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市場調査レポート
商品コード
1858848
分子ガストロノミー機器の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測Molecular Gastronomy Equipment Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034 |
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カスタマイズ可能
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| 分子ガストロノミー機器の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測 |
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出版日: 2025年10月13日
発行: Global Market Insights Inc.
ページ情報: 英文 210 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
分子ガストロノミー機器の世界市場は、2024年には1億8,780万米ドルとなり、CAGR9.5%で成長し、2034年までには4億6,610万米ドルに達すると予測されています。
成長の原動力は、革新的な食事体験に対する需要の高まり、プロの厨房における高度な調理技術の取り入れの増加、調理技術教育への投資の拡大です。真空調理、低温処理、真空ベースのシステムなどの精密調理技術の採用は、現代のガストロノミーを再構築しています。シェフや調理施設は、従来の調理法とは一線を画し、食感、プレゼンテーション、風味を再定義するためにこうしたツールを取り入れています。高級レストランが競争の激しい業界で際立とうと努力する中、臨場感あふれる体験型ダイニングの人気の高まりが機器の販売に寄与しています。さらに、斬新でインスタ映えする料理への消費者の関心が、シェフに厨房に科学を持ち込む次世代ツールへの投資を促しています。スマートキッチンシステムやIoT対応調理ソリューションの利用可能性が高まっていることから、レストランは店内業務と顧客満足度の両方を強化することを目指し、イノベーションを推し進めることが予想されます。業界の拡大は、科学と贅沢な芸術の両方としての食の進化と密接に一致しています。
| 市場範囲 | |
|---|---|
| 開始年 | 2024年 |
| 予測年 | 2025年～2034年 |
| 市場規模 | 1億8,780万米ドル |
| 予測金額 | 4億6,610万米ドル |
| CAGR | 9.5% |
業務用厨房分野は2024年に45％のシェアを占め、2034年には2億950万米ドルに達すると予測されています。この分野は、高級レストランがソーシャルメディアの動向に共鳴した、視覚的に美しく、技術的に正確な料理を提供するための機器を導入する傾向が強まっており、力強い成長を遂げています。これらの料理スペースは、一貫性、創造性、ゲストの体験を向上させるために、高度な調理システムに多額の投資を行っています。ソーシャルメディアの影響力は、分子ガストロノミーを披露する有名シェフの魅力と相まって、レストランを最先端の調理ツールによる差別化に駆り立てています。この動向は、飽和状態にある市場において現代の高級レストランがどのように競争するかを再定義するのに役立っており、イノベーションをブランドアピールの中核に位置づけています。
真空調理システム分野は2024年に3,270万米ドルを生み出し、2034年には8,120万米ドルに達すると推定されています。プロの厨房への導入が進んでいることで、その多用途性、精密さ、性能の一貫性が浮き彫りになっています。当初は実験的な調理に関連するものでしたが、真空調理機器は、温度を正確に制御し、食感、味、プレゼンテーションの向上を実現する能力により、高級レストランでは標準的なものとなっています。このような普及は、ニッチな用途から主流の調理用途への移行を示すものであり、現代の厨房業務に不可欠な資産となっています。
米国の分子ガストロノミー機器市場は、2024年に5,920万米ドルを占め、2034年には1億4,680万米ドルに達すると予測されています。同国における市場成長の主な要因は、調理技術の拡大、世界的に有名な料理学校の存在、高度でユニークなダイニング体験を熱望する消費者層です。カリフォルニア、イリノイ、ニューヨークのような州では、一流レストランが分子ガストロノミー機器を活用して精密な調理と芸術的な盛り付けの新基準を確立し、愛好家や料理インフルエンサーの両方にアピールしています。
