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市場調査レポート
商品コード
1888197
乳製品用培養菌の世界市場レポート 2025年Dairy Products Culture Global Market Report 2025 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 乳製品用培養菌の世界市場レポート 2025年 |
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出版日: 2025年12月15日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
乳製品用培養菌市場の規模は近年著しく拡大しています。2024年の26億米ドルから2025年には27億8,000万米ドルへと、CAGR6.9％で成長が見込まれています。過去数年間の成長は、製品の保存期間延長への注目の高まり、植物由来およびハイブリッド型代替乳製品の需要増加、プレミアムおよび職人的な乳製品に対する消費者の嗜好の拡大、都市化と可処分所得の増加、持続可能で倫理的な乳製品生産への意識の高まりなどが要因と考えられます。
乳製品用培養菌市場の規模は今後数年間で力強い成長が見込まれています。2029年には35億9,000万米ドルに達し、CAGRは6.6％となる見込みです。予測期間中の成長は、機能性食品やプロバイオティクス豊富な食品に対する消費者需要の高まり、健康意識の向上、クリーンラベルや天然原料への嗜好の拡大、発酵乳製品の普及拡大、高タンパク乳製品の人気上昇によって牽引される見込みです。この期間に予想される主な動向としては、発酵技術の進歩、自動化およびデジタル監視システムの統合、微生物株工学における革新、乳製品事業におけるデータ分析とIoTの活用、凍結乾燥および保存技術における技術的進歩などが挙げられます。
栄養価の高い食品への需要の高まりが、今後、乳製品用培養菌市場の成長を牽引すると予想されます。栄養価の高い食品とは、健康維持、成長、そして総合的なウェルビーイングに必要な必須栄養素を供給する食品を指します。消費者が食事と健康全般の関連性をより強く認識するにつれ、必須栄養素を提供し長期的な健康増進に寄与する食品を選択する傾向が強まっており、この需要は増加傾向にあります。乳製品用培養菌技術は、消化をサポートし栄養吸収を改善する有益な細菌を添加することで食品の栄養価を高め、プロバイオティクス、タンパク質、カルシウム、そして健康維持に不可欠なビタミンを食品に豊富に含ませます。例えば、米国に本拠を置く非営利団体である国際食品情報評議会（IFIC）によれば、2024年6月時点で、タンパク質摂取量の増加を目指す消費者の割合は、2022年の59％から2023年には67％、2024年には71％へと上昇しました。したがって、栄養価の高い食品への需要の高まりが、乳製品発酵文化市場の成長を促進しています。
乳製品用培養菌市場で事業を展開する企業は、健康増進・栄養豊富・免疫力向上効果のある乳製品への需要増加に対応するため、機能性食品などの革新的な製品開発に注力しています。機能性食品とは、基本的な栄養価に加え、健康増進や疾病リスク低減をサポートする成分を含む、追加的な健康効果を提供する製品を指します。例えば、2025年4月には、インドの乳製品企業であるParag Milk Foods Ltd.が、健康志向の消費者やフィットネス愛好家向けに、高タンパク質食品への需要増加に対応するため、ギリシャヨーグルト、パニール、プロテインバーを含む新たな高タンパク製品ラインを発表しました。これらの栄養価が高く便利な製品は、優れたタンパク質含有量により、日々の栄養補給、筋肉の健康維持、バランスの取れた食事をサポートします。この新製品発表は、同社の革新性と品質への取り組みを強調するものであり、拡大を続けるインドおよび世界の高タンパク質乳製品栄養市場におけるリーダーとしての地位を確立するものです。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
第3章 市場動向と戦略
第4章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税、そしてコロナ禍と回復が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第5章 世界の成長分析と戦略分析フレームワーク
- 世界の乳製品用培養菌市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 最終用途産業の分析
- 世界の乳製品用培養菌市場：成長率分析
- 世界の乳製品用培養菌市場の実績：規模と成長、2019～2024年
- 世界の乳製品用培養菌市場の予測：規模と成長、2024～2029年、2034年
- 世界の乳製品用培養菌市場：総潜在市場規模（TAM）
第6章 市場セグメンテーション
- 世界の乳製品用培養菌市場：培養タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- プロバイオティクス培養菌
- 伝統的培養菌
- 中温性培養菌
- 好熱性菌種
- 特殊培養菌
- 世界の乳製品用培養菌市場：形態別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- 液体培養
- 粉末培養菌
- 凍結乾燥培養菌
