プロバイオティクス食品の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025～2034年予測

世界のプロバイオティクス食品市場は、2024年に755億米ドルと評価され、CAGR 6.5％で成長し、2034年には1,407億米ドルに達すると推定されています。

この力強い成長は、予防ヘルスケアと機能性栄養への消費者の幅広いシフトを反映しています。消化器系の健康、精神的な健康、免疫系のサポートに対する消費者の意識の高まりが、プロバイオティクスを豊富に含む食品の日常的な消費に拍車をかけています。消費者は、現代のライフスタイルや健康の価値観に沿った機能的な選択肢をますます求めるようになっています。植物由来で乳製品を含まない製剤は、菜食主義者や乳糖不耐症の層から注目を集めており、保存可能なカプセルやプロバイオティクス入りスナックバーなどの革新的製品は、入手しやすさを高めています。プロバイオティクスはまた、食品だけでなくスキンケアや美容にも広がり、健康とウェルネスのムーブメントを拡大しています。

科学研究の開拓と有利な規制当局の支援により、プロバイオティクス食品市場全体にわたって新たな機会が開かれ続け、イノベーションが促進され、製品開発が加速しています。現在進行中の臨床研究により、特定のプロバイオティクス菌株が腸の健康だけでなく、免疫力、心の健康、皮膚の健康、代謝機能にどのような影響を与えるかについての理解が広がっています。こうしたエビデンスの積み重ねにより、メーカー各社は新たな用途を模索し、目標とする健康上の成果に合わせて製剤を調整するようになり、さまざまな年齢層やライフスタイルのニーズに特化した製品カテゴリーが開かれつつあります。様々な地域の規制機関も、より明確なガイドライン、品質基準、安全プロトコルを確立することで重要な役割を果たしており、消費者の信頼を高め、新製品の市場参入を合理化しています。

菌株のセグメンテーションでは、乳酸菌のセグメントが2024年に44.6％のシェアを占め、2025～2034年のCAGRは5.3％と予測されています。この菌株の魅力は、様々な製品タイプに対応できる高い適応性と、多くの食品加工段階に耐える能力にあります。ビフィズス菌は、大腸の健康に有益であり、小児栄養と高齢者栄養の両方において関連性があるため、一貫して使用され続けています。ストレプトコッカス・サーモフィルスもまた、特に乳製品の発酵において風味を向上させる特性を持つことから、プロバイオティクスの生産において重要な役割を果たしています。一方、保存性に優れ、過酷な条件にも耐えられることから、乾燥バチルス種の使用も増加しています。

液体セグメントは53.8％のシェアを獲得し、2024年には407億米ドルを生み出しました。この優位性は、便利で効率的なプロバイオティクス摂取方法を提供する機能性飲料の人気の高まりによるところが大きいです。消費者は、その迅速な吸収、携帯性、日常生活への組み込みやすさから、特に活動的なライフスタイルを持ち、健康への意識が高まっている人々にとって、こうした選択肢に惹かれています。外出先での栄養摂取の増加は、すぐに飲めるプロバイオティクス製品の需要をさらに押し上げ、即効性のあるウェルネス・ソリューションを求める都市部の若年層の嗜好に合致しています。

アジア太平洋プロバイオティクス食品2024年の市場シェアは37.8％。市場力学は地域によって異なり、食生活、ヘルスケア制度、消費者意識の違いに影響されます。アジア太平洋地域は、都市化の進展、可処分所得の増加、発酵プロバイオティクス食品に対する長年の文化的親しみに牽引され、最も急速に拡大しています。日本、中国、インドなどの国々では中流階級の人口が増え続けており、健康に対する意識の高まりが顕著で、これらの国々を重要な新興市場として位置付けています。対照的に、ラテンアメリカは手頃な価格という課題に直面しているもの、ヘルスケアへのアクセスと小売インフラの改善により、市場開拓に有利な条件が整いつつあります。

世界のプロバイオティクス食品市場で競合する企業は、市場での存在感を高めるために多面的な戦略を採用しています。Probi AB、General Mills, Inc.、Nestle S.A.、Danone S.A.、株式会社ヤクルト本社などの大手企業は、製品のイノベーションに多額の投資を行い、消費者のライフスタイルの変化に合わせて多様なフォーマットを導入しています。また、戦略的パートナーシップ、合併、買収を通じて、世界なリーチを拡大しています。その多くは、透明性と最小限の加工に対する需要の高まりに合わせて、クリーンラベル処方と天然発酵原料に注力しています。さらに、研究開発投資によって新たな菌株や用途が開拓され、プロバイオティクスは食品だけでなく、パーソナルケアやサプリメントにまで拡大しています。世界の企業は、成長率の高い地域市場を開拓するために、マーケティングや流通のアプローチも工夫しています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 製品別
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境側面
  • 持続可能な慣行
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に優しい取り組み

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ航空
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021 –2034

