穀物粉の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

穀物粉の世界市場規模は、2024年に1,346億米ドルとなり、CAGR 5.6%で成長し、2034年には2,323億米ドルに達すると予測されています。

市場成長の原動力となっているのは、先進経済諸国と新興経済諸国の両方における恒常的な需要です。歴史的に、市場は都市化、人口増加、ファーストフード嗜好の高まりによって拡大してきました。小麦粉の需要は、ベーカリー製品、麺類、朝食用シリアルの生産において特に高いです。かつて消費者は全粒粉の代替品よりも加工精製された小麦粉を好んでいたが、健康と栄養に対する意識の高まりを受けて、全粒粉へのシフトが顕著になっています。北米と欧州は加工小麦粉の安定した需要で市場をリードしてきたが、アジア太平洋地域は特に米、小麦、雑穀粉が現地の食生活に欠かせない国々で急成長を遂げています。

今後は、社会人口学的要因が穀物粉市場の成長軌道を維持するのに役立つと思われます。世界人口の増加、特に都市部における人口の増加が、便利で手頃な価格の食品に対するニーズの増大を促しています。より多くの人々が都市生活に移行するにつれて、朝食用シリアル、焼き菓子、スナック菓子など、穀物粉に大きく依存する、素早く簡単に準備できる食事の需要は増加し続けるであろう。

小麦粉分野の2024年の市場規模は343億米ドルで、2025年から2034年にかけてCAGR 5%で成長すると予測されます。小麦は引き続き穀物粉市場を独占しており、生産と収益の両方で最大のシェアを占めています。小麦は温帯気候で広く栽培されており、製パン、パスタ製造、スナック食品製造における汎用性とともに、市場の主要プレーヤーとなっています。もう一つの重要な貢献者である米粉は、主食でありグルテンフリー製品に好まれているアジアを中心に支持を集めています。

2024年のベーカリー製品部門の市場規模は371億米ドルで、市場シェアは27.5％でした。この分野は2025年から2034年にかけてCAGR 5％で成長すると予想されています。パン、ペストリー、ケーキ、ビスケットなどのベーカリー製品は、家庭でもパン屋でも欠かせないため、穀物粉市場を独占しています。小麦粉が広く入手可能であるため、これらの焼き菓子はさまざまな文化圏で継続的に人気があり、この分野の需要を牽引しています。

米国穀物粉2024年の市場規模は306億米ドルで、2025年から2034年までのCAGRは5.4％と予測されています。市場の堅調な業績は、ベーカリー、スナック食品、外食産業からの需要に支えられています。グルテンフリーや全粒粉などの特殊小麦粉が人気を博しているが、従来の小麦粉が売上高で優位を保っています。米国の穀物粉市場は、消費者の嗜好の変化に対応するために革新的なソリューション、よりクリーンなラベル、コラボレーションを採用することで、原材料価格の変動や競合の増加といった課題を克服しています。

世界の穀物粉業界は激しい競争に直面しており、Archer Daniels Midland Company（ADM）、General Mills, Inc.、Cargill Incorporated、Bunge Limited、Ardent Mills LLCなどの主要企業が市場で重要な地位を占めています。市場ポジションを強化するため、穀物粉業界の企業は、グルテンフリーや全粒粉のような特殊で健康志向の小麦粉の開発など、イノベーションに注力しています。また、より健康的で透明性の高い原材料を求める消費者ニーズの高まりに対応するため、よりクリーンなラベルを採用しています。さらに、多くの企業が戦略的提携やパートナーシップに投資し、サプライチェーンや流通網を強化しています。さらに、各社はデジタル技術とデータ分析を駆使して生産プロセスを合理化し、顧客エンゲージメントを向上させています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 世界人口と食糧需要の増加
    • ベーカリー食品やインスタント食品の消費量の増加
    • 小麦粉の栄養強化を促進する政府の取り組み
    • 健康意識の高まりにより全粒粉の需要が増加
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 原材料価格の変動
    • パーム油生産に関連する環境問題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 製品別
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境側面
  • 持続可能な慣行
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に優しい取り組み

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ航空
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：原料穀物別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飽和した穀物粉
• 小麦
  • 一般的な小麦（Triticum aestivum）
  • デュラム小麦（Triticum durum）
  • その他の小麦品種
• トウモロコシ
• 米
  • 白米
  • 玄米
  • その他の米の品種
• 大麦
• オート麦
• ライ麦
• キビ
• ソルガム
• その他の穀物

