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市場調査レポート
商品コード
1551284
天然スケトウダラ市場の2030年までの予測:タイプ別、形態別、流通チャネル別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析Wild Pollock Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Type (Fillets, Minced, Surimi and Other Types), Form, Distribution Channel, Application, End User and By Geography |
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カスタマイズ可能
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天然スケトウダラ市場の2030年までの予測:タイプ別、形態別、流通チャネル別、用途別、エンドユーザー別、地域別の世界分析 |
出版日: 2024年09月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の天然スケトウダラ市場は2024年に22億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは6.9%で成長し、2030年には33億米ドルに達すると予想されています。
天然スケトウダラは、科学的にはTheragra chalcogrammaとして知られ、主に北太平洋に生息する魚の一種です。マイルドな風味、しっかりとした食感、様々な料理用途への汎用性から、商業漁業における重要な魚種です。天然のスケトウダラは主に持続可能な漁法で漁獲され、環境に配慮した選択となっています。この魚は、フィッシュスティック、フィレ、すり身といった製品によく使われます。
必須脂肪酸とタンパク質に対する消費者の需要の高まり
天然スケトウダラに対する消費者の需要の高まりは、その豊富な栄養特性、特に高タンパク質と豊富なオメガ3脂肪酸が主な要因です。健康志向の消費者が低カロリーで栄養価の高い食品を求めるようになるにつれ、天然スケトウダラは好まれる選択肢のひとつに浮上しました。調理の汎用性が高く、切り身やすり身などさまざまな製品形態がその魅力をさらに高め、小売・外食両部門の定番となっています。この動向は、より健康的な食習慣への世界のシフトと一致しています。
政府の厳しい漁業法と政策
政府の厳しい漁業法や漁業政策は、厳しい漁獲枠や漁獲制限を課すことで、市場にマイナスの影響を与える可能性があります。こうした規制は、持続可能性のために不可欠ではあるが、供給の減少につながり、価格を押し上げ、消費者が入手できる量を制限する可能性があります。その結果、こうした要因は市場の成長を妨げ、天然スケトウダラに依存する企業の全体的な経済存続に影響を及ぼし、最終的にはこの人気の高い水産物への消費者のアクセスに影響を与えることになります。
イノベーションと製品開発
市場におけるイノベーションと製品開拓は、進化する消費者の嗜好と食生活の動向によって推進されます。各社は、利便性と栄養を求める健康志向の消費者に応えるため、さまざまな製品を投入しています。先進パッケージング技術は製品の鮮度と保存性を高める。さらに、オンラインフードデリバリーサービスの台頭が市場の裾野を広げ、消費者が多様な天然スケトウダラに簡単にアクセスできるようになり、市場全体の成長を後押ししています。
高度な設備と加工方法の欠如
市場には先進的な設備や加工方法がないため、効率と製品の品質が著しく損なわれます。時代遅れの技術では、不漁や腐敗の割合が高くなり、無駄が生じ、漁業者の収益が低下します。さらに、不十分な加工設備は、入手可能な製品の種類を制限し、市場の成長を制限する可能性があります。このような状況は、この分野への投資を抑制し、生産者が直面する課題をさらに悪化させ、最終的にはサプライチェーンと市場競争に影響を与える可能性もあります。
COVID-19の大流行は市場に悪影響を及ぼし、生産量の減少とサプライチェーンの混乱につながった。パンデミック時の厳しい規制により、輸送や漁獲活動が制限され、その結果、天然のスケトウダラの漁獲量が大幅に減少し、特に米国では生産量が減少しました。さらに、中国の港が閉鎖されたことで、加工業者にとって原料の入手が困難になり、価格が乱高下し、世界の消費者にとって必要不可欠な魚介類へのアクセスが制限されました。
予測期間中はすり身部門が最大となる見込み
すり身は、その汎用性の高さと手頃な価格から、予測期間中に最大となる見込みです。すり身は寿司やシーフードサラダなど様々な料理によく使われ、便利で栄養価の高い選択肢を求める消費者にアピールしています。天然スケトウダラのまろやかな風味とフレーク状の食感は、すり身製品の理想的なベースとなっており、従来の魚介類に代わるヘルシーな製品として販売されることが多いです。すぐに食べられる食事の需要が高まるにつれ、すり身の人気は高まり、市場のさらなる拡大が見込まれます。
予測期間中にCAGRが最も高くなると予想されるのはレストランセグメント
予測期間中、CAGRが最も高くなると予想されるのは外食産業です。天然スケトウダラは、カフェ、ファストフードチェーン、高級レストランなどのメニューに採用され、切り身やスティックにしたり、すり身にしたりして調理されることが多いです。まろやかな風味としっかりとした食感は、ヘルシーで手ごろな価格のシーフードオプションを作りたいシェフにとって魅力的な選択肢となっています。消費者の嗜好が栄養価の高い食事にシフトするにつれて、レストランで提供されるメニューへの採用が拡大し、市場での存在感が高まることが予想されます。
北米は、持続可能で手頃な価格のシーフードオプションを求める消費者の強い需要に牽引され、予測期間中最大の市場シェアを占めると予測されます。米国とカナダで大きな成長が見られ、汎用性、マイルドな風味、栄養面での利点から人気の高い選択肢となっています。市場は、持続可能性を確保するための先進的な漁法と厳しい規制によって支えられています。主要企業は、小売と外食の両分野に対応した製品提供の拡大に注力しています。
アジア太平洋地域は、手頃な価格で栄養価が高く、汎用性の高いシーフードに対する需要の高まりに牽引され、予測期間中最も高いCAGRを維持すると予測されます。同市場はまた、地域全体で天然スケトウダラの輸入と流通を促進する確立されたサプライチェーンからも恩恵を受けています。さらに、消費者の嗜好の変化に対応し、すぐに食べられる食事や新しいフレーバーなど、製品提供の革新が見られます。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Wild Pollock Market is accounted for $2.2 billion in 2024 and is expected to reach $3.3 billion by 2030 growing at a CAGR of 6.9% during the forecast period. Wild Pollock, scientifically known as Theragra chalcogramma, is a species of fish found predominantly in the North Pacific Ocean. It is a key species in commercial fisheries due to its mild flavor, firm texture, and versatility in various culinary applications. Wild Pollock is primarily harvested through sustainable fishing practices, making it an environmentally conscious choice. It is often used in products like fish sticks, fillets, and surimi, a processed fish paste, which is the base for imitation crab meat.
