発酵槽と熟成装置の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025～2034年予測

発酵槽と熟成装置の世界市場規模は、2024年に92億米ドルとなり、CAGR 6.5%で成長し、2034年には170億米ドルに達すると推定されています。

この市場成長の原動力は、発酵と熟成プロセスに依存する複数の産業にわたる需要の増加です。最先端の発酵システムに対するニーズは、生物製剤、モノクローナル抗体、ワクチンなどの需要が高まっているバイオ医薬品分野の進歩が主な要因となって高まっています。ヘルスケアへの世界の投資拡大と慢性疾患の急増は、効率的で汚染のない発酵プロセスへのさらなる注力を促しています。

自動化システムやシングルユース発酵槽などの技術の採用により、オペレーションが合理化され、生産成果が向上しています。これと並行して、飲食品業界は、高品質で自然な加工製品の人気のおかげで、設備の老朽化を引き続き推進しています。持続可能性と自然食品加工への関心も大きな触媒であり、様々な製造セットアップに発酵と熟成技術の両方を統合することを促しています。APACなどの新興経済圏も、近代的発酵技術の展開を支える工業化の進展とインフラの改善により、重要な役割を果たしています。

発酵槽は、いくつかの産業分野で幅広く使用されているため、引き続き市場全体を支配しています。これらのシステムは、生物製剤、酵素、治療用化合物、発酵食品の生産に不可欠な微生物や細胞培養の培養において重要な役割を果たしています。その用途は、一般に範囲が限定されるエージング装置と比較すると、はるかに広範囲に及ぶ。精密でスケーラブルな生産への需要が高まるにつれ、メーカーは次世代発酵槽の開発に積極的に投資しています。これらのシステムには、強化されたモニタリング、自動化、耐汚染性などの機能が組み込まれています。より高い効率性と適応性を可能にするこれらの技術革新は、特に製品の一貫性と純度が重要な分野において、生産者が市場のニーズに迅速に対応することを容易にしています。

2024年には、バッチ発酵部門が53.4%のシェアを占め、2034年までのCAGRは7.3%で成長すると予測されています。この発酵法は、その操作の簡便さと幅広い適応性から、バイオ医薬品業界と食品業界の双方で依然として最も好まれています。バッチ処理では、成分の添加、処理、除去を制御された環境で行うことができ、様々な製品カテゴリーに理想的な簡単なセットアップを提供します。この技術は、精密さ、柔軟性、クリーンな処理が最優先される中小規模の生産に特に適しています。連続生産や大規模生産のような複雑さを伴うことなく、きめ細かな監視を必要とする高価値製品の製造をサポートします。

米国発酵槽と熟成装置市場は67.7％のシェアを占め、2024年には17億米ドルを創出しました。同国の優位性は、先進的な医薬品製造環境、洗練された研究施設、強力なサプライヤーネットワークに起因します。生物製剤と個別化治療の市場が急速に発展しているため、大規模メーカーと開発受託機関の両方で、より高度な発酵ソリューションへの関心が高まっています。米国は、医薬品の生産と技術革新の向上を目指した公共部門と民間部門の持続的な投資の恩恵を受け続けています。

Thermo Fisher Scientific、Alfa Laval AB、Sartorius AG、Merck KGaA（MilliporeSigma）、GEA Group AGなどの主要な市場プレーヤーは、戦略的な取り組みを通じて競合情勢を積極的に形成しています。これらの企業は、バイオプロセスや食品業界の進化するニーズに対応する、よりスマートでモジュール化されたスケーラブルなシステムを導入するための研究開発を優先しています。また、各地域の製造拠点、現地化されたサービスセンター、戦略的買収を通じて、世界な足跡を拡大しつつあります。学術機関やバイオ医薬品企業との提携は、これらの企業が市場の変化を先取りし、新技術を迅速に試験・展開するのに役立っています。製品性能の向上、自動化の進展、統合デジタルソリューションの提供により、これらの企業は市場での地位を固め、柔軟で効率的な加工技術への需要に応えています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • バイオ医薬品の需要増加
    • 食品・飲料業界の成長
    • 技術的進歩
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 高額な資本投資
    • 運用と保守の複雑さ
  • 機会
• 成長可能性分析
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 価格動向
  • 地域別
  • 機器の種類別
• 規制情勢
  • 標準およびコンプライアンス要件
  • 地域規制枠組み
  • 認証基準
• 貿易統計（HSコード-84199090）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：機器種別、2021-2034

• 主要動向
• 発酵槽
  • 浸漬発酵槽（例：撹拌槽）
  • 固体発酵槽
  • 嫌気性発酵槽
  • 好気性発酵槽
• 老朽化した機器
  • 熟成タンク（例：ステンレス鋼、オーク材、プラスチック）
  • 樽（例：オーク樽、ハイブリッド樽）
  • 瓶詰めおよび二次熟成システム
  • セラー熟成ユニット

