白ワイン市場レポート：2031年までの動向、予測および競争分析

世界の白ワイン市場の将来は、家庭用市場と業務用市場における機会により有望な見通しです。世界の白ワイン市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 4.0％で成長すると予測されています。この市場の主な促進要因は、世界的なワイン嗜好の高まり、プレミアム白ワインの需要増加、そしてワインベース飲料の人気の拡大です。

• Lucintel社の予測によれば、タイプ別カテゴリーにおいて、甘口白ワインが予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。
• 用途別カテゴリーでは、業務用がより高い成長率を示すと予想されます。
• 地域別では、アジア太平洋地域（APAC）が予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されます。

白ワイン市場における新たな動向

白ワイン業界は、消費者の行動様式の変化、健康と持続可能性への関心の高まり、生産・流通チェーン全体におけるイノベーションに刺激され、大きな変革の波に直面しています。これらの新たな動向は市場構造を再定義し、より多様化・知識豊富・健康志向となった消費者層に対応するため、生産者には製品とマーケティング戦略の進化が求められています。この変化は、世界的な飲酒習慣とライフスタイルの変容の一部です。

• 低アルコール・ノンアルコール白ワイン：主要な新興トレンドの一つは、低アルコール度数および完全ノンアルコールの白ワインに対する需要の高まりです。この傾向は、健康意識の高まり、節度ある飲酒、そして「ソバーキュリアス（酒を控える傾向）」といったライフスタイル要因によって促進されています。この影響により、ワインメーカーによる高度な脱アルコール化技術の導入や、特定のブドウ品種・醸造法の選択を通じた、低アルコールあるいはノンアルコールでありながら風味豊かで飲みやすい白ワインの開発が活発化しています。これにより新たな消費者層や消費シーンへの市場拡大が図られています。
• 有機栽培・バイオダイナミック・サステナブルワインの拡大：業界では、有機栽培・バイオダイナミック農法・サステナブルな栽培・醸造手法を用いた白ワインへの強い動きが見られます。環境への責任、化学物質の残留、倫理的な生産は、現代の消費者が最も重視する課題です。その結果、認証を受けたグリーンワインへの需要が高まり、生産者はブドウ畑の管理や醸造所の活動においてより持続可能な取り組みを推進しています。この動向は消費者の価値観と一致するだけでなく、ブドウ畑の長期的な健全性と生物多様性を促進し、より持続可能なワイン事業を実現します。
• プレミアム化とニッチ品種への探求：白ワイン分野では明らかなプレミアム化動向が見られ、消費者は高品質で個性的な職人技の製品に対して割高な価格を支払う用意があります。同時に、シャルドネやソーヴィニヨンブランといった一般的な品種を超え、ニッチな白ワイン用ブドウ品種やあまり知られていない品種への探求需要が高まっています。この影響で製品ポートフォリオの多様化が進み、ワインメーカーは単一畑ワイン、特にテロワールを重視したワインに注力し、古く忘れ去られたブドウ品種の復活に取り組んでいます。これは、独特の味覚体験と本物志向を求める、より洗練され冒険心のある消費者層に対応するものです。
• Eコマースと消費者直販の拡大：Eコマースサイトと消費者直販（D2C）販売チャネルの拡大は、白ワイン分野における革新的なトレンドです。オンライン販売は、従来型小売を避け、消費者により大きな利便性、幅広い選択肢、ワイナリーへの直接アクセスを提供します。これにより小規模生産者の市場露出拡大、一対一のマーケティング可能性、定期購入モデルが実現。消費者は生産地直結のワインを認識し、ブランドとの距離が縮まる一方で、消費者の購買習慣と伝統的な流通ネットワークは劇的に変化しています。
• テロワールと本物の追求：消費者は「テロワール」という概念、すなわち土壌・気候・地形が複合的に作用してワインの個性を形作るという考え方に、より強い関心を寄せています。この動向は白ワインの本物性と産地への注目を促しています。この結果、地域の特性や職人的な醸造スタイルへの深い理解が生まれています。生産者は自社のブドウ畑がもたらす独特の品質に注力し、マーケティングにおいてストーリー性を重視することで、本物志向で人間の手による製品、そして土地の雰囲気を求める消費者との接点を創出。飽和状態の市場において差別化を図っています。

こうした新たな動向は、多様性・持続可能性・消費者志向への傾倒を通じて、白ワイン産業の根幹を変革しつつあります。低アルコール／ノンアルコール飲料、環境に配慮した生産、プレミアム化、デジタル小売、そしてテロワールの真の表現への重点化は、生産者と消費者双方にとってより活気に満ち、責任ある、そして刺激的な基盤を構築し、イノベーションを促進するとともに、白ワインカテゴリーの魅力を世界的に拡大しています。

白ワイン市場の最近の動向

白ワイン業界では、変化する消費者の嗜好、技術の進歩、持続可能性への重視の高まりに対する活発な反応を示す、数々の画期的な出来事が最近見られています。これらは単なる漸進的な改善ではなく、生産、包装、流通における主要な革新です。より健康的な代替品の需要の高まりから、新たな品種の発見、オンライン販売チャネルの活用に至るまで、これらは世界中の白ワインの製造、プロモーション、消費の方法に根本的な変革をもたらしています。

