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市場調査レポート
商品コード
1943511
加工ジャガイモ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、流通チャネル別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Processed Potato Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Distribution Channel, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 加工ジャガイモ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、流通チャネル別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の加工ポテト市場は、2025年の389億7,000万米ドルから2031年までに545億3,000万米ドルへ拡大し、CAGR5.76％を記録すると予測されております。
本市場では、生のジャガイモを冷凍フライドポテト、チップス、乾燥フレーク、澱粉などの付加価値製品へ加工しており、いずれも調理の簡便性と長期保存性を追求した設計となっております。この分野を牽引する主な要因としては、急速な都市化と、標準化された省力化食品ソリューションを必要とするクイックサービスレストラン（QSR）の積極的な国際展開が挙げられます。これらの経済的要因により、一過性の消費者動向とは無関係に加工食品に対する持続的な需要が生まれ、小売業界や外食産業にサービスを提供するメーカーにとって安定した収益源が確保されています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 389億7,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 545億3,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 5.76％ |
| 最も成長が速いセグメント | 冷凍 |
| 最大の市場 | 欧州 |
こうした強い需要にもかかわらず、業界は原材料の安定供給に関して重大な課題に直面しております。農業コストの上昇や悪天候は、サプライチェーンに深刻な混乱をもたらし、利益率を低下させる可能性があります。Potatoes USAによると、2024-2025マーケティング年度における冷凍ポテトの輸出量は約2%増加しており、こうした圧力に直面しても同セクターの回復力の高さが示されています。しかしながら、作物の収穫量の変動は依然として重大な課題であり、加工に必要な高品質の塊茎の供給を制限することで、将来の市場拡大を妨げる可能性があります。
市場促進要因
クイックサービスレストラン（QSR）チェーンの世界的拡大は、加工ポテト市場の主要な推進力として機能し、フライドポテトやハッシュブラウンといった標準化された冷凍製品に対する安定した需要を生み出しています。これらのチェーンは、数千に及ぶ国際的な店舗において食感、味、調理時間の均一性を確保するためサプライヤーに依存しており、これにより製造業者は地域の作柄変動の影響を受けにくくなっています。主要ファストフードブランドが新興経済国に進出する際には、冷凍ポテト加工品の大口注文を牽引する強固なサプライチェーンを構築します。例えばマクドナルド社は2025年4月、2024年に世界で2,100店舗以上を新規出店したと報告しており、産業用ポテト加工需要を支える外食産業ネットワークの着実な物理的拡大が浮き彫りとなりました。
同時に、家庭での調理が簡単な冷凍ポテト製品への消費者嗜好の高まりにより、小売冷凍ポテトセグメントも成長しています。都市化により調理時間が制限される中、家庭では品質を損なわずに調理が容易な冷凍ウェッジポテト、フライドポテト、成形製品への移行が進んでいます。この動向は成熟市場で顕著であり、インフレ圧力にもかかわらず小売販売量が増加しています。Potatoes USAの2025年1月発表によれば、米国における冷凍ポテトの小売販売量は2024年に4.5%増加し、他カテゴリーを上回る伸びを示しました。小売と外食産業の複合的な需要に対応するため、加工業者は生産量を増やしています。Hort Newsが2025年3月に報じたところによると、北西欧の加工用ポテト生産量は2024年に6.9％増加し、2,470万トンに達し、拡大する市場への原料供給を確保しています。
市場の課題
予測不可能な気象パターンや変動する収穫量に起因する原材料供給の不安定性は、世界の加工ポテト市場成長における重大な障壁となっています。加工業者は、工場の安定稼働を維持し、クイックサービスレストラン（QSR）の標準化された数量義務を満たすために、特定の高品質なジャガイモ品種を継続的に供給する必要があります。農業条件の悪化により塊茎の品質や収穫量が減少すると、製造業者は生産を縮小せざるを得なくなり、その結果、設備の稼働率が低下し、増加する世界の需要を満たせなくなります。このサプライチェーンの変動性は利益率を低下させ、事業拡大を阻害する重大な運営リスクを生み出します。
この影響は、加工投入量の顕著な縮小を示す最近の業界統計によって数値化されています。全米ポテト評議会によれば、米国における加工用ジャガイモの総使用量は2024年に前年比5％減少し、特に冷凍部門では7％の減少が見られました。このような原料供給量の減少は、外食産業や小売部門へ流通可能な付加価値製品の在庫を物理的に制限することで、市場の成長を直接的に阻害します。
市場動向
健康志向の消費者層が、最小限の油で揚げ物のような食感を実現するカウンタートップ型コンベクション調理器具をますます活用する中、エアフライヤー対応冷凍食品の登場が小売業界の様相を変えつつあります。メーカー各社は、フライドポテトや成形加工品がエアフライヤー調理時に最適なサクサク感と水分保持を実現するよう、衣の配合を見直し、下揚げ方法を調整しています。これにより、これらのSKUは従来のオーブン焼きタイプとは明確に差別化されています。この製品進化は、家庭での急速な普及率に直接対応するものです。ミリング・中東＆アフリカ誌2025年9月号『マッケイン、エアフライヤー向け新製品2種を追加』の記事によれば、エアフライヤーの所有率は過去3年間で2倍以上に増加しており、各ブランドは専用の食感最適化ソリューションで製品ラインアップを適応させています。
同時に、持続可能で生分解性の包装ソリューションの導入は、規制強化と循環型社会への消費者要求に直面する生産者にとって、重要な経営課題となっております。主要なポテト加工メーカーは、埋立処分場への影響を低減しつつ冷凍流通に必要な防湿性を維持するため、多層ラミネートから単一素材のポリエチレンやリサイクル可能な紙基材への移行を進めております。この戦略的転換は、業界リーダーの最近のESG（環境・社会・ガバナンス）における重要な進展からも明らかです。2025年2月発行の『Frozen Food Europe』誌掲載記事「McCain Foods Presents 2024 Global Sustainability Report」によれば、McCain Foods社は現在、紙包装の約99％、プラスチック包装の約92％をリサイクル可能に設計していると報告しており、サプライチェーンにおける非分解性廃棄物の最小化に向けた業界全体の取り組みを反映しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の加工ジャガイモ市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（冷凍、チップス・スナックペレット、乾燥品、その他）
- 流通チャネル別（小売対外食産業）
- 用途別（スナック、調理済み食品・調理済みミール、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の加工ジャガイモ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の加工ジャガイモ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の加工ジャガイモ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの加工ジャガイモ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の加工ジャガイモ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の加工ジャガイモ市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Agarfrost
- McCain
- Idahoan Foods LLC
- Aviko BV
- Lamb Weston Holdings Inc
- AGRANA Beteiligungs-AG
- Ore-Ida
- JR Simplot Company
- Farm Frites
- Emsland Group
