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市場調査レポート
商品コード
1755857
オレオゲル市場の2032年までの予測:供給源別、原料別、用途別、地域別の世界分析Oleogels Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Source (Vegetable Oils, Animal Fats, Fatty Acids, and Derivatives), Raw Material, Application, and By Geography |
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カスタマイズ可能
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オレオゲル市場の2032年までの予測:供給源別、原料別、用途別、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年06月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界のオレオゲル市場は2025年に9億3,481万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 8.1%で成長し、2032年には16億1,251万米ドルに達する見込みです。
オレオゲルは、ゲル化剤によって形成された三次元ネットワーク内に液体油を閉じ込めることで得られる半固体のシステムであり、化学組成を変えることなく液体をゲル状の状態に変化させたものです。オレオゲルは主に食品中の飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の代替に使用され、医薬品や化粧品の役割も果たします。オレオゲルは、様々な用途において望ましいテクスチャー、安定性、機能性を維持しながら、より健康的な代替脂肪構造を提供します。
マレーシア統計局によると、同国の石鹸生産量は2022年に約1万5,470トンとなり、2021年の1万6,920トンから減少しました。
クリーンラベルと天然成分の動向
消費者はクリーンラベルと天然成分ベースの食品をますます求めるようになっており、より健康的な代替脂肪としてオレオゲルの採用を促進しています。トランス脂肪酸や飽和脂肪酸に関連する健康リスクに対する意識の高まりが、植物由来の油や構造的に改良された油へのシフトにつながっています。規制機関は人工添加物に対する規制を強化しており、市場の成長をさらに後押ししています。オレオゲルは、人工的な安定剤の必要性を減らしながら、食感と機能性を向上させます。この動向は予測期間中も市場の勢いを維持すると予想されます。
短い賞味期限への懸念
一部のオレオゲル製剤は酸化的に不安定になりやすく、時間の経過とともに腐敗や風味の劣化を引き起こす可能性があります。このため、加工食品産業の主要セグメントである長期保存可能な食品への適性が制限されます。さらに、温度変化や光への暴露などの環境要因は、オレオゲルの品質をさらに劣化させる可能性があります。こうした安定性の問題は、保護包装や添加物の必要性を高め、製造コストを上昇させます。改良された配合と安定化技術によってこれらの限界が解決されるまでは、保存可能期間に関する懸念がより広範な市場受容の妨げとなります。
食品構造における技術的進歩
高度な加工方法により、より優れた機能的特性が可能になり、様々な食品配合におけるオレオゲルの食感と安定性が改善されています。脂質化学の研究開発は、健康上の利点を改善した構造化油の開発を強化しています。新たなカプセル化と乳化技術は、食品と化粧品におけるオレオゲルの適用性を拡大しています。メーカーがトランス脂肪酸の代替品を求める中、オレオゲル構造化の継続的な改良が採用を促進すると思われます。このような技術的ブレークスルーは、将来の市場成長の可能性を後押しするものと思われます。
代替脂質との競合
多くのメーカーは、オレオゲルに頼らずに望ましい食感を実現するため、代替脂質システムを模索しています。食用ハイドロコロイド、タンパク質ベースの脂肪代替物、改質澱粉は実行可能な代替物を提示し、市場シェアの成長に影響を与えています。代替品の中には、より優れた拡張性とより容易な配合を提供し、食品メーカーにとってより魅力的なものもあります。さらに、他の脂肪低減技術が進化を続ける一方で、業界関係者はオレオゲルへの投資をためらっています。
COVID-19の影響
COVID-19の大流行はオレオゲル市場に多面的な影響を与えました。一方では、この危機によって消費者の健康と持続可能性に対する意識が高まり、オレオゲルのようなより健康的な脂肪代替食品への関心が高まりました。しかし、パンデミックはサプライチェーンを混乱させ、主要原材料の不足と生産コストの上昇を招きました。さらに、景気後退は消費者の支出を減らし、オレオゲルを含む高級製品の需要に影響を与えました。こうした課題が市場の成長を鈍らせ、健康志向の高まる消費者層を取り込むための弾力性のあるサプライチェーンと戦略的マーケティングの必要性を浮き彫りにしています。
予測期間中、植物油部門が最大となる見込み
植物油部門は、その豊富さ、費用対効果、健康訴求力により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。不飽和脂肪酸を豊富に含む植物油は、オレオゲルに構造化するための理想的なベースオイルとして機能し、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸に代わるより健康的な選択肢を提供します。植物由来のクリーンラベル原料への需要の高まりが、植物油の採用をさらに後押ししています。さらに、植物油は様々な構造化剤との相性が良いため、食品、医薬品、化粧品用途における処方の柔軟性が高まります。
予測期間中、最も高いCAGRが見込まれる化粧品・パーソナルケア部門
