動物性食品市場：製品タイプ別、流通経路別、エンドユーザー別、包装形態別- 世界予測2025-2032年

動物生産物市場は、2032年までにCAGR8.36％で138億4,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024	72億7,000万米ドル
推定年2025	78億9,000万米ドル
予測年2032	138億4,000万米ドル
CAGR（%）	8.36%

動物由来食品の生産・流通を再構築する、収束するサプライチェーン・消費者・規制の力に関する戦略的入門書

畜産品セクターは、農業、食品製造、小売業の交差点に位置し、一次生産者、加工業者、流通業者、消費者に関わる複雑なバリューチェーンを形成しています。品質、安全性、産地、持続可能性に対する消費者の期待の高まりは、乳製品、卵、蜂蜜、肉類に対する監視を強化する一方、進化する貿易政策と物流の革新は、製品が農場から食卓へ届くプロセスを変え続けています。

デジタルトレーサビリティ、持続可能性への期待、流通チャネルの進化が、畜産業界の構造と競争優位性を再定義する収束点

畜産物の情勢は、技術導入、持続可能性への優先度、変化する消費者嗜好に牽引され、変革的な転換期を迎えています。生産者は飼料効率の最適化と廃棄物削減のため、精密農業や動物健康モニタリング技術の採用を加速させています。一方、加工業者は自動化や先進的な冷蔵システムを導入し、生産効率と製品品質の向上を図っています。同時に、デジタルプラットフォームやブロックチェーンを活用したトレーサビリティソリューションは、試験段階から実用段階へ移行し、より透明性の高い原産地証明と食品安全問題への迅速な対応を可能にしています。

動物性製品市場における調達、物流、コンプライアンス要件を再構築した、最近の関税変動と貿易政策調整の影響分析

最近の関税調整と貿易政策の動向は、動物由来製品の越境流通を大きく変え、サプライチェーン関係者に新たなコストとコンプライアンス上の考慮事項をもたらしました。特定輸入品に対する関税引き上げは、買い手側に調達拠点の再評価を促し、需要地に近い代替供給源や特恵貿易制度内の供給源探索を加速させています。同時に、関税によるコスト圧力は、製造業者や流通業者に生産性向上、非必須経費の削減、製品配合や包装の再評価を迫り、利益率の低下を緩和する動きを生み出しています。

製品カテゴリー、流通経路、エンドユーザー要件、包装形式の違いを戦略的運営優先事項に結びつける深いセグメンテーション統合

セグメンテーションは、マクロ動向を業務上の選択と革新の道筋へと変換する分析的枠組みを提供します。製品タイプを検討する際には、乳製品、卵、蜂蜜、肉類を区別することが不可欠です。乳製品内では、バター、チーズ、牛乳、ヨーグルトごとに微妙な業績と利益率の差異が生じます。一方、卵は、鶏卵、アヒルの卵、ウズラの卵ごとに、異なる調理用途や小売用途への配慮が必要です。蜂蜜の種類は加工蜂蜜と生蜂蜜に分類され、それぞれ異なる表示基準や純度要件が適用されます。肉類カテゴリーは牛肉、羊肉、豚肉、鶏肉を含み、各々固有のサプライチェーン特性と規制要件を有します。

地域ごとの消費者需要、規制環境、物流能力の差異は、南北アメリカ、欧州・中東・アフリカ、アジア太平洋地域において、それぞれ異なる戦略的優先事項を生み出しています

地域ごとの微妙な差異が、畜産物業界における競争優位性とリスク露出を決定づけており、企業は消費者嗜好、規制環境、物流制約の相違に対応する必要があります。アメリカ大陸では、統合されたサプライチェーンと堅牢なコールドチェーン投資が、生鮮品および加工品の小売流通基盤を支えています。一方、食品安全性とトレーサビリティへの規制的焦点が、デジタル文書化やサプライヤー監査の導入を促進しています。次世代小売モデルへの移行に伴い、南北アメリカの市場参入企業は、在庫配置とラストマイル物流を再構築する電子商取引およびオムニチャネル対応の急速な普及も経験しています。

主要企業が垂直統合、チャネル特化型プログラム、技術提携をどのように組み合わせて、供給の確保、リスク低減、畜産物提供の差別化を図っているか

主要企業間の競争力学は、垂直統合、チャネル特化、技術主導の差別化が混在する様相を示しています。大規模加工業者は上流調達を統合し、加工の自動化に投資することで、安定した原料品質と規模の効率性を確保しています。一方、専門生産者は、福祉認証、有機表示、単一産地表示などのプレミアム認証に注力し、価格プレミアムの獲得とニッチチャネルへのアクセスを図っています。小売業者は、規模の経済を活かしたプライベートブランドプログラムを拡大し続け、価値重視の代替品を提供することで、サプライヤーに対し、価値重視の配合設計や包装ソリューションの交渉を促しています。

競合強化に向けた実践的戦略：供給多様化・コールドチェーン投資・チャネル特化型商品・トレーサビリティの統合

業界リーダーは、事業継続性と商業的機敏性を両立させる実践的な施策を優先すべきです。第一に、調達拠点の分散化により集中リスクを低減し、季節的な生産サイクルの相補性を活用すること。これには緊急供給契約の締結や重要製品ラインにおける複数サプライヤーの選定が含まれます。第二に、製品の完全性を保護し品質問題への対応時間を短縮するコールドチェーンインフラと監視システムへの投資を加速すると同時に、自動化を活用して労働集約性と変動性を低減すること。第三に、追跡可能性ツールを中核業務に組み込み、迅速なリコール対応を支援するとともに、原産地証明を強化し、小売・産業チャネル全体における購買者の信頼を高めること。