第6章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 小麦粉
  • 中力粉
  • 強力粉
  • 薄力粉
  • ペストリー用小麦粉
  • セモリナ
  • その他の小麦粉
• コーンフラワー
  • 黄色のコーンフラワー
  • 白いコーンフラワー
  • マサ・ハリーナ
  • コーンミール
  • その他のコーンフラワー
• 米粉
  • 白米粉
  • 玄米粉
  • もち米粉
  • その他の米粉
• 大麦粉
• オート麦粉
• ライ麦粉
• キビ粉
• ソルガム粉
• 多穀粉ブレンド
• その他の穀物粉

第7章 市場推計・予測：加工タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 全粒粉
• 精製小麦粉
• 強化小麦粉
• 漂白小麦粉
• 漂白されていない小麦粉
• セルフライジングフラワー
• その他の処理タイプ

第8章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• ベーカリー製品
  • パン
  • ケーキとペストリー
  • クッキーとビスケット
  • その他のベーカリー製品
• パスタと麺類
  • パスタ
  • インスタントラーメン
  • 伝統的な麺
  • その他のパスタ・麺類
• 朝食用シリアル
• スナック食品
  • 押し出しスナック
  • クラッカー
  • その他のスナック食品
• スープ、ソース、グレービー
• 離乳食
• 動物飼料
• その他の用途

第9章 市場推計・予測：最終用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品加工業界
  • パン・菓子類メーカー
  • パスタ・麺類メーカー
  • 朝食用シリアルメーカー
  • スナック食品メーカー
  • その他のフードプロセッサー
• 食品サービス業界
  • レストラン＆カフェ
  • パン屋
  • 施設内ケータリング
  • その他の食品サービス分野
• 小売/家計消費
• 動物飼料産業
• その他の用途

第10章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• B2B/直接販売
• 小売り
  • スーパーマーケットとハイパーマーケット
  • コンビニエンスストア
  • 専門店
  • オンライン小売
  • その他の小売チャネル
• 卸売業者/販売業者
• その他の流通チャネル

第11章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第12章 企業プロファイル

• Archer Daniels Midland Company
• Ardent Mills LLC
• Associated British Foods plc
• Bay State Milling Company
• Bob's Red Mill Natural Foods
• Bunge Limited
• Cargill, Incorporated
• COFCO Corporation
• Conagra Brands, Inc.
• Flour Mills of Nigeria Plc
• General Mills, Inc.
• Grain Craft
• Grain Millers, Inc.
• Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
• Gruma, S.A.B. de C.V.
• Hindustan Unilever Limited
• Hodgson Mill, Inc.
• Hometown Food Company
• Ingredion Incorporated
• Interflour Group Pte Ltd.
• ITC Limited
• King Arthur Baking Company, Inc.
• Limagrain Cereales Ingredients
• Manildra Group
• Nisshin Seifun Group Inc.
• Seaboard Corporation
• Shri Lal Mahal Group
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Wilmar International Limited
• Wudeli Flour Mill Group

The Global Cereal Flour Market was valued at USD 134.6 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 5.6% to reach USD 232.3 billion by 2034. The market growth is driven by constant demand across both developed and emerging economies. Historically, the market has expanded due to urbanization, population growth, and an increased preference for fast food. The demand for flour has been particularly high in the production of bakery goods, noodles, and breakfast cereals. Although consumers once preferred more processed and refined flours over whole-grain alternatives, there has been a noticeable shift towards whole-grain flours in response to growing health and nutrition awareness. North America and Europe have led the market, with a steady demand for processed flour, while the Asia-Pacific region is experiencing rapid growth, particularly in countries where rice, wheat, and millet flour are integral to local diets.

Moving forward, socio-demographic factors will help in sustaining the growth trajectory of the cereal flour market. The rising global population, especially in urban areas, is driving an increased need for food products that are both convenient and affordable. As more people transition to city living, the demand for quick, easy-to-prepare meals such as breakfast cereals, baked goods, and snacks, which all rely heavily on cereal flour, will continue to rise.

The wheat flour segment was valued at USD 34.3 billion in 2024 and is expected to grow at a CAGR of 5% between 2025 and 2034. Wheat continues to dominate the cereal flour market, holding the largest share in both production and revenue. Its extensive cultivation in temperate climates, along with its versatility in baking, pasta making, and snack food production, makes it a key player in the market. Rice flour, another significant contributor, has gained traction, especially in Asia, where it is a staple food and a preferred choice for gluten-free products.

In 2024, the bakery products segment was valued at USD 37.1 billion, representing a market share of 27.5%. This segment is expected to grow at a CAGR of 5% from 2025 to 2034. Bakery goods such as bread, pastries, cakes, and biscuits dominate the cereal flour market, as these products are essential to households and bakeries alike. The widespread availability of wheat flour has ensured the continued popularity of these baked goods across different cultures, driving sustained demand in this segment.

