プロセスチーズ市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界のプロセスチーズ市場の将来は、小売用/家庭用市場、食品・飲料加工業者、スナック食品メーカー、ベーカリー・菓子製品メーカー、ソース・調味料メーカー、レディミールメーカー、加工食品メーカー市場における機会により、有望な見通しを示しております。世界のプロセスチーズ市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 2.3％で成長すると予測されています。この市場の主な成長要因は、溶けやすい特性を備えた便利食品への需要増加、ファストフード・外食産業における消費拡大、そしてより健康的な低脂肪フレーバー製品の革新が進んでいることです。

• Lucintel社の予測によれば、チーズの種類別では、チェダーチーズが予測期間中に最も高い成長率を示すと見込まれています。
• 最終用途別では、食品加工メーカーが最も高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、アジア太平洋（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

プロセスチーズ市場における新たな動向

プロセスチーズ市場は、消費者の食習慣の変化、食品科学の技術進歩、持続可能性と健康への意識の高まりを反映し、大きな変革期を迎えています。これらの動向は製品開発、マーケティング、消費パターンに影響を与えています。

• クリーンラベルと天然素材：顕著な動向として、「クリーンラベル」を掲げたプロセスチーズへの需要が高まっています。これは人工添加物や保存料の削減、よりシンプルな原材料表示を意味します。消費者はより自然で健康的な選択肢を求めており、メーカーは透明性と健康志向に沿った製品再設計を迫られています。これにより加工技術における革新が促進されています。
• 栄養強化と機能性メリット：プロセスチーズにタンパク質、カルシウム、プロバイオティクスなどの栄養素を添加して強化する動きや、減塩・低脂肪オプションの開発が進んでいます。これは、食事のニーズや健康増進に寄与する便利な食品を求める健康志向の消費者に対応するものです。
• 植物由来・ビーガン代替品：植物性食生活の急速な拡大に伴い、ビーガン向けプロセスチーズ代替品の開発が活発化しています。メーカーはナッツ、大豆、澱粉などを原料に、従来のプロセスチーズの風味・食感・溶けやすさを再現した製品を開発し、増加するフレキシタリアンやビーガン層の需要に対応しています。
• 利便性とスナックの革新：市場では、単品包装、剥きやすいスライス、すぐ食べられるチーズスナック（例：スティック、キューブ、メルトタイプ）など、超便利なプロセスチーズ形態への強い動向が見られます。これは多忙な消費者のライフスタイルや拡大するスナック文化に合致し、プロセスチーズを外出先でも手軽に楽しめる選択肢としています。
• 料理用途向けカスタマイズ：ピザ用の優れた溶けやすさ、サンドイッチ用の伸びやすさ、ソース用の優れた混和性など、様々な料理用途に特化したプロセスチーズ製品への需要が高まっています。このカスタマイズは、外食産業と家庭料理人の双方の多様なニーズに対応しています。

これらの新たな動向は、クリーンラベルや機能性メリットの重視、植物由来代替品の成長促進、利便性と用途特化型フォーマットの革新推進を通じて、プロセスチーズ市場を大きく変容させています。業界は、健康志向やライフスタイル重視の消費者の進化するニーズに応えるべく適応を進めています。

プロセスチーズ市場の最近の動向

プロセスチーズ市場では、より健康的で便利な選択肢を求める消費者のニーズの変化と、食品加工技術の進歩を背景に、いくつかの重要な最近の動向が見られます。これらの革新により、プロセスチーズ製品の汎用性と魅力が高まっています。

• 植物由来プロセスチーズの登場：主要食品企業による植物由来プロセスチーズ代替品の導入と拡大が、最近の重要な進展です。これは増加するヴィーガンやフレキシタリアン層に対応し、従来のプロセスチーズの食感や溶け方を再現した乳製品不使用の選択肢を提供することで、市場範囲を拡大しています。
• 減塩・低脂肪処方の重視：最近の動向では、減塩・低脂肪のプロセスチーズ製品への強い傾向が見られます。メーカーは健康志向のトレンドに沿うため、人気商品の処方を改良し、これらの栄養成分の摂取量を気にする消費者層にアピールしています。
• 利便性を追求した革新的な包装：プロセスチーズ市場では、より便利で持続可能な包装ソリューションの開発が進んでいます。これには、手軽に開封できる個別包装、再封可能なパウチ、持ち運び消費に対応した単品パックなどが含まれ、食品廃棄物の削減にも寄与し、多忙な消費者層への製品魅力を高めています。
• 溶けやすさと混ざりやすさの向上：プロセスチーズ技術の近年の進歩は、機能性の向上に重点を置いております。例えば、ピザやサンドイッチなどの調理用途における優れた溶けやすさと伸び、ソースへの混ざりやすさの改善などが挙げられます。これにより、家庭料理から外食産業まで、プロセスチーズの用途が広がっております。
• クリーンラベル製品の研究開発強化：人工着色料・香料・保存料の削減または排除による「よりクリーンな」表示のプロセスチーズ開発に向けた研究開発が顕著に進展しています。これは、より自然で透明性の高い食品を求める消費者ニーズに応えるものであり、信頼性と健康効果の認識向上につながっています。