主要ステークホルダーへのインタビュー、対象を絞った調査、二次的な政策・物流分析、シナリオ検証ワークショップを組み合わせた厳密な混合手法による調査アプローチ

本分析の基盤となる調査手法は、定性的な洞察と厳密なデータ三角測量を統合し、実践可能な知見を生み出します。1次調査では、生産・加工・流通・小売の各部門の経営幹部を対象とした構造化インタビューを実施し、業務上の制約、投資優先順位、顧客期待に関する直接的な見解を収集しました。これらのインタビューを補完するため、エンドユーザーと調達担当者への対象を絞った調査を実施し、購買基準、包装の嗜好、流通経路の変化に関する行動的背景を明らかにしました。

競争優位性を維持するためには、統合的なレジリエンス、カスタマイズされたイノベーション、そして積極的な貿易・流通管理が不可欠であることを強調した簡潔な総括

結論として、畜産品セクターは、高まる消費者期待、貿易政策の転換、加速する技術導入によって定義される転換点に立っています。コールドチェーン、トレーサビリティ、製品革新への投資を、緻密に調整された流通戦略と整合させる企業は、規制の複雑性を管理し、差別化された価値を獲得する上でより優れた態勢を整えるでしょう。同時に、関税の動向と進化するコンプライアンス要件は、供給の継続性を維持するために、柔軟な調達と物流・通関パートナーとの強固な連携の必要性を強調しています。

よくあるご質問

• 動物生産物市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に72億7,000万米ドル、2025年には78億9,000万米ドル、2032年までには138億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは8.36%です。
• 動物由来食品の生産・流通に関する最近のトレンドは何ですか？
  • 品質、安全性、産地、持続可能性に対する消費者の期待の高まりが、監視を強化し、貿易政策と物流の革新が製品の流通プロセスを変えています。
• 畜産業界の構造と競争優位性を再定義する要因は何ですか？
  • デジタルトレーサビリティ、持続可能性への期待、流通チャネルの進化が影響を与えています。
• 最近の関税変動と貿易政策調整はどのような影響を与えていますか？
  • 越境流通を大きく変え、新たなコストとコンプライアンス上の考慮事項をもたらしています。
• 動物性製品市場におけるセグメンテーションの重要性は何ですか？
  • マクロ動向を業務上の選択と革新の道筋へと変換する分析的枠組みを提供します。
• 地域ごとの消費者需要や規制環境の違いはどのように影響しますか？
  • 競争優位性とリスク露出を決定づけ、企業は消費者嗜好や物流制約に対応する必要があります。
• 主要企業はどのように競争力を維持していますか？
  • 垂直統合、チャネル特化型プログラム、技術提携を組み合わせています。
• 業界リーダーが優先すべき実践的戦略は何ですか？
  • 供給多様化、コールドチェーン投資、チャネル特化型商品、トレーサビリティの統合です。
• 調査手法はどのように構成されていますか？
  • 定性的な洞察と厳密なデータ三角測量を統合し、実践可能な知見を生み出します。
• 競争優位性を維持するために必要な要素は何ですか？
  • 統合的なレジリエンス、カスタマイズされたイノベーション、積極的な貿易・流通管理です。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

• 小規模畜産農家が動物福祉認証基準を導入し、倫理的に調達された肉に対する消費者需要に応える動き
• 家禽生産の環境負荷低減を目的とした、高タンパク質昆虫由来飼料原料の統合
• 植物由来および細胞培養による動物性食品代替品の拡大が、従来の肉市場力学に影響を与えています。
• 酪農サプライチェーン全体でのブロックチェーンによるトレーサビリティの導入により、透明性と食品安全コンプライアンスの強化を図っています。
• 放牧飼育および牧草飼育の肉に対する消費者の嗜好の高まりが、畜産飼育方法と価格設定の変化を促進しています。
• IoTセンサーやAI分析などの精密畜産技術を活用し、動物の健康状態と生産効率を最適化すること
• 消化器の健康効果を目的としたプロバイオティクスや植物エキスを強化した機能性乳製品の需要急増
• 生物多様性と地域の食文化を促進する地域固有の特産畜産品種の成長

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 動物性食品市場：製品タイプ別

• 乳製品
  • バター
  • チーズ
  • ミルク
  • ヨーグルト
• 卵類
  • 鶏卵
  • アヒルの卵
  • ウズラの卵
• 蜂蜜
  • 加工蜂蜜
  • 生はちみつ
• 肉類
  • 牛肉
  • 子羊
  • 豚肉
  • 家禽

第9章 動物性食品市場：流通チャネル別

• 精肉店
• コンビニエンスストア
• 外食産業向け卸売業者
• オンライン小売
• スーパーマーケットチェーン

第10章 動物性食品市場：エンドユーザー別

• 外食産業事業者
• 家庭向け消費者
• 産業ユーザー

第11章 動物性食品市場包装形態別

• 生鮮品
  • カット・トリミング済み
  • 丸ごと
• 冷凍
  • 急速冷凍
  • ブロック冷凍
• 加工品
  • すぐに食べられる
  • 付加価値品

第12章 動物性食品市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州、中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第13章 動物性食品市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第14章 動物性食品市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Cargill, Incorporated
  • JBS S.A.
  • Tyson Foods, Inc.
  • WH Group Limited
  • Lactalis Groupe
  • Marfrig Global Foods S.A.
  • Danish Crown A/S
  • Dairy Farmers of America, Inc.
  • Fonterra Co-operative Group Limited
  • Hormel Foods Corporation