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市場調査レポート
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1710911

大豆・乳製品タンパク質原料の世界市場：市場規模の分析 (大豆タンパク質、乳製品タンパク質、用途別、地域別) と将来予測 (2022～2032年)

Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Size study, by Soy Protein (Soy Protein Concentrate), Dairy Protein, Application, and Regional Forecasts 2022-2032

出版日
ページ情報
英文 285 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
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大豆・乳製品タンパク質原料の世界市場：市場規模の分析 (大豆タンパク質、乳製品タンパク質、用途別、地域別) と将来予測 (2022～2032年)
出版日: 2025年04月20日
発行: Bizwit Research & Consulting LLP
ページ情報: 英文 285 Pages
納期: 2～3営業日
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概要

世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場は、2023年に約359億4,000万米ドルと評価され、予測期間2024年から2032年にかけて5.40％以上の安定した複合年間成長率で成長すると予測されています。

タンパク質は、基本的な栄養要件から、機能的で性能に優れた飲食品イノベーションの要へと進化しています。この転換の中で、大豆タンパク質と乳製品タンパク質は、臨床栄養学や乳児用調製粉乳からスポーツ・サプリメントや代替肉に至るまで、多様な製品カテゴリーにわたってその汎用性、生物学的利用能、適用性が広く認められ、基幹原料として台頭してきました。これらのタンパク質源は、クリーンな表示、持続可能な調達、的を絞った栄養学的利点といった進化する需要に応えるため、再調合され、再構築されています。

高タンパク食の復活と、健康中心のライフスタイルに対する消費者の嗜好の高まりが相まって、メーカー各社は大豆タンパク質濃縮物や乳製品タンパク質分離物の新たな誘導体によるタンパク質ポートフォリオの拡充に力を注いでいます。技術進歩により、風味のマスキング、溶解性、消化性の向上が可能になり、これらは現代の機能性製剤に受け入れられるために極めて重要です。一方、肥満、加齢に伴う筋力低下、乳糖不耐症といった健康への懸念が消費者の認識を変えつつあり、スナック、飲料、植物性食品に特化したタンパク質強化食品への需要が高まっています。さらに、乳製品プロテイン分野は、臨床的信頼性とアスレチック栄養学および医療栄養学における強力な遺産によって強化され続けています。

良好な見通しとは裏腹に、市場は急速な拡大を抑制しかねない多くの課題に直面しています。特に大豆のアレルゲン性をめぐる問題や、気候に左右されることによる原料価格の変動は、調達と加工を複雑にしています。酪農生産の二酸化炭素排出量をめぐる環境問題や、遺伝子組み換え大豆に対する消費者の不安は、引き続き監視の目を光らせています。しかし、こうした制約は、再生農業、非遺伝子組み換え認証、栄養密度と持続可能性を融合させたハイブリッド植物性乳製品への投資を促進し、画期的な進歩を促す要因にもなっています。

食品科学とバイオテクノロジーの交差点が拡大するのと並行して、チャンスも開花しています。精密な発酵技術と新規のタンパク質抽出技術の開発により、高純度で最小限の加工しか施されていないタンパク質単離物への道が開かれつつあります。個別化された栄養とクリーン・ラベルの透明性を求める消費者主導の動向は、ブランドに対してトレーサビリティと製剤の完全性をさらに強化するよう迫っています。一方、市場参入企業も既存企業も、健康専門家やライフスタイルのインフルエンサーと提携し、プロテインをベースとした健康法に対する認識と信頼を高めようとしています。

地域別では、北米が成熟した食品加工インフラ、活況を呈するウェルネス分野、機能性素材への関心から、大豆・乳製品タンパク質原料市場で優位を維持しています。欧州は、持続可能な農業と公衆衛生プログラムにおける蛋白質強化に重点を置いた規制を特徴とし、これに僅差で続いています。しかし、アジア太平洋地域は、中流階級の人口急増、スポーツ栄養需要の高まり、中国、インド、インドネシアなどの国々における食生活の多様化などを背景に、急成長地域として浮上すると予測されます。ラテンアメリカと中東・アフリカも、都市化、現地でのタンパク質加工への投資、消費者の健康意識の高まりに後押しされ、顕著な勢いを見せています。

