非加熱加工市場の分析と2034年までの予測：タイプ、製品、技術、用途、エンドユーザー、プロセス、機器、機能

非加熱加工市場は、2024年の18億米ドルから2034年には41億米ドルに拡大し、CAGR約9.4%で成長すると予測されます。非加熱加工市場には、安全性を確保しながら栄養価や官能品質を維持する革新的な食品保存技術が含まれます。高圧処理、パルス電界、紫外線処理などの治療が中心であり、従来の熱的方法に代わる方法を提供します。この市場を牽引しているのは、最小限に加工された食品を求める消費者の需要と、食品安全性の強化を求める規制当局の圧力です。持続可能性とエネルギー効率を重視する傾向が強まっていることも、この分野の進歩と普及をさらに後押ししています。

非加熱加工市場は、食品の品質保持と賞味期限延長の需要に後押しされて大きな成長を遂げています。高圧処理（HPP）分野がトップで、栄養成分を損なうことなく優れた微生物不活性化を提供します。パルス電界（PEF）技術は、抽出プロセスを強化し、安定性を向上させる能力により、液体食品への応用を見出し、2番目に高い業績を上げています。超音波処理は、特に乳化と均質化において、そのエネルギー効率と最小限の熱損傷によって勢いを増しています。コールド・プラズマ技術は、食品の安全性への関心の高まりを反映し、生鮮食品の表面汚染除去や治療にその可能性を発揮しつつあります。飲料業界はこうした技術の主要な採用企業であり、風味と栄養プロファイルを維持するために非加熱方法を活用しています。加工を最小限に抑えた食品に対する消費者の嗜好の高まりは、さまざまな食品セクターにわたってさらなる技術革新と採用の有利な機会をもたらしています。

市場セグメンテーション
タイプ	高圧処理、パルス電界、超音波、低温プラズマ、照射、マイクロ波、振動磁場
製品	果物・野菜、肉・魚介類、乳製品、飲料、穀物、ベーカリー、調理済み食品
技術	バッチ処理、連続処理、ハイブリッド処理
用途	食品保存、食品安全、栄養改善、賞味期限延長、風味向上、色調保持、食感改良
エンドユーザー	飲食品産業、製薬産業、化学産業
プロセス	低温殺菌、殺菌、除染、乳化
機器	加圧チャンバー、電界発生装置、超音波装置、プラズマ発生装置、マイクロ波装置、磁界発生装置
機能	微生物不活性化、酵素不活性化、化学的保存

市場スナップショット

非加熱加工市場は、戦略的製品投入と競争的価格戦略によってダイナミックな変化を経験しています。各社は、製品の品質向上と食品の安全性確保を目的とした斬新な技術革新を進め、消費者の関心を高めています。市場シェアは、技術の先進性と高品質パッケージ食品に対する需要の高まりの影響を受けています。新規参入企業は既存企業に課題しており、差別化と付加価値サービスに重点を置くよう促しています。こうした情勢は、イノベーションと適応性がカギとなる競合環境を育んでいます。非加熱加工市場の競合は激しく、主要企業は優位性を保つために研究開発に投資しています。規制の影響、特に北米と欧州では、厳格な安全基準を施行することで市場力学を形成しています。各社はこうした規制を活用し、競争力の強化を図っています。市場は戦略的提携や買収によって特徴付けられ、その目的は能力と市場へのリーチを拡大することです。業界の発展に伴い、持続可能性とエネルギー効率は引き続き極めて重要であり、先見性のある企業に有利な機会を提供しています。

主要動向と促進要因：

非加熱加工市場は、新鮮で加工度の低い食品を求める消費者需要の増加に牽引され、力強い成長を遂げています。健康志向の消費者は栄養分と風味を保持した製品を好み、非加熱技術の採用を後押ししています。高圧処理やパルス電界などのこれらの方法は、品質を保ちながら食品の安全性を確保します。環境の持続可能性は重要な推進力であり、非加熱プロセスは従来の方法よりも少ないエネルギーで済むことが多いため、二酸化炭素排出量を削減できます。クリーン・ラベリングと透明性への食品業界のシフトは、この動向をさらに後押ししています。規制機関はこうした技術を支持し、食品安全基準を強化する可能性を認めています。技術の進歩によって非加熱加工がより利用しやすくなり、コスト効率も向上しているため、さまざまなセクターで広く採用されるようになっています。新興市場は、都市化の進展と可処分所得の増加によって高級食品への需要が高まっており、有利な機会をもたらしています。こうした技術の革新と改良のために研究開発に投資している企業は、大きな市場シェアを獲得する態勢を整えています。

