ビーガン魚醤の市場規模、シェア、成長分析：製品タイプ別、流通チャネル別、配合別、最終用途別、地域別－業界予測2026-2033年

世界のビーガン魚醤市場規模は、2024年に4億2,254万米ドルと評価され、2025年の4億8,085万米ドルから2033年までに13億5,253万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは13.8％と予測されています。

持続可能性への意識の高まり、健康への関心、ヴィーガンやフレキシタリアンといった食の選択により、消費者が植物由来の代替品をますます好むようになったことから、世界のヴィーガン魚醤市場は著しい拡大を遂げています。乱獲による悪影響や、より多様な海洋生態系への要望が、ヴィーガン代替品の需要を後押ししています。海藻、大豆、発酵食品などの原料から製造されるヴィーガン魚醤は、うま味と栄養価の高さから、機能性食品や健康志向の食事において注目を集めています。この競合情勢では、ニッチなヴィーガンメーカーと既存の調味料ブランド双方が、製品革新、味覚の向上、世界の流通戦略を積極的に模索しています。食品企業、レストラン、家庭料理人らが、様々な料理用途において代替品としてヴィーガン魚醤を採用する傾向が強まっています。

世界の・ヴィーガン魚醤市場の促進要因

世界のヴィーガン魚醤市場は、住宅と外食産業の両分野における受容度の高まりによって大きく推進されています。住宅環境では、持続可能性やヴィーガン・アレルゲンフリー食の利点に関する意識の高まりが、従来の魚醤に代わるクリーンラベル製品の選好拡大につながっています。同時に、レストランやチェーン店を含む外食産業では、植物由来で持続可能な調味料への需要に応えるため、ヴィーガン魚醤をメニューに取り入れる動きが広がっています。アジア料理の世界の人気上昇とフュージョン料理の動向も、小売市場および商業市場におけるヴィーガン魚醤の需要拡大に寄与しています。

世界のビーガン魚醤市場における抑制要因

世界のヴィーガン魚醤市場は、主に生産コストに関連する重大な課題に直面しています。そのコストは従来の魚醤よりも高くなる傾向があります。本物の風味を実現するための、発酵の緻密な工程や海藻、大豆、キノコなどの原料の慎重なブレンドが、このコスト増の一因となっています。さらに、異なるバッチ間で均一な風味プロファイルを維持することは困難であり、いかなる不均一性も、信頼性を重視する食品メーカーやレストランの受け入れを妨げる可能性があります。従来の魚醤やその他の調味料代替品との競争は、市場情勢をさらに複雑にし、普及への追加的な障壁となっています。

世界のビーガン魚醤市場の動向

世界のヴィーガン魚醤市場では、発酵ベースの製造方法への顕著な動向が見られます。メーカーは発酵キノコ、昆布、エンドウ豆タンパク質などの原料を活用し、伝統的な魚醤に特徴的な本物のうま味を再現しています。この革新は、ヴィーガン代替品の味覚プロファイルを向上させるだけでなく、アレルゲンや人工添加物を含まないクリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりにも合致します。健康志向のライフスタイルが普及する中、植物由来原料への移行は、多様な食習慣に対応し、料理の伝統における持続可能な実践を促進する、食品業界におけるより広範な動きを反映しています。

よくあるご質問

• 世界のビーガン魚醤市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に4億2,254万米ドル、2025年には4億8,085万米ドル、2033年までには13億5,253万米ドルに達すると予測されています。CAGRは13.8%です。
• 世界のビーガン魚醤市場の促進要因は何ですか？
  • 持続可能性への意識の高まり、健康への関心、ヴィーガンやフレキシタリアンといった食の選択が、植物由来の代替品の需要を後押ししています。
• 世界のビーガン魚醤市場の抑制要因は何ですか？
  • 生産コストが高く、発酵の緻密な工程や原料のブレンドがコスト増の一因です。また、均一な風味プロファイルの維持が困難で、競争も普及への障壁となっています。
• 世界のビーガン魚醤市場の動向は何ですか？
  • 発酵ベースの製造方法への顕著な動向があり、メーカーは発酵キノコや昆布を活用して本物のうま味を再現しています。
• 世界のビーガン魚醤市場における主要企業はどこですか？
  • New Frontier Foods Inc.、24Vegan Inc.、CONG TY TNHH SẢN XUẤT-KINH DOANH THỰC PHẨM CHAY AU LẠC、Best of Thailand、Earthly Gourmet Distribution, LLCなどです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 二次と一次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の見通し
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と見通し

• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主な市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主な投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2025年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析

世界のビーガン魚醤市場規模：製品タイプ別& CAGR（2026-2033）

• 大豆ベース
• キノコベース
• 海藻ベース
• エンドウ豆タンパク質ベース

世界のビーガン魚醤市場規模：流通チャネル別& CAGR（2026-2033）

• オンライン小売
• スーパーマーケット
• 専門店
• 健康食品店

世界のビーガン魚醤市場規模：製剤別& CAGR（2026-2033）

• 液体
• 粉末
• ペースト

世界のビーガン魚醤市場規模：最終用途別& CAGR（2026-2033）

• 家庭用
• 外食産業
• レストラン

世界のビーガン魚醤市場規模& CAGR（2026-2033）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
• 主な市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2025年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2023-2025年）

主要企業プロファイル

• New Frontier Foods Inc.（United States）
• 24Vegan Inc.（United States）
• CONG TY TNHH SẢN XUAT-KINH DOANH THỰC PHẨM CHAY AU LẠC（Vietnam）
• Best of Thailand（Thailand）
• Earthly Gourmet Distribution, LLC（United States）
• Sozye（United Kingdom）
• Chilli Mash Company（United Kingdom）
• Squid Brand（Thailand）
• TAOindustry（Taiwan）
• Tan Tan Cafe（United States）
• Thai Taste（United Kingdom）
• Yu Yee（Malaysia）
• Pichai Fish Sauce（Thailand）
• LiLi's Vegan Fish Sauce（Asia）
• Angkor Cambodian Food（Cambodia）
• Shangi Food Product（India）
• Follow Your Heart（United States）
• Primal Kitchens（United States）
• Danone S.A.（France）
• Midas Foods International（United States）

結論と提言