食品技術市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界の食品技術市場は2024年に2,109億米ドルと評価され、2025年から2034年までのCAGRは8.2％と予測されています。

この目覚しい成長は、消費者の嗜好の変化、社会的要求の進化、技術の継続的進歩を映し出す主要な変革動向によってもたらされます。より健康的で持続可能な食品オプションに対する消費者の需要が増大するなか、食品技術市場はこうした期待に応えるべく適応しつつあります。さらに、技術革新が業界を再形成し、効率性と安全性の限界を押し広げつつあります。

人工知能、自動化、ブロックチェーン、スマート・パッケージングなどのテクノロジーは、こうした新たな需要を満たす上で不可欠なものとなりつつあります。世界の食品サプライ・チェーンが複雑化する中、食品技術セクターは食品の安全性、トレーサビリティ、持続可能性を高めるためにこうした進歩を取り入れています。市場はこうした消費者のシフトに対応して成長しているだけでなく、環境に優しく持続可能な慣行を組み込んで進化しており、廃棄物を最小限に抑えながら食品生産を強化しています。こうした持続可能性への注目は、今後数年間も主要な促進要因であり続けると思われます。

食品加工技術分野はこの成長に大きく寄与しており、2024年の市場規模は638億米ドルです。この分野はさらに速いペースで成長し、2025～2034年のCAGRは8.4%と予測されます。高圧処理（HPP）、低温殺菌、発酵などの食品加工技術の革新は、食品の生産方法に革命をもたらしています。これらの技術は、食品の安全性を高め、製品の品質を向上させ、保存期間を延長するのに役立ちます。特に植物性食品と代替タンパク質の分野では、こうした技術革新によって食品生産がより効率的で栄養価の高いものとなり、より健康的な食品を求める消費者の需要の高まりに応えています。

飲料分野では、市場は2024年に528億米ドルを生み出し、2034年までCAGR 8.2％で成長すると予測されます。この成長を牽引しているのは、より健康的で機能的な飲料に対する消費者の関心の高まりです。無糖飲料、植物性飲料、栄養強化飲料など、飲料処方における革新が市場を再構築しています。植物性ミルク、エナジードリンク、プロバイオティクス飲料といった製品の台頭は、この分野が健康志向にシフトしていることを浮き彫りにしています。風味、栄養プロファイル、およびパッケージングにおける先進技術は、企業がかつてないほど健康と福祉に気を配るようになった今日の消費者の進化するニーズに対応するのに役立っています。

米国の食品テクノロジー市場は2024年に489億米ドルに達し、2034年まで7.8%の成長率が予測されます。米国は食品テクノロジーにおいて依然として世界的リーダーであり続けているが、その主な理由は、堅固なイノベーション・エコシステム、重要な研究能力、盛んな食品テクノロジー新興企業です。米国は、植物由来の食品、代替蛋白質、食品安全ソリューション、自動化、およびAIを活用したテクノロジー開発の最前線にあります。米国は、より持続可能で効率的かつ健康的な食糧システムを求める世界の需要の高まりに対応する新技術を革新・導入しており、この主導的地位は今後も続くと予想されます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 便利で健康的な食品への需要の高まり
    • オンライン・フードデリバリーの人気の高まり
    • 食品テクノロジーへの投資の増加。
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 研究開発コストの高騰。
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：技術タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品加工技術
• 食品包装技術
• 食品流通技術
• 食品調理技術
• 食品安全技術
• その他

第6章 市場推計・予測：最終用途産業別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飲料
• 乳製品
• ベーカリー
• 肉・魚介類
• 穀物・油
• 果物・野菜
• その他

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• フードサイエンス
• キッチン＆レストランテック
• デリバリー
• サプライチェーン
• その他

第8章 市場推計・予測：コンポーネント別、2021年～2034年

• 主要動向
• ハードウェア
• ソフトウェア
• サービス

第9章 市場推計・予測：地域別、2021-2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Delivery Hero SE
• HelloFresh SE
• Swiggy
• Flytrex Inc.
• Miso Robotics
• Carlisle Technology
• Nymble（Epifeast Inc.）
• LUNCHBOX
• Zomato

The Global Food Technology Market was valued at USD 210.9 billion in 2024 and is projected to experience a CAGR of 8.2% from 2025 to 2034. This impressive growth is driven by key transformative trends that mirror shifting consumer preferences, evolving societal demands, and continuous advancements in technology. With increasing consumer demand for healthier, more sustainable food options, the food technology market is adapting to meet these expectations. Additionally, technological innovations are reshaping the industry, pushing the boundaries of efficiency and safety.