目次

第1章 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場：エグゼクティブサマリー

  • 世界の大豆・乳製品タンパク質原料の市場規模と予測 (2022～2032年)
  • 地域別概要
  • セグメント別概要
    • 大豆タンパク質
    • 乳製品タンパク質
  • 主要動向
  • 景気後退の影響
  • アナリストの提言と結論

第2章 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場：定義と分析の前提

  • 分析目的
  • 市場の定義
  • 分析の前提
    • 包含と除外
    • 制限事項
    • 供給サイド分析
      • 可用性
      • インフラ
      • 規制枠組み
      • 市場競争
      • 経済性 (消費者の視点)
    • 需要サイド分析
      • 規制枠組み
      • 技術進歩
      • 環境への配慮
      • 消費者の意識と受容
  • 分析手法
  • 分析対象期間
  • 通貨換算レート

第3章 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場の力学

  • 市場促進要因
    • 高タンパク、機能性食品への消費者の嗜好の高まり
    • タンパク質の抽出と配合における技術革新
    • クリーンラベルとパーソナライズされた栄養ソリューションへの移行
  • 市場の課題
    • アレルギー性と原材料価格の変動
    • 乳製品生産と遺伝子組み換え大豆をめぐる環境問題
  • 市場機会
    • 精密発酵と新規タンパク質生産
    • 持続可能性のためのハイブリッド植物乳製品配合
    • 新たな用途と地域への拡大

第4章 世界の大豆・乳製品タンパク質原料市場：産業分析

  • ポーターのファイブフォースモデル
    • 供給企業の交渉力
    • 買い手の交渉力
    • 新規参入業者の脅威
    • 代替品の脅威
    • 競争企業間の敵対関係
    • ポーターのファイブフォースモデルへの将来的アプローチ
    • ポーターのファイブフォースの影響分析
  • PESTEL分析
    • 政治的要因
    • 経済的要因
    • 社会的要因
    • 技術的要因
    • 環境的要因
    • 法的要因
  • 主な投資機会
  • 主要成功戦略
  • ディスラプションの動向
  • 業界専門家の視点
  • アナリストの提言と結論

第5章 世界の大豆・乳製品タンパク質原料の市場規模と予測：タンパク質の原料別 (2022～2032年)

  • セグメントダッシュボード
  • 市場収益の動向分析：タンパク質の原料 (2022年・2032年)
    • 大豆タンパク質濃縮物
    • ホエイタンパク質
    • カゼイン・カゼイン塩
    • 乳製品タンパク質濃縮物/分離物

第6章 世界の大豆・乳製品タンパク質原料の市場規模と予測：用途別 (2022～2032年)

  • セグメントダッシュボード
  • 市場収益の動向分析：用途別 (2022年・2032年)
    • 機能性食品
    • 乳児栄養
    • スポーツ栄養
    • 臨床栄養学
    • ベーカリー・菓子類
    • 飲料
    • その他

第7章 世界の大豆・乳製品タンパク質原料の市場規模と予測：地域別 (2022～2032年)

  • 北米市場
    • 米国
    • カナダ市場
  • 欧州市場
    • 英国市場
    • ドイツ市場
    • フランス市場
    • スペイン市場
    • イタリア市場
    • その他欧州市場
  • アジア太平洋市場
    • 中国市場
    • インド市場
    • 日本市場
    • オーストラリア市場
    • 韓国市場
    • その他アジア太平洋地域市場
  • ラテンアメリカ市場
    • ブラジル市場
    • メキシコ市場
    • その他ラテンアメリカ地域市場
  • 中東・アフリカ市場
    • サウジアラビア市場
    • 南アフリカ市場
    • その他中東・アフリカ市場

