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市場調査レポート
商品コード
1938438
乳糖不使用乳製品市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、カテゴリー、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年Lactose-Free Dairy Products Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product Type, By Category, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 乳糖不使用乳製品市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ、カテゴリー、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 182 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の乳糖フリー乳製品市場は、2025年の148億2,000万米ドルから2031年までに265億3,000万米ドルへ拡大し、CAGR 10.19％で推移すると予測されております。本市場は、標準的な乳製品の栄養価を維持しつつ乳糖を除去するため、限外ろ過またはラクターゼ酵素処理を施した牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの製品を含みます。この分野の成長は、主に世界的に広範に見られる乳糖不耐症の発生と、消化器の健康管理に向けた大きな動きによって推進されています。これらは一時的な流行ではなく、乳製品由来の栄養を摂取しつつ関連する胃腸の問題を避けたい消費者にとって永続的な生物学的ニーズを満たすものであり、市場の基盤となる柱を構成しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 148億2,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 265億3,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 10.19％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | 欧州 |
一方で、業界は特殊な酵素処理に伴う生産コストの高騰により、大きな障壁に直面しております。これに伴い小売価格が上昇し、価格に敏感な地域でのアクセスが制限されるケースが頻発しております。こうした経済的障壁にもかかわらず、先進国市場では引き続き堅調な成長を維持しております。Dairy Management Inc.のデータによると、2024年の米国における乳糖フリーミルクの売上高は前年比13.6％増加し、このカテゴリーの持続的な成長と消費者にとっての継続的な重要性を裏付けています。
市場促進要因
この分野を牽引する主な要因は、世界的に増加する乳糖不耐症の割合と、消化器の健康に対する消費者の意識の高まりです。この推進力は、乳糖を避ける人々の生物学的ニーズと、乳糖フリー製品をより良い腸機能と結びつける健康志向の消費者の意図的な選択を結びつけています。需要が特殊な医療ニーズから主流のライフスタイル選択へと移行するにつれ、消化器系の不快感なく真の栄養を提供する製品を好む、乳製品消費における持続的な構造的変化が促されています。ヴァリオ社は2025年2月、消費者が積極的に消化器の健康ソリューションを求める中、乳糖フリーミルク市場は2028年までに80億ユーロ規模に達し、標準的な乳製品市場を上回る成長が見込まれると報告しました。
同時に、メーカー各社は乳糖フリー製品のポートフォリオを拡大し、標準的な液体乳を超えた価値創出を図っています。高度な加水分解技術を活用することで、乳製品加工業者は高タンパクヨーグルト、チーズ、携帯用飲料など、従来の乳製品の味と食感を維持した高付加価値機能性製品を投入しています。この多様化戦略は製品の飽和を防ぎ、革新的な付加価値を通じて新たな消費者層を惹きつける役割を果たしています。例えば、アーラ・フーズ社は2025年2月、同社の乳糖フリー製品ライン「Arla Protein」が2024年に36.0%の販売数量増加を達成したと発表しました。同様の勢いは市場全体で見られ、ザ・グローサー誌は2024年12月、英国における「Arla Lactofree」ブランドの販売数量が6.6%増加したと報じており、多様な製品形態が持続的な商業的影響をもたらしていることを示しています。
市場の課題
限外ろ過や酵素加水分解といった高コストな製造プロセスに伴う生産費の高さが、世界の乳糖不耐性向け乳製品市場の数量成長を直接的に阻害する大きな経済的障壁となっています。これらの必須製造工程は運営費の増加を必要とし、メーカーは最終的にプレミアム価格設定を通じて消費者にコストを転嫁します。その結果、この価格モデルは富裕層への市場浸透を事実上制限し、価格に敏感な地域や可処分所得が限られた世帯において、これらの製品が日常品となることを妨げています。
この経済的格差により、財務収益と実際の消費量に顕著な差が生じ、業界の物理的な拡張性を制約しています。最近の業界データはこの価格関連の摩擦を浮き彫りにしており、Dairy Management Inc.の報告によれば、2024年8月期において、米国における乳糖フリーミルクは総乳製品売上高の16％を占めたもの、総乳製品販売量に占める割合はわずか8.4％でした。この顕著な乖離は、同カテゴリーが単位当たり収益性が高い一方で、高価格帯が物理的な販売数量を抑制し、市場規模の拡大を阻害していることを示しています。その結果、従来型乳製品のような大衆市場規模への到達が妨げられているのです。
市場動向
市場は現在、酵素加水分解に依存せず機械的濾過を利用する超濾過製法や高タンパク質配合製品が普及することで再構築されつつあります。この技術により乳糖を物理的に除去しつつ天然の乳タンパク質を濃縮できるため、運動パフォーマンス栄養と低糖質食の両方を求める消費者のニーズに対応しています。従来の乳糖除去製品が単に乳糖を中和するのに対し、超濾過製品は栄養素プロファイルを強化し、単なる医療必需品ではなく機能性ライフスタイル飲料としての地位を確立しています。この分野の成功は明白であり、2025年8月の『Dairy Foods』誌によれば、超濾過乳製品のリーダーであるフェアライフ社は2024年に40億米ドルの売上を達成し、先進製品の広範な消費者受容を浮き彫りにしました。
同時に、消化器健康改善を目的とした機能性プレバイオティクス・プロバイオティクスの配合が、発酵・培養飲料カテゴリーの成長を牽引しております。メーカー各社は、単に症状回避を提供する段階を超え、活性微生物叢サポートへと進化を遂げており、飲料用ヨーグルトやケフィアなどの製品において、乳糖不使用特性と生きた活性培養菌を融合させております。この動向は、製品が不快感を予防すると同時に腸内フローラを積極的に回復させるという二重の健康効果を確立し、ホリスティックな健康と免疫力に注力する幅広い層に訴求しております。このニッチ市場は強い勢いを見せており、2025年3月の『Dairy Business Middle East &Africa』誌によれば、ケフィアメーカーのLifeway Foods社は2024年に16.7％の売上増を記録。プロバイオティクスを豊富に含む乳糖フリー乳製品の需要高まりを裏付ける結果となりました。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の乳糖不使用乳製品市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品タイプ別（牛乳、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、その他（クリーム、バター等））
- カテゴリー別（有機、無機）
- 流通チャネル別（大型スーパーマーケット／スーパーマーケット、百貨店、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直販など））
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の乳糖不使用乳製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の乳糖不使用乳製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の乳糖不使用乳製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの乳糖不使用乳製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の乳糖不使用乳製品市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の乳糖不使用乳製品市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Arla Foods AMBA
- The Danone Company Inc.
- Cooperative Regions of Organic Producer Pools
- Dairy Farmers of Americas, Inc.
- General Mills, Inc.
- Prairie Farms Dairy, Inc.
- Saputo Inc.
- Nestle S.A.
- The Coca-Cola Company
- Agropur Cooperative
