食品技術市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界の食品技術市場は2024年に2,109億米ドルと評価され、2025年から2034年までのCAGRは8.2％と予測されています。

この目覚しい成長は、消費者の嗜好の変化、社会的要求の進化、技術の継続的進歩を映し出す主要な変革動向によってもたらされます。より健康的で持続可能な食品オプションに対する消費者の需要が増大するなか、食品技術市場はこうした期待に応えるべく適応しつつあります。さらに、技術革新が業界を再形成し、効率性と安全性の限界を押し広げつつあります。

人工知能、自動化、ブロックチェーン、スマート・パッケージングなどのテクノロジーは、こうした新たな需要を満たす上で不可欠なものとなりつつあります。世界の食品サプライ・チェーンが複雑化する中、食品技術セクターは食品の安全性、トレーサビリティ、持続可能性を高めるためにこうした進歩を取り入れています。市場はこうした消費者のシフトに対応して成長しているだけでなく、環境に優しく持続可能な慣行を組み込んで進化しており、廃棄物を最小限に抑えながら食品生産を強化しています。こうした持続可能性への注目は、今後数年間も主要な促進要因であり続けると思われます。

食品加工技術分野はこの成長に大きく寄与しており、2024年の市場規模は638億米ドルです。この分野はさらに速いペースで成長し、2025～2034年のCAGRは8.4%と予測されます。高圧処理（HPP）、低温殺菌、発酵などの食品加工技術の革新は、食品の生産方法に革命をもたらしています。これらの技術は、食品の安全性を高め、製品の品質を向上させ、保存期間を延長するのに役立ちます。特に植物性食品と代替タンパク質の分野では、こうした技術革新によって食品生産がより効率的で栄養価の高いものとなり、より健康的な食品を求める消費者の需要の高まりに応えています。

飲料分野では、市場は2024年に528億米ドルを生み出し、2034年までCAGR 8.2％で成長すると予測されます。この成長を牽引しているのは、より健康的で機能的な飲料に対する消費者の関心の高まりです。無糖飲料、植物性飲料、栄養強化飲料など、飲料処方における革新が市場を再構築しています。植物性ミルク、エナジードリンク、プロバイオティクス飲料といった製品の台頭は、この分野が健康志向にシフトしていることを浮き彫りにしています。風味、栄養プロファイル、およびパッケージングにおける先進技術は、企業がかつてないほど健康と福祉に気を配るようになった今日の消費者の進化するニーズに対応するのに役立っています。

米国の食品テクノロジー市場は2024年に489億米ドルに達し、2034年まで7.8%の成長率が予測されます。米国は食品テクノロジーにおいて依然として世界的リーダーであり続けているが、その主な理由は、堅固なイノベーション・エコシステム、重要な研究能力、盛んな食品テクノロジー新興企業です。米国は、植物由来の食品、代替蛋白質、食品安全ソリューション、自動化、およびAIを活用したテクノロジー開発の最前線にあります。米国は、より持続可能で効率的かつ健康的な食糧システムを求める世界の需要の高まりに対応する新技術を革新・導入しており、この主導的地位は今後も続くと予想されます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 便利で健康的な食品への需要の高まり
    • オンライン・フードデリバリーの人気の高まり
    • 食品テクノロジーへの投資の増加。
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 研究開発コストの高騰。
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：技術タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品加工技術
• 食品包装技術
• 食品流通技術
• 食品調理技術
• 食品安全技術
• その他

第6章 市場推計・予測：最終用途産業別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飲料
• 乳製品
• ベーカリー
• 肉・魚介類
• 穀物・油
• 果物・野菜
• その他

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• フードサイエンス
• キッチン＆レストランテック
• デリバリー
• サプライチェーン
• その他

第8章 市場推計・予測：コンポーネント別、2021年～2034年

• 主要動向
• ハードウェア
• ソフトウェア
• サービス

第9章 市場推計・予測：地域別、2021-2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Delivery Hero SE
• HelloFresh SE
• Swiggy
• Flytrex Inc.
• Miso Robotics
• Carlisle Technology
• Nymble（Epifeast Inc.）
• LUNCHBOX
• Zomato