サフランエキスの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

サフランエキスの世界市場は、2024年には5億1,090万米ドルとなり、2034年までにはCAGR8.9%で成長し12億米ドルに達すると推定されます。

これは、より健康的で自然な成分を求める消費者の動向や、食品、化粧品、医薬品における植物由来の抽出物への関心の高まりによるものです。サフランエキスは、認知力の向上、気分の高揚、抗炎症作用や抗うつ作用など、科学的に裏付けされた健康上の利点により人気を博しています。

サフランの薬効、特にうつ病や不安神経症、加齢に伴う健康問題などの治療に対する認識が高まっていることも、人気の上昇に寄与しています。欧米では代替医療やアーユルヴェーダを取り入れる消費者が増えており、サフランを使った製品の需要が高まっています。さらに、高級ウェルネス市場では、サフランの高い収益性の可能性がますます認識されるようになり、販売量が比較的少ないにもかかわらず、大幅な値上げをした製品を提供することで、そのプレミアム価値を活用しています。このモデルは、高級ウェルネス製品を専門とする企業にとって効果的であることが証明されており、そこではサフランの含有が治療効果のある主要成分として販売されています。サフランは天然の気分高揚剤、認知力増強剤、抗炎症剤としての評判が高く、高級ウェルネス分野での魅力に拍車をかけています。

従来型のサフランエキスは、より特殊な新型のサフランエキスに比べ、手頃な価格で入手しやすいため、2024年の市場規模は3億8,510万米ドルで、75.4％のシェアを占め、市場をリードしました。サフランは中東やアジアのような地域の文化的慣習に深く浸透しており、料理、薬、香水に幅広く使用されています。サフランの風味、香り、治療特性は、特に伝統料理や健康法において高く評価されています。

食品・飲料セクターはサフランエキス市場に大きく貢献しており、2024年には2億1,310万米ドルを占め、2034年までのCAGRは9.6％と予測されています。サフランはその独特の色、味、香りのために南アジアや中東の料理に広く使用されています。さらに、機能性食品やウェルネス飲料の動向の高まりが、紅茶、エリキシル、フレーバー飲料などの製品の原料としてのサフランへの関心を高めています。

米国のサフランエキス市場は2024年に1億890万米ドルと評価され、2025年から2034年までのCAGR成長率は9％と予測されています。米国では自然志向、健康志向の製品へのシフトがこの成長の主要因となっています。消費者の需要は、特に感情や認知の健康のための天然サプリメントにシフトしています。効果的な抗うつ剤として販売されているサフランは、ストレスの緩和や気分の高揚を目的とした栄養補助食品、お茶、グミに含まれることが多くなっています。

世界のサフランエキス市場の主要企業には、Foodchem International Corporation、Arizone International、Astrra Chemicals、Biotikon、Herbochemareなどがあります。これらの企業は、市場での存在感を高めるため、製品ポートフォリオの拡大、製品品質の向上、最先端の抽出方法の活用に注力しています。競争力を維持するため、サフラン調達の持続可能性を重視し、強力な流通網を確立し、ウェルネス製品におけるサフランの効能を向上させるための調査に投資しています。さらに、健康志向の消費者をターゲットにした新しい製品ラインにサフランエキスを取り入れるため、食品・飲料ブランドとの提携を模索しています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• 業界エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • ディスラプション
  • 将来の展望
  • 製造業者
  • 販売代理店
• トランプ政権による関税への影響
  • 貿易への影響
    • 貿易量の混乱
    • 報復措置
  • 業界への影響
    • 供給側の影響（原材料）
      • 主要原材料の価格変動
      • サプライチェーン構造
      • 生産コストへの影響
  • 需要側の影響（販売価格）
    • 最終市場への価格伝達
    • 市場シェアの動向
    • 消費者の反応パターン
  • 影響を受ける主要企業
  • 戦略的な業界対応
    • サプライチェーンの再構成
    • 価格設定と製品戦略
    • 政策関与
  • 展望と今後の検討事項
• 貿易統計（HSコード）
  • 主要輸出国、2021-2024
  • 主要輸入国、2021-2024

