フルーツエキス市場規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別、形態別、用途別、地域別洞察と予測（2026～2034年）

フルーツエキス市場の成長要因

世界のフルーツエキス市場は、飲食品、化粧品、パーソナルケア、医薬品、栄養補助食品分野における天然原料への需要増加に支えられ、2025年には271億7,000万米ドルの規模に達しました。フルーツエキスは、風味、色、栄養価を保持した果実の濃縮形態であり、濃縮液、シロップ、粉末、液体香料などの形態で一般的に利用されています。本レポートの見通しによれば、クリーンラベルの採用拡大、ジュース消費量の増加、化粧品用途の拡大を背景に、市場規模は2026年に286億4,000万米ドル、2034年には458億4,000万米ドルに達すると予測されています。欧州は2025年に36.74％のシェアで世界市場をリードしており、天然・有機原料に対する消費者の強い嗜好を反映しています。

世界市場で事業を展開する主要メーカーには、AGRANA Beteiligungs-AG、Kerry Group、International Flavors & Fragrances、Dohler GmbH、Ingredion傘下のKerrなどが挙げられます。

COVID-19の影響

COVID-19パンデミックは、サプライチェーンの混乱、労働力不足、貿易制限により、フルーツエキス市場に悪影響を及ぼしました。輸入依存国では柑橘類、特にオレンジの不足が発生し、濃縮果汁やフレーバーの生産量が減少しました。米国農務省によれば、米国のオレンジジュース濃縮液の輸入量は2019年の34万6,000トンから2020年には21万トンに減少しました。一方、同期間の生産量は32万9,000トンから29万7,000トンへと低下しました。これらの要因により、パンデミック期には市場成長が一時的に抑制されました。

市場力学

市場促進要因

フルーツジュースの人気の高まりが市場成長の主要な促進要因です。ライフスタイルの変化、可処分所得の増加、そしてすぐに飲める飲料や調理不要飲料への需要拡大が、フルーツ濃縮液およびフレーバーの消費を加速させています。発展途上国では、便利でありながら健康的な飲料選択肢への嗜好が、引き続きエキス需要を支えています。

無糖・低糖飲料への需要増加が市場拡大をさらに推進しています。健康志向の消費者、特に若年層は糖分控えめの飲料をますます好む動向にあります。この動向により、飲料メーカーは添加糖分なしで自然な甘味と風味を提供する高品質なフルーツエキスを採用するよう促されています。

市場抑制要因

気候変動と果実収穫量の減少が市場成長を抑制しています。果実生産は気象条件に大きく依存しており、ブラジル、米国、インド、メキシコなどの主要生産国における異常気象が原料供給を混乱させています。ブラジルのオレンジ生産量は2021年の1,690万トンから2023年には1,230万トンに減少しており、エキス供給に悪影響を及ぼしています。

市場の機会

持続可能性への取り組みは強力な成長機会をもたらします。メーカー各社は、カーボンフットプリント削減のため、垂直統合、再生可能エネルギー、環境に配慮した加工技術への投資を進めています。農家との連携やグリーンインフラへの投資は、サプライチェーンの回復力を強化し、長期的な成長を支えます。

市場の課題

安全性と品質は依然として重要な課題です。残留農薬、マイコトキシン、化学的汚染物質の存在は、特に有機・天然配合製品において製品の受容性に影響を及ぼす可能性があります。さらに、抽出プロセスは風味、色、食感などの官能特性を変化させる可能性があり、メーカーにとって配合上の課題を生み出しています。

フルーツエキス市場の動向

クリーンラベル製品への需要拡大が顕著な市場動向です。消費者は天然・有機・最小限の加工を施した原料をますます求めるようになり、これによりメーカーはコーシャ、ハラール、有機基準を満たす認証済みクリーンラベルフルーツエキスの発売を促進し、市場拡大を支えています。

セグメンテーション分析

タイプ別

柑橘類のフルーツエキスは、高いビタミン含有量、抗酸化特性、および入手容易性により、2026年に11.10%と最大のシェアを占めました。リンゴエキスは、リンゴベースの飲料やベーカリー製品への需要増加に支えられ、2025年には16%のシェアを獲得すると予想されます。マンゴーエキスは、予測期間中に5.63%のCAGRで成長すると見込まれています。

