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市場調査レポート
商品コード
1927033
天然食品着色料と香料の世界市場レポート（2026年）Natural Food Colors And Flavors Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 天然食品着色料と香料の世界市場レポート（2026年） |
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出版日: 2026年01月27日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
天然食品着色料と香料の市場規模は、近年著しい成長を遂げています。2025年の69億米ドルから2026年には75億5,000万米ドルへと、CAGR9.4％で拡大する見込みです。過去数年間の成長は、加工食品消費量の増加、天然原料に対する消費者嗜好の高まり、飲料製造の拡大、農業原料の入手可能性、合成添加物に対する規制当局のモニタリング強化などが要因と考えられます。
天然食品着色料と香料市場規模は今後数年間で堅調な成長が見込まれます。2030年には107億5,000万米ドルに達し、CAGRは9.2％となる展望です。予測期間における成長要因としては、有機食品製品への需要増加、新興市場における天然原料の採用拡大、機能性飲料セグメントの拡大、抽出技術への投資増加、サステイナブル調達への注力強化などが挙げられます。予測期間における主要動向としては、クリーンラベル原料への移行の加速、植物由来着色料の需要増加、飲料における天然香料の使用拡大、有機食品と機能性食品の拡充、原料のトレーサビリティへの注目の高まりなどが挙げられます。
合成着色料に関連する健康リスクへの懸念の高まりが、天然食品着色料と香料の市場を牽引しています。石炭タール、石油、原油を原料とする合成食品着色料と香料は、高血圧、DNA変異、肥満、不妊などの健康問題と関連付けられています。例えば、オーラミンは成長阻害や肝臓・腎臓障害を引き起こす可能性があり、黄色着色料であるクロム酸鉛は貧血、腹痛、高血圧、神経障害を引き起こす恐れがあります。オーストラリアの医療研究機関であるジョージ国際健康ラボによれば、2025年6月時点で、包装飲食品の19％に合成着色料が使用されており、特定の商品カテゴリーでは28％に達しました。また、これらの着色料を含む製品は、含まない製品と比較して平均141％多くの糖分を含んでいました。したがって、合成着色料に対する健康懸念の高まりが、天然代替品への消費者需要を増加させ、天然食品着色料と香料の市場を牽引しています。
天然食品着色料と香料市場の主要企業は、飲食品メーカーの柔軟性と効率性を高めるため、生体変換技術による天然香料プラットフォームなどの革新に注力しています。これらのプラットフォームは、天然由来の原料と生物学的プロセスを用いて、人工添加物を避けつつ、規制順守や表示を簡素化しながら、本物らしくインパクトのある風味を創出します。例えば、2025年6月には、米国に本拠を置くカスタマイズ風味ソリューション企業であるSensient Flavors & Extractsが、生体変換駆動システムを用いた天然風味化合物ポートフォリオ「バイオシンフォニー」を発表しました。BioSymphonyは世界的に認知された天然原料を特徴とし、多国籍ブランドの配合設計を簡素化します。本プラットフォームは、プレミアムで洗練されたフレーバープロファイルを提供し、既存のフレーバーライブラリを拡充するとともに、主要原料の性能向上による課題解決策を記載しています。これにより、風味を損なうことなく、希少または高価な成分の削減・代替が可能となります。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービス概要
- 世界の天然食品着色料と香料市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステム概要
- 一覧：主要原料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、精密医療
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- モノのインターネット（IoT）、スマートインフラ、コネクテッドエコシステム
- 主要動向
- クリーンラベル原料への移行が加速
- 植物由来着色料の需要増加
- 飲料における天然香料の使用拡大
- 有機食品と機能性食品の拡大
- 原料のトレーサビリティへの注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲料メーカー
- 製パン・菓子類メーカー
- 乳製品メーカー
- 食肉加工メーカー
- 食品原料メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較と成長率分析
- 世界の天然食品着色料と香料市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の天然食品着色料と香料市場規模、比較、成長率分析
- 世界の天然食品着色料と香料市場の実績：規模と成長、2020～2025年
- 世界の天然食品着色料と香料市場の予測：規模と成長、2025～2030年、2035年
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 色タイプ別
- カラメル、カロテノイド、アントシアニン、クルクミン、アナトー、銅クロロフィリン、カプサンチン、その他の色素タイプ
- 風味タイプ別
- 天然抽出物、香料化学品、精油、その他のフレーバータイプ
- 形態別
- 液体とゲル、乾燥品
- 用途別
- 飲料、ベーカリー、菓子類、乳製品と冷凍食品、肉製品、その他の用途
- カラメルのサブセグメンテーション、タイプ別
- カラメル色素タイプI（プレーンカラメル）、カラメル色素タイプII（苛性亜硫酸カラメル）、カラメル色素タイプIII（アンモニアカラメル）、カラメル色素タイプIV（亜硫酸カラメル）
- カロテノイドのサブセグメンテーション、タイプ別
- βーカロテン、ルテイン、ゼアキサンチン、アスタキサンチン
- アントシアニンのサブセグメンテーション、タイプ別
- 赤キャベツ抽出物、黒ニンジン抽出物、エルダーベリー抽出物、ベリー類抽出物
- クルクミンのサブセグメンテーション、タイプ別
- ターメリック抽出物、クルクミン粉末、クルクミンミセル
- アナットのサブセグメンテーション、タイプ別
- アナトー種子抽出物、ビキシン、ノルビキシン
- 銅クロロフィリンのサブセグメンテーション、タイプ別
- 液体クロロフィリン、粉末クロロフィリン
- カプサンチンのサブセグメンテーション、タイプ別
- 赤唐辛子抽出物、パプリカ抽出物
- その他の色素タイプのサブセグメンテーション、タイプ別
- スピルリナ抽出物、ビートルートパウダー、ハイビスカス抽出物、モリンガパウダー
第10章 地域別・国別分析
- 世界の天然食品着色料と香料市場：地域別、実績と予測、2020～2025年、2025～2030年、2035年
- 世界の天然食品着色料と香料市場：国別、実績と予測、2020～2025年、2025～2030年、2035年
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 天然食品着色料と香料市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 天然食品着色料と香料市場：企業評価マトリクス
- 天然食品着色料と香料市場：企業プロファイル
- Archer-Daniels-Midland Company
- CHR. Hansen Holding A/S
- Kerry Group plc
- San-Ei Gen F.F.I. Inc.
- Symrise AG
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- International Flavors & Fragrances Inc.、Sensient Technologies Corporation、Givaudan SA、FMC Corporation、GNT International B.V.、Kalsec Inc.、Royal DSM N.V.、Dohler、Naturex Group、ROHA Dyechem Pvt. Ltd.、DDW The Color House、Aromata Group、BASF SE、Takasago International Corporation、DuPont de Nemours Inc.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、戦略
- 天然食品着色料と香料市場、2030年：新たな機会を提供する国
- 天然食品着色料と香料市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
- 天然食品着色料と香料市場、2030年：成長戦略
- 市場動向による戦略
- 競合の戦略