抑制要因と課題：

非加熱加工市場は、いくつかの重大な抑制要因と課題に直面しています。主な懸念は、高度な非加熱技術に必要な初期投資の高さです。この経済的障壁が中小企業での採用を制限し、市場拡大を抑制しています。さらに、異なる地域間で標準化された規制やガイドラインが存在しないです。この矛盾は、多様な法的枠組みへの準拠を目指すメーカーに複雑さをもたらします。さらに、非加熱加工の利点に関する消費者の認識が限定的であることも、需要の伸びを妨げています。既存の生産ラインへの非加熱加工の統合に伴う技術的な複雑さが、市場浸透をさらに妨げています。企業は、現在のシステムをこうした革新的技術に適合させるという課題に直面しています。最後に、非加熱加工装置を操作・保守できる熟練した専門家が不足しています。この不足が効果的な導入と最適化を妨げ、市場全体の進展を遅らせています。

主要企業

Hiperbaric、Avure Technologies、Pulsemaster、Wave International、Universal Pure、Multivac、Thyssenkrupp AG、Stansted Fluid Power、Chic Freshertech、Elea Technology、Hydrolock、Buhler Group、Kobe Steel、Stephan Machinery、Baader

目次

第1章 非加熱加工市場の概要

• 調査目的
• 非加熱加工市場の定義と調査範囲
• レポートの制限事項
• 調査対象年と通貨
• 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場に関する重要考察

第4章 非加熱加工市場の展望

• 非加熱加工市場のセグメンテーション
• 市場力学
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析
• バリューチェーン分析
• 4Pモデル
• ANSOFFマトリックス

第5章 非加熱加工市場戦略

• 親市場分析
• 需給分析
• 消費者の購買意欲
• ケーススタディ分析
• 価格分析
• 規制状況
• サプライチェーン分析
• 競合製品分析
• 最近の動向

第6章 非加熱加工の市場規模

• 非加熱加工の市場規模：金額別
• 非加熱加工の市場規模：数量別

第7章 非加熱加工市場：タイプ別

• 市場概要
• 高圧処理
• パルス電界
• 超音波
• 低温プラズマ
• 照射
• マイクロ波
• 振動磁場
• その他

第8章 非加熱加工市場：製品別

• 市場概要
• 果物と野菜
• 肉と魚介類
• 乳製品
• 飲料
• 穀物
• ベーカリー
• 調理済み食品
• その他

第9章 非加熱加工市場：技術別

• 市場概要
• バッチ処理
• 常用処理
• ハイブリッド加工
• その他

第10章 非加熱加工市場：用途別

• 市場概要
• 食品保存
• 食品安全
• 栄養改善
• 賞味期限延長
• 風味強化
• 色調保持
• 食感改良
• その他

第11章 非加熱加工市場：エンドユーザー別

• 市場概要
• 飲食品産業
• 製薬産業
• 化学業界
• その他

第12章 非加熱加工市場、プロセス別

• 市場概要
• 低温殺菌
• 殺菌
• 汚染除去
• 乳化
• その他

第13章 非加熱加工市場：機器別

• 市場概要
• 加圧チャンバー
• 電界発生装置
• 超音波装置
• プラズマ発生装置
• マイクロ波装置
• 磁場発生装置
• その他

第14章 非加熱加工市場：機能別

• 市場概要
• 微生物不活性化
• 酵素不活性化
• 化学的保存
• その他

第15章 非加熱加工市場：地域別

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
  • スウェーデン
  • スイス
  • デンマーク
  • フィンランド
  • ロシア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • シンガポール
  • インドネシア
  • 台湾
  • マレーシア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第16章 競合情勢

• 概要
• 市場シェア分析
• 主要企業のポジショニング
• 競合リーダーシップマッピング
• ベンダーベンチマーキング
• 開発戦略のベンチマーキング

第17章 企業プロファイル

• Hiperbaric
• Avure Technologies
• Pulsemaster
• Wave International
• Universal Pure
• Multivac
• Thyssenkrupp AG
• Stansted Fluid Power
• Chic Freshertech
• Elea Technology
• Hydrolock
• Buhler Group
• Kobe Steel
• Stephan Machinery
• Baader