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市場調査レポート
商品コード
1842453
フルーツパウダー：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Fruit Powder - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| フルーツパウダー：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年06月22日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 116 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
フルーツパウダー市場は2025年に162億3,000万米ドルと評価され、CAGR 6.28％で成長し、2030年には220億1,000万米ドルに達すると予測されています。
この成長は、消費者がクリーンラベルの保存可能な原料を好むようになったことが大きな要因です。これらの原料は製剤プロセスを簡素化するだけでなく、飲食品メーカーの在庫管理効率を高める。フルーツパウダーは、その汎用性と健康上の利点から、飲料、スナック、栄養補助食品への採用が拡大しており、需要は引き続き広範に支えられています。さらに、特に常温噴霧乾燥における技術の進歩は、必須栄養素を保持しながら生産コストを大幅に削減し、生産工程をより効率的にしています。規制の変化、特に2024年のUSDA（米国農務省）による有機施行強化規則が、有機認定製品の市場への浸透を加速させています。こうした規制シフトは、コンプライアンス・システムが確立している加工業者に有利で、より効果的に適応することができます。競合情勢は依然として激しく、細分化された市場構造と、エキゾチックフルーツ、オーガニック製品、機能性ブレンドなど技術革新の大きな機会を特徴としています。
世界のフルーツパウダー市場の動向と洞察
コンビニエンス食品への需要の高まりがフルーツパウダーの利用を促進
都市化と急増する中産階級が加工食品と包装食品の需要を世界的に急増させ、フルーツパウダーの役割を単なる香味料から必須成分へと再構築しています。製品提供の革新は、焼き菓子、菓子、飲料などのアイテムをより魅力的なものにし、消費拡大につながりました。若い消費者や専門家は、コールド飲料やエネルギー飲料を含む加工飲料に傾倒しています。このシフトは、フルーツパウダー・メーカーにとって、クリーン・ラベルの義務付けを守りながら本物の味を作り上げる絶好の機会となっています。米国農務省のオーガニック表示ガイドラインでは、「オーガニック」ラベルを付けるには、製品に95%以上のオーガニック原料を使用しなければならないです。この勢いは、季節を通じて一貫した風味を保証し、調達を合理化し、在庫管理コストを削減する保存可能な食材に対する外食事業者の需要によってさらに加速しています。
スムージーと健康飲料の人気の高まりが需要を高める
フルーツパウダーは、味や食感を犠牲にすることなく栄養密度を高め、機能性飲料の定番となりつつあります。これらのパウダーは、必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を供給する能力で特に評価されており、健康志向の消費者にとって理想的な原料となっています。業界が植物由来の食事代替食品に軸足を移すにつれて、粉末飲料で豊かな風味と栄養的利点の両方を提供するフルーツパウダーの需要が急増します。この動向は、通常のスムージーバーにとどまらず、施設給食や小売の代替食にも波及しています。ここでフルーツパウダーは、大規模生産においても一貫した栄養プロファイルを確保する上で重要な役割を果たすと同時に、クリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりにも対応しています。さらに、飲料業界が持続可能なパッケージングを採用するにつれて、液体よりも濃縮フルーツパウダーが好まれるようになっています。この選択は、輸送コストと二酸化炭素排出量を削減するだけでなく、製品の賞味期限を延ばし、業界の持続可能性目標と業務効率に合致します。
原材料価格の変動が利益率に深刻な影響
原材料価格の変動は、フルーツパウダーのサプライチェーン全体の利幅を著しく圧迫し、ヘッジ能力が限られているため、小規模の加工業者が最も大きな影響を受ける。ストロベリー価格の顕著な山と谷のような季節的な果物の入手可能パターンは、加工業者に複雑な在庫戦略を管理するか、マージンの圧縮に耐えるかのどちらかを強います。この課題は、ドラゴンフルーツのような特殊なフルーツ・パウダーにとってはさらに顕著で、栽培地域の制限、天候への依存、限られた世界的生産により、重大な供給ボトルネックが発生します。加工企業は、価格変動を緩和するために、垂直統合や長期供給契約を採用するようになっています。しかし、こうした戦略は多額の設備投資を必要とし、経営の柔軟性を低下させるため、市場の小規模なプレーヤーにとっては実現不可能な場合が多いです。
分析されているその他の促進要因と抑制要因
- クリーンラベル動向の拡大が天然素材需要を押し上げる
- 賞味期限の長期化による生鮮フルーツよりもフルーツパウダーの採用を後押し
- 合成香料の入手可能性が天然製品需要を妨げる
セグメント分析
