卵白タンパク質市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界の卵白タンパク質市場の将来は、機能性食品、ベーカリー・菓子類、ビール・飲料、製薬、動物栄養、化粧品市場に機会があり、有望視されています。世界の卵白タンパク質市場は、2025年から2031年にかけてCAGR 4.0％で成長すると予想されています。この市場の主な促進要因は、植物性タンパク質に対する需要の増加、機能性食品の人気の高まり、スポーツ栄養の採用拡大です。

• Lucintel社は、種類別ではリゾチームが予測期間中に最も高い成長を遂げると予測しています。
• 用途別では、機能性食品が最も高い成長が見込まれます。
• 地域別では、アジア太平洋が予測期間中に最も高い成長が見込まれます。

卵白タンパク質市場の新たな動向

卵白タンパク質市場は、消費者動向の変化と技術の進歩に対応して変貌しつつあります。これらの新たな動向は、より革新的でダイナミックな業界情勢を形成しています。単なるタンパク質源から、幅広い用途を持つ多目的で機能性に富んだ素材へと重点が移りつつあります。より健康的で、より持続可能で、より便利な解決策を求める消費者の声に突き動かされているのです。企業は、タンパク質の機能性を強化し、市場性を拡大するイノベーションで対応しており、卵白タンパク質を将来の食品と栄養の主要素材にしています。

• クリーン・ラベルと天然素材：この動向は重要な促進要因であり、消費者は低レベルの原材料と人工添加物や保存料を含まない製品を積極的に求めています。過剰な加工が施されていない卵白タンパク質特有の自然さは、この需要に見事に合致しています。メーカー各社は、自社製品の原材料が単一で自然であることをアピールすることで、消費者の信頼を高め、高価格を実現しています。このような焦点は、オープンソースが主要な販売要因である機能性食品・飲料市場において特に顕著です。
• スポーツ栄養における需要の増加：スポーツ栄養は卵白タンパク質の主要成長分野のひとつです。吸収速度が遅いため、筋肉の修復と開発のための運動後のタンパク質として優れています。この動向は、ボディビルとフィットネスの人気の高まりと、プロのアスリートだけでなく、消費者層の拡大によるプロテイン摂取の価値認識の高まりに後押しされています。このため、メーカーはこの市場向けに、プロテイン・シェイク、バー、すぐに混ぜられるパウダーなどの新製品を開発しています。
• 機能性食品と飲料の成長：卵白タンパク質は、様々な食品や飲料の機能性成分としてますます使用されるようになっています。乳化性、起泡性、ゲル化性など、その素晴らしい特性により、ベーカリー食品、ソース、飲料に最適な添加物となっています。この動向に拍車をかけているのは、専用のサプリメントではなく、通常の食事でタンパク質を摂取することを好む消費者です。このような用途に卵白タンパク質を利用することで、メーカーは健康増進食品に対する需要の高まりに対応する強化製品を製造することができます。
• 加工技術の進歩：タンパク質の改良と抽出における最近の進歩は、卵白タンパク質の機能性を向上させています。進歩の結果、溶解性、生物学的利用能、官能特性が強化された製品が生み出されています。例えば、加工の進歩により、特定の健康効果をもたらす卵白ペプチドのような新しい形態が生み出されつつあります。このような傾向により、メーカーは医薬品や化粧品分野で特定の用途に特化した製品を製造できるようになっています。
• 倫理的で持続可能な生産：この業界では、持続可能で倫理的な生産がますます重視されるようになっています。消費者は、動物の福祉や食品生産にかかる環境コストについて、ますます懸念を深めています。企業もまた、倫理的な鶏の扱いや持続可能な農法を保証する治療を実施することで対応しています。これはまた、精密発酵によって作られた組み換え卵タンパク質のような、新しいタンパク源の創造をも包含しており、従来の卵養殖における環境的・倫理的問題を解決しています。

これらの動向は、卵白タンパク質市場を特殊な素材から、大量かつ多様な高付加価値製品へと作り変えようとしています。消費者の健康意識、技術革新、倫理的製品への欲求が交差し、多様化と成長の新たな波が押し寄せています。市場の競争は激化しており、各社はよりクリーンなラベル、特殊な用途、持続可能な生産によって製品の差別化を強調しています。

卵白タンパク質市場の最近の動向

卵白タンパク質の市場は現在、消費者ニーズと技術進歩の組み合わせにより、大きな革新と拡大の波を経験しています。市場開拓は市場規模を拡大するだけでなく、その用途も広げています。市場は、より高度な製品、より高度な加工技術、革新的な戦略的提携への移行を経験しています。これらの進歩により、卵白タンパク質は、世界の食品、健康、ウェルネス市場において、主要な成分として認知されつつあります。以下の5つのポイントは、市場に影響を及ぼしている最も重要な最近の進歩を取り上げています。

