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市場調査レポート
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1325293

食肉スペシエーション検査の世界市場-2023年～2030年

Global Meat Speciation Testing Market - 2023-2030
出版日: | 発行: DataM Intelligence | ページ情報: 英文 122 Pages | 納期: 約2営業日

● お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。　 詳細はお問い合わせください。

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食肉スペシエーション検査の世界市場-2023年～2030年
出版日: 2023年08月04日
発行: DataM Intelligence
ページ情報: 英文 122 Pages
納期: 約2営業日
ご注意事項 :
本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
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概要

市場概要

世界の食肉スペシエーション検査市場は、2022年に19億米ドルに達し、2023年から2030年の予測期間中にCAGR 4.1％で成長し、2030年には26億米ドルに達すると予測されています。

DNAベースの検査では、科学者は食肉からDNAを抽出し、それを分析することができます。DNA配列を既知の食肉種のデータベースと比較することにより、サンプルに存在する特定の食肉種を特定することができます。種の同定には、食肉製品またはサンプルに存在する特定の種を特定することが含まれます。

次世代シーケンスの結果は、異なる食肉種の既知の遺伝子を含む参照データセットと比較することができます。この比較により、より正確な種の同定および次世代シーケンスデータの妥当性確認が可能になります。質量分析（MS）は、食肉サンプル中のタンパク質およびペプチドを同定および定量するために、食肉の一次検査で使用される強力な分析技術です。

食肉不純物混入とは、消費者を欺くため、あるいは経済的利益を得るために、意図的に劣悪な、あるいは安価な種類の食肉や非食肉製品を添加したり、誤った表示をしたりすることを指します。食肉スペシエーション検査は、市場に出回る食肉製品の真正性と品質を保証し、消費者の健康と信頼を守るのに役立ちます。

市場力学

食品不正の増加が食肉スペシエーション検査市場を牽引

食肉業界における食品不正の増加により、食肉の品質を検出するための食肉特異性試験の売上が増加しています。食品不正とは、金銭的利益のために意図的に食品を虚偽表示したり歪曲したりすることを指し、消費者に深刻な健康リスクを引き起こします。業界の評判や公衆衛生に関わる食肉製品は、動物の偽装表示などの不正行為の影響を特に受けやすいです。不正を働く企業家は、高級品や高価な品種を安価な肉で代用することで、莫大な利益を得ることができます。

偽装表示や不純物混入により、食肉は高値で、あるいは偽って販売されることもあります。食肉産業は一般に、多くの仲介業者や工程を伴う複雑なサプライ・チェーンを伴う。サプライ・チェーン全体を通じて食肉の出所や真正性を判断することが難しいため、こうした複雑さが不正行為の機会を生み出しています。適切な分析が行われなければ、食肉製品の真正性や原産地を判断することは困難となります。適切な追跡や文書化がなければ、詐欺師は簡単に食肉品種をすり替えたり、誤ったラベルを貼ったりすることができ、サプライチェーンにおける説明責任の欠如や透明性の欠如につながります。これが食肉スペシエーション検査の需要を生み出しています。

食肉スペシエーション検査の検出方法の急速な進歩が市場成長を促進する

一次食肉検査のための食肉識別技術の急速な開拓は、市場の成長に重要な役割を果たしています。正確、高感度、ハイスループットスクリーニング法の開発における改善が、食肉種分析アプリケーションおよび技術の採用拡大につながっています。DNAベースの分析、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）やリアルタイムPCRのようなDNAスクリーニング技術の進歩は、特定の食肉種から少量のDNAでも検出・同定するために、これらの方法の精度と感度を大幅に向上させました。

種特異的なマーカーを正確に同定する能力は、信頼できる結果をもたらし、誤表示や不正行為のリスクを低減するため、迅速な検出方法のイントロダクションは、食肉特異的検査に必要な時間を大幅に短縮しました。顕微鏡検査や血清学的手法のような従来の技術では、多くの場合、時間のかかる手順が必要でした。しかし、PCR法のような技術の進歩により、数時間から数分で結果が得られるようになっています。所要時間が短縮されたことで、食品製造業者、規制当局、その他の利害関係者はタイムリーな決定を下せるようになり、業務効率と食品安全性が向上しました。

食肉スペシエーション検査における標準化の欠如が市場の成長を妨げる

標準化された試験方法がないため、試験所は独自の食肉特有の試験手順や方法を採用することがあります。このため検査方法に違いが生じ、結果や解釈に一貫性がなくなることがあります。一貫性の欠如は、試験所間での結果の比較と検証を困難にし、実務における協力と統一を妨げます。標準の欠如は、それに依存する検査結果の正確性と能力を損なう可能性があります。食品製造業者、規制当局及び消費者を含む利害関係者は、標準化された方法が保証されていない場合、検査結果に対する信頼が限定的となる可能性があります。

