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市場調査レポート
商品コード
1365779
マスカルポーネチーズ市場:タイプ別、用途別、流通チャネル別:世界の機会分析と産業予測、2023~2032年Mascarpone Cheese Market By Type, By Applications, By Distribution channel : Global Opportunity Analysis and Industry Forecast, 2023-2032 |
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マスカルポーネチーズ市場:タイプ別、用途別、流通チャネル別:世界の機会分析と産業予測、2023~2032年 |
出版日: 2023年08月01日
発行: Allied Market Research
ページ情報: 英文 300 Pages
納期: 2~3営業日
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マスカルポーネチーズ市場の2022年の市場規模は13億米ドルで、2023年から2032年までのCAGRは4.6%で、2032年には19億米ドルに達すると推定されます。
マスカルポーネチーズは、マイルドでやや甘い風味で知られる、エレガントでクリーミーかつリッチなイタリアの乳製品です。伝統的に牛乳から作られ、特に上部のクリームが特徴です。マスカルポーネはフレッシュチーズで、他のチーズのように熟成させていないです。
マスカルポーネは、生クリームをゆっくりと加熱し、レモン汁やクエン酸などの酸を加えて、生クリームのタンパク質を凝固させることで作られます。その後、凝乳を生成させるために混合物を置いておく。この凝乳を絞り、マスカルポーネの滑らかでベルベットのような舌触りになるように処理します。
クイックサービスレストランは、ファーストフードを提供する特定の種類のレストランです。ピザハット、ドミノピザ、タコベル、バーガーキング、サブウェイ、マクドナルド、スターバックス、KFCなどがその代表例です。チーズはQSRの料理に広く受け入れられています。世界中で人気のQSRであるドミノは、毎日300万枚のピザを販売し、世界90カ国以上で1万8,000店舗を展開しています。同ブランドは、新興諸国での存在感を拡大する可能性が高いです。さらに、他のQSRもこれに追随しており、ファーストフード人気の高まりとともに世界中で急速に拡大しています。さらに、価値ある価格での提供、若年層、フード・アグリゲーターの出現によるオンライン注文の増加といった要因が、QSR事業の主要な促進要因になると予想され、チーズの需要も促進しています。したがって、QSRの普及はマスカルポーネチーズ市場の成長を促進します。
チーズは、様々な栄養と健康促進化合物を含む人気のある栄養源であり、身体が適切に機能するのを助ける。チーズは、濃縮された形でより多くの栄養補助食品を提供します。タンパク質、カルシウム、リン、亜鉛、ビタミンA、B12、ナトリウムなどの栄養素は、チーズに最もよく含まれる要素です。チーズには大量のタンパク質も含まれており、その量はチーズの種類によって15グラムから45グラム(100グラムあたり)と幅があります。チーズに含まれるその他の栄養素には、丈夫な骨と歯に有効なカルシウム、健康な免疫システムの維持を助ける亜鉛、良好な視力、心臓、腎臓、肺の機能に必要なビタミンA、神経系と血液の生成に重要なビタミンB12などがあります。ビタミンB12は神経系と血液の生成に重要です。チーズの需要の増加は、その関連した健康上の利点のために示される可能性が高いです。
マスカルポーネチーズの市場は、代用品が容易に入手できるようになったため、拡大に苦戦しています。マスカルポーネの食感や風味を提供しながらも、健康上の利点があるとされる様々な代替品が登場しています。顧客は、クリームチーズ、リコッタチーズ、ギリシャヨーグルト、植物性製品など、マスカルポーネの代替品を選ぶことができます。これらの代用品は、カロリー、脂肪分、乳糖が少ないことを頻繁に主張しており、健康志向の人々にとって魅力的なものとなっています。
マスカルポーネチーズのイタリア市場は、ロシアの禁輸措置と偽造行為によって大きな影響を受けています。ロシアの農産物輸出、特にイタリアからの農産物輸出が禁輸措置の対象となったため、ロシア市場におけるイタリアの純正マスカルポーネチーズの入手が制限されました。その結果、不誠実な業者が偽マスカルポーネチーズを製造し、本物のイタリア製品に見せかけようとすることで、この機会を利用しました。この偽マスカルポーネは、本物のイタリアチーズの評判を傷つけるだけでなく、品質や安全性の要件に大きな相違があるため、顧客にリスクをもたらします。
第一に、ロシアに輸出できるイタリアの生産者が減少し、将来の成長の可能性が制限されます。第二に、偽マスカルポーネの蔓延は、市場の健全性を脅かし、顧客の信頼を損ない、本物のイタリア産マスカルポーネの需要を減少させる可能性があります。イタリアのメーカーは、この問題に対処するため、外国当局と協力して偽造品の使用を抑止し、阻止しなければならないです。このような困難に直面しているイタリアのマスカルポーネ市場の健全性を維持するためには、品質管理手順を強化し、本物のブランドを重視し、規制機関と協力することが不可欠です。
世界中で、ベジタリアンやビーガンの食生活に切り替える人が増えています。イプソス・モリの調査によると、世界中で約25%の人がフレキシタリアン、ベジタリアン、ヴィーガンであると回答しています。その結果、企業は乳製品を使わないチーズのような最先端の植物性商品に投資しています。人気ブランドは、従来のチーズの風味や食感に近い植物性マスカルポーネチーズを発売し、顧客が利用できる代替品の種類を増やしています。
植物性マスカルポーネチーズの市場は、顧客の嗜好の変化、健康意識の高まり、植物性食品のトレンドの高まりから、予測期間中に大きく発展すると予想されます。より多くの人々がビーガンや乳製品抜きの食生活を取り入れるにつれて、乳製品抜きの高級代用品への需要が高まり、植物性マスカルポーネが繁栄する素晴らしい可能性を提供しています。環境の持続可能性と動物福祉の問題に対する理解の高まりも、この動向を後押ししています。
According to a new report published by Allied Market Research, titled, "Mascarpone Cheese Market," The mascarpone cheese market was valued at $1.3 billion in 2022, and is estimated to reach $1.9 billion by 2032, growing at a CAGR of 4.6% from 2023 to 2032.