• 動物性不使用の卵白タンパク質の発売：最も画期的な新製品のひとつは、動物性卵白を使用しない卵白タンパク質の上市です。このプラットフォームは、鶏を使わずに同じ卵白タンパク質を生産することを可能にし、環境問題や倫理問題を解決します。この技術は、持続可能な選択肢を提供し、主に植物性食品を食べながらも卵タンパク質の栄養的・機能的メリットを求める消費者に新たな消費機会を創出する、画期的なものです。
• 機能性食品と飲料への利用拡大：機能性食品と飲料における卵白タンパク質の使用量は大幅に増加しています。今日では、プロテインバー、ミールリプレイスメントシェイク、さらには強化乳製品などの強化食品の主原料となっています。この動向は、顧客がタンパク質の摂取を促進する手軽な手段を求める、世界の健康とウェルネスの動きを直接反映しています。食感や安定性を向上させる機能を含むその機能的な利点は、食品メーカーにとって最良の選択となっています。
• タンパク質抽出における技術の進歩：最近の技術の進歩により、卵白タンパク質の抽出量と効率が向上しています。これらの進歩はまた、より機能的特性を備えた、よりクリーンなタンパク質単離物や加水分解物を生産しています。例えば、新規のろ過や加工方法によって、より優れた溶解性と生物学的利用能を持つ製品が生産されています。これにより、メーカーは、医薬品用途の高純度タンパク質やスポーツ栄養用の即効性フォームのような、特定の目的用に設計されたより多くの種類の専門的な製品を供給することができます。
• クリーンラベルとアレルゲンフリー製品の重視：消費者の透明性と健康への関心の高まりは、クリーンラベルとアレルゲンフリー製品への強い市場牽引力につながっています。卵白タンパク質の生産者は、一般的なアレルゲンや余分な添加物を含まない製品を提供することで、この需要に応えています。これは、調達と加工に関する広範な情報を提供することによって行われています。企業はまた、非遺伝子組み換え、人工調味料や砂糖不使用といった特定の方法で販売される製品を開発しており、これは健康志向の幅広い消費者の共感を呼んでいます。
• 医薬品と化粧品への応用の成長：卵白タンパク質は、もはや食品や栄養に限定されるものではないです。最近では、化粧品や医薬品の分野での用途が拡大しています。化粧品業界では、肌を引き締める効果のような固有の特性が、アンチエイジングや保湿クリームに利用されています。医療分野では、ドラッグデリバリーや抗体作製などの生物医学研究への応用が検討されています。このように用途が広がることで、タンパク質の柔軟性が明らかになり、メーカーにとっては新たな高付加価値市場が開発されることになります。

このような進歩は卵白タンパク質市場に変革をもたらしつつあります。環境にやさしく動物を使わない代替品の出現は生産に革命を起こし、技術の進歩はより効率的で多面的な製品を開発しています。機能性食品、化粧品、医薬品を中心とした新興国市場への開拓は、市場の範囲と価値を広げています。複合的な勢いが成長と技術革新に拍車をかけており、卵白タンパク質はいくつかの世界的産業において刺激的かつ戦略的に重要な成分となっています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の卵白タンパク質市場：種類別

• 概要
• 魅力分析：種類別
• リゾチーム：動向と予測（2019～2031年）
• アビジン：動向と予測（2019～2031年）
• 卵白アルブミン：動向と予測（2019～2031年）
• オボトランスフェリン：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019～2031年）

第5章 世界の卵白タンパク質市場：用途別

• 概要
• 魅力分析：用途別
• 機能性食品：動向と予測（2019～2031年）
• ベーカリー・菓子類：動向と予測（2019～2031年）
• ビール・飲料：動向と予測（2019～2031年）
• 医薬品：動向と予測（2019～2031年）
• 動物栄養：動向と予測（2019～2031年）
• 化粧品：動向と予測（2019～2031年）

第6章 地域分析

• 概要
• 世界の卵白タンパク質市場：地域別

第7章 北米の卵白タンパク質市場

• 概要
• 北米の卵白タンパク質市場：種類別
• 北米の卵白タンパク質市場：用途別
• 米国の卵白タンパク質市場
• メキシコの卵白タンパク質市場
• カナダの卵白タンパク質市場

第8章 欧州の卵白タンパク質市場

• 概要
• 欧州の卵白タンパク質市場：種類別
• 欧州の卵白タンパク質市場：用途別
• ドイツの卵白タンパク質市場
• フランスの卵白タンパク質市場
• スペインの卵白タンパク質市場
• イタリアの卵白タンパク質市場
• 英国の卵白タンパク質市場

第9章 アジア太平洋の卵白タンパク質市場

• 概要
• アジア太平洋の卵白タンパク質市場：種類別
• アジア太平洋の卵白タンパク質市場：用途別
• 日本の卵白タンパク質市場
• インドの卵白タンパク質市場
• 中国の卵白タンパク質市場
• 韓国の卵白タンパク質市場
• インドネシアの卵白タンパク質市場

第10章 その他の地域 (ROW) の卵白タンパク質市場

• 概要
• ROWの卵白タンパク質市場：種類別
• ROWの卵白タンパク質市場：用途別
• 中東の卵白タンパク質市場
• 南米の卵白タンパク質市場
• アフリカ産卵白タンパク質市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
  • 競争企業間の敵対関係
  • バイヤーの交渉力
  • サプライヤーの交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
  • 成長機会：種類別
  • 成長機会：用途別
• 世界の卵白タンパク質市場の新たな動向
• 戦略分析
  • 新製品開発
  • 認証・ライセンシング
  • 企業合併・買収 (M&A) 、契約、提携、合弁事業

第13章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• Kewpie Corporation
• Merck
• Darmstadt
• Bouwhuis-Enthoven
• Lee BioSolutions
• Bioseutica
• Rembrandt Enterprises

第14章 付録

• 図の一覧
• 表の一覧
• 分析手法
• 免責事項
• 著作権
• 略語と技術単位
• Lucintelについて
• お問い合わせ