ビーガン魚醤の市場規模、シェア、成長分析：製品タイプ別、流通チャネル別、配合別、最終用途別、地域別－業界予測2025-2032年

世界のビーガン魚醤市場規模は、2023年に3億7,130万米ドルと評価され、2024年の4億2,254万米ドルから2032年までに11億8,852万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2025年～2032年）におけるCAGRは13.8％と予測されています。

持続可能性と健康志向の選択に沿った植物由来の代替品を消費者が求める傾向が強まる中、世界のビーガン魚醤市場は堅調な拡大を遂げております。過剰漁獲や海洋生物多様性問題への認識の高まりに加え、従来の魚醤にまつわる健康上の懸念が相まって、ビーガン製品の需要を大きく押し上げております。海藻、大豆、キノコなどの原料から作られるビーガン魚醤は、うま味と栄養価の高さから、特に機能性食品や健康志向の食事において注目を集めております。クリーンラベルでアレルゲンフリーの調味料への移行と、健康志向の消費者の増加が主要な市場促進要因です。この競合情勢には、ニッチなビーガンブランドと既存の調味料メーカーの両方が参入しており、市場シェア獲得に向け、革新的な製品開発とグローバルな流通網の構築に注力しています。ビーガン魚醤は、様々な料理用途における代替品としてますます活用されています。

グローバルなヴィーガン魚醤市場の促進要因

世界的なヴィーガン魚醤市場は、家庭用および外食産業環境における本製品の採用拡大に大きく影響されています。持続可能性への関心の高まり、ヴィーガン食の利点、アレルゲンフリー製品の必要性が増す中、消費者は従来の魚醤に代わるよりクリーンな代替品を求めるようになっています。レストランや外食チェーンも、顧客の間で高まる植物由来で持続可能な調味料への需要に応えるため、メニューにヴィーガン魚醤を取り入れています。さらに、アジア料理の人気の高まりとフュージョン料理のトレンドが、小売部門と商業部門の両方でヴィーガン魚醤の需要をさらに押し上げています。

世界のヴィーガン魚醤市場における制約

世界のヴィーガン魚醤市場は、主に生産コストに関連する重大な課題に直面しています。そのコストは従来の魚醤よりも高くなる傾向があります。本物の風味を実現するためには、発酵工程の複雑さや、海藻、大豆、キノコなどの原料を慎重にブレンドする工程が不可欠であり、これがコスト上昇要因となります。さらに、ロット間で一貫した風味プロファイルを維持することは困難であり、わずかなばらつきでも、均一性を重視する食品メーカーやレストランの採用を妨げる可能性があります。加えて、従来型の魚醤やその他の各種調味料との競合が市場参入を複雑化させており、確立された製品が消費者の嗜好を支配する傾向があります。

世界のビーガン魚醤市場の動向

世界のビーガン魚醤市場では、発酵を基盤とした製造方法への顕著な移行が見られます。メーカーは発酵キノコ、昆布、エンドウ豆タンパク質などの原料を積極的に活用しています。この革新的な手法は、伝統的な魚醤に特徴的なうま味豊かな風味プロファイルを再現するだけでなく、アレルゲンを含まないクリーンラベル製品を求める消費者の需要の高まりにも合致します。健康志向や環境意識の高い消費者が植物由来の代替品を求める中、この動向はヴィーガン魚醤の魅力と市場性を大幅に高め、進化する食文化の潮流において風味豊かで持続可能な選択肢としての地位を確立しています。

よくあるご質問

• 世界のビーガン魚醤市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2023年に3億7,130万米ドル、2024年には4億2,254万米ドル、2032年までには11億8,852万米ドルに成長する見込みです。予測期間（2025年～2032年）のCAGRは13.8％です。
• ビーガン魚醤市場の主要な促進要因は何ですか？
  • 持続可能性への関心の高まり、ヴィーガン食の利点、アレルゲンフリー製品の必要性が増す中、消費者が従来の魚醤に代わるよりクリーンな代替品を求めています。
• ビーガン魚醤市場の制約は何ですか？
  • 生産コストが高く、本物の風味を実現するための発酵工程の複雑さや原料のブレンドがコスト上昇要因となっています。
• ビーガン魚醤市場の動向はどのようなものですか？
  • 発酵を基盤とした製造方法への移行が見られ、健康志向や環境意識の高い消費者が植物由来の代替品を求めています。
• ビーガン魚醤市場に参入している主要企業はどこですか？
  • New Frontier Foods Inc.、24Vegan Inc.、CONG TY TNHH SẢN XUAT-KINH DOANH THỰC PHẨM CHAY AU LẠC、Best of Thailand、Earthly Gourmet Distribution, LLCなどです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 二次と一次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• グローバル市場の見通し
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と見通し

• 市場概要
• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主な市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主な投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2024年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析

ビーガン魚醤市場規模：製品タイプ別& CAGR（2025-2032）

• 市場概要
• 大豆ベース
• キノコベース
• 海藻ベース
• エンドウ豆タンパク質ベース

ビーガン魚醤市場規模：流通チャネル別& CAGR（2025-2032）

• 市場概要
• オンライン小売
• スーパーマーケット
• 専門店
• 健康食品店

ビーガン魚醤市場規模：製剤別& CAGR（2025-2032）

• 市場概要
• 液体
• 粉末
• ペースト

ビーガン魚醤市場規模：最終用途別& CAGR（2025-2032）

• 市場概要
• 家庭用
• 外食産業
• レストラン

ビーガン魚醤市場規模& CAGR（2025-2032）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • GCC諸国
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2024年）
• 主な市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2024年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2022-2024年）

主要企業プロファイル

• New Frontier Foods Inc.（United States）
• 24Vegan Inc.（United States）
• CONG TY TNHH SAN XUAT-KINH DOANH THUC PHAM CHAY AU LAC（Vietnam）
• Best of Thailand（Thailand）
• Earthly Gourmet Distribution, LLC（United States）
• Sozye（United Kingdom）
• Chilli Mash Company（United Kingdom）
• Squid Brand（Thailand）
• TAOindustry（Taiwan）
• Tan Tan Cafe（United States）
• Thai Taste（United Kingdom）
• Yu Yee（Malaysia）
• Pichai Fish Sauce（Thailand）
• LiLi's Vegan Fish Sauce（Asia）
• Angkor Cambodian Food（Cambodia）
• Shangi Food Product（India）
• Follow Your Heart（United States）
• Primal Kitchens（United States）
• Danone S.A.（France）
• Midas Foods International（United States）

結論と提言