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市場調査レポート
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1793545

アルコール・デンプン/糖質酵素の世界市場：市場規模の分析 (酵素の種類別、用途別、原料別、形状別、グレード別、地域別) と将来予測 (2025～2035年)

Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Size study & Forecast, by Enzyme Type, Application, Source, Form, Grade, and Regional Forecasts 2025-2035

出版日
ページ情報
英文 285 Pages
納期
2～3営業日
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アルコール・デンプン/糖質酵素の世界市場：市場規模の分析 (酵素の種類別、用途別、原料別、形状別、グレード別、地域別) と将来予測 (2025～2035年)
出版日: 2025年08月18日
発行: Bizwit Research & Consulting LLP
ページ情報: 英文 285 Pages
納期: 2～3営業日
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概要

世界のアルコール・デンプン/糖質酵素の市場規模は2024年に約61億1,000万米ドルで、予測期間中（2025～2035年）に4.30％以上のCAGRで成長すると予測されています。

バイオプロセシングと持続可能な生産への世界のシフトが勢いを増す中、生物由来の酵素は、デンプン変換とアルコール発酵の状況を一変させる触媒として台頭してきました。アミラーゼ、グルコアミラーゼ、インベルターゼなどのアルコール・デンプン/糖質酵素は、複雑な炭水化物をより単純な糖に分解し、効率的なアルコール生産と糖抽出を促進する上で不可欠です。こうした酵素ベースのイノベーションは、醸造や食品加工から繊維やバイオ燃料に至るまで、効率性、精密さ、環境への優しさが最重要視される産業でますます頼りにされるようになっています。

市場の成長軌道は、バイオエタノールや持続可能な代替燃料に対する需要の高まりと、二酸化炭素排出量削減を求める産業部門への圧力の高まりによって大きく後押しされています。酵素プロセスは、従来の化学的手法に代わる環境に優しいアプローチを提供し、世界のESG指令にシームレスに合致します。これと並行して、醸造などの業界では、歩留まり、風味プロファイル、処理時間を改善するために、特殊酵素を使った技術革新が絶え間なく行われています。例えば、グルコアミラーゼはバイオ燃料製造に広く採用され、キシラナーゼとセルラーゼはデンプン加工と繊維精製で勢いを増しています。さらに、遺伝子組換え微生物株や酵素工学技術の利用可能性の拡大により、収量と特異性の両面で性能ベンチマークがさらに高まっています。

地域的には、再生可能エネルギーへの旺盛な投資、確立された醸造インフラ、高度なバイオテクノロジー研究開発施設に支えられ、北米が世界の酵素市場をリードしています。米国は引き続きバイオ燃料生産の温床となっており、エネルギー分野におけるデンプン/糖質酵素の利用を促進しています。一方、欧州は、特にドイツとフランスにおいて、クリーン・エネルギーと持続可能な製造に関する強力な規制的インセンティブを持つ主要地域であることに変わりはないです。しかし、アジア太平洋は、インドと中国における飲食品セクターの急成長、エタノール義務化の高まり、急速な工業化によって、2035年まで最も速い成長軌道を描くと予想されます。酵素処理食品に対する消費者の嗜好の高まりとバイオ精製工場の積極的な拡大は、この地域の市場プレイヤーの魅力をさらに高めています。

当レポートの目的は、近年のさまざまなセグメントと国の市場規模を明らかにし、今後数年間の市場規模を予測することです。当レポートは、分析対象国における業界の質的・量的側面の両方を盛り込むよう設計されています。また、市場の将来的な成長を規定する促進要因や課題などの重要な側面に関する詳細な情報も提供しています。さらに、主要企業の競合情勢や製品提供の詳細な分析とともに、利害関係者が投資するためのミクロ市場における潜在的な機会も組み込んでいます。

市場の詳細なセグメントとサブセグメントは以下の通りです：

目次

第1章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素市場：分析範囲・手法

  • 分析目的
  • 分析手法
    • 予測モデル
    • 机上分析
    • トップダウンとボトムアップのアプローチ
  • 分析の属性
  • 分析範囲
    • 市場の定義
    • 市場区分
  • 分析前提条件
    • 包含と除外
    • 制限事項
    • 分析対象期間

