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市場調査レポート
商品コード
1937262
乳製品クリーム：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Dairy Cream - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 乳製品クリーム：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 140 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
乳製品クリーム市場は2025年に251億2,000万米ドルと評価され、2026年の265億7,000万米ドルから2031年までに351億4,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは5.76％と見込まれます。
健康志向の消費者が脂肪含有量をより厳しく見極める傾向にある一方で、乳製クリームへの需要は依然として堅調です。この需要は、プレミアム化の継続、外食産業チャネルの急速な拡大、家庭用ベーカーの増加といった要因によって牽引されています。欧州は、職人的なポジショニングと確立されたコールドチェーンインフラを活かし、引き続きこのカテゴリーを主導しています。一方、アジア太平洋地域では、都市化、デジタル食料品プラットフォームの普及拡大、西洋的な食習慣の影響により、最大の数量成長を経験しています。市場参入企業は、生産能力の拡大、革新的なフレーバーの導入、先進的な保存技術の利用に積極的に注力しています。これらの取り組みにより、加工業者はより高い利益率を確保し、生乳コストの変動を効果的に管理することが可能となります。
世界の乳製品クリーム市場の動向と洞察
利便性食品需要の成長
乳製品クリーム市場における主要な促進要因の一つは、コンビニエンスフード需要の拡大です。消費者は多忙な生活様式と時間効率の必要性から、調理不要・調理簡便な食品製品をますます好む傾向にあります。多用途な食材である乳製品クリームは、デザート、ソース、ベーカリー製品、レトルト食品など、様々な便利食品に広く使用されています。この動向は、味、食感、品質を損なわずに迅速な食事解決を求める都市人口の拡大と働くプロフェッショナルの増加によってさらに後押しされています。加えて、可処分所得の増加と食習慣の変化が便利食品の成長に寄与し、乳製品クリームの需要を促進しています。発展途上地域における西洋食文化の影響力拡大も、便利食品の消費増加につながり、乳製品のクリーム需要をさらに押し上げています。さらに、食品加工技術の進歩により、メーカーは消費者の進化するニーズに応えるため、保存期間を延長した革新的な乳製品クリームベース製品を開発することが可能となりました。
製パン・菓子類産業の拡大
製パン・菓子類産業の拡大は、乳脂肪クリーム市場の成長を牽引しております。ケーキ、ペイストリー、クッキー、チョコレートなどの製パン・菓子類製品に対する需要増加は、主要原料としての乳脂肪クリームの消費を大幅に押し上げております。乳脂肪クリームは、その豊かな食感、風味の向上、様々なレシピにおける汎用性から、これらの産業で広く使用されております。さらに、プレミアムおよび職人の技が光るベーカリー製品の動向拡大が、高品質な乳製クリームの需要をさらに後押ししています。この拡大は、変化する消費者の嗜好、可処分所得の増加、そして贅沢な食品製品の人気上昇によって支えられており、ベーカリー・菓子類業界は乳製クリーム市場の重要な牽引役となっています。加えて、クリーム入りデザートやフュージョンベーカリー商品といった革新的な製品提供の台頭が、乳製クリームの必要性をさらに高めています。新興市場における西洋食文化の影響力拡大と、組織化された小売チェーンの浸透率向上も、ベーカリー・菓子類製品の需要増加に寄与し、ひいては乳製クリーム市場の成長を促進しております。
健康意識の高まりと低脂肪・植物性代替品への移行
健康志向の消費者により、低脂肪および植物由来の代替品が選択される傾向が強まっており、これは世界の乳脂肪クリーム市場の成長に対する大きな制約要因となっています。高脂肪乳製品がコレステロール値の上昇、肥満、心臓関連の問題など健康に悪影響を及ぼすという認識の高まりが、消費者の嗜好に大きな変化をもたらしています。この動向は、生活習慣病の増加により、より健康的な食習慣の採用が促されていることも後押ししています。加えて、倫理的配慮、環境持続可能性、健康面への配慮を背景とした植物性食生活の普及拡大が、この移行をさらに加速させています。消費者は現在、アーモンド、大豆、オーツ、ココナッツなどの植物性原料から作られた乳製品クリーム代替品を積極的に求めており、これは従来の乳製品クリーム製品の需要に直接的な影響を与えています。味、食感、栄養プロファイルが改善された革新的な植物性クリーム代替品の提供も、この変化に寄与しています。グッド・フード・インスティテュートによれば、2024年には米国の世帯の59％が植物由来食品を購入し、そのうち約80％がリピート購入行動を示しています。このデータは、消費者の植物由来製品への志向が高まっていることを浮き彫りにしており、従来の乳製品クリーム市場が直面する課題をさらに深刻化させています。
セグメント分析
ホイップクリームセグメントは最大の市場シェアを占め、2025年には乳製品クリーム市場の約29.86％を占めています。この優位性は、豊かな食感と汎用性の高い機能性により、料理用途で広く使用されていることに起因します。ホイップクリームは、デザート、飲料、塩味の料理を引き立てる能力から、外食産業や小売業界で定番商品であり続けています。その人気は、確立された消費者の認知度と広範な入手可能性によってさらに強化されています。本セグメントは、業務用と家庭用の両方の需要に支えられ、市場プレイヤーにとって安定した収益源となっています。代替クリームの種類が増加しているにもかかわらず、ホイップクリームは製品革新とプレミアム商品の提供を通じて確固たる地位を維持しています。
