パセリの世界市場

パセリの世界市場は2030年までに63億米ドルに到達

2024年に50億米ドルと推定されるパセリの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 4.0％で成長し、2030年には63億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである生鮮パセリは、CAGR 4.7％を記録し、分析期間終了時には46億米ドルに達すると予測されます。ドライパセリ分野の成長率は、分析期間中CAGR 2.3％と推定されます。

米国市場は14億米ドルと推定、中国はCAGR 7.6％で成長予測

米国のパセリ市場は、2024年に14億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに13億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは7.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.6%と3.1%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 2.3%で成長すると予測されています。

世界のパセリ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

パセリが料理、栄養補助食品、園芸市場で安定した需要があるのはなぜか？

パセリは、料理の多様性、栄養価の高さ、伝統的な漢方薬としての使用により、現在も広く栽培され消費されているハーブです。新鮮な風味と高いビタミンK、C、抗酸化物質含有量で知られるパセリは、サラダ、付け合わせ、ソース、調味料ブレンドに幅広く使用されています。平葉（イタリアン）と巻き葉の2種類があり、平葉は調理用として、巻き葉は盛り付け用として、世界の料理で好みが分かれます。

国内の厨房やレストラン、加工食品などで安定的に使用されているため、年間を通じて安定した需要があります。パセリはまた、利尿作用、抗炎症作用、デトックス作用があることから、ハーブティーやエキス、栄養補助食品にも使用されています。健康志向の消費者が天然の風味増強剤や機能性食品にシフトする中、パセリは様々な最終用途において、栄養学的および料理的な役割を果たし続けています。

栽培、加工、サプライチェーンのダイナミクスはどのように進化しているか？

パセリは、気候や市場の要求に応じて、露地栽培や温室栽培で世界的に栽培されています。比較的低コストで栽培でき、収穫も早いため、零細農家にも商業農場にも適しています。点滴灌漑、種子選抜、病害虫管理などの技術改良により、収量が向上し、葉枯病やべと病などの病害リスクが低減しています。

ポストハーベスト処理では、鮮度、香り、色の維持に重点を置いています。ガス置換包装（MAP）とコールドチェーン・ロジスティクスは、新鮮なカット野菜を長距離輸送するために不可欠です。脱水・冷凍の形態も、特に外食・中食向けに拡大しています。加工業者各社は、保存安定性を確保しつつ、さまざまな料理ニーズに対応できるよう、刻み、フレーク、パウダーの各タイプを提供しています。オーガニックのパセリは、健康志向のバイヤーや専門小売店の間で市場シェアを拡大しています。

市場の需要はどこで拡大し、どのようなエンドユーザー・セグメントが成長を牽引しているか？

北米、欧州、中東、アジア太平洋の一部で需要が拡大しています。先進国市場では、エスニック料理、地中海料理、中東料理、新鮮な調理材料に対する需要の高まりが消費を支えています。パセリは、すぐに食べられるサラダ、フレッシュハーブブレンド、ミールキットなどによく含まれています。スーパーマーケット、都市型食料品店、ファーマーズ・マーケットが生鮮食品の主要な小売店であり、外食産業や接客業ではバルク形式が好まれます。

栄養補助食品分野では、パセリ抽出物がデトックス・サプリメント、利尿剤、腎臓サポート用ハーブ混合物に使用されています。化粧品やパーソナルケア業界では、パセリオイルやエキスがスキンケア製剤、特に抗酸化や抗炎症の目的で使用されています。また、乾燥・加工されたパセリは、食品加工分野において、スパイスブレンド、風味調味料、調味料パウダーに使用されています。こうした多様な使用事例は、製品カテゴリーや地域市場を超えて需要を拡大しています。

パセリ市場の成長は、いくつかの要因によって牽引されています。

パセリ市場の成長は、生鮮・乾燥料理用ハーブの需要拡大、天然・植物由来の食品素材への関心の高まり、サプリメントや機能性飲食品への用途拡大などの要因によって牽引されます。最小限の加工で栄養価の高い調味料に対する消費者の嗜好の高まりが生食用パセリの消費を支える一方、惣菜や調味料製品の成長が乾燥フォーマットの需要を牽引しています。

温室栽培とコールド・チェーン・システムの進歩により、年間を通じての入手可能性と輸出の可能性が向上しています。特に都心部における健康志向の食生活の変化は、クリーンラベル料理の主食としてのパセリの需要を支え続けています。ハーバル・ウェルネス製品や栄養補助食品への配合の伸びは、特に有機栽培や付加価値の高い形態において、この作物の商業的関連性をさらに拡大しています。

セグメント

製品（生鮮パセリ、乾燥パセリ）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• AgriFutures Australia
• Arifoglu Baharat ve Gida San. Ltd. Sti.
• Badia Spices Inc.
• B&G Foods Inc.
• Camstar Herbs Ltd.
• Enza Zaden
• Frontier Co-op
• Geo Fresh Organic
• Givaudan
• Halssen & Lyon
• Hudson Valley Seed Company
• Jensen Seeds A/S
• Kroger Co.
• McCormick & Co. Inc.
• Morton & Bassett
• Park Seed Co.
• Rijk Zwaan
• Sakata Seed Corporation
• Schwabe Group
• Sustainable Seed Company
• Syngenta

AIインテグレーション

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合