サステナブル・アップサイクル食品原料市場の2032年までの予測：原料タイプ別、原料別、形態別、流通チャネル別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCの調査によると、世界のサステナブル・アップサイクル食品原料市場は2025年に41億8,000万米ドル規模となり、予測期間中にCAGR 10.0％で成長し、2032年までに81億4,000万米ドルに達すると見込まれています。

持続可能かつアップサイクルされた食品原料は、食品製造における余剰物や製品別を再利用することで創出され、環境負荷の低減と廃棄物の最小化を目指しています。これらは資源の効率的な利用を促進し、温室効果ガス排出量を削減するとともに、廃棄されるはずのものを栄養価の高い機能性原料へと転換することで、循環型経済の実践を推進します。エコフレンドリー健康志向製品への消費者関心の高まりを受け、食品企業はこうした原料の採用を進めており、食品産業における革新的でエコフレンドリーソリューションを提供しながら、地球規模の持続可能性課題への対応に貢献しています。

企業の持続可能性目標の高度化

飲食品企業は、廃棄物削減、循環型経済モデル、カーボンニュートラル目標への積極的な取り組みを進めています。アップサイクル原料は、食品加工製品別を付加価値のある原料へ転換することを可能にし、ESG（環境・社会・ガバナンス）への取り組みを直接的に支援します。多国籍ブランドは、調達戦略に持続可能性指標を組み込んでいます。投資家からの圧力や持続可能性連動型融資が、その採用をさらに加速させています。透明性の高い持続可能性報告により、食品バリューチェーン全体での説明責任が高まっています。持続可能性が競争上の差別化要因となる中、アップサイクル原料への需要は引き続き強まっています。

技術的加工上の課題

不均質な廃棄物ストリームから一貫した品質、安全性、栄養プロファイルを維持することは複雑です。食品グレード基準を満たすには、高度抽出、安定化、保存技術がしばしば必要となります。原料供給の変動性は、大規模生産計画を複雑にします。食品廃棄物の分別・前処理用インフラが限られていることも、効率性をさらに制約します。食品安全と表示規制への準拠は、運営上の複雑さをさらに増します。これらの技術的障壁はコスト増加や商業化スケジュールの遅延を招く可能性があります。

クリーンラベルと機能性原料

消費者は、認識可能で透明性のある調達チャネルを持つ、最小限の加工を施した原料をますます好むようになっています。アップサイクル原料は、多くの場合、高繊維、高タンパク質、抗酸化物質、微量栄養素を豊富に含んでいます。メーカーはこれらの特性を活用し、追加の健康効果を備えた機能性食品を開発しています。クリーンラベルのポジショニングは、持続可能性を重視する消費者の嗜好とよく合致します。発酵と酵素処理におけるイノベーションは、原料の機能性を高めています。健康と持続可能性のこの融合が、新たな製品開発の道を開いています。

従来型原料との競合

従来型原料は確立されたサプライチェーン、規模の経済、予測可能な価格設定という利点を有しています。コスト感度の高さから、多くのメーカーはアップサイクル代替品への切り替えに慎重な姿勢を維持しています。消費者の認知度が限られているため、サステイナブル原料に対してプレミアム価格を支払う意欲が低下する可能性があります。また、従来型原料は一部の地域において規制上の曖昧さが少ないという特徴もあります。アップサイクル製品を差別化するためには、マーケティングと啓発活動が求められます。明確なコスト面や性能面の優位性がなければ、市場浸透は緩やかなペースに留まる可能性があります。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは食品サプライチェーンを混乱させ、産業横断的な廃棄物発生パターンを変容させました。ロックダウンによりフードサービス産業の廃棄物は一時的に減少した一方、家庭ごみの食品廃棄量は増加しました。加工・物流上の課題が余剰原料の回収と利用に影響を与えました。しかしパンデミックは食料安全保障と持続可能性への意識を高めました。消費者は廃棄物削減と倫理的消費をより意識するようになりました。政府や組織は施策イニシアチブを通じて循環型食品システムの支援を開始しました。パンデミック後の回復は、強靭でサステイナブル原料調達モデルを強化しています。