第8章 競合情報

  • 主要企業のSWOT分析
    • Kerry Group plc
    • DuPont de Nemours, Inc.
    • Archer Daniels Midland Company（ADM）
  • 主要市場の戦略
  • 企業プロファイル
    • Kerry Group plc
      • 主要情報
      • 概要
      • 財務 (データの入手可能性によります)
      • 製品概要
      • 市場戦略
    • DuPont de Nemours, Inc.
    • Archer Daniels Midland Company（ADM）
    • Cargill, Inc.
    • Arla Foods Ingredients Group
    • Lactalis Ingredients
    • FrieslandCampina
    • Burcon NutraScience Corporation
    • Glanbia plc
    • CHS Inc.
    • Saputo Inc.
    • Davisco Foods International, Inc.
    • Fonterra Co operative Group
    • NOW Health Group, Inc.
    • Nutra Food Ingredients

第9章 分析プロセス

  • 分析プロセス
    • データマイニング
    • 分析
    • 市場予測
    • 検証
    • 刊行
  • 分析の属性
目次

Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market is valued at approximately USD 35.94 billion in 2023 and is anticipated to grow with a steady compound annual growth rate of more than 5.40% over the forecast period 2024-2032. Protein has evolved from a basic nutritional requirement to a cornerstone of functional and performance-based food and beverage innovation. Within this transformative shift, soy and dairy proteins have risen to the fore as cornerstone ingredients, widely recognized for their versatility, bioavailability, and applicability across diverse product categories-from clinical nutrition and infant formulas to sports supplements and meat alternatives. These protein sources are being reformulated and reimagined to meet evolving demands for clean labels, sustainable sourcing, and targeted nutritional benefits.

The resurgence of high-protein diets, coupled with surging consumer preference for health-centric lifestyles, has galvanized manufacturers to expand their protein portfolios with new derivatives of soy protein concentrates and dairy-based isolates. Technological advancements have enabled improved flavor masking, solubility, and digestibility, which are pivotal for their acceptance in modern functional formulations. Meanwhile, evolving health concerns like obesity, aging-related muscle loss, and lactose intolerance are reshaping consumer perceptions-driving demand for specialized protein-enriched formats in snacks, beverages, and plant-forward meals. Additionally, the dairy protein segment continues to be reinforced by clinical credibility and a strong legacy in athletic and medical nutrition.

Despite the favorable outlook, the market contends with a host of challenges that could restrain rapid scaling. Issues surrounding allergenicity, especially in soy, and fluctuating raw material prices due to climatic dependencies have complicated sourcing and processing. Environmental concerns around dairy production's carbon footprint and consumer apprehension toward genetically modified soy continue to invite scrutiny. However, these constraints are also driving breakthroughs-spurring investment in regenerative agriculture, non-GMO certifications, and hybrid plant-dairy formulations that merge nutritional density with sustainability.

Opportunities are blooming in parallel with the growing intersection of food science and biotechnology. The development of precision fermentation techniques and novel protein extraction technologies is creating pathways for high-purity, minimally processed protein isolates. Consumer-led trends toward personalized nutrition and clean-label transparency are compelling brands to double down on traceability and formulation integrity. Meanwhile, market entrants and incumbents alike are partnering with health experts and lifestyle influencers to boost awareness and trust in protein-based health regimes-especially among emerging demographics like flexitarians and aging populations.

Regionally, North America maintains dominance in the soy and dairy protein ingredients market due to its mature food processing infrastructure, booming wellness sector, and affinity for functional ingredients. Europe follows closely, characterized by regulatory emphasis on sustainable agriculture and protein fortification in public health programs. The Asia Pacific region, however, is forecasted to emerge as the fastest-growing region, driven by surging middle-class populations, rising sports nutrition demand, and dietary diversification in countries like China, India, and Indonesia. Latin America and the Middle East & Africa are witnessing notable momentum too, bolstered by urbanization, local protein processing investments, and widening consumer health consciousness.

