シーバスの世界市場

シーバスの世界市場は2030年までに125億米ドルに達する見込み

2024年に101億米ドルと推定されるシーバスの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 3.5％で成長し、2030年には125億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである野生自然は、CAGR4.1%を記録し、分析期間終了時には91億米ドルに達すると予想されます。養殖自然セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 2.0％と推定されます。

米国市場は28億米ドルと推定、中国はCAGR6.7%で成長予測

米国のシーバス市場は、2024年には28億米ドルになると推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 6.7%で推移し、2030年には25億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.4%と2.8%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 2.0%で成長すると予測されています。

世界のシーバス市場- 主要動向と促進要因のまとめ

シーバスが世界の水産養殖市場で注目を集める理由とは？

シーバス、特に欧州のシーバス（Dicentrarchus labrax）とアジアのシーバスまたはバラマンディ（Lates calcarifer）は、そのマイルドな風味、高い栄養価、多様な料理伝統への適合性により、需要の高まりを目の当たりにしています。消費者の嗜好が、赤身でタンパク質が豊富でオメガ3系栄養素を含む魚介類にシフトする中、シーバスは天然魚と養殖魚の両分野でプレミアムカテゴリーとして台頭してきました。グリルや蒸し物から寿司用まで、さまざまな調理法への適応性が欧米とアジアの両市場での消費を牽引しています。この魚種が地中海食や高級外食メニューに採用されたことで、ヘルシーでグルメなシーフードというイメージがさらに高まりました。

養殖部門は、ギリシャ、トルコ、ベトナム、オーストラリアなどの国々が商業的養殖事業をリードしており、需要の増加に対応する上で極めて重要な役割を果たしています。再循環式水産養殖システム（RAS）、洋上ケージ養殖、管理された孵化場技術における革新は、生産収率、飼料転換率、生存率を大幅に改善しました。成長性能、耐病性、環境耐性に重点を置いた育種プログラムは、通年養殖と安定した製品品質を可能にしています。乱獲の懸念と天然資源の枯渇が捕獲漁業の拡張性を制限し続け、養殖が世界のシーバス市場における供給拡大の主要な原動力となっているため、こうした開発は極めて重要です。

サプライチェーンと製品の革新は市場アクセシビリティをどう変えるか？

サプライチェーンの近代化により、シーバス製品は小売と外食の両チャネルで入手しやすくなり、種類も増えています。コールドチェーンの拡大、真空包装、ガス置換包装（MAP）技術により、鮮度を損なうことなく長距離の流通が可能になりつつあります。フィレ、皮なしロース、冷凍ブロック、すぐに調理できるマリネなどの加工フォーマットは、特に北米と欧州の健康志向で利便性を求める消費者の間で、スーパーマーケットやオンライン食料品プラットフォームで人気を集めています。また、プライベートブランドの水産物の浸透も、競争力のある価格を維持しながら、入手の幅を広げています。

持続可能性認証、トレーサビリティシステム、ASC（水産養殖管理協議会）やBAP（ベスト・アクアカルチャー・プラクティス）などのエコラベルは、特に機関調達や輸出市場において、買い手の選択にますます影響を与えるようになっています。小売業者やレストランチェーンは、企業のESG目標や、責任ある水産物調達に対する消費者の需要を満たすため、認証サプライヤーと連携しています。さらに、リアルタイムの養殖モニタリングシステムは、養殖業者が給餌スケジュールを最適化し、無駄を省き、成長パフォーマンスを追跡するのに役立っています。地元で養殖され、抗生物質不使用で、カーボンニュートラルというシーバスに沿ったブランディング努力は、プレミアム市場セグメントにおける製品ラインをさらに差別化しています。

需要パターンを形成している最終用途市場と料理動向は？

シーバスは、HORECA（ホテル、レストラン、ケータリング）および小売の両セグメントにおいて、そのプレミアムなポジショニングと利益率の高い料理への汎用性により、強い需要の伸びを目の当たりにしています。欧州と中東では、丸ごとハーブ焼きや香草詰めが高級レストランの定番メニューとなっています。東南アジアでは、バラマンディは伝統的な料理にも現代的なフュージョン料理にも取り入れられています。パレオダイエット、ケトダイエット、地中海式ダイエットといったウェルネス中心の食の動向の台頭は、低脂肪で生物学的利用能の高いタンパク質を含む白身魚に対する消費者の嗜好を強めています。

料理番組、オンラインレシピ、消費者直送の魚介類宅配サービスに後押しされた家庭でのグルメ料理の増加は、シーバスのような魚種の一人当たり消費量の増加を促しています。フードブロガーや有名シェフは、健康志向のミールプランでシーバスにスポットライトを当て続け、その文化的足跡をさらに増やしています。さらに、クルーズライン、航空会社、ウェルネスリゾートなどの機関投資家は、タラやマグロのような乱獲された魚種に関連する持続可能性の課題を伴わずに風味の魅力を提供するシーバスを含むシーフードメニューを拡大しています。

シーバスの市場成長と世界の取引拡大の要因は？

シーバス市場の成長は、水産物消費の増加、養殖インフラの拡大、健康と持続可能性への嗜好の高まりなど、いくつかの要因によってもたらされます。世界の水産物需要は、都市化、所得水準の上昇、魚を中心とした食生活の健康効果に対する意識の高まりにより、着実に増加すると予測されています。特にアジア太平洋、EU、北米の都市中心部では、高級なイメージと良好な栄養プロファイルを持つシーバスは、このマクロ動向から利益を得る好位置にあります。

貿易の自由化、政府の養殖促進政策、輸出志向の孵化場への投資は、シーバスの世界貿易をさらに支えています。トルコ、ギリシャ、ベトナムのような国々は、物流投資や貿易協定に支えられ、EU、湾岸諸国、東アジア市場向けに生産を拡大しています。一方、藻類ベースや昆虫ベースの代替品を含む、疾病管理および飼料の持続可能性に関する研究開発は、環境への影響を低減し、サプライチェーンの回復力を向上させています。

市場力学は、製品の差別化と原産地ベースのブランド化を可能にする、地域品種や在来品種への関心の高まりによっても影響を受けています。持続可能な調達、健康志向の消費、デジタル水産物小売が融合する中、シーバスは食生活の主食としてだけでなく、進化する世界のタンパク質市場における戦略的商品としても台頭しつつあります。養殖、加工、流通の各分野で投資が増加しており、シーバス市場は既存経済圏と新興経済圏の両方で拡大する見込みです。

セグメント

自然（天然、養殖）、タイプ（生鮮、加工）、流通チャネル（外食、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン）

調査対象企業の例

• A3 Norway
• Avramar
• Culmarex
• Dardanel
• Ervik Havfiske
• European Fish Farmers
• Fagan Aquaculture
• Fish Farm S.A.
• Foppen Seafood
• Galaxidi Marine Farm
• Grecian Seafarm S.A.
• Huon Aquaculture
• Kilic Deniz
• Levantina Fish
• Maricoltura di Rosignano
• MOWI ASA
• Nireus Aquaculture
• Selonda Aquaculture
• Vassiliko Fish Farms
• Yalova Su Urunleri

AIインテグレーション

当社は、有効な専門家コンテンツとAIツールにより、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界別SLMのクエリに従う代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、膨大な量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家から収集したコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合