予測期間中、食品加工廃棄物セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

食品加工廃棄物セグメントは、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。果物、野菜、穀物、乳製品の加工から生じる大量の製品別が、安定した原料供給源を提供しています。これらの廃棄物ストリームは、食物繊維、タンパク質、生物活性化合物などの栄養素が豊富です。食品加工業者は、廃棄コスト削減のため、付加価値化戦略の導入を拡大しています。技術進歩により、利用可能な原料の効率的な抽出と安定化が可能になりました。廃棄物削減に対する規制面の支援が、セグメントの成長をさらに後押ししています。

栄養補助食品・機能性食品セグメントは予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間において、栄養補助食品・機能性食品セグメントは最も高い成長率を示すと予測されます。これは、予防医療への消費者関心の高まりが栄養価の高い原料の需要を牽引しているためです。アップサイクル原料は、抗酸化物質、食物繊維、植物性タンパク質の天然源を記載しています。サプリメントメーカーは、持続可能性への取り組みを強化するため、これらの原料を製品に組み込んでいます。機能性効果の科学的検証が製品の受容性を支えています。クリーンラベルとトレーサビリティの要件は、アップサイクル調達とよく合致しています。

最大のシェアを占める地域

予測期間中、北米の地域は食品メーカーによる強力な持続可能性イニシアチブにより、最大の市場シェアを維持すると予想されます。高度な食品加工インフラの存在が原料の革新を支えています。食品廃棄物削減に対する消費者の高い意識が需要を後押ししています。規制枠組みはサステイナブル調達と循環型経済の実践を促進しています。新興企業と既存企業はアップサイクル原料技術に積極的に投資しています。バリューチェーン全体での戦略的提携が市場の成熟度を高めています。

最大のCAGR地域

予測期間中、アジア太平洋は最も高いCAGRを示すと予想されます。急速な都市化と拡大する食品加工産業が廃棄物発生量を増加させているためです。各国政府は食品廃棄物管理と持続可能性を改善する施策を実施しています。増加する中産階級人口が、機能性食品やクリーンラベル食品の需要を牽引しています。現地メーカーは費用対効果の高いアップサイクリングソリューションを模索しています。技術導入により原料抽出とスケーラビリティが向上しています。

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• 地域別セグメンテーション
  • 顧客のご要望に応じた主要国の市場推定・予測、CAGR（注：実現可能性の確認が必要です）
• 競合ベンチマーキング
  • 主要参入企業の製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携によるベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 要約
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
• 調査資料

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のサステナブル・アップサイクル食品原料市場：原料タイプ別

• アップサイクル植物由来原料
  • タンパク質
  • 食物繊維
  • 澱粉末
  • 油脂類
• 製品別由来原料
  • 果実・野菜製品別
  • 穀物と穀類製品別
  • 乳製品別
  • 醸造所と蒸留所の製品別
• 海洋・藻類由来原料

第6章 世界のサステナブル・アップサイクル食品原料市場：原料別

• 農業残渣
• 食品加工廃棄物
• 飲料産業廃棄物
• 乳製品産業廃棄物
• 水産加工廃棄物

第7章 世界のサステナブル・アップサイクル食品原料市場：形態別

• 粉末
• 液体
• 顆粒
• ペースト

第8章 世界のサステナブル・アップサイクル食品原料市場：流通チャネル別

• B2B直接販売
• 流通業者・サプライヤー
• オンラインプラットフォーム

第9章 世界のサステナブル・アップサイクル食品原料市場：用途別

• 飲食品
  • ベーカリー・菓子
  • スナック・即席食品
  • 飲料
  • 乳製品と乳製品代替品
• 栄養補助食品・機能性食品
• 動物用飼料
• その他

第10章 世界のサステナブル・アップサイクル食品原料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他の南米諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第11章 主要開発

• 契約、提携、協力関係と合弁事業
• 買収・合併
• 新製品の発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Upcycled Foods, Inc.
• AgriFiber Solutions
• ReGrained
• Planetarians
• Renewal Mill
• SunOpta
• Full Harvest Technologies
• Outcast Foods
• Danone
• Kaffe Bueno
• PepsiCo
• Bunge Limited
• Nestle
• Unilever
• General Mills