このような信頼性の欠如により、食肉研究への投資が抑制され、採用が損なわれる可能性があるため、市場の成長が鈍化する可能性があります。標準化された方法がないため、試験所や研究間で試験結果を比較対照することが困難です。このため、業界全体の指標やビジネスモデルを確立する能力が制限されます。統一された枠組みがなければ、検査用途や技術の効率や品質を評価することは難しく、市場の成長を妨げます。

COVID-19の影響

世界の食肉供給は、戸締まり、旅行制限、食肉加工工場の一時閉鎖により、アウトブレイクによって混乱しています。これらの問題は食肉製品の入手と流通に影響を及ぼし、食肉の一次試験の開発に課題をもたらしています。サンプル数の減少やサプライチェーンの変化は、調査業務の需要に影響を与えました。COVID-19の大流行により、食品の安全性と衛生に対する消費者の関心が高まっています。

その結果、食肉製品の安全性と真正性の確保がより重視されるようになっています。食肉の一次検査は、表示を検証し、不純物の混入や虚偽表示の可能性を特定するために、こうした消費者の深刻な懸念に対処する上で重要な役割を果たしています。国会および政府の短期的な動きは、パンデミックによってもたらされた課題に対処するため、食品安全法の改正を実施しました。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 定義と概要

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

  • 影響要因
    • 促進要因
      • 食品不正の増加が食肉スペシエーション検査市場を牽引
      • 食肉スペシエーション検査の検出方法の急速な進歩が市場成長を促進
    • 抑制要因
      • 食肉スペシエーション検査における標準化の欠如が市場成長の阻害要因
    • 機会
    • 影響分析

第5章 産業分析

  • ポーターのファイブフォース分析
  • サプライチェーン分析
  • 価格分析
  • 規制分析

第6章 COVID-19分析

第7章 品種別

  • 牛
  • 豚
  • 鶏
  • 馬
  • 羊
  • その他

第8章 テクノロジー別

  • PCR法
  • ELISA法
  • その他

第9章 形状別

  • 生肉
  • 調理済み食肉
  • 加工食肉

第10章 地域別

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • その他欧州
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他南米
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他アジア太平洋地域
  • 中東・アフリカ

第11章 競合情勢

  • 競合シナリオ
  • 市況/シェア分析
  • M&A分析

第12章 企業プロファイル

  • Eurofins Scientific
    • 会社概要
    • 製品ポートフォリオと説明
    • 財務概要
    • 主な発展
  • VWR International, LLC
  • Rapid Test Methods Ltd.
  • AB Sciex Pte. Ltd.
  • LGC Limited
  • Neogen Corporation
  • ALS
  • BioCheck Inc.
  • EnviroLogix
  • EMSL Analytical, Inc

第13章 付録

目次
Product Code: FB6623

Market Overview

Global Meat Speciation Testing Market reached US$ 1.9 billion in 2022 and is expected to reach US$ 2.6 billion by 2030 growing with a CAGR of 4.1% during the forecast period 2023-2030.

DNA-based testing allows scientists to extract DNA from a piece of meat and analyze it. By comparing the DNA sequence to a database of known meat species, the specific species present in the sample can be determined. Species identification involves identifying the specific species present in the meat product or sample.

Next-generation sequencing results can be compared with reference datasets containing known genes from different meat species. This comparison allows for more accurate species identification and validation of the next-generation sequencing data. Mass spectrometry (MS) is a powerful analytical technique used in primary meat testing to identify and quantify proteins and peptides in meat samples.

Meat adulteration refers to the deliberate addition or mislabeling of inferior or cheaper varieties of meat, non-meat products, to mislead consumers or to gain economic advantage Meat specificity testing helps ensures the authenticity and quality of meat products on the market and protects consumer health and confidence.

Market Dynamics

Rising Incidences of Food Fraud in Meet Drives the Market of Meat Speciation Testing

The increasing prevalence of food fraud in the meat industry drives the sales of meat-specific tests to detect quality of the meat. Food fraud refers to the deliberate misrepresentation or distortion of food products for financial gain, causing serious health risk to consumers. Industry reputation and public health meat products are particularly vulnerable to fraudulent practices hear as mislabelled animals. Fraudulent entrepreneurs can make huge profits by substituting premium or more expensive varieties with cheaper meat.

By mislabeling or adulteration, meat can be sold at inflated prices or under false pretenses. The meat industry generally involves a complex supply chain with many intermediaries and processes. These complexities create opportunities for fraudulent activity, as the origin and authenticity of meat throughout the supply chain is difficult to determine. Without proper analysis, it can make it difficult to determine the authenticity and origin of meat products. Without proper tracking and documentation, fraudsters can easily substitute or mislabel meat varieties, leading to unaccountability and lack of transparency in the supply chain. This creates demand for the meat speciation testing.