第2章 エグゼクティブサマリー

  • CEO/CXOの立場
  • 戦略的洞察
  • ESG分析
  • 主な分析結果

第3章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素市場：力学分析

  • 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素市場を左右する市場力学（2024～2035年）
  • 促進要因
    • バイオエタノールとクリーン燃料代替品の需要増加
    • 食品・飲料業界における酵素プロセスの採用拡大
    • 酵素工学と微生物株開発の進歩
  • 抑制要因
    • 酵素の生産と配合にかかるコストが高め
    • 新興市場での認知度が低い
  • 機会
    • 繊維およびバイオ精製における産業用途の拡大
    • エタノール義務化と再生可能エネルギーへの投資の増加

第4章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素産業の分析

  • ポーターのファイブフォース分析
    • 買い手の交渉力
    • サプライヤーの交渉力
    • 新規参入業者の脅威
    • 代替品の脅威
    • 競争企業間の敵対関係
  • ポーターのファイブフォース：予測モデル（2024～2035年）
  • PESTEL分析
    • 政治的
    • 経済的
    • 社会的
    • 技術的
    • 環境的
    • 法的
  • 主な投資機会
  • 主要成功戦略（2025年）
  • 市場シェア分析（2024～2025年）
  • 世界の価格分析と動向（2025年）
  • アナリストの提言と結論

第5章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素の市場規模・予測：酵素の種類別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • アミラーゼ
  • グルコアミラーゼ
  • インベルターゼ
  • セルラーゼ
  • キシラナーゼ

第6章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素の市場規模・予測：用途別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • 醸造
  • バイオ燃料生産
  • デンプン加工
  • 食品業界
  • 繊維産業

第7章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素の市場規模・予測：原料別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • 細菌
  • 菌類
  • 酵母

第8章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素の市場規模・予測：形状別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • 液体
  • 粉末

第9章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素の市場規模・予測：グレード別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • 食品グレード
  • 工業用グレード

第10章 世界のアルコール・デンプン/糖質酵素の市場規模・予測：地域別（2025～2035年）

  • 地域市場のスナップショット
  • 主要先進国・新興国
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • スペイン
    • イタリア
    • その他欧州
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他中東・アフリカ

第11章 競合情報

  • 主要市場の戦略
  • BASF SE
    • 企業概要
    • 主要幹部
    • 企業のスナップショット
    • 財務実績（データの入手可能性によります）
    • 製品/サービスポートフォリオ
    • 最近の開発
    • 市場戦略
    • SWOT分析
  • Novozymes A/S
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Associated British Foods plc
  • DSM-Firmenich
  • Amano Enzyme Inc.
  • AB Enzymes GmbH
  • Kerry Group PLC
  • Lallemand Inc.
  • Biocatalysts Ltd.
  • Advanced Enzyme Technologies
  • Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd.
  • Enmex
  • Sunson Industry Group Co., Ltd.
目次

The Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market is valued at approximately USD 6.11 billion in 2024 and is anticipated to grow at a compound annual growth rate (CAGR) of more than 4.30% over the forecast period 2025-2035. As the global shift toward bioprocessing and sustainable production gains momentum, enzymes derived from biological sources have emerged as catalysts transforming the landscape of starch conversion and alcohol fermentation. Alcohol and starch/sugar enzymes-such as amylase, glucoamylase, and invertase-are integral in breaking down complex carbohydrates into simpler sugars, facilitating efficient alcohol production and sugar extraction. These enzyme-based innovations are increasingly relied upon in industries ranging from brewing and food processing to textiles and biofuels, where efficiency, precision, and eco-friendliness are paramount.

The market's growth trajectory is significantly bolstered by the escalating demand for bioethanol and sustainable fuel alternatives, combined with increasing pressure on industrial sectors to reduce carbon emissions. Enzymatic processes offer an environmentally benign approach to traditional chemical methods, which aligns seamlessly with global ESG mandates. In parallel, industries such as brewing are continuously innovating with specialty enzymes to improve yield, flavor profiles, and processing time. For instance, glucoamylase is seeing widespread adoption in biofuel manufacturing, while xylanase and cellulase are gaining momentum in starch processing and textile refinement. Moreover, the expanding availability of genetically modified microbial strains and enzyme engineering techniques is further elevating performance benchmarks in both yield and specificity.

