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市場調査レポート
商品コード
1325284

ヴィーガンベーキング材料の世界市場-2023年～2030年

Global Vegan Baking Ingredients Market - 2023-2030
出版日: | 発行: DataM Intelligence | ページ情報: 英文 102 Pages | 納期: 約2営業日

● お客様のご希望に応じて、既存データの加工や未掲載情報（例：国別セグメント）の追加などの対応が可能です。　 詳細はお問い合わせください。

価格
価格表記: USDを日本円(税抜)に換算
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ヴィーガンベーキング材料の世界市場-2023年～2030年
出版日: 2023年08月04日
発行: DataM Intelligence
ページ情報: 英文 102 Pages
納期: 約2営業日
ご注意事項 :
本レポートは最新情報反映のため適宜更新し、内容構成変更を行う場合があります。ご検討の際はお問い合わせください。
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概要

市場概要

ヴィーガンベーキング材料の世界市場は2022年に17億米ドル、2030年には31億米ドルに達し、有利な成長が予測されています。予測期間2023-2030年のCAGRは8.1%です。

ヴィーガンライフスタイルを採用し、植物ベースの食生活を送る人々の数は増加傾向にあり、これがヴィーガンベーキング材料市場を後押ししています。個人が動物性食品の摂取を控えるようになるにつれ、ヴィーガンベーキング材料を含むヴィーガン代替食品の需要も増加しています。ヴィーガン人口の拡大は、ヴィーガンベーキング材料市場の成長の重要な促進要因として機能します。

ヴィーガンベーキング材料市場は、製品の種類が大幅に拡大しています。メーカー各社は、伝統的なベーキング材料に代わる新しく革新的なヴィーガン材料を継続的に投入しています。これには、植物性卵代替品、非乳製品ミルクオプション、ヴィーガンバター代替品、代替甘味料、グルテンフリー小麦粉などが含まれます。さまざまな食の嗜好やアレルゲンのニーズに対応できるよう、幅広い選択肢を提供することに重点が置かれています。

市場力学

主要小売店におけるヴィーガン食品の入手可能性の増加が、ヴィーガンベーキング材料市場の成長を牽引しています。

大手小売店におけるヴィーガン食品の入手可能性は、植物由来の代替食品が主流に受け入れられていることを反映しています。これは、ヴィーガンベーキング材料を含むヴィーガンオプションへの消費者の需要と嗜好の変化を示しています。より多くの消費者が、従来の選択肢と並んでヴィーガン製品が目立つように陳列され、ストックされているのを目にすることで、ヴィーガン代替食品の採用が常態化し、奨励されます。

スーパーマーケット、食料品チェーン、オンラインプラットフォームなどの大手小売業者は、消費者の製品へのアクセスを形成する上で重要な役割を果たしています。例えば、アルディ・スーパーマーケットでは、2022年1月中にヴィーガン食品の売上が500%増加しました。このような小売店におけるヴィーガン食品の存在感の高まりにより、ヴィーガンベーキング材料はより幅広い消費者層が容易に入手できるようになっています。入手しやすくなったことで、消費者はヴィーガンベーキングを探求し、必要な材料を購入するようになります。

植物性食生活の健康効果に関する消費者の意識の高まりがヴィーガンベーキング材料市場を牽引する

植物ベースの食生活を採用することで健康に良い影響を与える可能性があるとの認識が高まっています。消費者は、食生活から動物性食品を減らす、または排除することが、心臓病、特定のがん、肥満のリスクを下げるなど、様々な健康上の利点につながることを認識しつつあります。その結果、多くの人々が自分の食生活の嗜好に合うよう、ヴィーガンベーキング材料を含む植物由来の代替食品を積極的に探しています。

消費者は、製パンにおいても、食の選択をより意識するようになっています。卵、バター、精製糖といった従来のベーキング材料に代わる、より健康的なものを積極的に求めるようになっています。ヴィーガンベーキング材料は、飽和脂肪酸、コレステロール、添加糖分の少ない植物由来の代替材料を提供することで、解決策を提供します。このような健康志向の消費者行動が、ヴィーガンベーキング材料の需要を牽引しています。

食感と性能の課題がヴィーガンベーキング材料の市場成長を抑制する可能性

食感と味覚は製パン業界において極めて重要な要素です。ヴィーガンベーキングにおいて望ましい食感と性能を達成することは、伝統的なベーキングに比べてより複雑になる可能性があります。水分、結合特性、膨張能力など、動物性原料が提供する特定の特性は、植物性代替原料を使用して再現することがより困難な場合があります。