注：上記の貿易統計は主要国についてのみ提供されます

• サプライヤーの情勢
• 利益率分析
• 主なニュースと取り組み
• 規制情勢
  • 世界の規制枠組みの概要
  • FDA規制
  • EFSA規制
  • FSSAI規制
• 影響要因
  • 成長促進要因
    • 健康上の利点に対する消費者の意識の高まり
    • 天然成分の需要増加
    • 医薬品・栄養補助食品における用途の増加
    • 化粧品やパーソナルケア製品への使用拡大
  • 業界の潜在的リスク・課題
    • 高い生産コストと原材料費
    • 供給不足と生産上の課題
• 市場機会
  • 抽出方法の技術的進歩
  • メンタルヘルスにおける新たな応用
  • 新興経済諸国における需要の増加
  • eコマースと消費者直販チャネル
• 将来の見通しと市場予測
  • 短期市場見通し（1～2年）
    • 即自的な成長機会
    • 短期的な課題
    • 競合情勢の進化
  • 中期市場見通し（3～5年）
    • 新興市場セグメント
    • テクノロジー採用曲線
    • 需給バランス予測
  • 長期市場見通し（5～10年）
    • 破壊的技術とイノベーション
    • 持続可能性主導の市場変革
    • 消費者行動の進化
    • 業界の統合と再編のシナリオ
  • シナリオ分析と緊急時対応計画
    • 最良の成長シナリオ
    • ベースケース市場の進化
    • 最悪の市場縮小
    • 破壊的シナリオ分析
• 投資機会と戦略的提言
  • 投資魅力度評価
    • 高成長市場セグメント
    • テクノロジー投資機会
    • 地理的投資ホットスポット
    • M&Aとパートナーシップの機会
  • 投資家・金融利害関係者への戦略的提言
    • 潜在性の高い投資対象
    • リスク評価と軽減アプローチ
    • ポートフォリオ分散戦略
    • 出口戦略の検討
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 戦略的展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：性質別、2021年～2034年

• 主要動向
• 従来のサフランエキス
• オーガニックサフランエキス

第6章 市場推計・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• 粉末
• 液体
• スレッド

第7章 市場推計・予測：グレード別、2021年～2034年

• 主要動向
• グレードI（プレミアム品質）
• グレードII（標準品質）
• グレードIII・IV（低グレード）

第8章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品・飲料
  • 機能性食品
  • 飲料・ドリンク
• 医薬品・ヘルスケア
  • 伝統医学
  • 現代の医薬品
  • 栄養補助食品・栄養補助食品
• 化粧品・パーソナルケア
  • スキンケア製品
  • ヘアケア製品
  • 香水
• その他

第9章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Arizone International
• Astrra Chemicals
• Biotikon
• Foodchem International Corporation
• Herbochem
• Mane Kancor
• Pure and Cure Life Sciences
• Shiva Exports
• Xi'an Healthful Biotechnology

The Global Saffron Extract Market was valued at USD 510.9 million in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 8.9% to reach USD 1.2 billion by 2034, driven by consumer trends toward healthier, more natural ingredients, as well as the growing interest in plant-based extracts in food, cosmetics, and pharmaceuticals. Saffron extract has gained traction due to its scientifically backed health benefits, such as improving cognition, elevating mood, and possessing anti-inflammatory and antidepressant properties.

Increasing awareness of saffron's medicinal value, particularly in treating conditions like depression, anxiety, and age-related health issues, has also contributed to its rise in popularity. As more consumers in the West embrace alternative medicine and Ayurvedic practices, the demand for saffron-based products is increasing. Furthermore, the luxury wellness market has increasingly recognized saffron's potential for high profitability, capitalizing on its premium value by offering products with substantial markups despite relatively low sales volumes. This model has proven effective for companies that specialize in high-end wellness products, where saffron's inclusion is marketed as a key ingredient with therapeutic benefits. Saffron's reputation as a natural mood enhancer, cognitive booster, and anti-inflammatory agent adds to its allure in the luxury wellness sector.

The conventional saffron extract segment led the market in 2024, holding a 75.4% share, valued at USD 385.1 million, as conventional saffron extract is more affordable and readily available compared to newer, more specialized forms. It is deeply embedded in the cultural practices of regions like the Middle East and Asia, where saffron is used extensively in cooking, medicine, and perfumery. The flavor, aroma, and therapeutic properties of saffron are highly valued, especially in traditional cuisine and wellness practices.

The food & beverage sector is a major contributor to the saffron extract market, accounting for USD 213.1 million in 2024 and projected to grow at a CAGR of 9.6% through 2034. Saffron is widely used in South Asian and Middle Eastern dishes for its distinct color, taste, and aroma. Additionally, the growing trend of functional foods and wellness beverages has fueled interest in saffron as an ingredient in products like teas, elixirs, and flavored drinks.

United States Saffron Extract Market was valued at USD 108.9 million in 2024, with a projected growth rate of 9% CAGR from 2025 to 2034. The shift toward natural and wellness-oriented products in the U.S. is a key driver of this growth. Consumer demand is shifting towards natural supplements, especially for emotional and cognitive health. Saffron, marketed as an effective antidepressant, is increasingly found in dietary supplements, teas, and gummies aimed at stress relief and mood enhancement.