Regionally, North America leads the global enzyme market, underpinned by robust investments in renewable energy, well-established brewing infrastructure, and advanced biotechnology R&D facilities. The United States continues to be a hotbed for biofuel production, thus catalyzing the uptake of starch/sugar enzymes in the energy sector. Meanwhile, Europe remains a key region with strong regulatory incentives around clean energy and sustainable manufacturing, particularly in Germany and France. However, the Asia Pacific region is expected to chart the fastest growth path through 2035, driven by burgeoning food and beverage sectors in India and China, rising ethanol mandates, and rapid industrialization. Growing consumer preference for enzyme-treated food products and aggressive expansion of bio-refineries further amplify the region's attractiveness for market players.

Major market player included in this report are:

  • BASF SE
  • Novozymes A/S
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Associated British Foods plc
  • Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd.
  • DSM-Firmenich
  • Enmex
  • Advanced Enzyme Technologies
  • AB Enzymes GmbH
  • Amano Enzyme Inc.
  • Sunson Industry Group Co., Ltd.
  • Biocatalysts Ltd.
  • Kerry Group PLC
  • Chr. Hansen Holding A/S
  • Lallemand Inc.

Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Report Scope:

  • Historical Data - 2023, 2024
  • Base Year for Estimation - 2024
  • Forecast period - 2025-2035
  • Report Coverage - Revenue forecast, Company Ranking, Competitive Landscape, Growth factors, and Trends
  • Regional Scope - North America; Europe; Asia Pacific; Latin America; Middle East & Africa
  • Customization Scope - Free report customization (equivalent up to 8 analysts' working hours) with purchase. Addition or alteration to country, regional & segment scope*

The objective of the study is to define market sizes of different segments & countries in recent years and to forecast the values for the coming years. The report is designed to incorporate both qualitative and quantitative aspects of the industry within the countries involved in the study. The report also provides detailed information about crucial aspects, such as driving factors and challenges, which will define the future growth of the market. Additionally, it incorporates potential opportunities in micro-markets for stakeholders to invest, along with a detailed analysis of the competitive landscape and product offerings of key players.

The detailed segments and sub-segments of the market are explained below:

By Enzyme Type:

  • Amylase
  • Glucoamylase
  • Invertase
  • Cellulase
  • Xylanase

By Application:

  • Brewing
  • Biofuel Production
  • Starch Processing
  • Food Industry
  • Textile Industry

By Source:

  • Bacteria
  • Fungi
  • Yeasts

By Form:

  • Liquid
  • Powder

By Grade:

  • Food Grade
  • Industrial Grade

By Region:

  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Europe
  • UK
  • Germany
  • France
  • Spain
  • Italy
  • Rest of Europe
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
  • Latin America
  • Brazil
  • Mexico
  • Middle East & Africa
  • UAE
  • Saudi Arabia
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

Key Takeaways:

  • Market Estimates & Forecast for 10 years from 2025 to 2035.
  • Annualized revenues and regional level analysis for each market segment.
  • Detailed analysis of geographical landscape with Country level analysis of major regions.
  • Competitive landscape with information on major players in the market.
  • Analysis of key business strategies and recommendations on future market approach.
  • Analysis of competitive structure of the market.
  • Demand side and supply side analysis of the market.

Table of Contents

Chapter 1. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Report Scope & Methodology

  • 1.1. Research Objective
  • 1.2. Research Methodology
    • 1.2.1. Forecast Model
    • 1.2.2. Desk Research
    • 1.2.3. Top Down and Bottom-Up Approach
  • 1.3. Research Attributes
  • 1.4. Scope of the Study
    • 1.4.1. Market Definition
    • 1.4.2. Market Segmentation
  • 1.5. Research Assumption
    • 1.5.1. Inclusion & Exclusion
    • 1.5.2. Limitations
    • 1.5.3. Years Considered for the Study

Chapter 2. Executive Summary

  • 2.1. CEO/CXO Standpoint
  • 2.2. Strategic Insights
  • 2.3. ESG Analysis
  • 2.4. Key Findings

Chapter 3. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Forces Analysis

  • 3.1. Market Forces Shaping The Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market (2024-2035)
  • 3.2. Drivers
    • 3.2.1. Rising demand for bioethanol and clean fuel alternatives
    • 3.2.2. Growing adoption of enzymatic processes in the food and beverage sector
    • 3.2.3. Advancements in enzyme engineering and microbial strain development
  • 3.3. Restraints
    • 3.3.1. High cost of enzyme production and formulation
    • 3.3.2. Limited awareness in emerging markets
  • 3.4. Opportunities
    • 3.4.1. Expanding industrial applications in textiles and biorefineries
    • 3.4.2. Rising ethanol mandates and investments in renewable energy