卵や乳製品は焼き菓子のしっとり感に寄与します。これらがないと、アップルソースや潰したバナナのようなヴィーガンの代替品は食感を変え、より乾燥した製品になる可能性があります。乳製品以外のミルクやバターの代用品など、ヴィーガン食材には独特の風味があり、焼き菓子の味を変えてしまうことがあります。消費者によっては、これらの風味が魅力的でなかったり、従来のものと異なったりする場合があります。ヴィーガンベーキング材料の中には、従来のものと比べて入手しにくかったり、高価だったりするものもあります。これはメーカーと消費者の双方に課題をもたらし、ヴィーガンベーキング材料の市場成長を制限する可能性があります。

COVID-19影響分析

COVID-19分析には、COVID前シナリオ、COVIDシナリオ、COVID後シナリオに加え、価格動向（COVID前シナリオと比較したパンデミック中およびパンデミック後の価格変動を含む）、需給スペクトラム（取引制限、封鎖、およびその後の問題による需給の変化）、政府の取り組み（政府機関による市場、セクター、産業を活性化させる取り組み）、メーカーの戦略的取り組み（COVID問題を緩和するためにメーカーが行ったことをここで取り上げる）が含まれます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 定義と概要

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

  • 影響要因
    • 促進要因
    • 抑制要因
    • 機会
    • 影響分析

第5章 産業分析

  • ポーターのファイブフォース分析
  • サプライチェーン分析
  • 価格分析
  • 規制分析

第6章 COVID-19分析

第7章 製品タイプ別

  • 小麦粉
  • 香料
  • 植物油
  • 甘味料
  • その他

第8章 性質別

  • 従来のヴィーガンベーキング材料
  • 有機ヴィーガンベーキング材料

第9章 用途別

  • ペストリー
  • ケーキ
  • ビスケット・クッキー
  • パン・ロールパン
  • その他

第10章 地域別

  • 北米
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • フランス
    • イタリア
    • スペイン
    • その他欧州
  • 南米
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • その他南米
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • その他アジア太平洋
  • 中東・アフリカ

第11章 競合情勢

  • 競合シナリオ
  • 市況/シェア分析
  • M&A分析

第12章 企業プロファイル

  • Dawn Foods, Inc.
    • 企業概要
    • 製品ポートフォリオと説明
    • 財務概要
    • 主な動向
  • Associated British Foods plc
  • Bakels Group
  • BASF SE
  • Cargill, Inc.
  • Dohler
  • Lallemand Inc.
  • Turtle Island Foods
  • Kerry Group plc
  • Ingredion Inc.

第13章 付録

目次
Product Code: FB5247

Market Overview

Global Vegan Baking Ingredients Market US$ 1.7 billion in 2022 and is projected to witness lucrative growth by reaching up to US$ 3.1 billion by 2030. The market is growing at a CAGR of 8.1% during the forecast period 2023-2030.

The number of people embracing a vegan lifestyle and following a plant-based diet is on the rise which boosts the vegan baking ingredients market. As individuals choose to eliminate or reduce their consumption of animal products, there is a corresponding increase in the demand for vegan alternatives, including vegan baking ingredients. The expanding vegan population acts as a significant driver for the growth of the vegan baking ingredients market.

The vegan baking ingredients market has witnessed a significant expansion in product variety. Manufacturers are continuously introducing new and innovative vegan alternatives to traditional baking ingredients. This includes plant-based egg replacers, non-dairy milk options, vegan butter substitutes, alternative sweeteners, and gluten-free flour. The focus is on providing a wide range of options to cater to different dietary preferences and allergen needs.

Market Dynamics

The Growing Availability of Vegan Food Products at Major Retailers is Driving the Market Growth of Vegan Baking Ingredients Market

The availability of vegan food products at major retailers reflects the mainstream acceptance of plant-based alternatives. It signals a shift in consumer demand and preferences towards vegan options, including vegan baking ingredients. As more consumers see vegan products prominently displayed and stocked alongside conventional options, it normalizes and encourages the adoption of vegan alternatives.

Major retailers, including supermarkets, grocery chains, and online platforms, play a crucial role in shaping consumer access to products. For instance, Aldi Supermarkets saw a 500% rise in vegan food sales during January 2022. The growing presence of vegan food products in these retail outlets ensures that vegan baking ingredients are more readily available to a wider consumer base. Increased accessibility encourages consumers to explore vegan baking and purchase the necessary ingredients.

Growing Awareness Among Consumers about the Health Benefits of a Plant-based Diet is Driving the Vegan Baking Ingredients Market

There is a growing recognition of the potential positive health impacts linked with adopting a plant-based diet. Consumers are recognizing that reducing or eliminating animal products from their diets can lead to various health advantages, such as lower risks of heart disease, certain cancers, and obesity. As a result, many individuals are actively seeking out plant-based alternatives, including vegan baking ingredients, to align with their dietary preferences.