Mascarpone cheese is an elegantly creamy and rich Italian dairy product recognized for its mild, somewhat sweet flavor. It's traditionally created from cow's milk, specifically the cream on top. Mascarpone is a fresh cheese, which means it has not been matured like other cheeses.
Mascarpone is made by slowly heating cream and then adding an acid, such as lemon juice or citric acid, which causes the cream's proteins to coagulate. The mixture is then set aside to allow the curds to develop. These curds are then squeezed and treated to achieve the smooth, velvety texture of mascarpone.
Quick-service restaurants are specific kinds of restaurants that are into serving fast food. Some of the popular examples of QSR include Pizza Hut, Domino's Pizza, Taco Bell, Burger King, Subway, McDonald's, Starbucks, and KFC. Cheese has been widely accepted in the cuisines by the QSRs. Domino's, a popular QSR across the world, sells 3 million pizzas every day and has 18,000 stores in more than 90 countries around the world. The brand is likely to expand its presence in the developing countries. Furthermore, other QSRs are following suit and are rapidly expanding across the world with the growing popularity of fast food. Furthermore, factors such as value-priced offerings, younger demographics, and the growth in online food ordering owing to the emergence of food aggregators are expected to be the key growth drivers for QSR business which is propelling the demand for cheese as well. Therefore, the proliferation of QSRs propels the growth of the mascarpone cheese market.
Cheese is a popular dietary source for various nutrition and health-promoting compounds, which help the body to function properly. It provides a larger number of nutritional supplements in concentrated form. Nutrients such as protein, calcium, phosphorus, zinc, vitamins A, B12, and sodium are the most commonly found elements in cheese. Cheese also contains a large amount of protein which can vary from 15 grams to 45 grams (per 100 gram) as per the type of cheese. Other nutrients present in the cheese include calcium which is beneficial for the strong bone and teeth; zinc which helps to maintain a healthy immune system, vitamin A necessary for good vision, heart, kidney & lung function; vitamin B12 is important for the nervous system & blood production. Increased demand for cheese is likely to be witnessed owing to its associated health benefits.
The market for mascarpone cheese is struggling to expand since substitutes are readily available. A range of alternative goods have appeared that offer mascarpone's textures and flavors but with alleged health benefits as customers become more health-conscious and explore dietary options. Customers could choose alternatives to mascarpone such as cream cheese, ricotta cheese, Greek yoghurt, and plant-based products. These substitutes frequently make claims about having fewer calories, fat, or lactose, making them tempting to people who are health-conscious.
The Italian market for cheese mascarpone has been significantly impacted by the Russian embargo and counterfeiting activities. Russian agricultural exports, particularly those from Italy, were subject to an embargo, which limited the availability of genuine Italian mascarpone cheese on the Russian market. As a result, dishonest actors have seized this opportunity by making fake mascarpone cheese and attempting to pass it off as authentic Italian goods. This fake mascarpone not only damages the reputation of genuine Italian cheese but also poses risks to customers due to significant discrepancies in quality and safety requirements.
The impacts of the ban are two-fold, first, fewer Italian producers may export to Russia, which limits their chances for future growth. Second, the proliferation of fake mascarpone threatens the integrity of the market and undermines customer confidence, which could reduce demand for real Italian mascarpone. Italian manufacturers must work with foreign authorities to deter and stop the use of counterfeit goods to address this problem. To maintain the integrity of the Italian mascarpone market in the face of these difficulties, it is imperative to strengthen quality control procedures, place an emphasis on genuine brands, and cooperate with regulatory organizations.
Around the world, more individuals are switching to vegetarian and vegan diets. According to an Ipsos Mori survey, about 25% of people worldwide identify as flexitarian, vegetarian, or vegan. As a result, businesses are investing into cutting-edge plant-based goods like cheese without dairy. Popular brands are releasing plant-based mascarpone cheese variants that closely resemble the flavor and texture of conventional cheese, increasing the variety of alternatives available to customers.
The market for plant-based mascarpone cheese is anticipated to develop significantly durig the forecast period because of changing customer preferences, growing health awareness, and the growing plant-based food trend. The demand for premium dairy-free substitutes rises as more people embrace vegan or dairy-free diets, providing a fantastic potential for plant-based mascarpone to prosper. The increased understanding of environmental sustainability and animal welfare issues supports this trend.
The mascarpone cheese market is segmented on the basis of type, application, distribution channel, and region. By type, the market is bifurcated into flavored and unflavored. By application, the market is classified into food & beverage, food service industry, and retail/household. By distribution channel, the market is categorized into hypermarkets/supermarkets, food specialty stores, convenience stores, and e-commerce. By region, the market is analyzed across North America, Asia-Pacific, Europe, and LAMEA.
The major players analyzed in this report include Granarolo S.p.A., Ferraro Dairy Foods, Newlat Food S.p.A., Vermont Creamery, LLC., Quality Cheese Inc., Dairy Craft, Arthur Schuman Inc., Di Stefano Cheese, and Crave Brothers Farmstead Cheese LL C.
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