うずら卵市場、2032年までの予測：製品形態、生産方法、流通チャネル、エンドユーザー、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のうずら卵市場は2025年に21億3,000万米ドルを占め、予測期間中のCAGRは6.1％で成長し、2032年には32億2,000万米ドルに達すると予想されています。

うずら卵は、ウズラが生産する栄養豊富な小型の卵で、まだら模様の殻と繊細な風味で知られています。その大きさにもかかわらず、タンパク質、必須ビタミン、ミネラルをたっぷり含んでおり、健康的な食事に適しています。グルメ料理やスナック菓子、伝統医療によく使われるうずら卵は、その独特の味わいや見た目の美しさ、健康効果で重宝され、世界の料理界で人気を博しています。

グルメ料理や特産品への利用の増加

消費者がユニークで健康志向の食材を求めるようになり、うずら卵は高級料理や専門料理で取り上げられる機会が増えています。うずら卵の繊細な風味、美しさ、高い栄養密度は、高級料理やエキゾチックなレシピに理想的です。高級レストランやフュージョン料理では、うずら卵を取り入れてメニューを格上げしています。デジタルプラットフォームやフードインフルエンサーがうずら卵の魅力にスポットライトを当て、トレンドに敏感な食通の間での認知度を高めています。可処分所得が増加するにつれて、職人技を駆使したエキゾチックな食体験に対する欲求も高まっています。このような食のシフトは、うずら卵市場のプレミアム・セグメントの着実な成長に拍車をかけています。

賞味期限の短縮と保存の課題

うずら卵は一般的な鶏卵に比べて賞味期限が短く、デリケートであるため、物流上の問題に直面しています。殻が薄く、コンパクトな形状をしているため、取り扱いや輸送の際に傷みやすいです。強固なコールドチェーンシステムがない地域では、腐敗リスクは著しく高くなります。小売業者は鮮度を保つために特殊な包装や冷蔵設備に投資しなければならず、運営コストが上昇します。こうした課題は、特に新興経済諸国において、大衆市場チャネルへの進出を妨げる要因となります。その結果、貯蔵の制約が引き続き、より広範な市場の拡張性を制限しています。

機能性食品と栄養補助食品における需要の拡大

うずら卵は、その高タンパク質含有量と必須栄養素の数々により、機能性食品原料としての支持を集めています。免疫力をサポートし、皮膚の健康を改善し、コレステロールを調整する可能性があることから、ウェルネス志向の消費者の注目を集めています。人々が自然療法や予防栄養にシフトする中、うずら卵は合成サプリメントに代わる魅力的な選択肢を提供しています。個人に合わせた食生活や健康管理の台頭は、栄養豊富で汎用性の高い食材への需要を生み出しています。うずら卵の粉末や強化スナック菓子のようなイノベーションは、栄養補助食品での利用を拡大しています。この勢いは、消費者セグメントと商業セグメントの両方に新たな成長の道を開きつつあります。

ウズラ養殖における疾病発生のリスク

ウズラ養殖場での疾病発生は、サプライチェーンの安定と消費者の信頼に深刻な脅威をもたらします。獣医師による監督やバイオセキュリティープロトコルが不十分な場合、感染症が急速に拡大する可能性があります。鳥インフルエンザや細菌汚染のような出来事は、大規模な淘汰や取引制限の引き金となる可能性があります。こうした混乱は規制当局の監視を強め、生産者のコンプライアンス・コストを上昇させました。小規模農場には、迅速に回復するためのリソースが不足していることが多く、市場の回復力を弱めています。そのため、うずら卵セクターの持続的成長には、疾病管理が重要な課題となっています。

COVID-19の影響

COVID-19の発生は、物流の混乱とレストランからの需要の減少により、うずら卵市場を一時的に停滞させました。ロックダウンや輸送の制限により、農場の操業や製品の入手に影響が出ました。しかし、パンデミックは消費者の免疫と栄養への関心を高め、うずら卵への関心を高めました。健康志向の食品を求めるバイヤーがデジタルプラットフォームにシフトしたため、オンライン販売チャネルが脚光を浴びるようになりました。復興が進むにつれて、特に健康意識の高まる都市部で需要が回復しました。この危機は、健康志向の食生活におけるうずら卵の価値を最終的に強化しました。