第6章 市場推計・予測：操作別、2021-2034

• 主要動向
• バッチ発酵
• 流加発酵
• 常用発酵

第7章 市場推計・予測：構造材料別、2021-2034

• 主要動向
• ステンレス鋼
• ガラス
• プラスチック/ポリマー
• コンクリート（ワイン/サイダー熟成用）
• 木材（主に熟成用）

第8章 市場推計・予測：自動化レベル別、2021-2034

• 主要動向
• マニュアル
• 半自動
• 全自動

第9章 市場推計・予測：用途別2021-2034

• 主要動向
• 食品・飲料
• 医薬品
• バイオテクノロジー
• 栄養補助食品
• 化粧品・パーソナルケア

第10章 市場推計・予測：流通チャネル別2021-2034

• 主要動向
• 直接
• 間接的

第11章 市場推計・予測：地域別、2021-2034

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア

第12章 企業プロファイル

• Alfa Laval
• Applikon Biotechnology
• Bioengineering
• Bucher Vaslin
• Danaher Corporation
• Eppendorf
• GEA Group
• Merck
• Paul Mueller Company
• Sartorius
• STS Canada
• Tetra Pak
• Thermo Fisher Scientific
• Ziemann Holvrieka
• JVNW

The Global Fermenters and Aging Equipment Market was valued at USD 9.2 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 6.5% to reach USD 17 billion by 2034. This market growth is fueled by the increasing demand across multiple industries that rely on fermentation and aging processes. The need for cutting-edge fermentation systems is rising, driven largely by advancements in the biopharmaceutical sector, where biologics, monoclonal antibodies, and vaccines are seeing heightened demand. Growing investments in healthcare globally and a surge in chronic disease prevalence are prompting further focus on efficient and contamination-free fermentation processes.

The adoption of technologies such as automated systems and single-use fermenters has streamlined operations and improved production outcomes. Alongside, the food and beverage industry continue to push growth in aging equipment, thanks to the popularity of high-quality, naturally processed products. Interest in sustainability and natural food processing is another major catalyst, encouraging the integration of both fermentation and aging technologies across various manufacturing setups. Emerging economies in regions such as APAC are also playing a key role due to increased industrialization and infrastructure improvements that support the deployment of modern fermentation technologies.

Fermenters continue to dominate the overall market, owing to their wide-ranging usage across several industrial verticals. These systems play a crucial role in cultivating microorganisms and cell cultures essential for producing biologics, enzymes, therapeutic compounds, and fermented food items. Their applications are far more extensive when compared to aging equipment, which is generally more limited in scope. As demand for precision-driven and scalable production intensifies, manufacturers are actively investing in the development of next-generation fermenters. These systems incorporate features such as enhanced monitoring, automation, and contamination resistance. By enabling higher efficiency and adaptability, these innovations are making it easier for producers to respond quickly to market needs, especially in sectors where product consistency and purity are critical.

In 2024, the batch fermentation segment held a 53.4% share and is projected to grow at a CAGR of 7.3% through 2034. This fermentation method remains the most preferred across both biopharma and food industries because of its operational simplicity and broad adaptability. Batch processing allows ingredients to be added, processed, and removed in a controlled environment, offering a straightforward setup ideal for a variety of product categories. This technique is particularly well-suited to small- to medium-scale production runs, where precision, flexibility, and clean processing are paramount. It supports the manufacturing of high-value products that require detailed oversight without the complications of continuous or large-scale operations.

United States Fermenters and Aging Equipment Market held a 67.7% share and generated USD 1.7 billion in 2024. The country's dominance stems from its advanced pharmaceutical manufacturing landscape, sophisticated research facilities, and strong supplier networks. A rapidly evolving market for biologics and personalized therapies is fueling interest in more advanced fermentation solutions across both large-scale manufacturers and contract development organizations. The US continues to benefit from sustained public and private sector investments aimed at improving pharmaceutical output and innovation.

