市場調査レポート
商品コード
1464788
Bean to Barチョコレート市場:チョコレートタイプ、カカオ含有量、フレーバー品種、エンドユーザー別-2024-2030年世界予測Bean to Bar Chocolate Market by Chocolate Type (Dark Chocolate, Milk Chocolate, White Chocolate), Cacao Content (High Cacao Percentage, Low Cacao Percentage, Medium Cacao Percentage), Flavor Varieties, End-Users - Global Forecast 2024-2030 |
● お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報(例:国別セグメント)の追加などの対応が可能です。 詳細はお問い合わせください。
Bean to Barチョコレート市場:チョコレートタイプ、カカオ含有量、フレーバー品種、エンドユーザー別-2024-2030年世界予測 |
出版日: 2024年04月17日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 191 Pages
納期: 即日から翌営業日
|
Bean to Barチョコレート市場規模は2023年に214億2,000万米ドルと推定され、2024年には226億2,000万米ドルに達し、CAGR 5.93%で2030年には320億7,000万米ドルに達すると予測されます。
Bean to Barチョコレートは、カカオ豆の調達から最終的なチョコレート製品に至るまで、チョコレート製造の全工程を生産者が管理する、透明性、品質、倫理的な調達に重点を置いたチョコレート産業のセグメントを表しています。このアプローチにより、品質管理、技術革新、小規模カカオ農家への直接支援が可能になり、持続可能で倫理的なサプライチェーンが保証されます。食品ソースや生産プロセスの信頼性に対する消費者の関心の高まり、レストランやカフェでのチョコレート文化の拡大、さまざまなチョコレート製品に対する消費者の関心の高まりは、Bean to Barチョコレートにとって有益な状況を生み出しています。ビーントゥバーメーカーの職人的なアプローチは創造性を重視し、その結果、多種多様なユニークなチョコレート体験を生み出しています。さらに、カカオ農園を増やすための政府の支援により、多くのBean to Barメーカーが費用対効果の高いチョコレート生産を促進しています。しかし、倫理的で費用対効果の高いチョコレート原料の調達は困難であり、生産における複雑さがBean to Barチョコレートの普及を妨げています。さらに、一部のBean to Barチョコレートの品質が悪く、偽物や低品質のカカオ豆が存在することが、Bean to Barチョコレートの信頼性を妨げることもあります。主要企業はテクノロジーを活用し、生産効率、トレーサビリティ、顧客エンゲージメントを向上させています。他の職人的生産者や産業(クラフトコーヒー)とのコラボレーションにより、ユニークな製品を提供し、持続可能性を実践することで、ブランドイメージを高め、環境意識の高い消費者にアピールすることができます。
主な市場の統計 | |
---|---|
基準年[2023] | 214億2,000万米ドル |
予測年[2024] | 226億2,000万米ドル |
予測年 [2030] | 320億7,000万米ドル |
CAGR(%) | 5.93% |
チョコレートの種類ダークチョコレートの品質、風味の深み、健康効果を向上させる進歩
ダーク・チョコレートは、カカオ含有量が高く、乳固形分を最小限に抑えており、消費者が消費できるチョコレートの中で最も純粋な形態です。一般的にココアバター、砂糖、カカオ固形分を含み、後者が独特のコクとほのかな苦味を与えています。ダークチョコレートのカカオ含有量は50%から90%以上まであり、その甘さ、苦味、健康効果に大きく影響します。ダークチョコレートには有益な抗酸化作用があり、これはカカオ固形分に含まれるフラボノイドの存在に起因しています。これらの特性は、心臓の健康増進や炎症の抑制など、様々な健康上のメリットをもたらします。ミルクチョコレートは、ダークチョコレートに比べてクリーミーなテクスチャーと甘い風味で知られ、ココアバター、砂糖、カカオ固形分に加えて、ミルクパウダー、リキッドミルク、コンデンスミルクが配合されています。ミルク・チョコレートのカカオ含有量はダーク・チョコレートよりもかなり低く、通常10%から50%の間です。そのため、色が薄く、カカオの風味がマイルドです。ミルク・チョコレートの人気は、その滑らかなテクスチャーとバランスの取れた甘さにあり、多くのチョコレート愛好家に好まれ、膨大な種類の菓子類やデザートの重要な材料となっています。ホワイト・チョコレートは、ダーク・チョコレートともミルク・チョコレートとも異なり、他のチョコレートに含まれるチョコレートの風味や褐色の成分であるカカオ固形分を含んでいないです。その代わりに、ココアバター、乳固形分、砂糖などの材料から作られ、特徴的な象牙色または淡い黄色とクリーミーで滑らかなテクスチャーを生み出しています。ホワイト・チョコレートの風味は、主に甘くミルキーで、ほのかにココア・バターの香りがします。
エンドユーザーその品質と信頼性から、ベーカリーや菓子類がBean to Barチョコレートを使用しています。
