穀物製品市場の2032年までの予測：製品タイプ、カテゴリー、流通チャネル、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の穀物製品市場は2025年に7,736億7,000万米ドルを占め、2032年には1兆1,787億6,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは6.2%です。

穀物製品は、小麦、米、トウモロコシ、オート麦、大麦、ライ麦などの穀物から得られる食品であり、炭水化物や必須栄養素の主食源として機能します。これらの製品には、パン、パスタ、米、朝食用シリアル、トルティーヤ、焼き菓子のほか、ロールドオーツやブルガーのような最小限の加工を施した穀物も含まれます。食物繊維、ビタミン、ミネラル、エネルギーが豊富な穀物製品は、バランスの取れた食生活において重要な役割を果たしています。穀物は通常、ふすまや胚芽を残した全粒穀物と、加工処理を施した精白穀物に分類されます。

健康と栄養に対する意識の高まり

メーカー各社は、高繊維質、グルテンフリー、栄養強化などの製品に改良を加えています。小売業者や外食業者は、健康志向の穀物製品の棚スペースを拡大しています。公衆衛生キャンペーンや食事ガイドラインが全粒穀物の消費を強化しています。クリーンラベルやオーガニックのフォーマットにおけるイノベーションが牽引力を増しています。こうした動きにより、栄養意識が穀物製品需要の重要な推進力として位置づけられています。

変動する原料

小麦、トウモロコシ、米の価格変動は調達戦略とマージン管理に影響を与えます。小規模生産者はヘッジと在庫計画に苦慮しています。サプライチェーンの混乱とロジスティクスの制約がコスト圧力をさらに増幅させる。農業補助金や輸出規制の規制シフトが複雑さを増します。こうした要因は、価格に敏感な分野への投資や技術革新を鈍らせています。

規制・政策支援

全粒穀物生産、表示基準、学校給食プログラムに対する補助金が需要を強化しています。官民パートナーシップが穀物加工のインフラと研究開発を支援しています。健康強調表示と原材料調達に関する規制の明確化が消費者の信頼を高めています。気候変動に強い作物や付加価値の高い穀物派生商品への投資が、市場の範囲を拡大しています。こうした開発により、長期的成長に有利な条件が整いつつあります。

代替品との競合と食生活動向の変化

消費者の嗜好はキヌア、豆類、ナッツをベースとした製剤へとシフトしています。精製穀物やグルテンをめぐる否定的な認識が購買決定に影響を及ぼしています。ブランドは進化する栄養物語に適応し、製品ポートフォリオを多様化しなければならないです。糖分とナトリウムの削減を求める規制の圧力が製剤戦略に影響を及ぼしています。こうした力学は、従来の穀物消費パターンに不安定さをもたらしています。

COVID-19の影響：

COVID-19は、サプライチェーンの中断、労働力不足、消費者行動の変化を通じて穀物製品市場を混乱させました。当初はパニック的な買い占めや備蓄が、貯蔵可能な穀物製品に対する需要を押し上げました。しかし、外食産業の閉鎖や輸出規制は、大量生産品や業務用分野に影響を与えました。メーカーは、パッケージ商品、衛生プロトコル、デジタル流通を優先させることで対応しました。eコマースと消費者直販チャネルは、閉鎖期間中に勢いを増しました。

予測期間中、小麦粉部門が最大となる見込み

小麦粉分野は、ベーカリー、菓子類、主食生産における基礎的な役割により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。家庭用、工業用、外食産業用の各用途で需要は引き続き旺盛です。メーカー各社は、進化する食生活のニーズに対応するため、全粒粉、強化粉、特殊粉の技術革新を進めています。製粉技術とパッケージングの先進化により、製品の品質と保存性が向上しています。各地域の生産者は国内および輸出需要を満たすために生産量を拡大しており、それによって市場の成長が拡大しています。

予測期間中、飲食品産業セグメントが最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、スナック、飲食品、調理済み食品における穀物ベースの原料の需要増加により、食品・飲料産業分野が最も高い成長率を示すと予測されます。メーカーは穀物を機能性食品、植物ベースの処方、クリーンラベル製品に組み込んでいます。押出、発酵、風味強化におけるイノベーションが製品の多様性を拡大しています。栄養表示と成分の透明性に関する規制当局の支援が、採用を後押ししています。穀物加工業者とF&Bブランドとのパートナーシップが製品開発を加速させています。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、強固な農業基盤、高い人口密度、主食用および加工穀物製品に対する需要の高まりにより、最大の市場シェアを占めると予想されます。中国、インド、インドネシアなどの国々は、穀物貯蔵、製粉インフラ、食品加工能力に投資しています。栄養と食糧安全保障を推進する政府プログラムが市場の成長を後押ししています。地域の消費者は、包装され強化された穀物形態を受け入れています。輸出競争力と国内消費が生産の拡張性を後押ししています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域は健康志向の食事、クリーンラベルの革新、機能性穀物の応用に重点を置いているため、最も高いCAGRを示すと予想されます。米国とカナダは、全粒穀物の採用、グルテンフリーのフォーマット、植物由来の配合でリードしています。栄養表示と成分開示の規制義務化により、製品の改良が加速しています。持続可能で追跡可能な穀物調達に対する消費者の需要が調達戦略に影響を及ぼしています。有機農法と特殊穀物加工への投資が市場範囲を拡大しています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の穀物製品市場：製品タイプ

• シリアル
• 小麦粉・製粉製品
• 朝食用シリアル
• パスタと麺類
• ベーカリー製品
• スナック食品
• その他の製品タイプ

第6章 世界の穀物製品市場：カテゴリー別

• 従来の穀物製品
• オーガニック穀物製品
• グルテンフリーの穀物製品
• 強化・栄養強化穀物製品

第7章 世界の穀物製品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売
• フードサービス

第8章 世界の穀物製品市場：エンドユーザー別

• 家計消費
• 飲食品業界
• 飼料産業
• 産業
• バイオ燃料産業
• その他のエンドユーザー

第9章 世界の穀物製品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Cargill, Incorporated
• Bunge Global SA
• Louis Dreyfus Company B.V.
• Olam Group Limited
• General Mills, Inc.
• Kellogg Company
• Conagra Brands, Inc.
• The J.M. Smucker Company
• The Hain Celestial Group, Inc.
• GrainCorp Limited
• Richardson International Limited
• Viterra Inc.
• CHS Inc.
• Bay State Milling Company