予測期間中、化粧品・パーソナルケア部門は、革新的で持続可能な、肌に優しい処方に対する需要の高まりにより、最も高い成長率を示すと予測されます。オレオゲルは優れた安定性、有効成分の制御放出、心地よい官能特性を備えており、クリーム、ローション、ゲルに最適です。石油ベースの製品を天然オイルに置き換えるその能力は、クリーンな美容トレンドに合致しています。さらに、べたつかず長時間持続するテクスチャーに対する消費者の嗜好の高まりが、スキンケア用途でのオレオゲルの使用増加を支えています。
予測期間中、アジア太平洋地域は食品加工と化粧品産業が活況を呈しているため、最大の市場シェアを占めると予想されます。機能性食品素材に対する需要の増加が、様々な用途でのオレオゲル採用を促進しています。同地域の政府はより健康的な代替食を推進しており、市場拡大をさらに後押ししています。天然成分や脂肪代替物に対する消費者の意識の高さが、メーカーをオレオゲル統合へと向かわせています。
予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予想されますが、これはクリーンラベルと健康志向の食品動向に強く注目しているためです。トランス脂肪の消費を制限する規制政策により、オレオゲルをベースとする配合への移行が加速しています。食品メーカーは、進化する消費者の嗜好に合わせるために、脂質構造化技術への投資を増やしています。食品科学と材料構造化における高い研究開発活動が地域の進歩を促進しています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Oleogels Market is accounted for $934.81 million in 2025 and is expected to reach $1612.51 million by 2032 growing at a CAGR of 8.1% during the forecast period. Oleogels are semi-solid systems formed by trapping liquid oil within a three-dimensional network of gelators, transforming the liquid into a gel-like consistency without changing its chemical composition. They are primarily used to replace saturated and trans-fats in food products, and also serve roles in pharmaceuticals and cosmetics. Oleogels offer a healthier alternative for fat structuring while maintaining desirable texture, stability, and functionality across various applications.
According to Statistics Malaysia, soap production in the country amounted to approximately 15.47 thousand metric tons in 2022, a decrease from 16.92 thousand metric tons in 2021.
Clean-label and natural ingredients trend
Consumers are increasingly demanding clean-label and natural ingredient-based food products, driving the adoption of oleogels as a healthier fat alternative. Rising awareness of the health risks associated with trans-fats and saturated fats has led to a shift toward plant-based and structurally modified oils. Regulatory agencies are tightening restrictions on artificial additives, further supporting the market growth. Oleogels offer improved texture and functionality while reducing the need for artificial stabilizers. This trend is expected to sustain strong market momentum over the forecast period.
Short shelf life concerns
Certain oleogel formulations may be prone to oxidative instability, leading to rancidity and off-flavors over time. This limits their suitability for long-shelf-life food products, which are a major segment of the processed food industry. Additionally, environmental factors such as temperature fluctuations and exposure to light can further degrade oleogel quality. These stability issues increase the need for protective packaging and additives, raising production costs. Until these limitations are addressed through improved formulations and stabilization techniques, shelf life concerns will hinder broader market acceptance.
