市場調査レポート
商品コード
1236831
生姜加工市場:世界の産業動向、シェア、規模、成長、機会、2023-2028年予測Ginger Processing Market: Global Industry Trends, Share, Size, Growth, Opportunity and Forecast 2023-2028 |
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生姜加工市場:世界の産業動向、シェア、規模、成長、機会、2023-2028年予測 |
出版日: 2023年02月21日
発行: IMARC
ページ情報: 英文 131 Pages
納期: 2~3営業日
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世界の生姜加工の市場規模は、2022年に 4億2,430万米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、2023年から2028年の間に10.1%の成長率(CAGR)を示し、2028年までに8億360万米ドルに達すると予測しています。
生姜は、ジンチョウゲ科の植物に属するスパイスの一種です。食物繊維、ビタミンE(α-トコフェロール)、ビタミンB6、鉄、マグネシウム、マンガン、カリウム、セレンなどを豊富に含んでいます。生姜は芳香と辛味があり、いくつかの食品に独特の風味を加え、何世紀にもわたってアジア料理の一般的な材料として使用されてきました。生姜のスパイシーな香りは、主にケトン類、特にジンゲロールの存在別もので、食品や健康関連への応用において重要な役割を担っています。保存期間を延ばすために、ショウガは人工的にペースト状、オイル状、パウダー状などさまざまな形に加工することができます。生姜の加工には、収穫、洗浄、乾燥、包装といった基本的な工程が含まれます。
昨今、健康志向の高まりから、世界中の消費者が栄養価の高い食品を好むようになり、それが生姜の加工品人気の高まりに拍車をかけています。食品分野では、粉末状のショウガは、サラダドレッシング、トマトケチャップやソース、ピクルス、グレービー、ミートソーセージ、カレーなどの調味料や香味料として広く使われています。このほか、生姜パウダーは、腸のガスを抑える優れた駆風成分とされています。そのため、アーユルヴェーダ薬では、多くの皮膚疾患の治療に用いられています。また、生姜の加工品を定期的に摂取することで、糖尿病、肥満、心臓病のリスクを低減し、その結果、エネルギーが増加し、体重が減少し、健康的な顔色になります。生姜パウダーは、石鹸やパーソナルケア製品に香りをつけるためにも利用されています。さらに、生姜から得られるオイルは、主に飲料、菓子類、香水の香り付けに使用されています。