Technologies such as artificial intelligence, automation, blockchain, and smart packaging are becoming indispensable in meeting these new demands. As the global food supply chain becomes more complex, the food technology sector is embracing these advancements to boost food safety, traceability, and sustainability. The market is not only growing in response to these consumer shifts but is also evolving to incorporate eco-friendly and sustainable practices, enhancing food production while minimizing waste. This focus on sustainability will continue to be a key growth driver in the coming years.

The food processing technology segment is a major contributor to this growth, with a market value of USD 63.8 billion in 2024. This segment is expected to grow at an even faster pace, with a projected CAGR of 8.4% between 2025 and 2034. Innovations in food processing technologies, including high-pressure processing (HPP), cold pasteurization, and fermentation, are revolutionizing the way food is produced. These technologies help enhance food safety, improve product quality, and extend shelf life. Particularly in the plant-based and alternative protein sectors, these innovations are making food production more efficient and nutritious, catering to the rising consumer demand for healthier food options.

In the beverages segment, the market generated USD 52.8 billion in 2024 and is forecast to grow at a CAGR of 8.2% through 2034. This growth is driven by increasing consumer interest in healthier, more functional beverages. Innovations in beverage formulation-such as sugar-free, plant-based, and fortified drinks-are reshaping the market. The rise of products like plant-based milk, energy drinks, and probiotic beverages highlights the sector's shift toward health-conscious consumption. Advances in flavor, nutritional profiles, and packaging are helping companies meet the evolving needs of today's consumers, who are more mindful of their health and well-being than ever before.

The U.S. food technology market reached USD 48.9 billion in 2024, with a growth rate of 7.8% projected through 2034. The U.S. remains a global leader in food technology, largely due to its robust innovation ecosystem, significant research capabilities, and thriving food tech startups. The country is at the forefront of developing plant-based foods, alternative proteins, food safety solutions, automation, and AI-powered technologies. This leadership position is expected to continue as the U.S. innovates and introduces new technologies that meet the growing global demand for more sustainable, efficient, and healthier food systems.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Increasing demand for convenient and healthy food
    • 3.6.1.2 Growing popularity of online food delivery
    • 3.6.1.3 Rising investments in food tech
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 High cost of research & development
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Technology Type, 2021-2034 (USD Billion)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Food processing technology
• 5.3 Food packaging technology
• 5.4 Food distribution technology
• 5.5 Food preparation technology
• 5.6 Food safety technology
• 5.7 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By End Use Industry, 2021-2034 (USD Billion)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Beverages
• 6.3 Dairy products
• 6.4 Bakery
• 6.5 Meat & seafood
• 6.6 Grain & oil
• 6.7 Fruits & vegetables
• 6.8 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food science
• 7.3 Kitchen & restaurant tech
• 7.4 Delivery
• 7.5 Supply chain
• 7.6 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Component, 2021-2034 (USD Billion)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Hardware
• 8.3 Software
• 8.4 Services

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion)

• 9.1 Key trends
• 9.2 North America
  • 9.2.1 U.S.
  • 9.2.2 Canada
• 9.3 Europe
  • 9.3.1 UK
  • 9.3.2 Germany
  • 9.3.3 France
  • 9.3.4 Italy
  • 9.3.5 Spain
  • 9.3.6 Russia
• 9.4 Asia Pacific
  • 9.4.1 China
  • 9.4.2 India
  • 9.4.3 Japan
  • 9.4.4 South Korea
  • 9.4.5 Australia
• 9.5 Latin America
  • 9.5.1 Brazil
  • 9.5.2 Mexico
• 9.6 MEA
  • 9.6.1 South Africa
  • 9.6.2 Saudi Arabia
  • 9.6.3 UAE

Chapter 10 Company Profiles

• 10.1 Delivery Hero SE
• 10.2 HelloFresh SE
• 10.3 Swiggy
• 10.4 Flytrex Inc.
• 10.5 Miso Robotics
• 10.6 Carlisle Technology
• 10.7 Nymble (Epifeast Inc.)
• 10.8 LUNCHBOX
• 10.9 Zomato