形態別

液体フルーツエキスは、使用の容易さと技術的複雑さの低さから、2026年に21.86%のシェアで市場を独占しました。粉末エキスは、取り扱いの課題があるものの、保存期間の長期化とコスト効率の高さに支えられ、2024年に41%のシェアを占めました。

用途別

飲食品分野は、ベーカリー製品、乳製品、アイスクリーム、飲料における天然香料、着色料、安定剤の需要に牽引され、2026年には27.31%のシェアを占めました。化粧品・パーソナルケア分野は、抗酸化作用や肌を美しくする特性により、急成長セグメントとして台頭しています。医薬品分野は、予測期間中にCAGR5.08%で成長すると見込まれています。

地域別展望

欧州はクリーンラベル需要と先進的な食品加工産業に支えられ、2025年に99億8,000万米ドル、2026年には104億8,000万米ドルで市場をリードしました。北米は飲料の革新と柑橘類生産に牽引され、2026年に78億9,000万米ドルに達しました。アジア太平洋地域は、化粧品使用量の増加と政府支援による濃縮物生産に支えられ、2026年に65億1,000万米ドルを記録しました。南米は豊富な果実供給の恩恵を受けており、中東・アフリカ地域は輸入増加と天然原料需要に牽引され、2026年に22億米ドルに達しました。

本報告書は、フルーツエキス市場に関する包括的な定性的・定量的知見を提供し、2025年、2026年、2034年の市場規模と価値、市場セグメンテーション、地域別展望、競合情勢、市場力学、動向、投資機会、そして世界市場の進化を形作る最近の動向を網羅しています。

欧州は2025年に36.74%の市場シェアで主導的立場を維持しており、クリーンラベル規制と成熟した食品加工産業の重要性を示しています。一方、北米とアジア太平洋地域は、飲料分野のイノベーション、化粧品用途、国内濃縮物生産の拡大を通じて強力な成長勢いを提供しています。気候変動、原料調達、品質保証に関連する課題はあるもの、持続可能性、技術、サプライチェーン統合への継続的な投資が市場の回復力を強化しています。全体として、フルーツエキス市場は、多様な用途、変化する消費者嗜好、継続的な製品革新に牽引され、2034年まで長期的な成長を維持する好位置にあると言えます。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 親市場／関連市場の概要
• サプライチェーンの状況
• 規制の枠組み
• 業界のSWOT分析
• 主な業界動向- 合併、買収、および提携
• COVID-19が市場に与える影響

第5章 世界のフルーツエキス市場の分析、洞察および予測（2021-2034年）

• 主な調査結果／サマリー
• 市場規模の推定・予測
  • タイプ別
    • 柑橘類
    • リンゴ
    • ベリー類
    • マンゴー
    • パイナップル
    • グレープ
    • その他
  • 形態別
    • 液体
    • 粉末
  • 用途別
    • 飲食品
    • 化粧品・パーソナルケア
    • 医薬品
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のフルーツエキス市場の分析、洞察および予測（2021～2034年）

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のフルーツエキス市場の分析、洞察及び予測（2021～2034年）

• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州諸国

第8章 アジア太平洋地域のフルーツエキス市場の分析、洞察および予測（2021～2034年）

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域

第9章 南米のフルーツエキス市場の分析、洞察および予測（2021～2034年）

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米

第10章 中東・アフリカのフルーツエキス市場の分析、洞察および予測（2021～2034年）

• 国別
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ

第11章 競合分析

• 世界のフルーツエキス市場におけるシェア／ランキング分析
• 競合ダッシュボード- 戦略分析
• 企業プロファイル
  • Naturalin Bio-Resources Co.
  • AGRANA Beteiligungs-AG
  • Citrofrut
  • Sensient Technologies Corporation
  • ABC Fruits.
  • Symrise
  • TBF Group
  • Dohler GmbH
  • International Flavors &Fragrances
  • Kerr/Ingredion

第12章 戦略的提言