Rapid Advancements in the Detection Methods of Meat Speciation Testing Drives Market Growth

Rapid development of meat identification techniques for primary meat testing plays a significant role in the growth of the market. Improvements in the development of accurate, sensitive, high-throughput screening methods have led to greater adoption of meat species analytical applications and technologies. Advances in DNA-based analysis, DNA screening techniques such as polymerase chain reaction (PCR) and real-time PCR have greatly improved the accuracy and sensitivity of these methods in order to detect and identify even small amounts of DNA from specific meat species.

The ability to accurately identify species-specific markers provides reliable and trustworthy results, reducing the risk of mislabeling and fraudulent practices so the introduction of rapid detection methods has significantly reduced the time required for meat-specific testing. Traditional techniques, such as microscopy or serological methods, often involved time-consuming procedures. However, with advances in technology such as PCR, results can now be obtained in hours or minutes. Faster turnaround times allow food manufacturers, regulators, and other stakeholders to make timely decisions, increasing operational efficiency and food safety.

Lack of Standardization in Meat Speciation Testing Hampers Market Growth

In the absence of standardized test methods, laboratories may adopt their own meat-specific testing procedures and methods. This can lead to differences in test methods, leading to inconsistent results and interpretations. Lack of consistency makes it difficult to compare and validate results across laboratories, hindering cooperation and uniformity in practice. Lack of standards can compromise the accuracy and ability of test results relies on it. Stakeholders including food manufacturers, regulators, and consumers may have limited confidence in test results if there is no assurance of standardized methods.

This lack of confidence can provide market growth has slowed as it may discourage investment in meat research and compromise adoption. The lack of standardized methods makes it difficult to compare and contrast test results between laboratories or studies. This limits the ability to establish industry-wide metrics, and business models. Without a uniform framework, it is difficult to assess the efficiency and quality of testing applications and technologies, hindering market growth.

COVID-19 Impact

The global meat supply has been disrupted by the outbreak due to lockdowns, travel restrictions and the temporary closure of meat processing plants. These problems have affected the availability and distribution of meat products, creating challenges in developing primary meat trials. The decline in sample sizes and changes in the supply chain affected the demand for research work. The COVID-19 pandemic has increased consumer concerns about food safety and hygiene.

Consequently, more emphasis has been placed on ensuring the safety and authenticity of meat products. Primary meat testing plays a vital role in verifying labeling and addressing these acute consumer concerns to identify any potential adulteration or misrepresentation Parliamentary and governmental short-term has implemented changes in food safety legislation to address the challenges posed by the pandemic.

Segment Analysis

The global meat speciation testing market is segmented based on species, technology, form, and region.

Increase in the Consumers Demand for the Chicken Helps to Boost Segment Growth Over the Forecast Period.

The global meat speciation testing market by species has been segmented by cow, swine, chicken, horse, sheep and others.

Poultry meat specificity testing refers to a method for determining the origin of poultry meat products. This testing is necessary to ensure food safety, prevent fraud and comply with regulatory standards. Identifying a particular type of poultry can detect any adulteration. Stringent regulations and standards set by food safety authorities and regulatory agencies lead to specific inspection requirements in the poultry industry.

The purpose of these laws is to ensure labeling accuracy, prevent adulteration, and protect consumer health. Increased consumer awareness of food authenticity, sourcing, and the ethical concerns surrounding food production have increased the demand for accurate ethnic identification Consumers are increasingly interested in location identification whose food sources, including poultry and meat products. The poultry industry and those involved in the supply chain, including producers, processors, and retailers, prioritize quality control and inspection. Specification testing helps ensure quality, prevent substitution or contamination, and protect brand reputation.

Geographical Analysis

North America Region Held the Largest Share in Meat Speciation Testing Market

North America has well-established regulatory frameworks and strict food safety laws that emphasize accurate labeling and prevention of food fraud. These laws require specialized meat testing to ensure that they comply and protect consumers health. Developing countries in the region like United States and Canada has a robust food testing program, with specialized laboratories equipped with advanced technology. These facilities enable accurate and efficient primary meat testing, attracting businesses and consumers looking for reliable testing services.

The district has a robust food testing program, with specialized laboratories equipped with advanced technology. These facilities enable accurate and efficient primary meat testing, attracting businesses looking for reliable testing services. Consumers in region have recognized the authenticity, origin and quality of their food. This has led to the demand for meat-specific testing to verify claims and ensure products meet expectations.

Competitive Landscape

The major global players include Eurofins Scientific., VWR International, LLC, Rapid Test Methods Ltd., AB Sciex Pte. Ltd., LGC Limited, Neogen Corporation, ALS, BioCheck Inc., EnviroLogix and EMSL Analytical, Inc.

Why Purchase the Report?