ベーカリーや菓子類はBean to Barチョコレートの主要ユーザーであり、そのユニークなフレーバーと高品質の原材料を利用して、高級デザート、チョコレート、ペストリーを製造しています。このセグメントでは、チョコレートのトレーサビリティとストーリーを重視しており、高級製品のセールスポイントとなっています。Bean to Barチョコレートは、これらの店舗がユニークで職人的な選択肢を顧客に提供することで、差別化を図ることを可能にします。食品メーカー、特にグルメや職人技にこだわるメーカーは、Bean to Barチョコレートを利用して、チョコレートバー、製菓材料、すぐに食べられるスナックなど、様々なアイテムを製造しています。この分野では、カカオの品質と原産地が重視され、倫理的に調達された高級食材を求める消費者にアピールしています。ホテルやホスピタリティ業界では、主に高級レストランや宿泊客のための豪華なアメニティにBean to Barチョコレートが取り入れられています。レストランでのデザートから、ウェルカムエクスペリエンスの一環として提供される手作りチョコレートまで、これらの施設ではBean to Barチョコレートのプレミアム性を利用して、ラグジュアリーなサービスを充実させ、ゲストの体験を高めています。チョコレートのストーリーと倫理的な調達は、プレミアムホテルの持続可能性とラグジュアリーなナラティブにも合致します。レストランやカフェでは、Bean to Barチョコレートを使って、ユニークで贅沢な食体験を演出します。これは、洗練されたデザートや飲み物から、セイボリー料理に高品質のチョコレートを取り入れることまで多岐にわたります。ベーカリーや菓子類と同様、レストランやカフェでは、使用するチョコレートの特徴や原産地を強調することが多く、職人的で倫理的な食材への消費者の関心の高まりにアピールしています。
地域別インサイト
米国とカナダを中心とする南北アメリカのBean to Barチョコレート市場は、職人技を駆使したプレミアム・チョコレート製品に対する需要の高まりを特徴としています。これらの地域の消費者は、カカオ豆の原産地、品質、倫理的調達への関心を高めています。単一原産地チョコレートや透明性の高いサプライチェーンへの投資が大幅に増加しています。米国は最大のチョコレート消費国のひとつであり、持続可能性と直接取引に重点を置いたBean to Barムーブメントを取り入れる小規模ショコラティエが急増しています。欧州連合(EU)は、ユニークなテイスティング体験を約束する職人技やクラフト・チョコレートへの強い関心とともに、プレミアム・チョコレート消費のフロントランナーとしての地位を確立しています。ベルギー、スイス、フランスなどの国々が、この分野での技術革新をリードしています。EU市場は、倫理的な調達や持続可能性の認証に非常に敏感です。このような顧客の意識は、ショコラティエがフェアトレード慣行に投資し、トレーサビリティーと品質を保証するBean to Barプロセスを採用する原動力となっています。MEAは、高級でプレミアムなチョコレート製品への関心の高まりとともに、Bean to Barチョコレートの新たな展望を象徴しています。中東では、ギフト文化の高まりと可処分所得の増加が需要を牽引しており、アフリカ、特にカカオ生産国では、国内での付加価値向上を目指したBean to Barの取り組みが新たな動向となっています。アジア太平洋地域のBean to Barチョコレート市場では、中国、日本、インドが主要国です。中国では、成長する中産階級がプレミアム・チョコレート製品を受け入れ始めており、日本は革新的なフレーバーと高品質の職人技で有名です。インドでは、地元産のBean to Barにこだわる職人気質のチョコレート会社が台頭しています。この地域全体では、チョコレートの原産地や製造工程に対する消費者の関心が高まっており、健康やウェルネスへの関心も購買決定に影響を与えています。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスはBean to Barチョコレート市場の評価において極めて重要です。事業戦略や製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは各自の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます:フォアフロント(F)、パスファインダー(P)、ニッチ(N)、バイタル(V)です。
市場シェア分析
市場シェア分析は、Bean to Barチョコレート市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、企業の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された累積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競合特性に関する貴重な考察が得られます。このような詳細レベルの拡大により、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場で競争優位に立つための効果的な戦略を考案することができます。
1.市場の浸透度:主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を提示しています。
2.市場の開拓度:有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟市場セグメントにおける浸透度を分析しています。
3.市場の多様化:新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合の評価と情報:市場シェア、戦略、製品、認証、規制状況、特許状況、主要企業の製造能力について徹底的な評価を行います。
5.製品開発およびイノベーション:将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供します。
1.Bean to Barチョコレート市場の市場規模および予測は?