Key market players, including Thermo Fisher Scientific, Alfa Laval AB, Sartorius AG, Merck KGaA (MilliporeSigma), and GEA Group AG, are actively shaping the competitive landscape through strategic efforts. These firms are prioritizing research and development to introduce smarter, modular, and scalable systems that meet the evolving needs of bioprocessing and food industries. They are also expanding their global footprint through regional manufacturing hubs, localized service centers, and strategic acquisitions. Partnerships with academic institutions and biopharma companies help these players stay ahead of market shifts and rapidly test and deploy new technologies. By enhancing product performance, increasing automation, and offering integrated digital solutions, these companies are solidifying their market positions and responding to the demand for flexible and efficient processing technologies.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology and Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
• 1.3 Data collection methods
• 1.4 Data mining sources
  • 1.4.1 Global
  • 1.4.2 Regional/Country
• 1.5 Base estimates and calculations
  • 1.5.1 Base year calculation
  • 1.5.2 Key trends for market estimation
• 1.6 Primary research and validation
  • 1.6.1 Primary sources
• 1.7 Forecast model
• 1.8 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Equipment Type
  • 2.2.3 Operation
  • 2.2.4 Automation Level
  • 2.2.5 Material for construction
  • 2.2.6 Application
  • 2.2.7 Distribution channel
• 2.3 CXO perspectives: Strategic imperatives
  • 2.3.1 Key decision points for industry executives
• 2.4 Critical success factors for market players
• 2.5 Future Outlook and Strategic Recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier Landscape
  • 3.1.2 Profit Margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
    • 3.2.1.1 Rising demand for biopharmaceuticals
    • 3.2.1.2 Growth of food & beverage industry
    • 3.2.1.3 Technological advancements
  • 3.2.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.2.2.1 High capital investment
    • 3.2.2.2 Complexity of operation and maintenance
  • 3.2.3 Opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Future market trends
• 3.5 Technology and Innovation Landscape
  • 3.5.1 Current technological trends
  • 3.5.2 Emerging technologies
• 3.6 Price trends
  • 3.6.1 By region
  • 3.6.2 By equipment type
• 3.7 Regulatory landscape
  • 3.7.1 standards and compliance requirements
  • 3.7.2 Regional regulatory frameworks
  • 3.7.3 Certification standards
• 3.8 Trade statistics (HS code - 84199090)
  • 3.8.1 Major importing countries
  • 3.8.2 Major exporting countries
• 3.9 Porter's analysis
• 3.10 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 Latin America
    • 4.2.1.5 Middle East and Africa
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New Product Launches
  • 4.6.4 Expansion Plans

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Equipment Type, 2021 - 2034 ($ Bn, Units)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Fermenters
  • 5.2.1 Submerged fermenters (e.g., stirred tank)
  • 5.2.2 Solid-state fermenters
  • 5.2.3 Anaerobic fermenters
  • 5.2.4 Aerobic fermenters
• 5.3 Aging Equipment
  • 5.3.1 Aging tanks (e.g., stainless steel, oak, plastic)
  • 5.3.2 Barrels (e.g., oak barrels, hybrid barrels)
  • 5.3.3 Bottling and secondary aging systems
  • 5.3.4 Cellar aging units

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Operation, 2021 - 2034 ($ Bn, Units)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Batch fermentation
• 6.3 Fed-batch fermentation
• 6.4 Continuous fermentation

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Material of Construction, 2021 - 2034 ($ Bn, Units)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Stainless steel
• 7.3 Glass
• 7.4 Plastic/polymer
• 7.5 Concrete (for wine/cider aging)
• 7.6 Wood (primarily for aging)

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Automation Level, 2021 - 2034 ($ Bn, Units)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Manual
• 8.3 Semi-automatic
• 8.4 Fully automatic

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Application 2021 - 2034 ($ Bn, Units)

• 9.1 Key trends
• 9.2 Food & beverage
• 9.3 Pharmaceuticals
• 9.4 Biotechnology
• 9.5 Nutraceuticals
• 9.6 Cosmetics & personal care

Chapter 10 Market Estimates & Forecast, By Distribution Channel 2021 - 2034 ($ Bn, Units)

• 10.1 Key trends
• 10.2 Direct
• 10.3 Indirect

Chapter 11 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021 - 2034 ($ Bn, Units)

• 11.1 Key trends
• 11.2 North America
  • 11.2.1 U.S.
  • 11.2.2 Canada
• 11.3 Europe
  • 11.3.1 UK
  • 11.3.2 Germany
  • 11.3.3 France
  • 11.3.4 Italy
  • 11.3.5 Spain
  • 11.3.6 Russia
• 11.4 Asia Pacific
  • 11.4.1 China
  • 11.4.2 India
  • 11.4.3 Japan
  • 11.4.4 Australia
  • 11.4.5 South Korea
• 11.5 Latin America
  • 11.5.1 Brazil
  • 11.5.2 Mexico
• 11.6 MEA
  • 11.6.1 UAE
  • 11.6.2 South Africa
  • 11.6.3 Saudi Arabia

Chapter 12 Company Profiles

• 12.1 Alfa Laval
• 12.2 Applikon Biotechnology
• 12.3 Bioengineering
• 12.4 Bucher Vaslin
• 12.5 Danaher Corporation
• 12.6 Eppendorf
• 12.7 GEA Group
• 12.8 Merck
• 12.9 Paul Mueller Company
• 12.10 Sartorius
• 12.11 STS Canada
• 12.12 Tetra Pak
• 12.13 Thermo Fisher Scientific
• 12.14 Ziemann Holvrieka
• 12.15 JVNW