これらの最近の動向は、プロセスチーズ市場に多大な影響を与えています。具体的には、より健康志向で植物由来のカテゴリーへの製品多様化を促進し、革新的な包装による利便性の向上、そして幅広い料理用途に向けた機能性の改善が進められています。業界は、透明性と責任ある食品選択肢を求める消費者の変化する期待に、積極的に応えているのです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界のプロセスチーズ市場：チーズの種類別

• 概要
• 魅力分析：チーズの種類別
• ブルーチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• ブリックチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• カマンベールチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• チェダーチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• カッテージチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• クリームチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• モッツァレラチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• ロマーノチーズ：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019～2031年）

第5章 世界のプロセスチーズ市場：形状別

• 概要
• 魅力分析：種類別
• チーズブロック：動向と予測（2019～2031年）
• トライアングル：動向と予測（2019～2031年）
• 長方形：動向と予測（2019～2031年）
• サークル：動向と予測（2019～2031年）
• スクエア：動向と予測（2019～2031年）
• チーズスライス：動向と予測（2019～2031年）
• チーズスプレッド：動向と予測（2019～2031年）
• チーズスプレー：動向と予測（2019～2031年）

第6章 世界のプロセスチーズ市場：原料乳別

• 概要
• 魅力分析：原料乳別
• 牛乳：動向と予測（2019～2031年）
• ヤギ乳：動向と予測（2019～2031年）
• 羊乳：動向と予測（2019～2031年）

第7章 世界のプロセスチーズ市場：最終用途別

• 概要
• 魅力分析：最終用途別
• 小売用/家庭用：動向と予測（2019～2031年）
• 食品・飲料加工業者：動向と予測（2019～2031年）
• スナック菓子メーカー：動向と予測（2019～2031年）
• ベーカリー・菓子製品メーカー：動向と予測（2019～2031年）
• ソース・調味料メーカー：動向と予測（2019～2031年）
• レディミールメーカー：動向と予測（2019～2031年）
• 加工食品メーカー：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019～2031年）

第8章 地域分析

• 概要
• 世界のプロセスチーズ市場：地域別

第9章 北米のプロセスチーズ市場

• 概要
• 北米のプロセスチーズ市場：チーズの種類別
• 北米のプロセスチーズ市場：最終用途別
• 米国のプロセスチーズ市場
• メキシコのプロセスチーズ市場
• カナダのプロセスチーズ市場

第10章 欧州のプロセスチーズ市場

• 概要
• 欧州のプロセスチーズ市場：チーズの種類別
• 欧州のプロセスチーズ市場：最終用途別
• ドイツのプロセスチーズ市場
• フランスのプロセスチーズ市場
• スペインのプロセスチーズ市場
• イタリアのプロセスチーズ市場
• 英国のプロセスチーズ市場

第11章 アジア太平洋のプロセスチーズ市場

• 概要
• アジア太平洋のプロセスチーズ市場：チーズの種類別
• アジア太平洋のプロセスチーズ市場：最終用途別
• 日本のプロセスチーズ市場
• インドのプロセスチーズ市場
• 中国のプロセスチーズ市場
• 韓国のプロセスチーズ市場
• インドネシアのプロセスチーズ市場

第12章 その他の地域 (ROW) のプロセスチーズ市場

• 概要
• ROWのプロセスチーズ市場：チーズの種類別
• ROWのプロセスチーズ市場：最終用途別
• 中東のプロセスチーズ市場
• 南米のプロセスチーズ市場
• アフリカのプロセスチーズ市場

第13章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
  • 競争企業間の敵対関係
  • バイヤーの交渉力
  • サプライヤーの交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
• 市場シェア分析

第14章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
  • 成長機会：チーズの種類別
  • 成長機会：形状別
  • 成長機会：原料乳別
  • 成長機会：最終用途別
• 世界のプロセスチーズ市場の新たな動向
• 戦略分析
  • 新製品開発
  • 認証・ライセンシング
  • 企業合併・買収 (M&A) 、契約、提携、合弁事業

第15章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• Kraft Heinz Foods
• Arla Food Ingredients
• Lactalis Group
• Fonterra Foods
• Savencia Fromage And Dairy
• The Bel Group
• Associated Milk Producers
• Mondelez International
• Sargento Foods
• Almarai-Joint Stock Company

第16章 付録

• 図の一覧
• 表の一覧
• 分析手法
• 免責事項
• 著作権
• 略語と技術単位
• Lucintelについて
• お問い合わせ