Key companies in the Global Saffron Extract Market include Foodchem International Corporation, Arizone International, Astrra Chemicals, Biotikon, and Herbochemare. These companies have been focusing on expanding their product portfolios, enhancing product quality, and utilizing cutting-edge extraction methods to strengthen their market presence. To stay competitive, they are emphasizing the sustainability of saffron sourcing, establishing strong distribution networks, and investing in research to improve the efficacy of saffron in wellness products. Additionally, they are exploring partnerships with food and beverage brands to incorporate saffron extract into new product lines targeting health-conscious consumers.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021 - 2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Trump administration tariffs
  • 3.2.1 Impact on trade
    • 3.2.1.1 Trade volume disruptions
    • 3.2.1.2 Retaliatory measures
  • 3.2.2 Impact on the industry
    • 3.2.2.1 Supply-side impact (raw materials)
      • 3.2.2.1.1 Price volatility in key materials
      • 3.2.2.1.2 Supply chain structure
      • 3.2.2.1.3 Production cost implications
  • 3.2.3 Demand-side impact (selling price)
    • 3.2.3.1 Price transmission to end markets
    • 3.2.3.2 Market share dynamics
    • 3.2.3.3 Consumer response patterns
  • 3.2.4 Key companies impacted
  • 3.2.5 Strategic industry responses
    • 3.2.5.1 Supply chain reconfiguration
    • 3.2.5.2 Pricing and product strategies
    • 3.2.5.3 Policy engagement
  • 3.2.6 Outlook and future considerations
• 3.3 Trade statistics (HS code)
  • 3.3.1 Major exporting countries, 2021-2024 (kilo tons)
  • 3.3.2 Major importing countries, 2021-2024 (kilo tons)

Note: the above trade statistics will be provided for key countries only.

• 3.4 Supplier landscape
• 3.5 Profit margin analysis
• 3.6 Key news & initiatives
• 3.7 Regulatory landscape
  • 3.7.1 Global regulatory framework overview
  • 3.7.2 FDA regulations
  • 3.7.3 EFSA regulations
  • 3.7.4 FSSAI regulations
• 3.8 Impact forces
  • 3.8.1 Growth drivers
    • 3.8.1.1 Growing consumer awareness of health benefits
    • 3.8.1.2 Increasing demand for natural ingredients
    • 3.8.1.3 Rising applications in pharmaceuticals and nutraceuticals
    • 3.8.1.4 Expanding use in cosmetics and personal care
  • 3.8.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.8.2.1 High cost of production and raw materials
    • 3.8.2.2 Limited supply and production challenges
• 3.9 Market opportunities
  • 3.9.1 Technological advancements in extraction methods
  • 3.9.2 Emerging applications in mental health
  • 3.9.3 Growing demand in developing economies
  • 3.9.4 E-commerce and direct-to-consumer channels
• 3.10 Future outlook and market projections
  • 3.10.1 Short-term market outlook (1-2 years)
    • 3.10.1.1 Immediate growth opportunities
    • 3.10.1.2 Near-term challenges
    • 3.10.1.3 Competitive landscape evolution
  • 3.10.2 Medium-term market outlook (3-5 years)
    • 3.10.2.1 Emerging market segments
    • 3.10.2.2 Technology adoption curves
    • 3.10.2.3 Supply-demand balance projections
  • 3.10.3 Long-term market outlook (5-10 years)
    • 3.10.3.1 Disruptive technologies and innovations
    • 3.10.3.2 Sustainability-driven market transformation
    • 3.10.3.3 Consumer behavior evolution
    • 3.10.3.4 Industry consolidation and restructuring scenarios
  • 3.10.4 Scenario analysis and contingency planning
    • 3.10.4.1 Best-case growth scenario
    • 3.10.4.2 Base-case market evolution
    • 3.10.4.3 Worst-case market contraction
    • 3.10.4.4 Disruptive scenario analysis
• 3.11 Investment opportunities and strategic recommendations
  • 3.11.1 Investment attractiveness assessment
    • 3.11.1.1 High-growth market segments
    • 3.11.1.2 Technology investment opportunities
    • 3.11.1.3 Geographic investment hotspots
    • 3.11.1.4 M&A and partnership opportunities
  • 3.11.2 Strategic recommendations for investors and financial stakeholders
    • 3.11.2.1 High-potential investment targets
    • 3.11.2.2 Risk assessment and mitigation approaches
    • 3.11.2.3 Portfolio diversification strategies
    • 3.11.2.4 Exit strategy considerations
• 3.12 Growth potential analysis
• 3.13 Porter's analysis
• 3.14 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Nature, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Conventional saffron extract
• 5.3 Organic saffron extract

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Form, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Powder
• 6.3 Liquid
• 6.4 Thread

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Grade, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Grade I (premium quality)
• 7.3 Grade II (standard quality)
• 7.4 Grade III and IV (lower grade)

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Food & beverage
  • 8.2.1 Functional foods
  • 8.2.2 Beverages and drinks
• 8.3 Pharmaceutical and healthcare
  • 8.3.1 Traditional medicine
  • 8.3.2 Modern pharmaceuticals
  • 8.3.3 Nutraceuticals and dietary supplements
• 8.4 Cosmetics and personal care
  • 8.4.1 Skincare products
  • 8.4.2 Haircare products
  • 8.4.3 Fragrance and perfumery
• 8.5 Others

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 UK
  • 9.3.2 Germany
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Netherlands
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Australia
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 South Africa
  • 9.6.2 Saudi Arabia
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Arizone International
• 10.2 Astrra Chemicals
• 10.3 Biotikon
• 10.4 Foodchem International Corporation
• 10.5 Herbochem
• 10.6 Mane Kancor
• 10.7 Pure and Cure Life Sciences
• 10.8 Shiva Exports
• 10.9 Xi'an Healthful Biotechnology