バナナパウダーは2024年に市場で22.85%の圧倒的なシェアを占め、信頼できる熱帯のサプライチェーンと広範な消費者の認知に支えられています。世界のフルーツパウダー市場は、ベーカリー、菓子類、飲食品、栄養補助食品など、食品・飲料産業全般にわたる多様な用途が特徴です。リンゴ、柑橘類、ブドウのパウダーがベーカリーのグレーズ、菓子類のフィリング、ワイン関連のミックスで足場を固める一方で、市場はますますエキゾチックな品種に引き寄せられつつあります。その先頭に立つドラゴンフルーツはCAGR 6.78%のプレミアム成長率を誇り、抗酸化作用と鮮やかな色彩でクリーンラベルのスナックの視覚的魅力を高めています。
世界的な健康志向の高まりを受けて、ベリーパウダー、特にブルーベリーとラズベリーが人気を集めており、関連するポリフェノールの効能によりプレミアム価格がついています。天然素材やクリーン・ラベル素材に対する需要の高まりは、機能性食品や飲食品の処方におけるフルーツ・パウダーの採用をさらに後押ししています。このようなニッチ分野では、一貫した種なし粉砕と色調保存を保証する加工業者が、価格決定において大きな影響力を持っています。さらに、凍結乾燥や噴霧乾燥などの乾燥技術の進歩により、メーカーはフルーツパウダーの栄養価や官能特性を保持できるようになり、市場の成長をさらに促進しています。
地域分析
2024年には、アジア太平洋地域が市場の35.23%の圧倒的シェアを占める。これは、果物加工への数十年にわたる戦略的投資と、世界の食品メーカー向けに調整された輸出志向の生産への集中の証です。この地域は、低い労働コスト、豊富な原材料供給、主要消費者市場との確立された貿易関係など、競争上の優位性を享受しています。加えて、この地域は効率的に生産規模を拡大し、変化する世界的需要に適応する能力を備えているため、市場における主導的地位を確固たるものにしています。
欧州は成長軌道にあり、2030年までのCAGRは7.21%を誇る。この勢いは、天然成分とプレミアムポジショニング戦略を支持する規制の枠組みによって後押しされ、従来のコモディティ生産をしのぐ利幅を可能にしています。この地域は、持続可能性と製品開発におけるイノベーションに重点を置いており、消費者が高品質で倫理的に調達された製品をますます優先するようになっているため、競争力はさらに強化されています。
北米はイノベーションの最前線にあり、規制遵守を重視しています。これは特に有機認証やクリーン・ラベル製剤のような分野で顕著であり、透明性を求める今日の消費者の要求と共鳴しています。北米は堅牢な食品加工インフラストラクチャーを誇り、主要な消費者市場に近くて便利である一方、その生産コストはアジアの製造拠点よりも高いことは注目に値します。その一方で、南米はその豊かな熱帯果実の生産を活用しており、中東とアフリカは経済成長と加工食品に対する需要の高まりに後押しされて、有望な市場として浮上しています。こうした世界の情勢は、原材料の生産、加工能力、市場の近接性が相互に作用して、各地域に独自の競争上の優位性を生み出すバリュー・チェーンを浮き彫りにしています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- コンビニエンス食品への需要の高まりがフルーツパウダーの利用を促進
- スムージーと健康飲料の人気の高まりが需要を高める
- クリーンラベル動向の拡大が天然素材需要を押し上げる
- 長い賞味期限がフレッシュよりもフルーツパウダーの採用を促進
- 世界のベーカリーおよび飲料メーカーからの需要の高まり
- カスタマイズ可能な製剤が機能性成分を求めるメーカーを惹きつける
- 市場抑制要因
- 原材料価格の変動が利益率に深刻な影響
- 合成香料の入手可能性が天然製品の需要を妨げる
- サプライヤー間の品質ばらつきが世界のブランド評価に影響
- 季節的な果実の入手への依存が連続生産に課題
- サプライチェーン分析
- 規制状況
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- フルーツタイプ別
- リンゴ
- バナナ
- ベリー
- ストロベリー
- ブルーベリー
- ラズベリー
- シトラス
- マンゴー
- パイナップル
- ドラゴンフルーツ
- グレープ
- その他のフルーツ
- カテゴリー別
- 従来
- オーガニック
- 用途別
- ベーカリー
- 菓子類
- 乳製品・冷凍デザート
- スナック／RTE製品
- 飲料
- スープ、ソース、セイボリーミックス
- その他の用途
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- イタリア
- フランス
- スペイン
- オランダ
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- ナイジェリア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場ランキング
- 企業プロファイル
- Dohler Group SE
- Kanegrade Ltd
- Milne MicroDried Inc.
- European Freeze Dry Ltd
- Thrive Freeze Dry
- Nutradry
- Saipro Biotech Pvt Ltd
- The Green Labs LLC
- Nikken Foods Co., Ltd
- YAAX International Inc
- Batory Foods, Inc.
- Drytech Industries
- Alaspure Lifesciences Private Limited
- Van Drunen Farms.
- LemonConcentrate
- Iprona SpA
- Olam Food Ingredients
- Watershed Foods LLC
- Sensient Technologies
- International Flavors & Fragrances Inc.