予測期間中、うずら卵の生鮮全卵部門が最大となる見込み

消費者の自然で加工されていない食品への嗜好が後押しして、新鮮なウズラの全卵セグメントは予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。うずら卵は栄養価が高く、料理にも使えるため、伝統料理やグルメ料理の両方で人気があります。アジアと欧州の料理は長い間うずら卵を受け入れており、安定した需要を確保しています。この分野は、文化的になじみが深く、家庭やレストランで広く利用されていることが利点となっています。生産者は進化する消費者の期待に応えるため、パッケージと鮮度を強化しています。健康志向が高まる中、新鮮なうずら卵の全卵は依然として主要な製品カテゴリーです。

予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのはオンラインプラットフォーム分野です。

予測期間中、オンライン・プラットフォーム部門が最も高い成長率を示すと予測されます。eコマース・プラットフォームは、特にサービスが行き届いていない地域において、うずら卵のようなニッチ製品のリーチを拡大しています。デジタル・マーケティングと健康に焦点を当てたコンテンツが、健康志向の消費者を引きつけるのに役立っています。消費者直販モデルや農家から農家へのサービスが人気を集めており、製品の入手性が向上しています。ロジスティクスとコールド・チェーン・ソリューションの改善により、オンライン購入における品質と信頼性が向上しています。デジタル食品エコシステムが進化するにつれて、オンライン・チャネルは市場で最もダイナミックなセグメントになると思われます。

最大のシェアを占める地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、その強力な生産基盤と毎日の食生活におけるうずら卵の文化的統合により、最大の市場シェアを占めると予想されます。中国、日本、インドネシアなどの国々が世界の生産量と消費量をリードしています。うずら卵は一般的に屋台料理、家庭料理、祝い膳に使われ、安定した需要を確保しています。養鶏に対する政府の支援や輸出イニシアティブが、この地域の成長をさらに後押ししています。都市化と健康志向の高まりは、プレミアム化と製品革新を後押ししています。料理との関連性が深く、生産力も高いアジア太平洋は、依然として市場の中心地域です。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、代替タンパク質とウェルネス食品への関心の高まりにより、北米地域が最も高いCAGRを示すと予想されます。消費者は健康志向の食生活の一環として、うずら卵のような栄養価の高いエキゾチックな選択肢を模索しています。機能性食品の動向とグルメの試みは、小売業と外食産業の需要を促進しています。オンライン・プラットフォームや専門店が、堅牢な物流に支えられてアクセスを拡大しています。規制の明確化と農場認証が消費者の信頼を高め、新規市場参入を可能にしています。認知度の向上と技術革新により、北米はうずら卵産業の重要な成長エンジンとして台頭しつつあります。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレイヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
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• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 製品分析
• エンドユーザー分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のうずら卵市場：製品形態別

• 生鮮うずら卵
• 加工液うずら卵
• 粉末/乾燥うずら卵
• すぐに食べられるうずら卵
• 付加価値製品
• その他の製品形態

第6章 世界のうずら卵市場：生産方法別

• 従来型農業/集約型農業
• 放し飼い/牧草地ベース
• オーガニック認証
• 裏庭/小規模農家

第7章 世界のうずら卵市場：流通チャネル別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• ディーラー/小売業者
• 直接販売
• オンラインプラットフォーム

第8章 世界のうずら卵市場：エンドユーザー別

• 家計消費
• 食品サービスおよび調理用途
• 栄養補助食品と健康サプリメント
• 専門グルメ小売
• その他のエンドユーザー

第9章 世界のうずら卵市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第11章 企業プロファイリング

• Hubei Shendan Health Food Co., Ltd.
• Sunrise Farms
• COWIN FOOD CO., LTD.
• Shanxi Jinlong Agriculture
• Gures Group
• Jilin Zhongxin Agricultural Development Co.
• Toyohashi Uzura Cooperative
• Linyi Jinlu Quail Breeding Co.
• Ovobel Foods Limited
• Shandong Yishui Quail Egg Co.
• Midwest Poultry Services
• Yamatoya Co., Ltd.
• Spring Creek Quail Farms
• Kwetters
• Manchester Farms
• Blue Valley Eggs
• Quail Valley Farms