Technological advancements in food structuring
Advanced processing methods enable better functional properties, improving oleogel texture and stability in different food formulations. Research in lipid chemistry is enhancing the development of structured oils with improved health benefits. Emerging encapsulation and emulsification technologies are expanding the applicability of oleogels in food and cosmetic products. As manufacturers seek alternatives to trans-fats, continuous improvements in oleogel structuring will drive adoption. These technological breakthroughs are set to boost the market's growth potential in future.
Competition from alternative fat replacers
Many manufacturers are exploring alternative lipid systems to achieve desirable food textures without relying on oleogels. Edible hydrocolloids, protein-based fat replacers, and modified starches present viable substitutes, impacting market share growth. Some alternatives offer better scalability and easier formulation, making them more attractive to food manufacturers. Additionally, industry players are hesitant to invest in oleogels while other fat reduction technologies continue to evolve.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic has had a multifaceted impact on the oleogels market. On one hand, the crisis heightened consumer awareness of health and sustainability, driving interest in healthier fat alternatives like oleogels. However, the pandemic also disrupted supply chains, leading to shortages of key raw materials and increased production costs. Additionally, the economic downturn reduced consumer spending, affecting demand for premium products containing oleogels. These challenges have slowed the market's growth, highlighting the need for resilient supply chains and strategic marketing to capitalize on the growing health-conscious consumer base.
The vegetable oils segment is expected to be the largest during the forecast period
The vegetable oils segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to their abundance, cost-effectiveness, and health appeal. Rich in unsaturated fats, they serve as ideal base oils for structuring into oleogels, offering healthier alternatives to saturated and trans-fats. The growing demand for plant-based, clean-label ingredients further boosts their adoption. Additionally, vegetable oils' compatibility with various structuring agents enhances formulation flexibility across food, pharmaceutical, and cosmetic applications.
The cosmetics & personal care segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the cosmetics & personal care segment is predicted to witness the highest growth rate, due to rising demand for innovative, sustainable, and skin-friendly formulations. Oleogels offer excellent stability, controlled release of active ingredients, and pleasant sensory properties, making them ideal for creams, lotions, and gels. Their ability to replace petroleum-based products with natural oils aligns with the clean beauty trend. Additionally, growing consumer preference for non-greasy, long-lasting textures supports oleogels' increasing use in skincare applications.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to its booming food processing and cosmetics industries. Increasing demand for functional food ingredients is driving oleogel adoption across various applications. Governments in the region are promoting healthier dietary alternatives, further supporting market expansion. High consumer awareness of natural ingredients and fat substitutes is pushing manufacturers toward oleogel integration.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to its strong focus on clean-label and health-conscious food trends. Regulatory policies limiting trans-fat consumption are accelerating the transition toward oleogel-based formulations. Food manufacturers are increasingly investing in lipid structuring technologies to align with evolving consumer preferences. High research and development activities in food science and material structuring are driving regional advancements.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Oleogels Market include Perfat, Jelu-Werk, Maspex, Kraton Corporation, Amryt Pharma, Alchemy Ingredients, Natural Pigments, Langridge Colours, IOI Oleochemical GmbH, Motif FoodWorks, Cargill Inc., ADM, BASF SE, IOI Loders Croklaan, and Roquette Freres.
In May 2025, Cargill's Bioindustrial business Partners with Arizona State University to Explore New Materials for Semiconductor Innovation. Cargill Bioindustrial and Arizona State University (ASU) are launching a new, year-long research partnership focused on advanced materials used in semiconductor technology, the foundation of modern electronics from smartphones to electric vehicles.
In April 2025, BASF and Hagihara Industries, Inc., ahave joined forces to develop highly durable polyolefin yarns for artificial turf used in sports arenas, including football stadiums, baseball fields, and tennis courts. After three years of collaborative research and development, the two companies have created an advanced formulation with a series of Tinuvin(R) grades that significantly enhances the durability of synthetic grass.