大豆食品・飲料製品の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2024～2032年予測

世界の大豆食品・飲料製品市場は2023年に521億米ドルとなり、2024～2032年のCAGRは5.6%で成長します。

この市場拡大の背景には、健康意識の高まりと植物由来の代替食品への嗜好の高まりがあります。この市場で人気のある用途には、大豆飲料やタンパク質が豊富な製品があり、健康を優先する消費者、菜食主義者、乳糖不耐症の消費者に対応しています。大豆飲食品製品セクターの成長を後押ししている要因はいくつかあります。第一に、大豆の高タンパク質含有量や心血管系への潜在的効果など、大豆に関連する健康上の利点に対する認識が高まっていることです。

これに加え、乳糖不耐症や従来の乳製品生産が環境に与える影響に対する懸念から、植物由来の食生活に対する需要が高まっています。さらに、強化大豆やフレーバー大豆などの製品革新が、幅広い消費者を引き付けています。便利でレディトゥドリンク製品の人気と、オンラインプラットフォームや健康志向の小売店など流通チャネルの改善も、大豆食品・飲料製品市場の好調な業績につながっています。さまざまな製品タイプの中でも、大豆飲料は大きな市場シェアを獲得すると予測され、その市場規模は約221億米ドル、2032年のCAGRは5.9%と推定されます。これらの飲料は、栄養価が高く汎用性の高い乳製品の代用品として広く認知されています。

必須栄養素が豊富で、特に健康的な選択肢を求める消費者や食事制限のある消費者にアピールします。大豆飲料の適応性の高さは、直接の摂取からレシピへの使用まで、多くの料理への応用を可能にします。さらに、植物性食品やヴィーガン食を好む傾向が強まっていることも、大豆飲料の市場での地位をさらに強固なものにしています。フレーバーと栄養強化における継続的な技術革新は大豆飲料の魅力を高め続け、進化し続ける飲食品産業において大豆飲料が主食としての地位を確実なものにしています。

北米では、大豆食品・飲料製品市場はCAGR 5.6％を達成し、2032年には約256億米ドルに達すると予想されます。この成長の主要要因は、健康志向への消費者の大幅なシフトです。植物ベースの食生活を受け入れ、乳糖不耐症の割合が高いことを報告する人が増えるにつれて、大豆製品の需要は増加の一途をたどっています。さらに、北米の消費者は大豆の栄養面での利点についてますます知識を深めています。スーパーマーケットやオンラインショッピングプラットフォームを含む強力な小売インフラは、多様な大豆飲料へのアクセスを容易にしています。

さらに、この地域は革新的な製品開発と効果的なマーケティング戦略に力を入れており、世界市場での地位を強化しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーン
  • 主要メーカー
  • 市場参入ルート
  • 主要流通業者
    • 新規流通チャネル
  • 産業全体の利益率
• 産業への影響要因
  • 促進要因
    • 消費者の健康志向の高まり
    • 植物性代替品や乳製品代替品への需要の高まり
    • 製品配合とフレーバーの革新
  • 市場課題
    • 原料の価格変動
    • その他の植物性代替品との競合
  • 市場機会
    • 新市場/用途
    • 成長の可能性分析
• 原料情勢
  • 製造動向
    • 技術の進化
    • サステイナブル製造
      • グリーンプラクティス
      • 脱炭素化
  • 新原料
  • 原料価格動向（米ドル/トン）
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：製品タイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• 豆乳
• 大豆飲料
• 大豆ベースのスムージー
• 大豆ソース・ドレッシング
• 大豆スナック
• 大豆添加物・原料
• その他

第6章 市場規模・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• ベーカリー・菓子類
• 飼料
• 乳製品
• 機能性食品・サプリメント
• その他

第7章 市場規模・予測：流通チャネル別、2021～2032年

• 主要動向
• オンライン小売
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 健康食品店
• コンビニエンスストア
• 専門店
• その他

第8章 市場規模・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Willmar International
• Cargill
• CHS
• ADM
• Kikkoman Group
• Alpro
• Barentz
• Eden Food
• Caramuru
• Hain Celestial Group

The Global Soybean Food Beverage Products Market was valued at USD 52.1 billion in 2023 and will grow at a CAGR of 5.6% from 2024 to 2032. This expansion is driven by an increasing health awareness and a growing preference for plant-based alternatives. Popular applications within this market include soy beverages and protein-rich products, catering to consumers who prioritize health, follow vegan diets, or experience lactose intolerance. Several factors are fueling growth in the soybean food and beverage sector. First, there is heightened awareness of the health advantages associated with soy, such as its high protein content and potential cardiovascular benefits.