Growing consumer demand for essential fatty acids & protein
The growing consumer demand for wild pollock is primarily driven by its rich nutritional profile, particularly its high protein content and abundance of omega-3 fatty acids. As health-conscious consumers increasingly seek low-calorie, nutrient-dense food options, wild pollock has emerged as a favored choice. Its versatility in cooking and various product forms, such as fillets and surimi, further enhance its appeal, making it a staple in both retail and foodservice sectors. This trend aligns with the global shift towards healthier eating habits.
Strict government fishing laws & policies
Strict government fishing laws and policies can negatively impact the market by imposing stringent quotas and restrictions on catch limits. These regulations, while essential for sustainability, can lead to reduced supply, driving up prices and limiting availability for consumers. Consequently, these factors can hinder market growth and affect the overall economic viability of businesses reliant on wild pollock, ultimately impacting consumer access to this popular seafood option.
Innovation and product development
Innovation and product development in the market are driven by evolving consumer preferences and dietary trends. Companies are introducing a variety of products to cater to health-conscious consumers seeking convenience and nutrition. Advancements in packaging technologies enhance product freshness and shelf life. Additionally, the rise of online food delivery services has expanded market reach, allowing consumers easier access to diverse wild pollock offerings, thereby boosting overall market growth.
Lack of advanced equipment & processing methods
The lack of advanced equipment and processing methods in the market can significantly hinder efficiency and product quality. Outdated technologies result in higher rates of by catch and spoilage, leading to waste and reduced profitability for fishers. Additionally, inadequate processing facilities can limit the variety of products available, restricting market growth. This situation can also deter investment in the sector, further exacerbating the challenges faced by producers and ultimately impacting the supply chain and market competitiveness.
The COVID-19 pandemic has had a detrimental impact on the market, leading to a decline in production and supply chain disruptions. Strict regulations during the pandemic restricted transportation and harvesting activities, resulting in a significant drop in wild pollock catches, particularly in the United States, where production fell. Additionally, the closure of ports in China affected raw material availability for processors, causing volatility in prices and limiting access to this essential seafood for consumers globally.
The surimi segment is expected to be the largest during the forecast period
The surimi is expected to be the largest during the forecast period due to its versatility and affordability. It is commonly used in various dishes, such as sushi and seafood salads, appealing to consumers seeking convenient and nutritious options. The mild flavor and flaky texture of wild pollock make it an ideal base for surimi products, which are often marketed as healthy alternatives to traditional seafood. As demand for ready-to-eat meals rises, surimi's popularity is expected to grow, driving further expansion in the market.
The restaurants segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
The restaurants segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period. Wild pollock is featured in menus across cafes, fast-food chains, and fine dining establishments, often prepared as fillets, fish sticks, or incorporated into surimi products. Its mild flavor and firm texture make it an appealing choice for chefs looking to create healthy and affordable seafood options. As consumer preferences shift towards nutritious meals, the inclusion in restaurant offerings is expected to grow, enhancing its market presence.
North America is projected to hold the largest market share during the forecast period driven by strong consumer demand for sustainable and affordable seafood options. Major growth is observed in the U.S. and Canada, where it is a popular choice due to its versatility, mild flavor, and nutritional benefits. The market is supported by advanced fishing practices and stringent regulations that ensure sustainability. Key players focus on expanding product offerings, catering to both retail and food service sectors.
Asia Pacific is projected to hold the highest CAGR over the forecast period driven by the increasing demand for affordable, nutritious, and versatile seafood options. The market is also benefiting from well-established supply chains that facilitate the import and distribution of Wild Pollock across the region. Additionally, the market is seeing innovation in product offerings, including ready-to-eat meals and new flavors, catering to the evolving preferences of consumers.
Key players in the market
Some of the key players in Wild Pollock market include American Seafoods Group LLC, Trident Seafoods Corporation, Pacific Seafoods Group, Maruha Nichiro Corporation, Nissui Corporation, Norton Sound Seafood Products, Gulf Pacific Fisheries, Alaska Seafood Company, Eastern Fish Company, Glacier Fish Company LLC, Meridian Salmon Group, Marine Harvest ASA, Russian Fishery Company, Zhonggang Fisheries Co., Ltd. and Marubeni Corporation.
In August 2024, American Seafoods Group announced the launch of the American Seafoods Community Partnership program. The program, formerly known as the Western Alaska Community Grant Program, provides donations to select organizations and groups in Western Alaska to fund community projects that address food security and other pressing social needs.
In February 2024, The Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI) has announced the U.S Department of Agriculture's recently released bids for more than 1.4 million cases of canned Alaska pink salmon, three hundred thousand cases of canned Alaska sockeye salmon and 15 million pounds of Alaska pollock fish sticks and fillets.