Consumers are becoming more conscious of their food choices, even in baking. They are actively seeking healthier alternatives to traditional baking ingredients, such as eggs, butter, and refined sugars. Vegan baking ingredients offer a solution by providing plant-based alternatives that are often lower in saturated fats, cholesterol, and added sugars. This health-conscious consumer behavior drives the demand for vegan baking ingredients.

Texture and Performance Challenges Can Restrain the Market Growth of Vegan Baking Ingredients

Texture and taste are crucial factors in the baking industry. Achieving the desired texture and performance in vegan baking can be more complex compared to traditional baking. Certain characteristics that animal-based ingredients provide, such as moisture, binding properties, or leavening abilities, may be more challenging to replicate using plant-based alternatives.

Eggs and dairy products contribute to the moistness of baked goods. Without them, vegan alternatives like applesauce or mashed bananas may alter the texture, resulting in drier products. Vegan ingredients, such as non-dairy milk or butter substitutes, may have distinct flavors that can alter the taste of baked goods. Some consumers may find these flavors less appealing or different from the traditional versions. Some vegan baking ingredients may be less readily available or more expensive compared to their conventional counterparts. This can pose challenges for both manufacturers and consumers, limiting the market growth of vegan baking ingredients.

COVID-19 Impact Analysis

The COVID-19 Analysis includes Pre-COVID Scenario, COVID Scenario, and Post-COVID Scenario along with Pricing Dynamics (Including pricing change during and post-pandemic comparing it with pre-COVID scenarios), Demand-Supply Spectrum (Shift in demand and supply owing to trading restrictions, lockdown, and subsequent issues), Government Initiatives (Initiatives to revive market, sector or Industry by Government Bodies) and Manufacturers Strategic Initiatives (What manufacturers did to mitigate the COVID issues will be covered here).

Segment Analysis

The global vegan baking ingredients market is segmented based on product type, nature, application, and region.

Flour Held Highest Share in the Vegan Baking Ingredients Market

Depending upon the product type, the vegan baking ingredients market is divided into flour, flavoring agents, vegetable oil, sweeteners, others

In 2022, flour had the highest share in the vegan baking ingredients market. Flour is a fundamental ingredient in baking, regardless of whether it is vegan or non-vegan baking. It serves as a primary structure-building ingredient and provides texture, structure, and bulk to baked goods. Flour is used in a wide variety of recipes, including bread, cakes, cookies, pastries, and more. Given its essential role in baking, flour holds a prominent position in the vegan baking ingredients market.

Flour offers versatility in baking applications. It can be used as a primary ingredient or in combination with other vegan baking ingredients to create a wide range of textures and structures. Different types of flour have unique characteristics, such as gluten content, protein levels, and starch composition, which influence the texture and performance of baked goods. The versatility of flour makes it a crucial ingredient in vegan baking.

Geographical Analysis

Large Consumer Base of Baked Products in the Asia Pacific Region

The Asia Pacific region has a large population, and there has been a noticeable shift in consumer preferences toward plant-based diets and vegan lifestyles. Increasing awareness about health, animal welfare, and environmental sustainability has led to a growing demand for vegan products, including vegan baking ingredients.

The region's expanding middle-class population has contributed to the increased demand for baking ingredients. For instance, according to USDA, the per capita consumption of baked products in China is 7.2 kilograms per year. As disposable incomes rise, consumers have more purchasing power and are willing to invest in healthier and ethically conscious food choices. The growing middle-class segment is more inclined to explore vegan alternatives and experiment with vegan baking at home.

Competitive Landscape

The major global players include Dawn Foods, Inc., Associated British Foods plc, Bakels Group, BASF SE, Cargill, Inc., Dohler, Lallemand Inc., Turtle Island Foods, Kerry Group plc, and Ingredion Inc.

Why Purchase the Report?

  • To visualize the global vegan baking ingredients market segmentation based on product type, nature, application, and region understand key commercial assets and players.
  • Identify commercial opportunities by analyzing trends and co-development.
  • Excel data sheet with numerous data points of vegan baking ingredients market-level with all segments.
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  • Product mapping available as excel consisting of key products of all the major players.

The Global Vegan Baking Ingredients Market Report Would Provide Approximately 53 Tables, 54 Figures And 102 Pages.

