カキおよび二枚貝市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のカキおよび二枚貝市場は2024年に1,512億米ドルに達し、2025年から2034年にかけてCAGR 4.1％で成長すると予測されています。

カキおよび二枚貝は、その独特の味わい、キッチンでの多用途性、多くの健康上の利点が認められ、水産業界において不可欠な存在であり続けています。栄養価が高く持続可能な高級蛋白源に対する消費者の嗜好の高まりが、市場の拡大に大きく寄与しています。カキや二枚貝には、心臓血管や認知機能の健康をサポートするオメガ3脂肪酸、ビタミン、ミネラルなど、豊富な栄養効果があります。より多くの人々が健康志向の選択肢としてシーフードに目を向ける中、これらの軟体動物の需要は増加傾向にあり、世界中のキッチンで定番となっています。カキおよび二枚貝は、その健康上の利点に対する意識の高まりとともに、伝統的な地域だけでなく新興市場でも、世界的に食生活に欠かせないものとなりつつあり、食の境界を押し広げつつあります。

2024年には、カキは927億米ドルを生み出す主要カテゴリーとなります。カキであれ二枚貝であれ、それぞれの種類は独特の風味と食感によって区別され、消費者の幅広い嗜好に対応しています。こうした違いにより、家庭料理でも高級レストランでも、前菜からメインコースまで幅広い料理に取り入れることができます。新鮮なカキおよび二枚貝は特に人気が高く、2024年には885億米ドルを生み出し、市場シェアの60％を占めています。消費者はその比類ない風味と品質から新鮮な魚介類を支持し続けており、飲食店にとって最も適した選択肢となっています。一方、冷凍のカキや二枚貝は、その利便性、保存期間の長さ、品質の維持により、多くの人々にとって実行可能な選択肢であり続けています。冷凍シーフードへの動向は、味や栄養価に妥協することなく、簡単に入手できる選択肢へのニーズの高まりを反映しています。

流通の面では、小売セクターが力強い成長を見せており、2034年までCAGR3.5％で拡大すると予想されています。水産物購入のためにスーパーマーケット、水産物専門店、オンラインプラットフォームを利用する消費者が増えており、小売市場は不可欠なチャネルになりつつあります。外食産業は、レストランやケータリングサービスにおけるシーフード料理の人気上昇に牽引され、引き続き重要な役割を果たしています。カジュアルな飲食店から高級レストランまで、カキおよび二枚貝は人気のある選択肢であり、重要な流通チャネルとしての外食産業の継続的な強さを保証しています。

2024年には、中国のカキおよび二枚貝市場だけで245億米ドルが創出され、世界市場の主要プレーヤーとしての地位を固めました。この国の広大な養殖産業は、多様な種類のカキおよび二枚貝とともに、その優位性に貢献しています。中国の海岸線に沿った広範な養殖事業は、これらの軟体動物を世界市場、特に北米と欧州に安定的に供給し、国際貿易をさらに活性化させ、中国をこの業界における重要な輸出拠点として確立しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 水産物の需要増加
    • 健康上の利点
    • 若い世代の料理動向の高まり
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 病気や寄生虫の脅威
    • 入手可能性と品質に影響を与える気候条件の変化
    • 市場の変動性
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• カキタイプ
  • スリッパーオイスター
  • マガキ
• 二枚貝
  • ホンビノスガイ
  • アサリ
  • ナガウバガイ

第6章 市場規模・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• 生鮮
• 冷凍
• 缶詰

第7章 市場規模・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• 小売
• フードサービス
• その他

第8章 市場規模・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Clearwater Seafoods
• Colville Bay Oyster Co. Ltd
• Five Star Shellfish Inc
• High Liner Foods
• Island Creek Oysters
• Mazetta Company, LLC
• Pacific Seafood
• Pangea Shellfish Company
• Royal Hawaiian Seafood
• Taylor Shellfish Farms
• Ward Oyster Company
• Woodstown Bay Shellfish Ltd

The Global Oyster And Clam Market reached USD 151.2 billion in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 4.1% from 2025 to 2034. Oysters and clams continue to be an essential part of the seafood industry, recognized for their distinct taste, versatility in the kitchen, and numerous health benefits. The increasing consumer preference for nutritious, sustainable, and premium sources of protein has significantly contributed to the market's expansion. Oysters and clams offer a wealth of nutritional benefits, including omega-3 fatty acids, vitamins, and minerals that support cardiovascular and cognitive health. As more people turn to seafood as a health-conscious option, the demand for these mollusks has been on the rise, making them a staple in kitchens worldwide. With this increasing awareness of their health advantages, oysters and clams are becoming integral to diets globally, not only in traditional regions but also in emerging markets, pushing the boundaries of their culinary reach.

In 2024, oysters are the dominant category, generating USD 92.7 billion. Each type, whether oysters or clams, is distinguished by its unique flavor and texture, catering to a wide variety of consumer preferences. These differences allow them to be incorporated into an extensive range of dishes, from appetizers to main courses, in both home cooking and high-end restaurants. Fresh oysters and clams are particularly popular, generating USD 88.5 billion in 2024 and commanding 60% of the market share. Consumers continue to favor fresh seafood for its unmatched flavor and quality, making it the go-to option for dining establishments. Meanwhile, frozen oysters and clams remain a viable choice for many due to their convenience, longer shelf life, and maintained quality. This growing trend towards frozen seafood reflects the increasing need for options that provide easy access without compromising on taste and nutritional value.

In terms of distribution, the retail sector is showing robust growth, expected to expand at a CAGR of 3.5% through 2034. With more consumers turning to supermarkets, seafood specialty stores, and online platforms for their seafood purchases, the retail market is becoming an essential channel. The food service sector continues to play a significant role, driven by the increasing popularity of seafood dishes in restaurants and catering services. From casual eateries to fine dining, oysters and clams are a popular choice, ensuring the continued strength of food service as a key distribution channel.

In 2024, China's oyster and clam market alone generated USD 24.5 billion, solidifying its position as a leading player in the global market. The country's vast aquaculture industry, along with diverse species of oysters and clams, contributes to its dominance. Extensive farming operations along China's coastlines provide a steady supply of these mollusks to global markets, especially North America and Europe, further fueling international trade and establishing China as a key export hub in the industry.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Increasing demand for seafood
    • 3.6.1.2 Perceived Health Benefits
    • 3.6.1.3 Rising culinary trends amongst young generation
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Threat of disease and parasites
    • 3.6.2.2 Changing climate conditions impacting availability & quality
    • 3.6.2.3 Market Volatality
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Oyster type
  • 5.2.1 Slipper oyster
  • 5.2.2 Pacific cupped oyster
• 5.3 Clam type
  • 5.3.1 Hard clam
  • 5.3.2 Taca clam
  • 5.3.3 Stimpson surf

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Form, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Fresh
• 6.3 Frozen
• 6.4 Canned

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Retail
• 7.3 Foodservice
• 7.4 Other

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Clearwater Seafoods
• 9.2 Colville Bay Oyster Co. Ltd
• 9.3 Five Star Shellfish Inc
• 9.4 High Liner Foods
• 9.5 Island Creek Oysters
• 9.6 Mazetta Company, LLC
• 9.7 Pacific Seafood
• 9.8 Pangea Shellfish Company
• 9.9 Royal Hawaiian Seafood
• 9.10 Taylor Shellfish Farms
• 9.11 Ward Oyster Company
• 9.12 Woodstown Bay Shellfish Ltd