Major market player included in this report are:

  • Kerry Group plc
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Archer Daniels Midland Company (ADM)
  • Cargill, Inc.
  • Arla Foods Ingredients Group
  • Lactalis Ingredients
  • FrieslandCampina
  • Burcon NutraScience Corporation
  • Glanbia plc
  • CHS Inc.
  • Saputo Inc.
  • Davisco Foods International, Inc.
  • Fonterra Co-operative Group
  • NOW Health Group, Inc.
  • Nutra Food Ingredients

The detailed segments and sub-segment of the market are explained below:

By Soy Protein

  • Soy Protein Concentrate

By Dairy Protein

  • Whey Protein
  • Casein & Caseinates
  • Milk Protein Concentrates/Isolates

By Application

  • Functional Food
  • Infant Nutrition
  • Sports Nutrition
  • Clinical Nutrition
  • Bakery & Confectionery
  • Beverages
  • Others

By Region:

  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Europe
  • UK
  • Germany
  • France
  • Spain
  • Italy
  • Rest of Europe
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
  • Latin America
  • Brazil
  • Mexico
  • Rest of Latin America
  • Middle East & Africa
  • Saudi Arabia
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

Years considered for the study are as follows:

  • Historical year - 2022
  • Base year - 2023
  • Forecast period - 2024 to 2032

Key Takeaways:

  • Market Estimates & Forecast for 10 years from 2022 to 2032.
  • Annualized revenues and regional level analysis for each market segment.
  • Detailed analysis of geographical landscape with country-level analysis of major regions.
  • Competitive landscape with information on major players in the market.
  • Analysis of key business strategies and recommendations on future market approach.
  • Analysis of competitive structure of the market.
  • Demand side and supply side analysis of the market.

Table of Contents

Chapter 1. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Executive Summary

  • 1.1. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Size & Forecast (2022-2032)
  • 1.2. Regional Summary
  • 1.3. Segmental Summary
    • 1.3.1. By Soy Protein
    • 1.3.2. By Dairy Protein
  • 1.4. Key Trends
  • 1.5. Recession Impact
  • 1.6. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 2. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Definition and Research Assumptions

  • 2.1. Research Objective
  • 2.2. Market Definition
  • 2.3. Research Assumptions
    • 2.3.1. Inclusion & Exclusion
    • 2.3.2. Limitations
    • 2.3.3. Supply Side Analysis
      • 2.3.3.1. Availability
      • 2.3.3.2. Infrastructure
      • 2.3.3.3. Regulatory Environment
      • 2.3.3.4. Market Competition
      • 2.3.3.5. Economic Viability (Consumer's Perspective)
    • 2.3.4. Demand Side Analysis
      • 2.3.4.1. Regulatory Frameworks
      • 2.3.4.2. Technological Advancements
      • 2.3.4.3. Environmental Considerations
      • 2.3.4.4. Consumer Awareness & Acceptance
  • 2.4. Estimation Methodology
  • 2.5. Years Considered for the Study
  • 2.6. Currency Conversion Rates

Chapter 3. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Dynamics

  • 3.1. Market Drivers
    • 3.1.1. Surging consumer preference for high protein, functional foods
    • 3.1.2. Technological breakthroughs in protein extraction and formulation
    • 3.1.3. Shift toward clean label and personalized nutrition solutions
  • 3.2. Market Challenges
    • 3.2.1. Allergenicity and raw material price volatility
    • 3.2.2. Environmental concerns around dairy production and GMO soy
  • 3.3. Market Opportunities
    • 3.3.1. Precision fermentation and novel protein production
    • 3.3.2. Hybrid plant dairy formulations for sustainability
    • 3.3.3. Expansion into emerging applications and geographies

Chapter 4. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Industry Analysis

  • 4.1. Porter's 5 Forces Model
    • 4.1.1. Bargaining Power of Suppliers
    • 4.1.2. Bargaining Power of Buyers
    • 4.1.3. Threat of New Entrants
    • 4.1.4. Threat of Substitutes
    • 4.1.5. Competitive Rivalry
    • 4.1.6. Futuristic Approach to Porter's Model
    • 4.1.7. Porter's Impact Analysis
  • 4.2. PESTEL Analysis
    • 4.2.1. Political
    • 4.2.2. Economical
    • 4.2.3. Social
    • 4.2.4. Technological
    • 4.2.5. Environmental
    • 4.2.6. Legal
  • 4.3. Top Investment Opportunity
  • 4.4. Top Winning Strategies
  • 4.5. Disruptive Trends
  • 4.6. Industry Expert Perspective
  • 4.7. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 5. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Size & Forecasts by Protein Source 2022-2032