分子ガストロノミー機器世界市場の主要企業には、The Kitchen Lab、METTLER TOLEDO International Inc.、Praxair、MSK Ingredientsなどがあります。分子ガストロノミー機器市場で競合する企業は、ハイエンドの料理スペースで高まる需要を取り込むため、革新的な中心戦略を実施しています。多くの企業が研究開発に投資し、精度と創造性に対するシェフの進化するニーズに応える多機能なIoT対応ツールを導入しています。北米と欧州を中心にグローバルな流通網を拡大することも、リーチを拡大するための最優先事項です。料理学校やプロのシェフ組織とのパートナーシップは、企業が将来の採用者の間で早期にブランド・ロイヤルティを構築するのに役立っています。レストランの規模やトレーニング環境に合わせてカスタマイズされた機器の提供も、競争力のあるポジショニングを支えています。
よくあるご質問
目次
第1章 調査手法と範囲
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 業界考察
- 業界エコシステム分析
- サプライヤーの情勢
- 利益率
- 各段階における付加価値
- バリューチェーンに影響を与える要因
- ディスラプション
- 業界への影響要因
- 成長促進要因
- 業界の潜在的リスク・課題
- 市場機会
- 成長可能性分析
- 規制情勢
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- ポーター分析
- PESTEL分析
- 価格動向
- 地域別
- 今後の市場動向
- 技術とイノベーションの展望
- 現在の技術動向
- 新興技術
- 特許事情
- 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国についてのみ提供される）
- 主要輸入国
- 主要輸出国
- 持続可能性と環境側面
- 持続可能な慣行
- 廃棄物削減戦略
- 生産におけるエネルギー効率
- 環境にやさしい取り組み
- カーボンフットプリント
第4章 競合情勢
- イントロダクション
- 企業の市場シェア分析
- 地域別
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- 地域別
- 企業マトリックス分析
- 主要市場企業の競合分析
- 競合ポジショニングマトリックス
- 主な発展
- 合併・買収
- パートナーシップ
- 新製品発表
- 拡張計画
第5章 市場規模・予測：機器タイプ別、2021年～2034年
- 主要動向
- スービードシステム
- 浸漬サーキュレーター
- ウォーターバスシステム
- 低温装置
- 液体窒素貯蔵システム
- 低温処理装置
- 安全装置
- 真空処理システム
- チャンバー式真空シーラー
- 真空チャンバー・コントローラー
- CA装置
- 精密分析機器
- ラボ用天秤・スケール
- 水分分析装置
- pH・温度測定装置
- 特殊加工装置
- ロータリーエバポレーター
- 遠心分離機・セパレーター
- 超音波プロセッサー
- 球形化・ゲル化装置
- アルジネート分注システム
- カルシウム浴装置
- 精密シリンジ＆ピペット
- シリコーン金型＆成形ツール
- 自動球形化システム
- 燻煙・注入装置
- スモーキングガン・チャンバー
- 冷燻システム
- インフュージョンチャンバー・容器
- CA燻煙
- 携帯用燻煙装置
- 脱水濃縮装置
- 業務用食品脱水機
- 凍結乾燥システム
- 空気循環式脱水機
- 温度制御乾燥チャンバー
- 発泡・乳化システム
- クリームホイッパー・サイフォンシステム
- N2Oカートリッジシステム
- 高速乳化装置
- 超音波乳化機
- 泡沫安定システム
- 温度制御・監視システム
- アンチグリドルシステム
- 精密加熱プレート
- 温度データロガー
- サーマルイメージングシステム
- マルチゾーン温度コントローラー
- 分注システム
- 精密液体ディスペンサー
- 粉末供給システム
- 自動原料供給
- 微量分注装置
- 多成分分注システム
第6章 市場規模・予測：用途別、2021年～2034年
- 主要動向
- 業務用厨房
- 高級レストラン
- ホテル・リゾート厨房
- ケータリング事業
- 料理教育・研究
- 料理学校・研究所
- 大学の食品科学プログラム
- 民間トレーニングセンター
- 食品製造・製品開発
- 特殊食品メーカー
- 研究開発研究所
- 受託製造
- コントラクトフードサービス
- 施設給食
- ヘルスケアフードサービス
- コーポレートダイニング
第7章 市場規模・予測：技術レベル別、2021年～2034年
- 主要動向
- 手動・基本機器
- デジタル・半自動システム
- スマート・IoT対応機器
第8章 市場規模・予測：地域別、2021年～2034年
- 主要動向
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- メキシコ
- アルゼンチン
- 中東・アフリカ
- 南アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
第9章 企業プロファイル
- METTLER TOLEDO International
- Praxair
- The kitchen Lab
- MSK Ingredients
- Vollrath Company
- Anova Culinary
- VacMaster
- OHAUS Corporation
- Terra Universal
