活水産物市場の市場機会、成長促進要因、産業動向分析と2025年～2034年予測

世界の活水産物市場は、2024年に636億米ドルと評価され、健康的で持続可能な食品選択への消費者志向の高まりと、外食産業や小売業における活魚や貝類への需要の高まりに後押しされ、CAGR 6.5%で成長し、2034年には1,188億米ドルに達すると推定されています。

この市場は、消費者が新鮮なだけでなく、責任を持って調達された魚介類をますます好むようになり、着実に勢いを増しています。直接調理したりレストランで食べたりするために活水産物を選ぶという体験は、伝統的な小売業態でも近代的な小売業態でも注目され続けています。特に高タンパク、低脂肪の栄養を求める健康志向の消費者の間では、プレミアムな食事体験と、本物のトレーサビリティのある食品オプションへの欲求が需要を押し上げています。環境に対する意識が高まるにつれ、持続可能性と倫理的な収穫方法を特徴とする水産物オプションに目を向けるバイヤーが増えています。養殖業の成長、コールドチェーン・ロジスティクスの技術革新、消費習慣の変化が、ダイナミックな市場環境を形成しています。活水産物は、料理の選択肢としてだけでなく、自然で栄養価の高い食品を好む、より広範なライフスタイル・シフトの一部として台頭してきています。

市場の主要製品には、ロブスター、カキ、カニ、アサリなどの貝類や、様々な人気の魚種が含まれます。これらの商品は、特に消費者が最高級のシーフードを使った高級な食事体験を求める高級市場で需要が高いです。外食産業は大きな原動力の1つであり、レストランは進化する消費者の嗜好に対応するため、活水産物に沿ったメニューを絶えず革新しています。

持続可能な養殖技術の進歩により、水産養殖は業界の中心的存在になりつつあります。こうした技術革新は、伝統的な天然魚介類の漁法に代わる、費用対効果に優れ、環境にも優しい代替手段を提供し、海洋資源の枯渇に対する生態学的懸念に対処するものです。世界のタンパク質需要の増加に伴い、養殖は、特に北米やアジア太平洋のような急成長市場において、供給ギャップを埋める一助となっています。天然漁業が依然としてかなりのシェアを占める一方で、養殖はその拡張性と資源効率の高さから、採用が加速しています。

ティラピア、スズキ、ハタなどの魚種は2024年に223億米ドルを生み出しました。これらの魚種はアジア太平洋や欧米諸国で人気があり、中国、インド、ベトナムなどの国々における強力な内陸養殖エコシステムに支えられています。レストラン、シーフード専門小売店、ウェット・マーケットでの需要が高まり、このセグメントは堅調な市場シェアを維持しています。

活ロブスター分野は2024年に126億米ドルに達し、2034年には265億米ドルに達する勢いです。ロブスターは、北米、欧州、アジアの一部地域からの強い需要で、最も売上高の高い活水産物製品のひとつです。近代的な養殖と合理化された物流により、生きたロブスターはこれまで以上に入手しやすくなっています。

米国活水産物市場は、健康志向の食生活の変化と高級で新鮮な魚介類への食欲に後押しされ、2024年には138億米ドルを記録しました。持続可能な認証を受け、責任を持って収穫された製品の増加に伴い、米国の小売業者とサプライヤーは消費者の期待の変化に対応しています。コールドチェーンの革新とより良い水質管理は、製品供給をさらに最適化しています。