Chapter 4. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Industry Analysis

  • 4.1. Porter's 5 Forces Model
    • 4.1.1. Bargaining Power of Buyer
    • 4.1.2. Bargaining Power of Supplier
    • 4.1.3. Threat of New Entrants
    • 4.1.4. Threat of Substitutes
    • 4.1.5. Competitive Rivalry
  • 4.2. Porter's 5 Force Forecast Model (2024-2035)
  • 4.3. PESTEL Analysis
    • 4.3.1. Political
    • 4.3.2. Economical
    • 4.3.3. Social
    • 4.3.4. Technological
    • 4.3.5. Environmental
    • 4.3.6. Legal
  • 4.4. Top Investment Opportunities
  • 4.5. Top Winning Strategies (2025)
  • 4.6. Market Share Analysis (2024-2025)
  • 4.7. Global Pricing Analysis and Trends 2025
  • 4.8. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 5. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Size & Forecasts by Enzyme Type 2025-2035

  • 5.1. Market Overview
  • 5.2. Amylase
    • 5.2.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
    • 5.2.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035
  • 5.3. Glucoamylase
  • 5.4. Invertase
  • 5.5. Cellulase
  • 5.6. Xylanase

Chapter 6. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Size & Forecasts by Application 2025-2035

  • 6.1. Market Overview
  • 6.2. Brewing
  • 6.3. Biofuel Production
  • 6.4. Starch Processing
  • 6.5. Food Industry
  • 6.6. Textile Industry

Chapter 7. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Size & Forecasts by Source 2025-2035

  • 7.1. Market Overview
  • 7.2. Bacteria
  • 7.3. Fungi
  • 7.4. Yeasts

Chapter 8. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Size & Forecasts by Form 2025-2035

  • 8.1. Market Overview
  • 8.2. Liquid
  • 8.3. Powder

Chapter 9. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Size & Forecasts by Grade 2025-2035

  • 9.1. Market Overview
  • 9.2. Food Grade
  • 9.3. Industrial Grade

Chapter 10. Global Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market Size & Forecasts by Region 2025-2035

  • 10.1. Regional Market Snapshot
  • 10.2. Top Leading & Emerging Countries
  • 10.3. North America Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market
    • 10.3.1. U.S.
    • 10.3.2. Canada
  • 10.4. Europe Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market
    • 10.4.1. UK
    • 10.4.2. Germany
    • 10.4.3. France
    • 10.4.4. Spain
    • 10.4.5. Italy
    • 10.4.6. Rest of Europe
  • 10.5. Asia Pacific Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market
    • 10.5.1. China
    • 10.5.2. India
    • 10.5.3. Japan
    • 10.5.4. Australia
    • 10.5.5. South Korea
    • 10.5.6. Rest of Asia Pacific
  • 10.6. Latin America Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market
    • 10.6.1. Brazil
    • 10.6.2. Mexico
  • 10.7. Middle East & Africa Alcohol and Starch/Sugar Enzyme Market
    • 10.7.1. UAE
    • 10.7.2. Saudi Arabia
    • 10.7.3. South Africa
    • 10.7.4. Rest of Middle East & Africa

Chapter 11. Competitive Intelligence

  • 11.1. Top Market Strategies
  • 11.2. BASF SE
    • 11.2.1. Company Overview
    • 11.2.2. Key Executives
    • 11.2.3. Company Snapshot
    • 11.2.4. Financial Performance (Subject to Data Availability)
    • 11.2.5. Product/Services Port
    • 11.2.6. Recent Development
    • 11.2.7. Market Strategies
    • 11.2.8. SWOT Analysis
  • 11.3. Novozymes A/S
  • 11.4. DuPont de Nemours, Inc.
  • 11.5. Associated British Foods plc
  • 11.6. DSM-Firmenich
  • 11.7. Amano Enzyme Inc.
  • 11.8. AB Enzymes GmbH
  • 11.9. Kerry Group PLC
  • 11.10. Lallemand Inc.
  • 11.11. Biocatalysts Ltd.
  • 11.12. Advanced Enzyme Technologies
  • 11.13. Henan Jindan Lactic Acid Technology Co., Ltd.
  • 11.14. Enmex
  • 11.15. Sunson Industry Group Co., Ltd.