Target Audience 2023

  • Manufacturers/ Buyers
  • Industry Investors/Investment Bankers
  • Research Professionals
  • Emerging Companies

Table of Contents

1. Methodology and Scope

  • 1.1. Research Methodology
  • 1.2. Research Objective and Scope of the Report

2. Definition and Overview

3. Executive Summary

  • 3.1. Snippet by Product Type
  • 3.2. Snippet by Nature
  • 3.3. Snippet by Application
  • 3.4. Snippet by Distribution Channel
  • 3.5. Snippet by Region

4. Dynamics

  • 4.1. Impacting Factors
    • 4.1.1. Drivers
    • 4.1.2. Restraints
    • 4.1.3. Opportunity
    • 4.1.4. Impact Analysis

5. Industry Analysis

  • 5.1. Porter's Five Force Analysis
  • 5.2. Supply Chain Analysis
  • 5.3. Pricing Analysis
  • 5.4. Regulatory Analysis

6. COVID-19 Analysis

  • 6.1. Analysis of COVID-19
    • 6.1.1. Scenario Before COVID
    • 6.1.2. Scenario During COVID
    • 6.1.3. Scenario Post COVID
  • 6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
  • 6.3. Demand-Supply Spectrum
  • 6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
  • 6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
  • 6.6. Conclusion

7. By Product Type

  • 7.1. Introduction
    • 7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
    • 7.1.2. Market Attractiveness Index, By Product Type
  • 7.2. Flour*
    • 7.2.1. Introduction
    • 7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
  • 7.3. Flavoring Agents
  • 7.4. Vegetable Oil
  • 7.5. Sweeteners
  • 7.6. Others

8. By Nature

  • 8.1. Introduction
    • 8.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
    • 8.1.2. Market Attractiveness Index, By Nature
    • 8.1.3. Conventional Vegan Baking Ingredients*
      • 8.1.3.1. Introduction
      • 8.1.3.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
    • 8.1.4. Organic Vegan Baking Ingredients

9. By Application

  • 9.1. Introduction
    • 9.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
    • 9.1.2. Market Attractiveness Index, By Application
  • 9.2. Pastries*
    • 9.2.1. Introduction
    • 9.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
  • 9.3. Cakes
  • 9.4. Biscuits and Cookies
  • 9.5. Bread and Rolls
  • 9.6. Others

10. By Region

  • 10.1. Introduction
    • 10.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
    • 10.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
  • 10.2. North America
    • 10.2.1. Introduction
    • 10.2.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
    • 10.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
    • 10.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
    • 10.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.2.6.1. The U.S.
      • 10.2.6.2. Canada
      • 10.2.6.3. Mexico
  • 10.3. Europe
    • 10.3.1. Introduction
    • 10.3.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
    • 10.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
    • 10.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
    • 10.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.3.6.1. Germany
      • 10.3.6.2. The U.K.
      • 10.3.6.3. France
      • 10.3.6.4. Italy
      • 10.3.6.5. Spain
      • 10.3.6.6. Rest of Europe
  • 10.4. South America
    • 10.4.1. Introduction
    • 10.4.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
    • 10.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
    • 10.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
    • 10.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.4.6.1. Brazil
      • 10.4.6.2. Argentina
      • 10.4.6.3. Rest of South America
  • 10.5. Asia-Pacific
    • 10.5.1. Introduction
    • 10.5.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
    • 10.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
    • 10.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application
    • 10.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
      • 10.5.6.1. China
      • 10.5.6.2. India
      • 10.5.6.3. Japan
      • 10.5.6.4. Australia
      • 10.5.6.5. Rest of Asia-Pacific
  • 10.6. Middle East and Africa
    • 10.6.1. Introduction
    • 10.6.2. Key Region-Specific Dynamics
    • 10.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Product Type
    • 10.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Nature
    • 10.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Application

11. Competitive Landscape

  • 11.1. Competitive Scenario
  • 11.2. Market Positioning/Share Analysis
  • 11.3. Mergers and Acquisitions Analysis

12. Company Profiles

  • 12.1. Dawn Foods, Inc.*
    • 12.1.1. Company Overview
    • 12.1.2. Product Portfolio and Description
    • 12.1.3. Financial Overview
    • 12.1.4. Key Developments
  • 12.2. Associated British Foods plc
  • 12.3. Bakels Group
  • 12.4. BASF SE
  • 12.5. Cargill, Inc.
  • 12.6. Dohler
  • 12.7. Lallemand Inc.
  • 12.8. Turtle Island Foods
  • 12.9. Kerry Group plc
  • 12.10. Ingredion Inc.

LIST NOT EXHAUSTIVE

13. Appendix

  • 13.1. About Us and Services
  • 13.2. Contact Us