大豆食品・飲料製品の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2024～2032年予測

世界の大豆食品・飲料製品市場は2023年に521億米ドルとなり、2024～2032年のCAGRは5.6%で成長します。

この市場拡大の背景には、健康意識の高まりと植物由来の代替食品への嗜好の高まりがあります。この市場で人気のある用途には、大豆飲料やタンパク質が豊富な製品があり、健康を優先する消費者、菜食主義者、乳糖不耐症の消費者に対応しています。大豆飲食品製品セクターの成長を後押ししている要因はいくつかあります。第一に、大豆の高タンパク質含有量や心血管系への潜在的効果など、大豆に関連する健康上の利点に対する認識が高まっていることです。

これに加え、乳糖不耐症や従来の乳製品生産が環境に与える影響に対する懸念から、植物由来の食生活に対する需要が高まっています。さらに、強化大豆やフレーバー大豆などの製品革新が、幅広い消費者を引き付けています。便利でレディトゥドリンク製品の人気と、オンラインプラットフォームや健康志向の小売店など流通チャネルの改善も、大豆食品・飲料製品市場の好調な業績につながっています。さまざまな製品タイプの中でも、大豆飲料は大きな市場シェアを獲得すると予測され、その市場規模は約221億米ドル、2032年のCAGRは5.9%と推定されます。これらの飲料は、栄養価が高く汎用性の高い乳製品の代用品として広く認知されています。

必須栄養素が豊富で、特に健康的な選択肢を求める消費者や食事制限のある消費者にアピールします。大豆飲料の適応性の高さは、直接の摂取からレシピへの使用まで、多くの料理への応用を可能にします。さらに、植物性食品やヴィーガン食を好む傾向が強まっていることも、大豆飲料の市場での地位をさらに強固なものにしています。フレーバーと栄養強化における継続的な技術革新は大豆飲料の魅力を高め続け、進化し続ける飲食品産業において大豆飲料が主食としての地位を確実なものにしています。

北米では、大豆食品・飲料製品市場はCAGR 5.6％を達成し、2032年には約256億米ドルに達すると予想されます。この成長の主要要因は、健康志向への消費者の大幅なシフトです。植物ベースの食生活を受け入れ、乳糖不耐症の割合が高いことを報告する人が増えるにつれて、大豆製品の需要は増加の一途をたどっています。さらに、北米の消費者は大豆の栄養面での利点についてますます知識を深めています。スーパーマーケットやオンラインショッピングプラットフォームを含む強力な小売インフラは、多様な大豆飲料へのアクセスを容易にしています。

さらに、この地域は革新的な製品開発と効果的なマーケティング戦略に力を入れており、世界市場での地位を強化しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーン
  • 主要メーカー
  • 市場参入ルート
  • 主要流通業者
    • 新規流通チャネル
  • 産業全体の利益率
• 産業への影響要因
  • 促進要因
    • 消費者の健康志向の高まり
    • 植物性代替品や乳製品代替品への需要の高まり
    • 製品配合とフレーバーの革新
  • 市場課題
    • 原料の価格変動
    • その他の植物性代替品との競合
  • 市場機会
    • 新市場/用途
    • 成長の可能性分析
• 原料情勢
  • 製造動向
    • 技術の進化
    • サステイナブル製造
      • グリーンプラクティス
      • 脱炭素化
  • 新原料
  • 原料価格動向（米ドル/トン）
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：製品タイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• 豆乳
• 大豆飲料
• 大豆ベースのスムージー
• 大豆ソース・ドレッシング
• 大豆スナック
• 大豆添加物・原料
• その他

第6章 市場規模・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• ベーカリー・菓子類
• 飼料
• 乳製品
• 機能性食品・サプリメント
• その他

第7章 市場規模・予測：流通チャネル別、2021～2032年

• 主要動向
• オンライン小売
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 健康食品店
• コンビニエンスストア
• 専門店
• その他

第8章 市場規模・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Willmar International
• Cargill
• CHS
• ADM
• Kikkoman Group
• Alpro
• Barentz
• Eden Food
• Caramuru
• Hain Celestial Group