この分野の主要企業には、クック・アクアカルチャー（Cooke Aquaculture）、東原産業（Dongwon Industries）、マルハニチロ（Maruha Nichiro Corporation）、シージョイ・シーフード・コーポレーション（Seajoy Seafood Corporation）などがあります。これらの主要企業は、持続可能な慣行への投資、より広範な製品ポートフォリオ、高品質の活水産物に対する需要の高まりに対応するためのロジスティクスの強化で業界をリードしています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • ディスラプション
  • 将来の展望
  • 製造業者
  • 販売代理店
• トランプ政権による関税への影響
  • 貿易への影響
    • 貿易量の混乱
    • 報復措置
  • 業界への影響
    • 供給側の影響（原材料）
      • 主要原材料の価格変動
      • サプライチェーンの再構築
      • 生産コストへの影響
    • 需要側の影響（販売価格）
      • 最終市場への価格伝達
      • 市場シェアの動向
      • 消費者の反応パターン
  • 影響を受ける主要企業
  • 戦略的な業界対応
    • サプライチェーンの再構成
    • 価格設定と製品戦略
    • 政策関与
  • 展望と今後の検討事項
• 貿易統計（HSコード）
  • 主要輸出国、2021-2024
  • 主要輸入国、2021-2024
• サプライヤーの情勢
• 利益率分析
• 主なニュースと取り組み
• 規制情勢
• 影響要因
  • 促進要因
    • 新鮮で高級な魚介類の需要の高まり
    • 持続可能性と養殖の進歩
    • 外食産業の成長
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • サプライチェーンと物流の問題
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 戦略的展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：製品別、2021-2034

• 主要動向
• ハマグリ
• 牡蠣
• カニ
• ロブスター
• その他（魚など）

第6章 市場推計・予測：ソース別、2021-2034

• 主要動向
• 野生捕獲
• 養殖

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021-2034

• 主要動向
• 小売り
• フードサービス
• 卸売

第8章 市場推計・予測：最終用途別、2021-2034

• 主要動向
• 家庭用
• フードサービス

第9章 市場推計・予測：地域別、2021-2034

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Cooke Aquaculture
• Dongwon Industries
• Fremont Fish Market
• Hendrix Genetics
• Maruha Nichiro Corporation
• Marine Harvest（now Mowi）
• Mowi ASA（Formerly Marine Harvest）
• Nordic Group
• Seajoy Seafood Corporation
• Thai Union Group

The Global Live Seafood Market was valued at USD 63.6 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 6.5% to reach USD 118.8 billion by 2034, fueled by the rising consumer inclination toward healthy, sustainable food choices and growing demand for live fish and shellfish across food service and retail sectors. This market is gaining steady momentum as consumers increasingly favor seafood that's not only fresh but also responsibly sourced. The experience of choosing live seafood for direct cooking or restaurant consumption continues to draw attention in both traditional and modern retail formats. Premium dining experiences and the desire for authentic, traceable food options are pushing demand higher, particularly among health-conscious consumers seeking high-protein, low-fat nutrition. As environmental awareness grows, more buyers are turning to seafood options marked by sustainability and ethical harvesting practices. The growth in aquaculture, technological innovations in cold-chain logistics, and changing consumption habits are shaping a dynamic market landscape. Live seafood is emerging not just as a culinary choice but as part of a broader lifestyle shift favoring natural, nutrient-dense food.

Dominant products in the market include shellfish like lobsters, oysters, crabs, and clams, along with various popular fish species. These items are in high demand, especially in premium markets, where consumers seek upscale dining experiences with top-tier seafood. The food service industry is one of the major driving forces, with restaurants continually innovating menus around live seafood offerings to meet the evolving tastes of diners.

Aquaculture is becoming a central focus of the industry, thanks to advancements in sustainable farming technologies. These innovations offer a cost-effective and environmentally friendly alternative to traditional wild-caught seafood methods, addressing ecological concerns over ocean resource depletion. As global protein demand rises, aquaculture is helping bridge the supply gap, especially in fast-growing markets like North America and the Asia-Pacific. While wild fishing still accounts for a considerable share, aquaculture is accelerating in adoption due to its scalability and resource efficiency.

Fish species such as tilapia, sea bass, and groupers generated USD 22.3 billion in 2024. These varieties are popular across Asia-Pacific and Western countries, supported by a strong inland farming ecosystem in nations like China, India, and Vietnam. With demand climbing in restaurants, specialty seafood retailers, and wet markets, this segment maintains a robust market share.