2.Bean to Barチョコレート市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か?
3.Bean to Barチョコレート市場の技術動向と規制枠組みは?
4.Bean to Barチョコレート市場における主要ベンダーの市場シェアは?
5.Bean to Barチョコレート市場への参入に適した形態や戦略的手段は?
[191 Pages Report] The Bean to Bar Chocolate Market size was estimated at USD 21.42 billion in 2023 and expected to reach USD 22.62 billion in 2024, at a CAGR 5.93% to reach USD 32.07 billion by 2030.
Bean to bar chocolate represents a segment of the chocolate industry focused on transparency, quality, and ethical sourcing, where producers control every step of the chocolate-making process, from the sourcing of cocoa beans to the final chocolate product. This approach allows for greater quality control, innovation, and direct support of small-scale cocoa farmers, ensuring a sustainable and ethical supply chain. Growing consumer interest in the authenticity of food sources and production processes, expansion of chocolate culture in restaurants and cafes, and growing consumer interest in different chocolate products have created a beneficial landscape for bean to bar chocolate. The artisanal approach of bean to bar makers emphasizes creativity, resulting in a wide variety of unique chocolate experiences. Additionally, government support for increasing cocoa plantations allows many bean to bar manufacturers to facilitate cost-effective chocolate production. However, it can be difficult to achieve ethical and cost-effective sourcing of chocolate ingredients, and complexities in production can hamper the proliferation of bean to bar chocolates. Additionally, the poor quality of some bean to bar chocolates and the presence of fake or low-quality cocoa beans can hamper the credibility of bean to bar chocolates. Key players are leveraging technology to improve production efficiency, traceability, and customer engagement. Opportunities for collaboration with other artisan producers and industries (craft coffee) to create unique product offerings and sustainability practices can enhance brand image and appeal to environmentally conscious consumers.
KEY MARKET STATISTICS | |
---|---|
Base Year [2023] | USD 21.42 billion |
Estimated Year [2024] | USD 22.62 billion |
Forecast Year [2030] | USD 32.07 billion |
CAGR (%) | 5.93% |
Chocolate Type: Advancements to improve the quality, flavor depth, and health benefits of dark chocolate
Dark chocolate is associated with its high cocoa content and minimal milk solids, making it the purest form of chocolate available for consumer consumption. It generally contains cocoa butter, sugar, and cocoa solids, with the latter giving it a distinct, rich, and slightly bitter taste. The cocoa content in dark chocolate can range from 50% to above 90%, significantly influencing its sweetness, bitterness, and health benefits. Dark chocolate is associated with beneficial antioxidant properties, which can be attributed to the presence of flavonoids in cocoa solids. These properties provide various health benefits, including improved heart health and reduced inflammation. Milk chocolate, known for its creamy texture and sweeter flavor profile compared to dark chocolate, incorporates milk powder, liquid milk, and condensed milk in addition to cocoa butter, sugar, and cocoa solids. The cocoa content in milk chocolate is significantly lower than in dark chocolate, typically ranging between 10% and 50%. This contributes to its lighter color and milder cocoa flavor. Milk chocolate's popularity stems from its smooth texture and balanced sweetness, making it a preferred choice for many chocolate lovers and a key ingredient in a vast array of confectioneries and desserts. White chocolate deviates from both dark and milk chocolates in that it does not contain cocoa solids, the component responsible for the chocolate flavor and brown color in other chocolate types. Instead, it is made from ingredients such as cocoa butter, milk solids, and sugar, resulting in its characteristic ivory or pale yellow color and a creamy, smooth texture. The flavor of white chocolate is predominantly sweet and milky, with subtle cocoa butter notes.
End-Users: Usage of bean to bar chocolate by bakeries and confectioneries due to its quality and authenticity
Bakeries and confectioneries are primary users of bean to bar chocolate, leveraging its unique flavors and high-quality ingredients to craft premium desserts, chocolates, and pastries. This segment values the traceability and the story behind the chocolate, which often becomes a selling point for their high-end products. Bean to bar chocolate allows these establishments to differentiate themselves by offering unique and artisanal options to their customers. Food manufacturers, especially those focusing on gourmet and artisanal products, utilize bean to bar chocolate to create a variety of items including chocolate bars, baking ingredients, and ready-to-eat snacks. The emphasis for this sector is on the quality and origin of the cocoa, appealing to consumers seeking premium, ethically sourced ingredients. The hotel and hospitality industry incorporates bean to bar chocolate primarily in their high-end dining options and as luxury amenities for guests. From desserts in their restaurants to handcrafted chocolates offered as part of the welcome experience, these establishments use the premium nature of bean to bar chocolate to enhance their luxury offering and elevate the guest experience. The story and ethical sourcing of the chocolate can also align with the sustainability and luxury narratives of premium hotels. Restaurants and cafes use bean to bar chocolate to create unique and indulgent culinary experiences. This can range from sophisticated desserts and beverages to incorporating high-quality chocolate in savory dishes. Like bakeries and confectioneries, restaurants and cafes often highlight the distinctive characteristics and origins of the chocolate they use, appealing to the growing consumer interest in artisanal and ethically sourced foods.
