ブラックグラム市場：製品タイプ別、用途別、流通チャネル別、形態別－2025年～2032年の世界予測

ブラックグラム市場は、2032年までにCAGR4.37％で73億3,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024	52億1,000万米ドル
推定年2025	54億4,000万米ドル
予測年2032	73億3,000万米ドル
CAGR（%）	4.37%

ブラックグラムに関する簡潔かつ戦略的な概要：栽培特性、加工プロセス、料理・産業分野での役割、現代のサプライチェーン動向を網羅

ブラックグラムは、豆類農業および食品システムにおいて独特の地位を占めており、その高いタンパク質含有量、機能性、そして様々な食文化における文化的意義から高く評価されております。本紹介では、この作物の農学的特性、加工経路、商業的用途を統合的に解説するとともに、現代のサプライチェーンの実情に照らして位置づけております。品種選定、収穫後の取り扱い、加工方法の選択が、製品の品質、保存期間、そして様々な料理用途や工業用途における適性にどのように影響するかを重点的に論じております。

進化する消費者ニーズ、加工技術の革新、オムニチャネル流通がブラックグラムのバリューチェーンを再構築し、新たな産業課題を生み出す仕組み

ブラックグラムの情勢は、消費者の嗜好、技術進歩、サプライチェーンの再構築という相互に作用する力によって、変革的な変化を遂げつつあります。需要はもはや伝統的な消費パターンにのみ依存するものではなく、強化食品、付加価値加工、利便性重視カテゴリーにおける機会によってますます形作られています。同時に、加工技術と品質保証システムは、栄養価を損なわずに、皮を剥いたもの、割ったもの、強化された形態など、差別化された製品を提供する能力を高めています。

2025年に米国で実施された関税変更が、ブラックグラムのサプライチェーン全体における調達方法、加工選択、価格伝達にどのような影響を与えたかの分析

2025年に発表された米国関税がブラックグラムの貿易と業界行動に与えた累積的影響は多面的であり、コスト構造、調達決定、サプライチェーン構成に影響を及ぼしました。関税調整は輸入業者や大規模加工業者の計算を変え、着陸コストの上昇とリードタイム変動の増加を踏まえ、サプライヤーポートフォリオと物流戦略の再評価を迫られました。その結果、一部のバイヤーは代替調達地域を模索する一方、他のバイヤーは垂直統合型加工やサービスレベルの向上を通じて付加価値を提供できるサプライヤーへの調達先転換を進めました。

セグメントレベルの洞察により、加工強度、用途特化、流通決定がブラックグラムチェーン全体で差別化された価値と運営要件を生み出す領域が明らかになります

セグメンテーションは、ブラックグラムエコシステム内で価値が蓄積される領域と制約が持続する領域を理解するための実用的な視点を提供します。製品タイプの区別（強化加工品、皮むき品、割れ豆、全粒豆）は、加工強度、栄養面でのポジショニング、関与するバイヤーの種類に直接的な影響を与えます。強化加工品と皮むき品は健康志向の消費者や産業用クライアントに訴求する一方、全粒豆は伝統的な料理用途の中心であり続けています。用途に基づく飼料用と食品用の区別は、さらにエンドユーザーを明確にします。食品グレードのブラックグラムは、イドリやドーサといった地域料理や丸ごとの豆料理といった直接消費場面と、粉・ペースト・即席食品を生産する工業的加工経路の両方にまたがります。これらは広範な小売・外食産業向けです。

南北アメリカ、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋地域における地域的な動向と競合は、調達、製品革新、流通戦略に影響を与えます

ブラックグラム（ブラックグラム）の地域別動向は、地理的強み、貿易ルート、消費習慣が相まって戦略的優先事項を形成しています。アメリカ大陸では、植物性タンパク質や特殊原料への消費者関心の高まりが、加工品や利便性重視の形態に機会をもたらしています。ただし、原料へのアクセスや輸入競争条件が、企業の調達構造や製品開発に影響を与えています。一方、欧州・中東・アフリカ地域は、規制枠組み、栄養嗜好、流通の高度化が地域ごとに大きく異なる多様な状況です。そのため、小売・産業それぞれのニーズに応じた製品組成や包装ソリューションが求められています。

