。

加工・保存技術の革新：技術の進歩は果肉分野に革命をもたらしています。高圧処理（HPP）や凍結乾燥などの進歩により、果実パルプの品質、保存期間、栄養成分が改善されつつあります。HPPは、製品にダメージを与える可能性のある熱ではなく、高圧で雑菌を死滅させることで、フルーツ・パルプの新鮮な味と栄養素を保持します。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 主な調査結果
• 市場概要
• 市場ハイライト

第3章 市場概要

• 市場規模と成長の可能性
• 市場動向
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析

第4章 果実パルプ市場：果実の種類別

• マンゴーパルプ
• バナナパルプ
• グアバパルプ
• パイナップルパルプ
• パパイヤパルプ

第5章 果物パルプ市場：用途別

• 飲料産業
• 乳製品産業
• ベーカリー・菓子類
• 食品加工
• 化粧品・医薬品

第6章 果肉市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店

第7章 地域別分析

• 北米
• 米国
• カナダ
• メキシコ
• 欧州
• 英国
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• アジア太平洋
• 中国
• 日本
• インド
• オーストラリア
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• チリ
• 中東・アフリカ
• 南アフリカ
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦

第8章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• COVID-19の市場への影響

第9章 競合情勢

• 主要企業
• 市場シェア分析

第10章 企業プロファイル

• Dohler GmbH
• AGRANA Fruit
• Kiril Mischeff Ltd.
• SunOpta Inc
• SVZ International B.V.
• Nestle S.A.
• Keventer Group
• Trop Juice
• Pursuit

第11章 市場の展望と機会

• 新興技術
• 今後の市場動向
• 投資機会

第12章 付録

• 略語リスト
• 出典と参考文献