United States Cereal Flour Market was valued at USD 30.6 billion in 2024, with a projected CAGR of 5.4% from 2025 to 2034. The market's steady performance has been supported by demand from the bakery, snack food, and food service industries. Specialty flours, such as gluten-free and whole-grain varieties, have gained popularity, although traditional wheat flour remains dominant in terms of sales. The U.S. cereal flour market has overcome challenges such as raw material price fluctuations and growing competition by adopting innovative solutions, cleaner labels, and collaborations to cater to shifting consumer preferences.

The Global Cereal Flour Industry faces intense competition, with top players such as Archer Daniels Midland Company (ADM), General Mills, Inc., Cargill Incorporated, Bunge Limited, and Ardent Mills LLC holding significant market positions. To strengthen their market position, companies in the cereal flour industry are focusing on innovation, such as the development of specialty and health-conscious flour options like gluten-free and whole grain varieties. They are also adopting cleaner labels, ensuring that their products meet the growing consumer demand for healthier, more transparent ingredients. Furthermore, many companies are investing in strategic collaborations and partnerships to enhance their supply chain and distribution networks. In addition, companies are using digital technology and data analytics to streamline production processes and improve customer engagement.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/Country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Source grain
  • 2.2.3 Product type
  • 2.2.4 Processing type
  • 2.2.5 Application
  • 2.2.6 End use
  • 2.2.7 Distribution channel
• 2.3 TAM analysis, 2025-2034
• 2.4 CXO perspectives: strategic imperatives
• 2.5 Executive decision points
• 2.6 Critical success factors
• 2.7 Future outlook and strategic recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier landscape
  • 3.1.2 Profit margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
  • 3.1.5 Disruptions
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
    • 3.2.1.1 Rising global population and food demand
    • 3.2.1.2 Increasing consumption of bakery and convenience foods
    • 3.2.1.3 Government initiatives promoting flour fortification
    • 3.2.1.4 Growing health awareness boosting demand for whole grain flours
  • 3.2.2 Industry pitfalls and challenges
    • 3.2.2.1 Fluctuating raw material prices
    • 3.2.2.2 Environmental concerns related to palm oil production
  • 3.2.3 Market opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle east & Africa
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 Pestel analysis
  • 3.6.1 Technology and innovation landscape
  • 3.6.2 Current technological trends
  • 3.6.3 Emerging technologies
• 3.7 Price trends
  • 3.7.1 By region
  • 3.7.2 By product
• 3.8 Future market trends
• 3.9 Technology and innovation landscape
  • 3.9.1 Current technological trends
  • 3.9.2 Emerging technologies
• 3.10 Patent landscape
• 3.11 Trade statistics (HS code) (Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
  • 3.11.1 Major importing countries
  • 3.11.2 Major exporting countries
• 3.12 Sustainability and environmental aspects
  • 3.12.1 Sustainable practices
  • 3.12.2 Waste reduction strategies
  • 3.12.3 Energy efficiency in production
  • 3.12.4 Eco-friendly initiatives

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 LATAM
    • 4.2.1.5 MEA
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New Product Launches
  • 4.6.4 Expansion plans

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Source Grain, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Saturated cereal flour
• 5.3 Wheat
  • 5.3.1 Common wheat (Triticum aestivum)
  • 5.3.2 Durum wheat (Triticum durum)
  • 5.3.3 Other wheat varieties
• 5.4 Corn (maize)
• 5.5 Rice
  • 5.5.1 White rice
  • 5.5.2 Brown rice
  • 5.5.3 Other rice varieties
• 5.6 Barley
• 5.7 Oats
• 5.8 Rye
• 5.9 Millet
• 5.10 Sorghum
• 5.11 Other cereal grains

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Product Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Wheat flour
  • 6.2.1 All-purpose flour
  • 6.2.2 Bread flour
  • 6.2.3 Cake flour
  • 6.2.4 Pastry flour
  • 6.2.5 Semolina
  • 6.2.6 Other wheat flours
• 6.3 Corn flour
  • 6.3.1 Yellow corn flour
  • 6.3.2 White corn flour
  • 6.3.3 Masa harina
  • 6.3.4 Corn meal
  • 6.3.5 Other corn flours
• 6.4 Rice flour
  • 6.4.1 White rice flour
  • 6.4.2 Brown rice flour
  • 6.4.3 Glutinous rice flour
  • 6.4.4 Other rice flours
• 6.5 Barley flour
• 6.6 Oat flour
• 6.7 Rye flour
• 6.8 Millet flour
• 6.9 Sorghum flour
• 6.10 Multi-grain flour blends
• 6.11 Other cereal flours