  • 5.1. Segment Dashboard
  • 5.2. Global Market: Protein Source Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Million/Billion)
    • 5.2.1. Soy Protein Concentrate
    • 5.2.2. Whey Protein
    • 5.2.3. Casein & Caseinates
    • 5.2.4. Milk Protein Concentrates/Isolates

Chapter 6. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Size & Forecasts by Application 2022-2032

  • 6.1. Segment Dashboard
  • 6.2. Global Market: Application Revenue Trend Analysis, 2022 & 2032 (USD Million/Billion)
    • 6.2.1. Functional Food
    • 6.2.2. Infant Nutrition
    • 6.2.3. Sports Nutrition
    • 6.2.4. Clinical Nutrition
    • 6.2.5. Bakery & Confectionery
    • 6.2.6. Beverages
    • 6.2.7. Others

Chapter 7. Global Soy and Dairy Protein Ingredients Market Size & Forecasts by Region 2022-2032

  • 7.1. North America Market
    • 7.1.1. U.S. Market
      • 7.1.1.1. By Protein Source breakdown size & forecasts, 2022-2032
      • 7.1.1.2. By Application breakdown size & forecasts, 2022-2032
    • 7.1.2. Canada Market
  • 7.2. Europe Market
    • 7.2.1. UK Market
    • 7.2.2. Germany Market
    • 7.2.3. France Market
    • 7.2.4. Spain Market
    • 7.2.5. Italy Market
    • 7.2.6. Rest of Europe Market
  • 7.3. Asia Pacific Market
    • 7.3.1. China Market
    • 7.3.2. India Market
    • 7.3.3. Japan Market
    • 7.3.4. Australia Market
    • 7.3.5. South Korea Market
    • 7.3.6. Rest of Asia Pacific Market
  • 7.4. Latin America Market
    • 7.4.1. Brazil Market
    • 7.4.2. Mexico Market
    • 7.4.3. Rest of Latin America Market
  • 7.5. Middle East & Africa Market
    • 7.5.1. Saudi Arabia Market
    • 7.5.2. South Africa Market
    • 7.5.3. Rest of Middle East & Africa Market

Chapter 8. Competitive Intelligence

  • 8.1. Key Company SWOT Analysis
    • 8.1.1. Kerry Group plc
    • 8.1.2. DuPont de Nemours, Inc.
    • 8.1.3. Archer Daniels Midland Company (ADM)
  • 8.2. Top Market Strategies
  • 8.3. Company Profiles
    • 8.3.1. Kerry Group plc
      • 8.3.1.1. Key Information
      • 8.3.1.2. Overview
      • 8.3.1.3. Financial (Subject to Data Availability)
      • 8.3.1.4. Product Summary
      • 8.3.1.5. Market Strategies
    • 8.3.2. DuPont de Nemours, Inc.
    • 8.3.3. Archer Daniels Midland Company (ADM)
    • 8.3.4. Cargill, Inc.
    • 8.3.5. Arla Foods Ingredients Group
    • 8.3.6. Lactalis Ingredients
    • 8.3.7. FrieslandCampina
    • 8.3.8. Burcon NutraScience Corporation
    • 8.3.9. Glanbia plc
    • 8.3.10. CHS Inc.
    • 8.3.11. Saputo Inc.
    • 8.3.12. Davisco Foods International, Inc.
    • 8.3.13. Fonterra Co operative Group
    • 8.3.14. NOW Health Group, Inc.
    • 8.3.15. Nutra Food Ingredients

Chapter 9. Research Process

  • 9.1. Research Process
    • 9.1.1. Data Mining
    • 9.1.2. Analysis
    • 9.1.3. Market Estimation
    • 9.1.4. Validation
    • 9.1.5. Publishing
  • 9.2. Research Attributes