Regional Insights
In the Americas, particularly the United States and Canada, the bean to bar chocolate market is characterized by a growing demand for premium, artisan chocolate products. Consumers in these regions are increasingly interested in the origin, quality, and ethical sourcing of cocoa beans. Investment in single-origin chocolates and transparent supply chains has seen a significant uptick. The U.S., being one of the largest chocolate-consuming countries, has witnessed a surge in small-scale chocolatiers embracing the bean to bar movement, focusing on sustainability and direct trade practices. The European Union stands as a frontrunner for premium chocolate consumption with a keen interest in artisan and craft chocolates that promise a unique tasting experience. Countries such as Belgium, Switzerland, and France lead in innovation within the sector. The EU market is highly responsive to ethical sourcing and sustainability certifications. This customer consciousness is driving chocolatiers to invest in fair trade practices and to adopt bean to bar processes that ensure traceability and quality. The MEA represents an emerging landscape for bean to bar chocolate with a burgeoning interest in luxury and premium chocolate products. In the Middle East, the demand is driven by a growing gifting culture and rising disposable incomes, while in Africa, particularly in cocoa-producing countries, there's an emerging trend of local bean to bar initiatives aimed at adding value domestically. China, Japan, and India are key nations in the Asia Pacific region's bean to bar chocolate market. In China, the growing middle class is beginning to embrace premium chocolate products, while Japan is renowned for its innovative flavors and high-quality craftsmanship. India is witnessing a rise in artisan chocolate companies focusing on local bean to bar productions. Across the region, consumer interest in the origin and production process of chocolate is increasing, alongside concerns for health and wellness influencing purchasing decisions.
FPNV Positioning Matrix
The FPNV Positioning Matrix is pivotal in evaluating the Bean to Bar Chocolate Market. It offers a comprehensive assessment of vendors, examining key metrics related to Business Strategy and Product Satisfaction. This in-depth analysis empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success: Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The Market Share Analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth examination of the current state of vendors in the Bean to Bar Chocolate Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions in terms of overall revenue, customer base, and other key metrics, we can offer companies a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With this expanded level of detail, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Bean to Bar Chocolate Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include Askinosie Chocolate, LLC, Barry Callebaut AG, Cocoatrait, Dandelion Chocolate, Inc., Foundry Fine Craft Chocolate, Goodnow Farms, LLC., Latitude Craft Chocolate, Lucocoa Ltd, MAROU FRANCE, Mason & Co, Maui Kuʻia Estate Chocolate, Inc., Maverick Chocolate Co., Naviluna Mysore PVT LTD, NC Chocolate Ltd., Original Beans B.V., Pascati Foods India LLP, PBS Gourmet Foods Pvt. Ltd, Pump Street Chocolate, R&A Artisanal Foods Pvt Ltd., Raaka Chocolate Ltd., Ritual Chocolate, Soma Chocolatemaker, Valrhona SAS, ZOROY Retail Pvt Ltd, and Zotter Schokolade GmbH.
Market Segmentation & Coverage
1. Market Penetration: It presents comprehensive information on the market provided by key players.
2. Market Development: It delves deep into lucrative emerging markets and analyzes the penetration across mature market segments.
3. Market Diversification: It provides detailed information on new product launches, untapped geographic regions, recent developments, and investments.
4. Competitive Assessment & Intelligence: It conducts an exhaustive assessment of market shares, strategies, products, certifications, regulatory approvals, patent landscape, and manufacturing capabilities of the leading players.
5. Product Development & Innovation: It offers intelligent insights on future technologies, R&D activities, and breakthrough product developments.
1. What is the market size and forecast of the Bean to Bar Chocolate Market?
2. Which products, segments, applications, and areas should one consider investing in over the forecast period in the Bean to Bar Chocolate Market?
3. What are the technology trends and regulatory frameworks in the Bean to Bar Chocolate Market?
4. What is the market share of the leading vendors in the Bean to Bar Chocolate Market?
5. Which modes and strategic moves are suitable for entering the Bean to Bar Chocolate Market?