リパーゼの市場規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と予測（2024年～2032年）

リパーゼ市場の成長要因

世界のリパーゼ市場は、食品、栄養補助食品、飼料産業における需要の増加に牽引され、拡大を続けております。2024年には、食品加工、乳製品加工、工業用途における酵素の使用増加に支えられ、市場規模は6億680万米ドルに達しました。2025年までに、世界のリパーゼ市場は6億4,363万米ドルに成長し、2032年までに最終的に9億8,554万米ドルに達すると予測されています。これは2025年から2032年にかけて6.28%の安定したCAGRを反映したものです。2024年には北米が世界市場の39.65%を占め、医薬品、食品加工、バイオテクノロジー分野の著しい進展により主導的な地位を維持しました。

リパーゼ酵素は、トリグリセリドを脂肪酸とグリセロールに分解する触媒作用において重要な役割を果たし、消化と代謝機能の促進に寄与します。市販のリパーゼは微生物、動物、植物由来のものがありますが、高い安定性、汎用性、低生産コストから微生物由来リパーゼが主要なシェアを占めています。リパーゼは乳製品加工、製パン、醸造、洗剤、油脂化学、繊維産業など幅広い分野で利用されています。その天然由来かつクリーンラベルとしての魅力が、世界の食品および産業用途における採用を継続的に促進しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより、製造活動が混乱し、一時的な操業停止に伴い製パン業や乳製品加工におけるリパーゼの使用量が減少しました。しかしながら、パンデミック後の回復と、業界全体で天然酵素への移行が進んでいることから、2032年まで市場拡大が加速すると予想されます。

市場のハイライトと成長要因

2032年までの堅調な市場見通し

• 2024年市場規模：6億680万米ドル
• 2025年市場規模：6億4,363万米ドル
• 2032年予測値：9億8,554万米ドル

さらに、米国のリパーゼ市場は、医薬品の革新と食品加工技術の進歩を背景に、2032年までに3億1,467万米ドルに達すると予測されています。一方、日本の市場規模は2025年までに2,930万米ドルに達すると見込まれています。中国は高成長地域として位置付けられており、7.43%のCAGRを記録すると予測されています。

市場動向

機能性化粧品における酵素の使用拡大

機能性美容製品の台頭により、リパーゼ需要の新たな道が開かれています。酵素は、角質除去、洗浄、製品浸透性の向上を目的として、化粧品処方にますます組み込まれています。固定化リパーゼは、化粧品有効成分の合成に使用されており、現在のシェアは小さいもの、天然由来で多機能な化粧品への動向が今後の成長を牽引すると予想されます。

主な成長要因

飼料分野での利用拡大

脂肪の消化促進、栄養吸収の向上、飼料コストの削減、反芻動物の疾病減少を目的として、飼料へのリパーゼ添加が増加しています。メーカー各社は飼料専用のリパーゼソリューションを導入しており、例えば英国のバイオカタリスト社はペット・動物飼料用途に特化した微生物由来リパーゼ「Lipomod 888MDP」を発表しました。

食品加工分野での応用拡大

リパーゼは、ベーカリー、乳製品、菓子類、飲料など、複数の飲食品分野において不可欠な酵素となっています。チーズの風味を高め、熟成時間を短縮し、ベーカリー製品の食感と保存性を向上させます。油脂業界では、リパーゼは加水分解を促進し、エネルギー生成を助け、製品品質を向上させます。こうした幅広い用途により、飲食品分野は2025年に75％の市場シェアに達すると予測され、その主導的地位を確固たるものとしています。

セグメント分析

原料別

• 微生物由来リパーゼは、高い安定性、入手容易性、低コスト生産により、2024年に市場を独占しました。このセグメントは2025年に5億5,685万米ドルの収益を生み出すと予測されています。
• 微生物由来の酵素インフラがまだ拡大中の発展途上地域では、動物由来リパーゼの需要が増加しています。

用途別

• 飲食品分野は、乳製品、製パン、醸造産業での広範な利用により、最大のシェアを占める主要用途であり続けております。
• また、天然由来で抗生物質不使用の家畜用飼料への需要が高まっていることから、飼料用途も急速に成長しています。

地域別動向

北米は2024年に約40％という大きなシェアを占めており、これは強力な産業インフラと加工食品の高い消費量に起因しています。欧州は2位で、堅調な製パン生産（欧州は世界の製パン売上高の34％を占めています）と増加するビーガントレンドに牽引されています。アジア太平洋地域は、大規模な飼料生産、拡大する食品加工産業、高まる健康意識に支えられ、最も急速に成長している地域です。南米および中東・アフリカは新興市場であり、栄養補助食品やバイオ燃料用途における酵素需要が増加しています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な知見

• 関連市場／親市場の市場概要
• サプライチェーン
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 最近の業界動向-政策、合併・買収、新製品発売
• 市場分析と洞察（COVID-19との関連性について）

第5章 世界のリパーゼ市場分析、洞察および予測（2024-2032年）

• 主な調査結果／サマリー
• 市場規模の推定・予測
  • 原料別
    • 微生物由来
    • 動物由来
  • 用途別
    • 飲食品
    • 栄養補助食品
    • 飼料
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のリパーゼ市場分析、洞察および予測（2024-2032年）

• 国別
  • 米国（原料別）
  • カナダ（原料別）
  • メキシコ（原料別）

第7章 欧州のリパーゼ市場分析、洞察および予測（2024-2032年）

• 国別
  • ドイツ（原料別）
  • 英国（原料別）
  • フランス（原料別）
  • スペイン（原料別）
  • イタリア（原料別）
  • その他欧州（原料別）

第8章 アジア太平洋のリパーゼ市場分析、洞察および予測（2024-2032年）

• 国別
  • 中国（原料別）
  • インド（原料別）
  • 日本（原料別）
  • オーストラリア（原料別）
  • その他アジア太平洋地域（原料別）

第9章 南米のリパーゼ市場分析、洞察および予測（2024-2032年）

• 国別
  • ブラジル（原料別）
  • アルゼンチン（原料別）
  • その他南米（原料別）

第10章 中東・アフリカのリパーゼ市場分析、洞察および予測（2024-2032年）

• 国別
  • 南アフリカ（原料別）
  • アラブ首長国連邦（原料別）
  • その他中東・アフリカ地域（原料別）

第11章 競争マトリックス

• 主要企業が採用する事業戦略
• 主要メーカー別世界のリパーゼ市場収益シェア／ランキング分析（2024年）

第12章 企業プロファイル

• Novozymes
• Novonesis
• Amano Enzyme Inc.
• Koninklijike Royal DSM
• Creative Enzymes
• A.B. Enzymes
• Enzyme Development Corporation
• International Flavors &Fragrances
• Biocatalysts
• Augmene Biosciences

第13章 戦略的提言

第14章 付録