  • To visualize the global meat speciation testing market segmentation based on species, technology, form, and region, as well as understand key commercial assets and players.
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The global meat speciation testing market report would provide approximately 61 tables, 60 figures and 122 Pages.

Target Audience 2023

  • Manufacturers/ Buyers
  • Industry Investors/Investment Bankers
  • Research Professionals
  • Emerging Companies

Table of Contents

1. Methodology and Scope

  • 1.1. Research Methodology
  • 1.2. Research Objective and Scope of the Report

2. Definition and Overview

3. Executive Summary

  • 3.1. Snippet by Species
  • 3.2. Snippet by Technology
  • 3.3. Snippet by Form
  • 3.4. Snippet by Region

4. Dynamics

  • 4.1. Impacting Factors
    • 4.1.1. Drivers
      • 4.1.1.1. Rising Incidences of Food Fraud in Meet Drives the Market of Meat Speciation Testing
      • 4.1.1.2. Rapid Advancements in the Detection Methods of Meat Speciation Testing Drives Market Growth
    • 4.1.2. Restraints
      • 4.1.2.1. Lack of Standardization in Meat Speciation Testing Hampers Market Growth
    • 4.1.3. Opportunity
    • 4.1.4. Impact Analysis

5. Industry Analysis

  • 5.1. Porter's Five Force Analysis
  • 5.2. Supply Chain Analysis
  • 5.3. Pricing Analysis
  • 5.4. Regulatory Analysis

6. COVID-19 Analysis

  • 6.1. Analysis of COVID-19
    • 6.1.1. Scenario Before COVID
    • 6.1.2. Scenario During COVID
    • 6.1.3. Scenario Post COVID
  • 6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
  • 6.3. Demand-Supply Spectrum
  • 6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
  • 6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
  • 6.6. Conclusion

7. By Species

  • 7.1. Introduction
    • 7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Species
    • 7.1.2. Market Attractiveness Index, By Species
  • 7.2. Cow*
    • 7.2.1. Introduction
    • 7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
  • 7.3. Swine
  • 7.4. Chicken
  • 7.5. Horse
  • 7.6. Sheep
  • 7.7. Others

8. By Technology

  • 8.1. Introduction
    • 8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
    • 8.1.2. Market Attractiveness Index, By Technology
  • 8.2. PCR *
    • 8.2.1. Introduction
    • 8.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
  • 8.3. ELISA
  • 8.4. Others

9. By Form

  • 9.1. Introduction
    • 9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
    • 9.1.2. Market Attractiveness Index, By Form
  • 9.2. Raw*
    • 9.2.1. Introduction
    • 9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
  • 9.3. Cooked
  • 9.4. Processed

10. By Region

  • 10.1. Introduction
    • 10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
    • 10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
  • 10.2. North America
    • 10.2.1. Introduction
    • 10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Species
    • 10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
    • 10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
    • 10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.2.6.1. The U.S.
      • 10.2.6.2. Canada
      • 10.2.6.3. Mexico
  • 10.3. Europe
    • 10.3.1. Introduction
    • 10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Species
    • 10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
    • 10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
    • 10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.3.6.1. Germany
      • 10.3.6.2. The U.K.
      • 10.3.6.3. France
      • 10.3.6.4. Italy
      • 10.3.6.5. Spain
      • 10.3.6.6. Rest of Europe
  • 10.4. South America
    • 10.4.1. Introduction
    • 10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Species
    • 10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
    • 10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
    • 10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.4.6.1. Brazil
      • 10.4.6.2. Argentina
      • 10.4.6.3. Rest of South America
  • 10.5. Asia-Pacific
    • 10.5.1. Introduction
    • 10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Species
    • 10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
    • 10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form
    • 10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.5.6.1. China
      • 10.5.6.2. India
      • 10.5.6.3. Japan
      • 10.5.6.4. Australia
      • 10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
  • 10.6. Middle East and Africa
    • 10.6.1. Introduction
    • 10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Species
    • 10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Technology
    • 10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Form

11. Competitive Landscape

  • 11.1. Competitive Scenario
  • 11.2. Market Positioning/Share Analysis
  • 11.3. Mergers and Acquisitions Analysis

12. Company Profiles

  • 12.1. Eurofins Scientific*
    • 12.1.1. Company Overview
    • 12.1.2. Product Portfolio and Description
    • 12.1.3. Financial Overview
    • 12.1.4. Key Developments
  • 12.2. VWR International, LLC
  • 12.3. Rapid Test Methods Ltd.
  • 12.4. AB Sciex Pte. Ltd.
  • 12.5. LGC Limited
  • 12.6. Neogen Corporation
  • 12.7. ALS
  • 12.8. BioCheck Inc.
  • 12.9. EnviroLogix
  • 12.10. EMSL Analytical, Inc

LIST NOT EXHAUSTIVE

13. Appendix

  • 13.1. About Us and Services
  • 13.2. Contact Us