• 主要動向
• 乳製品ベースのプロバイオティクス食品
  • ヨーグルト
  • ケフィア
  • チーズ
  • バターミルク
  • その他
• 乳製品以外のプロバイオティクス食品
  • 植物由来のヨーグルト代替品
    • 大豆ベース
    • アーモンドベース
    • ココナッツベース
    • オート麦ベース
    • その他の植物由来の代替品
  • 発酵野菜
    • キムチ
    • ザワークラウト
    • 漬物
    • その他の発酵野菜
  • 発酵大豆製品
    • テンペ
    • 味噌
    • 納豆
  • コンブチャ
  • その他の乳製品以外の製品
• プロバイオティクス強化食品
  • シリアルとスナック
  • ベーカリー
  • 菓子類
  • 栄養バー
  • その他

第6章 市場推計・予測：プロバイオティクス菌株別、2021 –2034

• 主要動向
  • 乳酸菌
  • L.アシドフィルス
  • L.ラムノサス
  • L.カゼイ
  • L.プランタラム
  • その他
• ビフィズス菌
  • B.ビフィダム
  • B.ロンガム
  • B.ラクティス
  • B.ブレーヴェ
  • その他
• 連鎖球菌
  • S.サーモフィルス
  • その他
• バチルス
  • B.コアグランス
  • バチルス・サブチリス
  • その他
• サッカロミセス
  • S.ボウラルディ
  • その他
• 多菌株製剤
• その他のプロバイオティクス株

第7章 市場推計・予測：形態別、2021 –2034

• 主要動向
• 液体
• 固体
• 半固体

第8章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021 –2034

• 主要動向
• スーパーマーケットとハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン小売
• その他

第9章 市場推計・予測：地域別、2021 –2034

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Danone S.A.
• Yakult Honsha Co., Ltd.
• Nestle S.A.
• General Mills, Inc.
• Probi AB
• Lifeway Foods, Inc.
• BioGaia AB
• Chr. Hansen Holding A/S
• Lallemand Inc.
• Arla Foods amba
• Chobani, LLC
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Kerry Group plc
• Kellogg Company
• PepsiCo, Inc.

The Global Probiotic Food Market was valued at USD 75.5 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 6.5% to reach USD 140.7 billion by 2034. This robust growth reflects a broader shift among consumers toward preventive healthcare and functional nutrition. Growing public awareness around digestive health, mental well-being, and immune system support is fueling daily consumption of probiotic-rich food products. Consumers are increasingly seeking functional options that align with modern lifestyles and health values. Plant-based and dairy-free formulations are attracting attention from vegan and lactose-intolerant demographics, while innovations such as shelf-stable capsules and probiotic-infused snack bars are enhancing accessibility. Probiotics are also branching out beyond food into skincare and beauty, expanding the health and wellness movement.

Advancements in scientific research and favorable regulatory support continue to unlock new opportunities across the probiotic food market, fostering innovation and accelerating product development. Ongoing clinical studies are expanding the understanding of how specific probiotic strains impact not only gut health but also immunity, mental wellness, skin health, and metabolic function. This growing body of evidence is encouraging manufacturers to explore new applications and tailor formulations for targeted health outcomes, opening specialized product categories for different age groups and lifestyle needs. Regulatory bodies across various regions are also playing a critical role by establishing clearer guidelines, quality standards, and safety protocols, which are boosting consumer trust and streamlining market entry for new products.

In terms of strain segmentation, the lactobacillus segment held a 44.6% share in 2024 and is forecasted to grow at a CAGR of 5.3% during 2025-2034. This strain's appeal lies in its high adaptability across various product types and its ability to survive numerous food processing stages. Bifidobacterium continues to see consistent use due to its benefits for colon health and its relevance in both pediatric and elderly nutrition. Streptococcus thermophilus also plays a vital role in probiotic production, particularly for its flavor-enhancing attributes in dairy fermentation. Meanwhile, the use of dry-form Bacillus species is rising due to their superior shelf life and ability to withstand extreme conditions.

The liquid segment captured a 53.8% share and generated USD 40.7 billion in 2024. This dominance is largely attributed to the growing popularity of functional beverages, which offer a convenient and efficient method of probiotic intake. Consumers are gravitating toward these options due to their quick absorption, portability, and ease of integration into daily routines, especially for those with active lifestyles and heightened health awareness. The rise of on-the-go nutrition has further propelled the demand for ready-to-drink probiotic products, aligning with the preferences of younger, urban populations seeking instant wellness solutions.

Asia Pacific Probiotic Food Market held a 37.8% share in 2024. Market dynamics vary by region, influenced by differences in dietary habits, healthcare systems, and consumer awareness. The Asia-Pacific region is witnessing the fastest expansion, driven by growing urbanization, rising disposable incomes, and a long-standing cultural familiarity with fermented probiotic foods. As the middle-class population continues to grow across countries like Japan, China, and India, there is a noticeable increase in health consciousness, positioning these nations as key emerging markets. In contrast, while Latin America faces affordability challenges, improvements in healthcare access and retail infrastructure are creating favorable conditions for market development.