This is complemented by a growing demand for plant-based diets driven by concerns over lactose intolerance and the environmental impact of traditional dairy production. Furthermore, product innovation, including fortified and flavored soy options, is attracting a broader range of consumers. The popularity of convenient, ready-to-drink products, along with improved distribution channels, including online platforms and health-focused retailers, is also contributing to the strong performance of the soybean food and beverage market. Among the various product types, soy beverages are projected to capture a significant market share, estimated at around USD 22.1 billion and showing a CAGR of 5.9% by 2032. These beverages are widely recognized as nutritious and versatile dairy substitutes.

Rich in essential nutrients, they especially appeal to consumers seeking healthier options or those with dietary restrictions. The adaptability of soy beverages allows them to be incorporated into numerous culinary applications, from direct consumption to use in recipes. Additionally, the increasing trend toward plant-based and vegan diets further strengthens the position of soy beverages in the market. Ongoing innovations in flavors and fortification continue to enhance their attractiveness, ensuring their place as a staple in the ever-evolving food and beverage landscape.

In North America, the market for soybean food and beverage products is expected to achieve a CAGR of 5.6%, reaching approximately USD 25.6 billion by 2032. This growth is largely attributed to a significant consumer shift toward health and wellness. As more individuals embrace plant-based diets and report higher rates of lactose intolerance, the demand for soy products continues to rise. Moreover, consumers in North America are becoming increasingly knowledgeable about the nutritional benefits of soy. A strong retail infrastructure, encompassing supermarkets and online shopping platforms, provides easy access to a diverse range of soy beverages.

Additionally, the region's focus on innovative product development and effective marketing strategies bolsters its position in the global market.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Data mining sources
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Value chain
  • 3.1.2 Key manufacturers
  • 3.1.3 Go to market routes
  • 3.1.4 Key distributors
    • 3.1.4.1 New distribution channels
  • 3.1.5 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
    • 3.2.1.1 Increasing health consciousness among consumers
    • 3.2.1.2 Rising demand for plant-based and dairy alternatives
    • 3.2.1.3 Innovations in product formulation and flavors.
  • 3.2.2 Market challenges
    • 3.2.2.1 Price volatility of raw materials
    • 3.2.2.2 Competition from other plant-based alternatives
  • 3.2.3 Market opportunities
    • 3.2.3.1 New markets/applications
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
    • 3.3.1.1 Technology evolution
    • 3.3.1.2 Sustainable manufacturing
      • 3.3.1.2.1 Green practices
      • 3.3.1.2.2 Decarbonization
  • 3.3.2 New raw materials
  • 3.3.3 Raw material pricing trends (USD/Tons)
    • 3.3.3.1 North America
    • 3.3.3.2 Europe
    • 3.3.3.3 Asia Pacific
    • 3.3.3.4 Latin America
    • 3.3.3.5 MEA
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Product Type, 2021-2032 (USD Billion, Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Soy milk
• 5.3 Soy beverages
• 5.4 Soy-based smoothies
• 5.5 Soy sauces and dressings
• 5.6 Soy snacks
• 5.7 Soybean additives/ingredients
• 5.8 Others

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Billion, Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Bakery & confectionery
• 6.3 Animal feed
• 6.4 Dairy products
• 6.5 Functional food & supplements
• 6.6 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Distribution Channel, 2021-2032 (USD Billion, Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Online retail
• 7.3 Supermarkets/hypermarkets
• 7.4 Health food stores
• 7.5 Convenience stores
• 7.6 Specialty stores
• 7.7 Others

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Billion, Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
  • 8.4.6 Rest of Asia pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa
  • 8.6.4 Rest of MEA

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Willmar International
• 9.2 Cargill
• 9.3 CHS
• 9.4 ADM
• 9.5 Kikkoman Group
• 9.6 Alpro
• 9.7 Barentz
• 9.8 Eden Food
• 9.9 Caramuru
• 9.10 Hain Celestial Group