一方、生クリームセグメントは最も成長が著しいカテゴリーとして台頭しており、2031年までにCAGR6.43％を達成すると予測されています。この堅調な成長は、クリーンラベルの動向やプレミアムポジショニング戦略に沿った、最小限の加工を施した乳製品に対する消費者の嗜好の高まりを反映しています。フレッシュクリームは、味や機能性を損なうことなく、自然で加工度の低い選択肢を求める健康志向の消費者に支持されています。このセグメントは、小売および外食産業チャネルにおける原材料の透明性への意識の高まりとクリーンラベル製品への需要の増加から恩恵を受けています。その成長は、健康効果と調理性能を兼ね備えた製品への市場進化を浮き彫りにしています。フレッシュクリームの勢いは、包装技術や保存期間延長の革新によってさらに後押しされ、地理的地域を超えた普及を可能にしています。
地域別分析
2025年時点で、欧州は乳製品クリーム市場において35.98%という圧倒的なシェアを占めており、確立された成熟した乳製品加工インフラを反映しています。同地域は長年にわたる乳製品生産の伝統を有し、消費者の洗練された嗜好に応える形で進化を遂げてきました。欧州の消費者は、高品質で持続可能な調達を重視する傾向と合致し、オーガニックや職人的な乳製品クリームを含むプレミアム製品に強い関心を示しています。さらに、同地域の強固な規制枠組みが製品の安全性と品質を保証し、消費者信頼をさらに高めています。主要乳業企業の存在と、それらの企業が革新と製品多様化に注力していることも、欧州の市場リーダーシップに寄与しています。この優位性は、広範な流通ネットワークによってさらに支えられており、様々な小売・外食産業チャネルにおける乳製品の入手可能性を促進しています。
アジア太平洋地域は、急速な都市化と西洋的な食習慣の普及を背景に、2031年までに驚異的な6.22％のCAGRで他地域を上回る見込みです。同地域では、中間層人口の増加と可処分所得の上昇が相まって、特に都市部において乳製品のクリーム需要を大幅に押し上げています。北京、ムンバイ、ジャカルタなどの主要都市圏では、消費者が食の選択肢において利便性と贅沢を求める中、クリームを含む乳製品ベースの製品の消費が急増しています。特に中国は、不動産セクターの不安定さや若年層の失業率上昇といった経済的課題に直面しているにもかかわらず、同地域内で最大の成長機会を秘めています。これらの要因により短期的な消費成長は鈍化する可能性がありますが、同国の膨大な人口基盤と乳製品の栄養的利点に対する認識の高まりから、長期的な見通しは引き続き良好です。さらに、電子商取引プラットフォームの拡大と西洋の食文化動向の影響力増大が、同地域における乳脂肪クリームの需要をさらに牽引すると予想されます。
北米地域では、技術革新と確立された外食産業インフラに支えられ、乳製品クリーム市場が着実な成長を維持しております。同地域の乳業は革新に重点を置いており、企業は高度な加工技術や新たな製品開発に投資し、変化する消費者嗜好に対応しております。
南米および中東・アフリカ地域は、経済発展と食習慣の変化を背景に、乳製品の有望な市場として台頭しています。南米では、ブラジルやアルゼンチンなどの国々において、所得の向上と都市化を背景に、消費者の嗜好が乳製品ベースの商品へと徐々に移行しています。一方、中東・アフリカ地域では、西洋的なライフスタイルの普及と乳製品の栄養的利点に対する認識の高まりが、市場の漸進的な成長を牽引しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 利便性食品の需要拡大
- 製パン・菓子類産業の拡大
- 都市化と食習慣の変化
- 製品配合と風味におけるイノベーション
- 外食産業における利用拡大
- 高圧処理（HPP）による保存期間の延長
- 市場抑制要因
- 健康意識の高まりと低脂肪・植物由来代替品への移行
- 生乳価格の変動
- 乳糖不耐症および乳製品アレルギー
- 規制の複雑さと進化する食品安全規則
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手・消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測（金額と数量）
- 製品タイプ別
- フレッシュクリーム
- 濃厚クリーム／ヘビークリーム
- ホイップクリーム
- サワークリーム
- その他のタイプ
- パッケージング別
- カートン
- プラスチック容器
- ガラス瓶
- その他
- 流通別
- 業務用
- 小売店向け
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- コンビニエンスストア
- オンライン小売店
- その他流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- スペイン
- イタリア
- オランダ
- ロシア
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- ニュージーランド
- 韓国
- ベトナム
- インドネシア
- その他アジア太平洋
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Groupe Lactalis
- Nestle S.A.
- Fonterra Co-operative Group Limited
- Dairy Farmers of America, Inc.
- Arla Foods AMBA
- Saputo Inc.
- Schreiber Foods
- Dean Foods
- The Kraft Heinz Company
- Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation（Amul）
- FrieslandCampina N.v.
- Danone S.A.
- Valio
- Clover Industries
- Almarai
- Bulla Dairy Foods
- Woodlands Dairy
- Prairie Farms Dairy
- Agropur Cooperative
- Fauji Foods（Nurpur）