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Processing Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Whole grain flours
• 7.3 Refined flours
• 7.4 Enriched & fortified flours
• 7.5 Bleached flours
• 7.6 Unbleached flours
• 7.7 Self-rising flours
• 7.8 Other processing types

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Bakery products
  • 8.2.1 Bread
  • 8.2.2 Cakes & pastries
  • 8.2.3 Cookies & biscuits
  • 8.2.4 Other bakery products
• 8.3 Pasta & noodles
  • 8.3.1 Pasta
  • 8.3.2 Instant noodles
  • 8.3.3 Traditional noodles
  • 8.3.4 Other pasta & noodle products
• 8.4 Breakfast cereals
• 8.5 Snack foods
  • 8.5.1 Extruded snacks
  • 8.5.2 Crackers
  • 8.5.3 Other snack foods
• 8.6 Soups, sauces & gravies
• 8.7 Baby food
• 8.8 Animal feed
• 8.9 Other applications

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By End Use, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 Food processing industry
  • 9.2.1 Bakery & confectionery manufacturers
  • 9.2.2 Pasta & noodle manufacturers
  • 9.2.3 Breakfast cereal manufacturers
  • 9.2.4 Snack food manufacturers
  • 9.2.5 Other food processors
• 9.3 Foodservice industry
  • 9.3.1 Restaurants & cafes
  • 9.3.2 Bakeries
  • 9.3.3 Institutional catering
  • 9.3.4 Other foodservice segments
• 9.4 Retail/household consumption
• 9.5 Animal feed industry
• 9.6 Other end use

Chapter 10 Market Estimates & Forecast, By Distribution Channel, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 10.1 Key trends
• 10.2 B2B/direct sales
• 10.3 Retail
  • 10.3.1 Supermarkets & hypermarkets
  • 10.3.2 Convenience stores
  • 10.3.3 Specialty stores
  • 10.3.4 Online retail
  • 10.3.5 Other retail channels
• 10.4 Wholesale/distributors
• 10.5 Other distribution channels

Chapter 11 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 11.1 Key trends
• 11.2 North America
  • 11.2.1 U.S.
  • 11.2.2 Canada
• 11.3 Europe
  • 11.3.1 UK
  • 11.3.2 Germany
  • 11.3.3 France
  • 11.3.4 Italy
  • 11.3.5 Spain
  • 11.3.6 Netherlands
  • 11.3.7 Rest of Europe
• 11.4 Asia Pacific
  • 11.4.1 China
  • 11.4.2 India
  • 11.4.3 Japan
  • 11.4.4 South Korea
  • 11.4.5 Australia
  • 11.4.6 Rest of Asia Pacific
• 11.5 Latin America
  • 11.5.1 Brazil
  • 11.5.2 Mexico
  • 11.5.3 Argentina
  • 11.5.4 Rest of Latin America
• 11.6 Middle East and Africa
  • 11.6.1 South Africa
  • 11.6.2 Saudi Arabia
  • 11.6.3 UAE
  • 11.6.4 Rest of Middle East and Africa

Chapter 12 Company Profiles

• 12.1 Archer Daniels Midland Company
• 12.2 Ardent Mills LLC
• 12.3 Associated British Foods plc
• 12.4 Bay State Milling Company
• 12.5 Bob's Red Mill Natural Foods
• 12.6 Bunge Limited
• 12.7 Cargill, Incorporated
• 12.8 COFCO Corporation
• 12.9 Conagra Brands, Inc.
• 12.10 Flour Mills of Nigeria Plc
• 12.11 General Mills, Inc.
• 12.12 Grain Craft
• 12.13 Grain Millers, Inc.
• 12.14 Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.
• 12.15 Gruma, S.A.B. de C.V.
• 12.16 Hindustan Unilever Limited
• 12.17 Hodgson Mill, Inc.
• 12.18 Hometown Food Company
• 12.19 Ingredion Incorporated
• 12.20 Interflour Group Pte Ltd.
• 12.21 ITC Limited
• 12.22 King Arthur Baking Company, Inc.
• 12.23 Limagrain Cereales Ingredients
• 12.24 Manildra Group
• 12.25 Nisshin Seifun Group Inc.
• 12.26 Seaboard Corporation
• 12.27 Shri Lal Mahal Group
• 12.28 The Hain Celestial Group, Inc.
• 12.29 Wilmar International Limited
• 12.30 Wudeli Flour Mill Group