- 濃縮培養菌
- スターターカルチャー
- 世界の乳製品用培養菌市場：流通チャネル別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- オンラインストア
- スーパーマーケットまたはハイパーマーケット
- 専門店
- その他
- 世界の乳製品用培養菌市場：用途別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- ヨーグルト
- チーズ
- バターミルク
- クリーム
- 発酵乳製品
- 世界の乳製品用培養菌市場：プロバイオティクス培養菌のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- 乳酸菌属
- ビフィドバクテリウム属
- ストレプトコッカス・サーモフィラス
- 世界の乳製品用培養菌市場：伝統的培養菌のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- ヨーグルト用培養菌
- チーズ用スターターカルチャー
- バターミルク培養菌
- 世界の乳製品用培養菌市場：中温性培養菌のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- ラクトコッカス・ラクティス亜種ラクティス
- ラクトコッカス・ラクティス亜種クレモリス
- ロイコノストック属
- 世界の乳製品用培養菌市場：好熱性菌種のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- ストレプトコッカス・サーモフィラス
- ラクトバチルス・デルブルッキィ亜種ブルガリクス
- ラクトバチルス・ヘルベティカス
- 世界の乳製品用培養菌市場：特殊培養菌のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- カビ培養菌ペニシリウム・ロクフォルティペニシリウム・カマンベリ
- 酵母培養物
- 風味向上用補助培養菌
第7章 地域別・国別分析
- 世界の乳製品用培養菌市場：地域別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
- 世界の乳製品用培養菌市場：国別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
第8章 アジア太平洋市場
第9章 中国市場
第10章 インド市場
第11章 日本市場
第12章 オーストラリア市場
第13章 インドネシア市場
第14章 韓国市場
第15章 西欧市場
第16章 英国市場
第17章 ドイツ市場
第18章 フランス市場
第19章 イタリア市場
第20章 スペイン市場
第21章 東欧市場
第22章 ロシア市場
第23章 北米市場
第24章 米国市場
第25章 カナダ市場
第26章 南米市場
第27章 ブラジル市場
第28章 中東市場
第29章 アフリカ市場
第30章 競合情勢と企業プロファイル
- 乳製品用培養菌市場：競合情勢
- 乳製品用培養菌市場：企業プロファイル
- Fonterra Co-operative Group Limited Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
- DSM-Firmenich AG Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
- International Flavors & Fragrances Inc. Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
- Kerry Group Plc Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
- Meiji Holdings Co. Ltd. Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
第31章 その他の大手企業と革新的企業
- Angel Yeast Co. Ltd.
- Lallemand Inc.
- Chr. Hansen A/S
- Novasol Ingredients Pvt. Ltd.
- Arla Foods Ingredients Group P/S
- Sierra Nevada Cheese Company
- Biena Foods Inc.
- Lesaffre et Compagnie SA
- Procudan A/S
- Bioprox SAS
- Sacco System S.r.l.
- Mediterranea Biotechnologie S.r.l.
- ProbioFerm Inc.
- Biochem S.R.L.
- Dairy Connection Inc.
第32章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第33章 主要な合併と買収
第34章 最近の市場動向
第35章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 乳製品用培養菌市場2029：新たな機会を提供する国
- 乳製品用培養菌市場2029：新たな機会を提供するセグメント
- 乳製品用培養菌市場2029：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
