植物由来シーフード原料市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2025年から2034年までの予測

世界の植物由来シーフード原料市場は、2024年に4,370万米ドルと評価され、2034年までにCAGR23％で成長し、3億6,930万米ドルに達すると予測されています。

需要の急増は、持続可能で倫理的、かつ健康志向の食品に対する消費者の嗜好の高まりを反映しています。植物由来のシーフード代替品は、従来のシーフードの味、食感、外観を忠実に再現できることに加え、乱獲、海洋汚染、気候変動といった懸念に対処できることから、注目を集めています。消費者は、コレステロール値の低下、心血管の健康改善、体重管理など、植物性食生活の健康上の利点をますます認識しています。これらの原料の主な用途は、拡大するビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアン層に対応し、従来の魚介類に代わる持続可能で栄養価の高い代替品を提供することです。これらの原料は、魚介類代替品、調理済み食品、スナック、機能性食品の製造に活用され、食品メーカーが環境負荷を低減しつつ、消費者が求める食感を実現することを可能にしております。

豆類由来原料セグメントは、高タンパク質含有量、汎用性、環境面での利点により、2024年に45％のシェアを占めました。大豆、エンドウ豆、ヒヨコ豆由来の原料は、健康志向や環境意識の高い消費者向けに、魚介類の食感や風味を再現するためにますます活用されています。加工技術の進歩により、魚介類用途における機能性が向上しています。

タンパク質原料セグメントは、栄養価と機能性を向上させる植物由来タンパク質に焦点を当て、2024年に40.2%のシェアを占めました。タンパク質抽出・加工技術の革新により味と食感が大幅に向上し、クリーンラベルやアレルゲンフリーの動向が製品開発を牽引し続けています。

北米の植物由来シーフード原料市場は2024年に42.3％のシェアを占め、2034年までCAGR23.1％で成長が見込まれております。米国市場は2024年に1,480万米ドルと評価されております。この地域の成長は、健康志向の消費者、持続可能性への関心、倫理的配慮によって牽引されています。植物性タンパク質の抽出および発酵技術の発展により、本物の味と食感を持つシーフード代替品の創出が可能となりました。さらに、有利な規制環境や小売・外食産業における製品投入の増加が市場の勢いを後押ししています。

よくあるご質問

• 世界の植物由来シーフード原料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に4,370万米ドル、2034年までに3億6,930万米ドルに達すると予測されています。CAGRは23%です。
• 植物由来シーフード原料市場の成長を促進している要因は何ですか？
  • 持続可能で倫理的、かつ健康志向の食品に対する消費者の嗜好の高まりが反映されています。
• 豆類由来原料セグメントの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2024年に45%のシェアを占めました。
• タンパク質原料セグメントの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2024年に40.2%のシェアを占めました。
• 北米の植物由来シーフード原料市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2024年に42.3%のシェアを占め、2034年までCAGR23.1%で成長が見込まれています。
• 米国市場の評価額はどのくらいですか？
  • 2024年に1,480万米ドルと評価されています。
• 植物由来シーフード原料市場における主要企業はどこですか？
  • AGT Foods & Ingredients、Algama Foods、Angel Yeast Co., Ltd.、BENEO GmbH、Bunge Limited、Cargill, Incorporated、CP Kelco、dsm-firmenich、FMC Corporation、Ingredion Incorporated、Kalys、Mara Renewables Corporation、MGP Ingredients, Inc.、Paleo、Roquette Freresなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 製品カテゴリー別
• 将来の市場動向
• 技術とイノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許状況
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境面
  • 持続可能な取り組み
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に配慮した取り組み
• カーボンフットプリントへの配慮

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ地域
• 企業マトリクス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画

第5章 市場推計・予測：ソース別、2021-2034

• 主要動向
• 豆類由来原料
• 穀物・豆類由来原料
• 海藻・藻類由来原料
• その他

第6章 市場推計・予測：原料タイプ別、2021-2034

• 主要動向
• タンパク質原料
  • エンドウ豆タンパク質
  • 大豆タンパク質
  • 小麦グルテン
• 水溶性多糖類及び増粘剤
  • カラギーナン
  • アルギン酸塩
  • 寒天
  • こんにゃくグルコマンナン
  • その他の水溶性多糖類
• 香味原料
  • 酵母エキス
  • 海藻調味料・エキス
  • 植物性うま味・天然香料
• 油脂類
  • 藻類油（オメガ3）
  • 微生物由来油脂（精密発酵）
  • 植物油（キャノーラ油、ココナッツ油、ひまわり油）
• 機能性添加物
  • でんぷん類
  • 食物繊維（セルロース、柑橘類、亜麻、チア）
  • 天然着色料（フィコビリプロテイン、野菜濃縮物）

第7章 市場推計・予測：機能性別、2021-2034

• 主要動向
• タンパク質・栄養強化
• 食感・構造形成
• 風味・味覚の強化
• 結合・ゲル化
• 色と外観
• その他

第8章 市場推計・予測：最終用途別、2021-2034

• 主要動向
• 食品メーカー（B2B）
• 外食産業・レストラン
• 小売ブランド

第9章 市場推計・予測：地域別、2021-2034

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第10章 企業プロファイル

• AGT Foods &Ingredients
• Algama Foods
• Angel Yeast Co., Ltd.
• BENEO GmbH（Sudzucker Group）
• Bunge Limited
• Cargill, Incorporated
• CP Kelco（J.M. Huber Corporation）
• dsm-firmenich
• FMC Corporation（BioPolymer Division）
• Ingredion Incorporated
• Kalys（MERIDIS Group）
• Mara Renewables Corporation
• MGP Ingredients, Inc.
• Paleo（formerly Miruku）
• Roquette Freres