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市場調査レポート
商品コード
1934987

ピューレ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、果物タイプ別、野菜タイプ別、用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

Puree Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Fruit Type, By Vegetable Type, By Application, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 181 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
ピューレ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、果物タイプ別、野菜タイプ別、用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のピューレ市場は、2025年の176億8,000万米ドルから2031年までに255億8,000万米ドルへ拡大し、CAGR 6.35％を達成すると予測されております。

ピューレとは、野菜、果物、豆類を調理、ブレンド、圧搾、または粉砕して得られる滑らかでクリーミーなペーストまたは液体を指します。この市場成長を牽引する主な要因としては、栄養価が高く便利なベビーフードに対する世界の需要の高まり、および製パン・乳製品業界における天然の果物・野菜ベースの原料の利用増加が挙げられます。さらに、消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりにより、加工食品への栄養価の高い原料の配合が求められるようになり、汎用性の高い食品添加物としての高品質ピューレに対する基本的な需要が刺激されています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 176億8,000万米ドル
市場規模：2031年 255億8,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 6.35％
最も成長が速いセグメント 熱帯・エキゾチック
最大の市場 アジア太平洋地域

しかしながら、市場は、予測不可能な気候条件によって引き起こされる原材料供給の変動性という重大な課題に直面しており、これは加工量や収穫高に直接影響を及ぼします。異常気象は供給不足や価格変動を引き起こす可能性があり、製造業者の在庫管理を複雑にします。例えば、世界加工トマト評議会（World Processing Tomato Council）の報告によると、2024年の世界のトマト加工量は4,580万トンと推定されていますが、主要生産地域での深刻な熱波の影響により、当初の予測から下方修正された数金額ベースす。季節的な農業生産へのこの強い依存は、世界のピューレ業界の着実な発展にとって依然として重大な脆弱性となっています。

市場促進要因

世界の乳幼児栄養・ベビーフード市場の拡大は、ピューレ市場にとって主要な推進力となっています。これは、乳幼児の発育に不可欠な安全で栄養価が高く、消化しやすい食品への需要に起因しています。現代の親御様は、安全性や品質を損なうことなく利便性を提供する有機栽培のパウチタイプ製品をますます優先されるようになり、主要メーカーは厳格な栄養基準を満たすため、高品質な果物・野菜ベースの原料生産拡大を迫られています。2025年2月に発表されたダノンの「2024年度通期決算」によれば、同社はグループ全体で前年比4.3%の売上増加を達成しました。この業績は、中国などの主要市場における専門栄養製品およびベビーフード製品群への持続的な需要に大きく支えられており、主要世界の栄養ブランドにおける収益源維持においてピューレ原料が果たす重要な役割を浮き彫りにしています。

同時に、菓子類・製パン・乳製品業界における応用範囲の拡大により市場は再構築されつつあります。工業加工業者は、ヨーグルトやアイスクリームなどの製品において、食感・保水性の向上および栄養プロファイルの強化を図るため、合成香料や人工甘味料を天然フルーツピューレに置き換えています。このクリーンラベル原料への移行は、フルーツ加工品サプライヤーの数量ベースでの大幅な成長を牽引しており、2025年5月に発表されたアグラナの「2024|25年度決算報告」が、販売数量の増加によりフルーツ部門の収益が4.1％増加したと報告していることがその証拠です。この加工原料の世界の貿易増加動向を裏付けるように、2025年3月の『Produce Report』は、中国の果実および果実製品の総輸出量が2024年に659万トンに達したと指摘し、果実ベースの原材料に対する国際的な需要の強さを強調しています。

市場の課題

予測不可能な気候条件に起因する原料供給の不安定性は、世界のピューレ市場の安定性にとって深刻な脅威となっています。製造業者は、生産スケジュールを維持し、ベーカリーや乳製品業界からの下流需要を満たすために、新鮮な野菜や果物の安定供給に大きく依存しています。しかし、熱波、干ばつ、遅霜などの異常気象が発生すると、農業サイクルが乱れ、即座に収穫量の減少や品質の低下を招きます。この予測不可能性は波及効果を生み、在庫不足や業務効率の低下を引き起こし、サプライヤーが長期契約を履行できなくなる原因となります。

その結果、加工用に特別に指定された原料の入手可能性が低下し、業界の拡大能力を直接的に阻害します。例えば、世界柑橘機構は2024年、悪天候の影響により北半球の柑橘類加工量が4.15%減少し、516万トンになると予測しました。こうした原料供給量の減少により、加工業者は生産能力を十分に発揮できず、投入コストの上昇にも直面することになり、結果として世界のピューレ産業の着実な発展が停滞しています。

市場動向

機能性やプロバイオティクス強化ブレンドの開発が進む中、消費者が手軽に摂取できる健康効果を求め、ピューレ市場は変革期を迎えています。プロバイオティクス、植物成分、ビタミンを届ける手段として、従来のカプセルからピューレが選ばれる傾向が強まっています。これは、機能性スムージー、ショット、グミなどの製品において、天然の甘味を提供し、有効成分の風味を和らげる特性によるものです。ケリー・グループが2025年2月に発表した「2025年サプリメント味覚チャート」によれば、液体やグミなどの非錠剤形態が世界のサプリメント売上高の61.8％を占めており、この動向は、こうした嗜好性の高い健康製品を調製するための高品質な果物・野菜ベースに対する産業需要を直接的に拡大しています。

同時に、植物由来の乳製品や肉代替品への展開により、果物や野菜のピューレは単なる風味付けを超えた新たな用途を生み出しています。メーカーはカリフラワー、ジャックフルーツ、ビートルートなどの濃厚なピューレを活用し、特にヴィーガンチーズや肉代替品において、動物由来製品の水分含有量、食感、色を再現。これによりブランドはクリーンラベルを実現しつつ、感覚的体験を向上させています。この分野の持続的な重要性を裏付けるように、ザ・グッド・フード・インスティテュートが2025年6月に発表した「2024年業界動向報告書」によれば、植物由来の肉・乳製品・魚介類・卵の世界小売売上高は5％増加し、286億米ドルに達しました。これは持続的な成長軌道を示しており、配合革新を支えるために、専門的なピューレ原料の安定した供給量が必要不可欠であることを示唆しています。

よくあるご質問

  • 世界のピューレ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 世界のピューレ市場の最大の市場はどこですか？
  • ピューレ市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • ピューレ市場の主要な推進力は何ですか？
  • ピューレ市場における消費者の健康とウェルネスへの関心の高まりはどのように影響していますか？
  • ピューレ市場が直面している課題は何ですか？
  • 異常気象がピューレ市場に与える影響は何ですか？
  • ピューレ市場における最近の動向は何ですか？
  • ピューレ市場における主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のピューレ市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 種類別（果物対野菜）
    • フルーツの種類別（熱帯・エキゾチックフルーツ、柑橘類、ベリー類、その他）
    • 野菜の種類別（トマト、ニンジン、カボチャ、その他）
    • 用途別（ベーカリー、菓子類、ベビーフード、飲料、その他）
    • 流通経路別（卸売/直販、小売、オンライン、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米のピューレ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州のピューレ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のピューレ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのピューレ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米のピューレ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界のピューレ市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • DOhler GmbH
  • AGRANA Beteiligungs-AG
  • Ingredion Inc.
  • Tree Top, Inc.
  • Uren Food Group
  • The Perfect Puree of Napa Valley
  • Oregon Fruit Products
  • SVZ International
  • Dennick FruitSource
  • Kerry Group

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項