Companies competing in the Global Probiotic Food Market are adopting multi-faceted strategies to strengthen their market presence. Leading firms such as Probi AB, General Mills, Inc., Nestle S.A., Danone S.A., and Yakult Honsha Co., Ltd. are investing significantly in product innovation, introducing diverse formats to suit changing consumer lifestyles. They are also expanding their global reach through strategic partnerships, mergers, and acquisitions. Many are focused on clean-label formulations and naturally fermented ingredients to align with the rising demand for transparency and minimal processing. Further, R&D investments are helping to unlock new strains and applications, extending probiotics beyond food into personal care and supplements. Global players are also tailoring their marketing and distribution approaches to tap into high-growth regional markets.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/Country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Product
  • 2.2.3 End Use
• 2.3 TAM Analysis, 2025-2034
• 2.4 CXO perspectives: strategic imperatives
  • 2.4.1 Executive decision points
  • 2.4.2 Critical success factors
• 2.5 Future Outlook and Strategic Recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier landscape
  • 3.1.2 Profit margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
  • 3.1.5 Disruptions
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Industry pitfalls and challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia Pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle East & Africa
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis
  • 3.6.1 Technology and innovation landscape
  • 3.6.2 Current technological trends
  • 3.6.3 Emerging technologies
• 3.7 Price trends
  • 3.7.1 By region
  • 3.7.2 By product
• 3.8 Future market trends
• 3.9 Technology and innovation landscape
  • 3.9.1 Current technological trends
  • 3.9.2 Emerging technologies
• 3.10 Patent Landscape
• 3.11 Trade statistics (HS code) (Note: the trade statistics will be provided for key countries only)
  • 3.11.1 Major importing countries
  • 3.11.2 Major exporting countries
• 3.12 Sustainability and environmental aspects
  • 3.12.1 Sustainable practices
  • 3.12.2 Waste reduction strategies
  • 3.12.3 Energy efficiency in production
  • 3.12.4 Eco-friendly initiatives

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 LATAM
    • 4.2.1.5 MEA
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New product launches
  • 4.6.4 Expansion plans

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Product Type, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Dairy-based probiotic foods
  • 5.2.1 Yogurt
  • 5.2.2 Kefir
  • 5.2.3 Cheese
  • 5.2.4 Buttermilk
  • 5.2.5 Others
• 5.3 Non-dairy probiotic foods
  • 5.3.1 Plant-based yogurt alternatives
    • 5.3.1.1 Soy-based
    • 5.3.1.2 Almond-based
    • 5.3.1.3 Coconut-based
    • 5.3.1.4 Oat-based
    • 5.3.1.5 Other plant-based alternatives
  • 5.3.2 Fermented vegetables
    • 5.3.2.1 Kimchi
    • 5.3.2.2 Sauerkraut
    • 5.3.2.3 Pickles
    • 5.3.2.4 Other fermented vegetables
  • 5.3.3 Fermented soy products
    • 5.3.3.1 Tempeh
    • 5.3.3.2 Miso
    • 5.3.3.3 Natto
  • 5.3.4 Kombucha
  • 5.3.5 Other non-dairy products
• 5.4 Probiotic-fortified foods
  • 5.4.1 Cereals & snacks
  • 5.4.2 Bakery
  • 5.4.3 Confectionery
  • 5.4.4 Nutrition bars
  • 5.4.5 Others

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Probiotic Strain, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
  • 6.1.1 Lactobacillus
  • 6.1.2 L. acidophilus
  • 6.1.3 L. rhamnosus
  • 6.1.4 L. casei
  • 6.1.5 L. plantarum
  • 6.1.6 Others
• 6.2 Bifidobacterium
  • 6.2.1 B. bifidum
  • 6.2.2 B. longum
  • 6.2.3 B. lactis
  • 6.2.4 B. breve
  • 6.2.5 Others
• 6.3 Streptococcus
  • 6.3.1 S. thermophilus
  • 6.3.2 Others
• 6.4 Bacillus
  • 6.4.1 B. coagulans
  • 6.4.2 B. subtilis
  • 6.4.3 Others
• 6.5 Saccharomyces
  • 6.5.1 S. boulardii
  • 6.5.2 Others
• 6.6 Multi-strain formulations
• 6.7 Other probiotic strains

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Form, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Liquid
• 7.3 Solid
• 7.4 Semi-solid

Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Distribution Channel, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Supermarkets & Hypermarkets
• 8.3 Convenience stores
• 8.4 Specialty stores
• 8.5 Online retail
• 8.6 Others

Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Region, 2021 – 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Spain
  • 9.3.5 Italy
  • 9.3.6 Netherlands
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 Australia
  • 9.4.5 South Korea
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
• 9.6 Middle East and Africa
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 South Africa
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Danone S.A.
• 10.2 Yakult Honsha Co., Ltd.
• 10.3 Nestle S.A.
• 10.4 General Mills, Inc.
• 10.5 Probi AB
• 10.6 Lifeway Foods, Inc.
• 10.7 BioGaia AB
• 10.8 Chr. Hansen Holding A/S
• 10.9 Lallemand Inc.
• 10.10 Arla Foods amba
• 10.11 Chobani, LLC
• 10.12 Fonterra Co-operative Group Limited
• 10.13 Kerry Group plc
• 10.14 Kellogg Company
• 10.15 PepsiCo, Inc.