競争優位性を決定づける企業レベルの主要行動と戦略的能力は、バリューチェーン全体における加工技術の卓越性、統合性、オムニチャネル戦略の実行に焦点を当てています

ブラックグラムセクターの競合情勢は、専門加工業者、統合型農業サプライヤー、機敏な付加価値食品生産者が混在する構造によって形成されています。主要プレイヤーは、丸ごと豆、割れ豆、皮むき豆、強化食品など多様な形態への転換を可能にする製粉技術、品質保証システム、製品開発能力への投資を傾向として行っています。栽培への後方統合、厳格なトレーサビリティ、共同包装業者との提携といった戦略的能力により、企業は産業用および消費者直販の両分野における信頼性と差別化された製品特性への需要に対応できる立場を確立しています。

業界リーダーがレジリエンスを強化し、製品差別化による価値獲得を実現し、オムニチャネル流通戦略を最適化するための実践的提言

ブラックグラムエコシステムにおける地位強化を目指す業界リーダーは、サプライチェーンのレジリエンス、製品差別化、市場投入の俊敏性を組み合わせた取り組みを優先すべきです。収穫後の品質保持技術や製粉技術への投資は変動性を低減し、生産者が食品メーカーや高級小売チャネルが求める技術仕様を満たすことを可能にします。並行して、強化加工品、皮むき品、割れ豆に加え、粉末や焙煎品といったバリエーションを開発することで、企業は伝統的な料理分野と拡大する利便性志向のカテゴリー双方に対応できます。

本分析の基盤となる研究手法は、一次インタビュー、二次検証、バリューチェーンマッピングを組み合わせた厳密な混合手法を採用し、実践可能かつ再現性のある知見を提供します

本分析の基盤となる調査手法は、定性的・定量的技法を組み合わせ、確固たる再現性のある知見を確保します。生産者、製粉業者、加工業者、流通業者、カテゴリーバイヤーへの一次インタビューにより、業務上の制約、製品仕様、戦略的優先事項に関する直接的な知見を得ました。規制発表、貿易記録、技術導入報告書などの二次情報源を活用し、動向を検証するとともに、一次観察結果をより広範な業界動向の中で位置付けました。

ブラックグラムエコシステム全体で持続的な価値を実現するために必要な機会、リスク、戦略的優先事項を統合した、将来を見据えた結論

結論として、ブラックグラムは伝統的な料理市場から現代的な付加価値応用まで、幅広い機会を提示しております。粉末・生・焙煎など多様な形態での汎用性、全粒・割粒・皮むき・強化加工品など製品タイプへの適応性が、農業関係者及び食品産業関係者双方に差別化された利益率実現の道筋を創出します。しかしながら、これらの機会を最大限に活用するには、収穫後処理、加工能力、そして変化する消費者嗜好に合致した流通戦略への計画的な投資が不可欠です。

