低GI機能性甘味料市場の2032年までの予測：タイプ、形状、規格、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の低GI機能性甘味料市場は2025年に12億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは9.9％で成長し、2032年には23億米ドルに達する見込みです。

低GI機能性甘味料は、ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの天然または植物由来の甘味料で、グリセミック指数が低く、血糖値の上昇を最小限に抑えます。食品、飲食品、製菓・製パンなどに使用することで、人工的な添加物を使用せずに甘味を提供し、代謝の健康や体重管理をサポートします。健康志向の消費者向けに設計されたこれらの甘味料は、砂糖に代わる風味豊かで罪悪感のない甘味料を提供し、バランスの取れた糖尿病患者にやさしい選択肢を便利な形で求める消費者に応えています。

Glycemic Index Instituteによると、アルロースやモンクフルーツのような甘味料は、血糖値を急上昇させることなく甘味を提供し、糖尿病患者や健康志向の消費者に対応しています。

糖尿病有病率の上昇

世界的な糖尿病有病率の増加は、低GI機能性甘味料の需要に拍車をかけています。消費者やヘルスケア専門家は、味を損なうことなく血糖値の管理に役立つ砂糖の代替品を求めています。食習慣の変化と代謝の健康に対する意識の高まりに後押しされ、食品、飲食品、栄養補助食品全体で採用が増加しています。政府や健康団体も砂糖の消費を減らすよう奨励しており、これがさらに普及を加速させています。その結果、低GI甘味料は世界的に、生活習慣に関連する健康上の懸念に対処するための重要なソリューションになりつつあります。

苦味の問題

低GI機能性甘味料には健康上の利点があるにもかかわらず、後味の苦味という課題があるため、消費者が低GI機能性甘味料を広く受け入れるには限界があります。ステビアのような多くの天然代替甘味料は、高濃度で使用すると好ましくない風味プロファイルを付与することが多いです。この感覚的な欠点は、特に主流の飲食品用途での市場浸透を抑制しています。メーカーは、ブレンドや風味増強剤によって苦味をマスキングする際に、高い配合コストに直面します。その結果、味覚が重大な障壁となり、嗜好性を高めて製品カテゴリー全体で消費者の幅広い採用を確保するための持続的な研究開発努力が必要となります。

機能性食品の拡大

機能性食品カテゴリーの拡大は、低GI甘味料にとって強力な成長の道を示すものです。より健康的な間食、栄養強化飲料、栄養補助食品に対する消費者の関心の高まりは、製品統合のための肥沃な土壌を作り出しました。プロテインバー、代替乳製品、腸内健康飲料の技術革新に後押しされ、低血糖プロファイルの甘味料が好まれるようになっています。原料メーカーと機能性食品ブランドとの提携は、採用をさらに加速させる可能性があります。この動向は、低GI甘味料を次世代の健康志向食品ソリューション開発の礎石として位置付ける。

合成代替品の成長

スクラロースやアスパルテームといった代替品の人気が高まっていることは、低GI機能性甘味料にとって脅威となります。これらの代替品は、特に大衆市場セグメントにおいて、コスト面で有利であり、入手しやすく、消費者に親しまれています。さらに、合成甘味料が苦味のないより優れた味覚を実現することもあり、競争圧力が強まっています。「機能性」ではなく「低カロリー」と位置づけられれば、消費者の関心をそらす可能性があります。このような動きにより、効果的な戦略を有する企業は、競争力を維持するために、ウェルネスベネフィット、クリーンラベルのポジショニング、長期的な健康上の優位性などで差別化を図ることが課題となっています。

COVID-19の影響：

COVID-19の大流行は消費者の食生活の嗜好に大きな影響を与え、代謝の健康と糖質削減に対する意識を高めました。免疫と体重管理への関心が高まり、飲食品用途で低GI機能性甘味料の需要が加速しました。しかし、サプライチェーンにおける初期の混乱と原料不足が生産サイクルを遅らせた。eコマースチャネルと消費者直販は、入手可能性を維持する上で不可欠となりました。パンデミック後は、予防衛生への重点の高まりが引き続き市場成長の原動力となり、低GI甘味料がより健康的なライフスタイルの選択に不可欠なものとして世界的に定着しています。

予測期間中はステビア・セグメントが最大になる見込み

ステビア分野は、その天然由来と消費者に広く受け入れられていることから、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。ステビアは、クリーンラベルの動向に沿ったゼロカロリーの植物由来ソリューションを提供し、飲食品の改良に非常に適しています。飲料、乳製品、菓子類での利用が拡大しており、需要はさらに強まっています。規制当局の承認と味覚プロファイル改善への投資に支えられ、ステビアは好まれる低GI甘味料として優位を占め、世界的に主導的地位を維持しています。

予測期間中、粉末セグメントが最も高いCAGRが見込まれる

予測期間中、パウダー・セグメントは、その汎用性と各業界への応用のしやすさに後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されます。粉末形態はコスト効率が高く、安定し、輸送が容易であるため、大規模製造に有利です。機能性食品ブランドは特に、バー、飲食品、サプリメントにブレンドする粉末を好みます。さらに、粉末甘味料は家庭用として小売消費者にアピールします。このようにB2BとB2Cの両チャネルに適応できることから、粉末セグメントは最も急成長しているフォーマットと位置づけられています。

最もシェアが高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、健康意識の高まり、糖尿病有病率の増加、天然甘味料の文化的な普及に起因します。中国、インド、日本などの国々が、飲食品、包装食品、栄養補助食品への需要を通じて消費を牽引しています。可処分所得が増加している中産階級人口の拡大が、さらに採用を後押ししています。さらに、砂糖の削減を奨励する政府の積極的な取り組みが市場環境を強化し、低GI機能性甘味料の消費におけるアジア太平洋地域の優位性を確固たるものにしています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域は健康志向の食生活の高まりに伴って最も高いCAGRを示すと予測されます。米国とカナダは、低GI甘味料を組み込んだクリーンラベルの機能性食品に対する強い需要を目の当たりにしています。地元ブランドによる積極的な技術革新が、研究開発への旺盛な投資と相まって、取り込みをさらに後押ししています。さらに、糖尿病管理と体重管理に対する消費者の高い意識が、拡大のための肥沃な土壌を生み出しています。これらの要因が相まって、北米は最も急成長している地域市場となっています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場企業の包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界の低GI機能性甘味料市場：タイプ別

• ステビア
• アルロース
• 羅漢果エキス
• タガトース
• イソマルツロース
• ブレンドソリューション

第6章 世界の低GI機能性甘味料市場：形状別

• 液体
• パウダー
• シロップ

第7章 世界の低GI機能性甘味料市場：規格別

• オーガニック
• 非遺伝子組み換え
• コーシャ
• ハラール

第8章 世界の低GI機能性甘味料市場：用途別

• 血糖コントロール
• 体重管理
• 歯の健康
• 満腹感の増強

第9章 世界の低GI機能性甘味料市場：エンドユーザー別

• 飲食品メーカー
• 栄養補助食品会社
• 家庭
• ホレカ

第10章 世界の低GI機能性甘味料市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Cargill Incorporated
• Tate & Lyle PLC
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Ingredion Incorporated
• Roquette Freres
• DuPont de Nemours, Inc.
• Mane SA
• Dohler GmbH
• International Flavors & Fragrances Inc.（IFF）
• Suminter India Organics
• Ecogreen Oleochemicals
• Tag Ingredients India Pvt Ltd
• BASF SE
• Kerry Group plc
• Ajinomoto Co., Inc.
• Fufeng Group Limited