The live lobster segment reached USD 12.6 billion in 2024 and is on track to hit USD 26.5 billion by 2034. Lobsters are among the highest-grossing live seafood products, with strong demand from North America, Europe, and select Asian regions. Modern aquaculture and streamlined logistics are making live lobster more accessible than ever.

The United States Live Seafood Market brought in USD 13.8 billion in 2024, propelled by health-focused dietary shifts and an appetite for premium, fresh seafood. With a rise in sustainably certified and responsibly harvested products, US retailers and suppliers are meeting evolving consumer expectations. Cold-chain innovation and better water quality management are further optimizing product delivery.

Key players in this space include Cooke Aquaculture, Dongwon Industries, Maruha Nichiro Corporation, and Seajoy Seafood Corporation. These companies are leading the way with investments in sustainable practices, broader product portfolios, and enhanced logistics to keep pace with growing demand for high-quality live seafood.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology and Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Base estimates and calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
  • 1.5.2 Data mining sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Trump administration tariffs
  • 3.2.1 Impact on trade
    • 3.2.1.1 Trade volume disruptions
    • 3.2.1.2 Retaliatory measures
  • 3.2.2 Impact on the industry
    • 3.2.2.1 Supply-side impact (raw materials)
      • 3.2.2.1.1 Price volatility in key materials
      • 3.2.2.1.2 Supply chain restructuring
      • 3.2.2.1.3 Production cost implications
    • 3.2.2.2 Demand-side impact (selling price)
      • 3.2.2.2.1 Price transmission to end markets
      • 3.2.2.2.2 Market share dynamics
      • 3.2.2.2.3 Consumer response patterns
  • 3.2.3 Key companies impacted
  • 3.2.4 Strategic industry responses
    • 3.2.4.1 Supply chain reconfiguration
    • 3.2.4.2 Pricing and product strategies
    • 3.2.4.3 Policy engagement
  • 3.2.5 Outlook and future considerations
• 3.3 Trade statistics (HS Code)
  • 3.3.1 Major exporting countries, 2021-2024 (Kilo Tons)
  • 3.3.2 Major importing countries, 2021-2024 (Kilo Tons)
• 3.4 Supplier landscape
• 3.5 Profit margin analysis
• 3.6 Key news and initiatives
• 3.7 Regulatory landscape
• 3.8 Impact forces
  • 3.8.1 Growth drivers
    • 3.8.1.1 Rising demand for fresh and premium seafood
    • 3.8.1.2 Sustainability and aquaculture advancements
    • 3.8.1.3 Growth of the foodservice industry
  • 3.8.2 Industry pitfalls and challenges
    • 3.8.2.1 Supply chain and logistics issues
• 3.9 Growth potential analysis
• 3.10 Porter's analysis
• 3.11 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Product, 2021 - 2034 (USD Million) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Clams
• 5.3 Oysters
• 5.4 Crabs
• 5.5 Lobsters
• 5.6 Others (Fish etc)

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Source, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Wild caught
• 6.3 Aquacultured

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Distribution Channel, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Retail
• 7.3 Foodservice
• 7.4 Wholesale

Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By End Use, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Household
• 8.3 Foodservice

Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Region, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 Germany
  • 9.3.2 UK
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Spain
  • 9.3.5 Italy
  • 9.3.6 Russia
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 Australia
  • 9.4.5 South Korea
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
  • 9.5.3 Argentina
• 9.6 Middle East and Africa
  • 9.6.1 Saudi Arabia
  • 9.6.2 South Africa
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Cooke Aquaculture
• 10.2 Dongwon Industries
• 10.3 Fremont Fish Market
• 10.4 Hendrix Genetics
• 10.5 Maruha Nichiro Corporation
• 10.6 Marine Harvest (now Mowi)
• 10.7 Mowi ASA (Formerly Marine Harvest)
• 10.8 Nordic Group
• 10.9 Seajoy Seafood Corporation
• 10.10 Thai Union Group