• 辛口白ワインの生産と需要の拡大：現在最も顕著な動向は、辛口白ワインの人気と生産量の増加です。甘味を抑えた、より爽やかでフレッシュなスタイルを求める消費者が増加しています。これは味覚の変化と、より多様な料理に合わせられるワインへの嗜好が背景にあります。この影響で、ブドウ畑の植栽や醸造手法がドライスタイルへ再調整され、従来より甘口が主流だった市場でも、他産地産の多様なドライ白ワイン品種が広く流通するようになりつつあります。
• 持続可能な包装の革新：白ワインでは、従来のガラス瓶から脱却した持続可能な包装において大きな革新が起きています。軽量ガラス瓶、バッグインボックス、アルミ缶、さらには紙製ボトルの採用拡大といった動向が見られます。これは、カーボンフットプリントや廃棄物に関する環境問題への懸念が背景にあります。その結果、輸送コストと環境負荷が低減され、特にカジュアルな消費やアウトドア利用において、より環境に優しく便利なソリューションが消費者に提供されるようになり、広範な持続可能性の取り組みに沿ったものとなっています。
• 地元・固有の白ブドウ品種の成長：近年の動向として、地元や固有の白ブドウ品種への再注目と成長が挙げられます。ワインメーカーは、シャルドネやソーヴィニヨンブランといった世界的に有名な品種を超え、独自のテロワールを反映した特徴的な地元品種を栽培・販売しています。その結果、ブドウ畑の生物多様性が豊かになり、より豊かで多様な世界の白ワイン市場が形成されています。これにより消費者は新たな味わいを体験でき、特定のワイン生産地域の個性が深まり、本物の価値と独自性が促進されています。
• ワインツーリズムと体験型マーケティングの成長：白ワイン市場では、ワインツーリズムと体験型マーケティングを主要な成長戦略として活用する動きが加速しています。ワイナリーではビジターセンター、テイスティングルーム、ブドウ畑ツアーへの投資を進め、消費者に魅力的な体験を提供しています。これにより消費者とブランドとの交流が深まり、ロイヤルティ構築やワイン醸造・テロワールに関する知識提供が実現。ワイン飲用が文化的体験へと昇華され、特に小規模・職人的生産者においてブランドイメージの構築と消費者直販の創出につながっています。
• データ駆動型ワイン醸造と消費者インサイト：最新の進展として、ワイン醸造と市場調査におけるデータ分析と人工知能の活用が拡大しています。ブドウ畑管理の最適化（例：ターゲット型灌漑）から消費者動向の予測、マーケティングキャンペーンの最適化に至るまで、データが活用されています。これにより生産性の向上、ワイン品質の向上、マーケティング施策の精度向上が実現します。生産者は市場変化への迅速な対応、資源配分の最適化、変化する消費者嗜好への製品適応が可能となります。

これらの近年の動向が相まって、白ワイン産業は多様化・持続可能性の向上・消費者ニーズへの対応を促進し、変革の途上にあります。辛口スタイルの普及、環境に配慮した包装、地域固有の品種、体験型マーケティング、データ駆動型戦略への移行は、大規模なイノベーションを牽引し、白ワインの生産・販売・消費の在り方を再構築しています。これにより、白ワインは世界の飲料市場において存在意義を維持し、持続的な成長を遂げつつあります。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の白ワイン市場：タイプ別

• 概要
• タイプ別の魅力分析
• 辛口白ワイン：動向と予測（2019年～2031年）
• セミスイート白ワイン：動向と予測（2019年～2031年）
• 甘口白ワイン：動向と予測（2019年～2031年）

第5章 世界の白ワイン市場：用途別

• 概要
• 用途別の魅力分析
• 家庭用：動向と予測（2019～2031年）
• 商業用：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019-2031）

第6章 地域分析

• 概要
• 世界の白ワイン市場：地域別

第7章 北米の白ワイン市場

• 概要
• 北米の白ワイン市場：タイプ別
• 北米の白ワイン市場：用途別
• 米国の白ワイン市場
• メキシコの白ワイン市場
• カナダの白ワイン市場

第8章 欧州の白ワイン市場

• 概要
• 欧州の白ワイン市場：タイプ別
• 欧州の白ワイン市場：用途別
• ドイツの白ワイン市場
• フランスの白ワイン市場
• スペインの白ワイン市場
• イタリアの白ワイン市場
• 英国の白ワイン市場

第9章 アジア太平洋の白ワイン市場

• 概要
• アジア太平洋の白ワイン市場：タイプ別
• アジア太平洋の白ワイン市場：用途別
• 日本の白ワイン市場
• インドの白ワイン市場
• 中国の白ワイン市場
• 韓国の白ワイン市場
• インドネシアの白ワイン市場

第10章 世界のその他地域（ROW）の白ワイン市場

• 概要
• ROWの白ワイン市場：タイプ別
• ROWの白ワイン市場：用途別
• 中東の白ワイン市場
• 南米の白ワイン市場
• アフリカの白ワイン市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
  • 競争企業間の敵対関係
  • 買い手の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
  • タイプ別の成長機会
  • 用途別の成長機会
• 世界の白ワイン市場における新たな動向
• 戦略分析
  • 新製品開発
  • 認証とライセンシング
  • 合併、買収、契約、提携、合弁事業

第13章 バリューチェーン全体にわたる主要企業の企業プロファイル

• Competitive Analysis
• E&J Gallo Winey
• Constellation Brands
• Pernod-Ricard
• The Wine Group
• Treasury Wine Estates
• Diageo
• Accolade Wines
• Casella Family Brands
• Grupo Penaflor
• Caviro Distillerie

第14章 付録

• 図表一覧
• 表のリスト
• 調査手法
• 免責事項
• 著作権
• 略語と技術単位