よくあるご質問

• ブラックグラム市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に52億1,000万米ドル、2025年には54億4,000万米ドル、2032年までには73億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは4.37%です。
• ブラックグラムに関する簡潔かつ戦略的な概要は何ですか？
  • ブラックグラムは、豆類農業および食品システムにおいて独特の地位を占めており、その高いタンパク質含有量、機能性、文化的意義から高く評価されています。
• 消費者ニーズの進化がブラックグラムのバリューチェーンに与える影響は何ですか？
  • 消費者の嗜好、技術進歩、サプライチェーンの再構築が相互に作用し、需要は伝統的な消費パターンに依存せず、強化食品や付加価値加工の機会によって形作られています。
• 2025年に米国で実施された関税変更がブラックグラムのサプライチェーンに与えた影響は何ですか？
  • 関税調整は輸入業者や大規模加工業者の計算を変え、コスト構造や調達決定に影響を及ぼしました。
• セグメントレベルの洞察はブラックグラムチェーンにどのような影響を与えますか？
  • セグメンテーションは、ブラックグラムエコシステム内で価値が蓄積される領域と制約を理解するための実用的な視点を提供します。
• 地域的な動向はブラックグラム市場にどのように影響しますか？
  • 地域別動向は、地理的強み、貿易ルート、消費習慣が相まって戦略的優先事項を形成します。
• 競争優位性を決定づける企業レベルの主要行動は何ですか？
  • 主要プレイヤーは、製粉技術や品質保証システムへの投資を行い、信頼性と差別化された製品特性への需要に対応しています。
• 業界リーダーがレジリエンスを強化するための提言は何ですか？
  • サプライチェーンのレジリエンス、製品差別化、市場投入の俊敏性を組み合わせた取り組みを優先すべきです。
• 本分析の基盤となる研究手法は何ですか？
  • 一次インタビュー、二次検証、バリューチェーンマッピングを組み合わせた厳密な混合手法を採用しています。
• ブラックグラム市場の製品タイプにはどのようなものがありますか？
  • 強化加工品、皮をむいた、割れ豆、丸粒があります。
• ブラックグラム市場の用途にはどのようなものがありますか？
  • 飼料と食品があり、食品は直接消費と工業加工に分かれます。
• ブラックグラム市場の流通チャネルにはどのようなものがありますか？
  • オフライン（コンビニエンスストア、専門店、スーパーマーケット）とオンライン（消費者向け、電子商取引プラットフォーム）があります。
• ブラックグラム市場の形態にはどのようなものがありますか？
  • 粉末状、生、焙煎済みがあります。
• ブラックグラム市場の地域別動向にはどのようなものがありますか？
  • 南北アメリカ、欧州、中東・アフリカ、アジア太平洋地域における動向があります。
• ブラックグラム市場の競合企業にはどのようなものがありますか？
  • Olam International Ltd.、Adani Wilmar Ltd.、AGT Food and Ingredients Inc.、Viterra Holdings Ltd.、Bunge Limited、Archer-Daniels-Midland Company、Cargill, Incorporated、CHS Inc.、Louis Dreyfus Company B.V.、Gavilon LLCなどです。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

• モンスーン変動の緩和に向け、南アジア全域で気候変動に強いブラックグラム品種の導入が拡大しております。
• 契約農業パートナーシップの拡大が、ブラックグラムのサプライチェーンにおける一貫した品質とトレーサビリティを推進しております。
• 有機栽培および非遺伝子組み換えブラックグラム製品に対する消費者需要の増加が、プレミアム価格帯の拡大を促進しております。
• IoTベースの土壌水分センサーの技術統合により、ブラックグラムの収量と資源効率が最適化されています。
• 植物性タンパク質トレンドの急増が、付加価値型ブラックグラムスナック及び肉代替品イノベーションの成長を促進しております。
• 政府支援の補助金プログラムにより、乾燥地域におけるブラックグラム栽培が促進され、農家の所得向上につながっております。

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 ブラックグラム市場：製品タイプ別

• 強化加工品
• 皮をむいた
• 割れ豆
• 丸粒

第9章 ブラックグラム市場：用途別

• 飼料
• 食品
  • 直接消費
    • イドゥリとドーサ
    • 丸ごとの豆の調理
  • 工業加工
    • 粉
    • ペースト
    • 即席食品

第10章 ブラックグラム市場：流通チャネル別

• オフライン
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• オンライン
  • 消費者向け
  • 電子商取引プラットフォーム

第11章 ブラックグラム市場：形態別

• 粉末状
• 生
• 焙煎済み

第12章 ブラックグラム市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州、中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第13章 ブラックグラム市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第14章 ブラックグラム市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Olam International Ltd.
  • Adani Wilmar Ltd.
  • AGT Food and Ingredients Inc.
  • Viterra Holdings Ltd.
  • Bunge Limited
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • Cargill, Incorporated
  • CHS Inc.
  • Louis Dreyfus Company B.V.
  • Gavilon LLC